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忆梦味
Spain
Приєднався 22 тра 2014
蓝带高级甜品师,一个热爱甜品的小八,通过视频和大家分享美味
关注我,和我一起寻找烘焙的快乐。
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Відео
只要三步!一款甜品出炉|开心果树莓蛋糕|pistachio raspberry cake|postre de pistacho y frambuesa
Переглядів 213Рік тому
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桃子慕斯| Peach Mousse Cake |Mousse de melocotón| 桃のムース|복숭아 무스
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菠萝椰奶慕斯/Pina Colada Mousse Cake/Tarta de Piña Colada /パイナップルのココナッツムースケーキ
Переглядів 313Рік тому
菠萝和椰奶的神仙搭配,加上15s出炉的简单装饰,一款法甜轻松上手。
法式翻转苹果塔 /Tarte Tatin/ タルトタタン/Tartas Tatin de Manzana
Переглядів 244Рік тому
记录秋天中第一个想到的味道,法式翻转苹果塔,视频中使用免烤焦糖苹果的做法,推荐给喜欢苹果的小伙伴们,一起品尝初秋的第一口苹果。
【Mojito杯子甜品】适合炎热夏天的一款清爽不腻的甜品
Переглядів 4403 роки тому
柠檬奶油层:54g柠檬汁,33g蛋液,22g细砂糖,4g玉米淀粉,18g无盐黄油,1g吉利丁片 Mojito果冻层:5片薄荷叶,7g黄糖,50g水,25g柠檬汁,12g朗姆酒,2g吉利丁片 青柠白巧奶油层:18g牛奶,35g动物性淡奶油35%,6g柠檬汁,1颗青柠皮,10g蛋黄,1g吉利丁片,50g白巧,5g细砂糖 香缇丽奶油层:60g 动物性淡奶油35%,6g细砂糖
蓝莓杏仁塔/Blueberry & Almond Butter Tart/tartaleta de /Tarta de arándanos /ブルーベリーとアーモンドバターのタルト
Переглядів 1,1 тис.3 роки тому
蓝莓杏仁塔 沙布列面团 240g 低筋面粉 95糖粉 35g 杏仁粉 2g 盐 120g 黄油 60g 蛋液 杏仁奶油 50g 黄油 50g 糖粉 50g 杏仁粉 50g 蛋液 10g 低筋面粉 45g 动物性淡奶油 马斯卡彭奶油 120g 动物性淡奶油 10g 糖粉 25g 马斯卡彭奶酪 模具尺寸:6寸
做法式甜品你一定要知道的万能酥底
Переглядів 2 тис.3 роки тому
(视频最后有配方图片版,有需要的小伙伴可以到视频末尾截图) 沙布列面团 240g 低筋面粉 95g 糖粉 35g 杏仁粉 2g 盐 120g 黄油 60g 蛋液 巧克力沙布列面团 250g 低筋面粉 110g 糖粉 40g 杏仁粉 30g 可可粉 2g 盐 140g 黄油 65g 蛋液
葡萄司康- grape scone
Переглядів 3,6 тис.3 роки тому
葡萄司康 150g 低筋面粉 50g 黄油 20g 细砂糖 5g 泡打粉 40g 蛋液 25g 牛奶 25g 葡萄干 少许盐
蓝莓巧克力慕斯蛋糕/Blueberry Chocolate Mousse Cake
Переглядів 3,8 тис.3 роки тому
分分钟get入口即化的巧克力慕斯和亮到可以照镜子的巧克力淋面的做法。
法式水果软糖|fruit jellies
Переглядів 2,1 тис.3 роки тому
360g 芒果果浆 360g mango pulp 270g 细砂 270g sugar 116g 葡萄糖(或蜂蜜) 116g glucose(or honey) 12g NH果胶 12g pectine NH 3g 柠檬汁 3g lemon juice
蓝莓双层芝士蛋糕|Blueberry Double Cheesecake|Cheesecake doble de arándanos
Переглядів 1,7 тис.3 роки тому
无论是偏爱烤制的浓郁芝士还是清爽的半熟芝士,这款蛋糕可以满足对芝士的所有愿望。
香草桃子慕斯|vanilla mousse with peach|Mousse de vainilla y melocotón|Mousse Vanille Pêche
Переглядів 3163 роки тому
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歌剧院蛋糕(opera)|Gâreau Opéra|opera cake| Tarta Ópera
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【巧克力派】还是小时候的味道,在家就能做丨tarta de chocolate丨chocolate pie
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柠檬蜂蜜慕斯/Lemon Honey Mousse/レモンハニームース/Mousse au citron et au miel/레몬 허니 무스/ Mousse de miel y limón
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【法式玫瑰苹果塔】Tarta de Manzana | French apple tart| TARTE AUX POMMES DE CÉDRIC GROLET
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全网最全5款常用奶油总结,全程知识点 【从零学烘焙第1期】crema de mantequilla/ butter cream
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【"鸭血"一般丝滑的巧克力慕斯蛋糕】免烤箱,详细教程,奥利给!| Chocolate Mousse Cake | Pastel De Mousse De Chocolate
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巧克力熔岩蛋糕丨5分钟教会你爆出巧克力流心,让人无法抗拒的浓郁巧克力,酒香飘溢
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請問俄羅斯擠花咀會用那款奶油霜?
能不能直接使用这些奶油的英文名字?中文的话对不上号。
都是知識點 感謝提供寶貴資料🎉🎉🎉🎉🎉 這是值得收藏學習的好教材❤❤❤❤❤❤❤
希望你可以繼續更新
視頻結尾沒看到配方表?????? 可否在視頻開始的時候 貼上配方表4秒鐘 以便截圖???
請問意式奶油霜的糖可以更低嗎?這個配方的糖最低可以幾克?想加入桂花醬或玫瑰醬,可是太甜了
我只有魚膠粉沒有魚膠片. 請問用魚膠粉份量是多少?
請問蛋白糖放蛋糕上放冷藏會融化嗎?
加油加油!!
嘤嘤嘤怎么没有更新了呢
🌟✨🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂
居然手动打发,佩服佩服🎉
建议把材料的用量加上去😊
希望能介紹小蘇打、泡打粉、塔塔粉的作用與應用。還有奶油 謝謝小八的精闢解說
很喜歡看小巴介紹同類型的比較,以及不同食材在烘焙過程扮演的角色和作用,對於愛烘焙的初學者很受用。期待妳分享的內容🤗
你好,可以把配方表写在下面吗,这样更适合小白跟着学做呢😊
牛奶裡加糖能防止結皮,這個真係沒有留意過,真的是學過理論知識才知道的東西,謝謝!
配方写在说明栏就好了
🍰🍰🍰
沙发
大約一年沒有見到你出視频,我還以為不能再見到妳制作的視频。再次見到你的視頻很開心,雖然吃不到但看到也是一種視覺上的享受o
太美啦
食谱在哪里????
请问Glucose = corn syrup吗?之前去買蛋糕材料地方未見过,又或者有沒有其他名字呢(英文)🙏🙏?
可以找一下glucose syrup
🎉🎉亲爱的加油
(๑‾ ꇴ ‾๑)好哒
你好,我也是烘培爱好者,可以问一下你之前学习烘培的学校名字吗?
博主,我想和你学习烘焙,我想从事这行
好呀
🎉🎉
看完之後,只能說敬佩~
步驟很多,但看起來好美味
👍🏻💕💕
喜歡你的分享, 我也是很熱愛做甜點,期待你更多關於烘焙知識的影片😁
Good!
你讲得很好,可是一次性看完所有,然后我就糊涂了,一次只能看一种
期待主廚出更多這系列的教學,已經按讚訂閱頻道,已表示支持^^
很實在的分享,超喜歡!! 剛想要進入烘培領域學習,一直希望可以找經驗人分享以便評估方向。謝謝你的分享~ 期待更多學習烘培路程中的分享~~😍 (追起來~
您好!好久没看到您分享的视频啦!期待
老师请问哪种奶油是常温下不会融化的?
哇,真软!
您简直太厉害了!希望有更多人发现您的频道,真的是大师级的教学。期待更多的作品!
您的分享太棒了👏🌟👏🌟👏,好开心巧遇您的视频,希望您继续努力,感恩!
为什么不更新了,很可惜
希望能看到更多您的基础理论知识
English please 🙈🙏🏻
小八可以推荐巴塞罗那的甜品学校吗?
謝謝分享❤️👍
希望繼續更新~謝謝
English please
好清楚的講解讓人容易明瞭,看來也很棒,我想做椰絲奶油麺包,夾在麺包中間的,且在常溫下可以放久一點的奶油,應該是法式奶油霜比較適合,但難度有點高,請問你覺得還有那一種更適合呢?謝謝。
请问哪款是小时候生日蛋糕上的奶油,坐标80年年代,谢谢🙏