![[elicook tv]엘리쿡](/img/default-banner.jpg)
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[elicook tv]엘리쿡
Приєднався 9 лют 2017
요리,여행,리뷰
Відео
손거품기로 마카롱 꼬끄만들기 핸드믹서 없이 ㅣ 자가격리
Переглядів 2,7 тис.2 роки тому
안녕하세요 자가격리로 할 게 없어서 손으로 해봤는데요 여러분들은 기계로 하시길 바랍니다 ^^ 재미로 봐주세용 쉘 30개 (마카롱 15개 분량) 아몬드가루 90 슈가파우더 82 흰자 75 설탕 75 영상에서는 15개 다 만들지는 않았어요 *만드는 방법 1. 흰자 머랭치기 손으로 열심히 10분가량 저어주었습니다 ^^ 처음 2분가량 저었을 때 설탕 1/2 분량 넣고 2분 쯤 지나서 마저 넣고 총 10분정도 머랭 올렸습니다. 2. 1에 아몬드가루, 슈가파우더(체) 섞기 3. 마카로나쥬 4. 짤주머니, 깍지에 담아 팬닝 5. 실온에서 1시간 10분 말렸을 때 180도로 예열하고 20분 쯤 지나서 구웠습니다. 오븐레인지 온도는 160에 맞췄습니다. 내부온도계 사용했구 내부온도 130도 16분 구웠습니다
레드와인무화과 만들기
Переглядів 1,6 тис.2 роки тому
안녕하세요^^ 오늘은 짧지만 영상 하나 들고왔어요 바로 와인무화과 크림치즈 휘낭시에에 들어가는 와인무화과 만들기 입니다 ^^ 미리 만들어놓고 냉동보관하면 두고두고 쓸수있어서 좋아요! 레시피 재료 반건조 무화과 350g 레드와인 200g (저는 편의점 와인 사용했어요) 백설탕 50g 1. 무화과 꼭지제거 2. 무화과, 와인, 설탕 끓이기 3. 끓으면 중불 5분 4. 한 김 식혀 6-8등분 컷팅 너무 자작하게 졸이면 식었을때 굳어요! 저는 유리병 사용했는데 일반 지퍼백이나 밀폐용기에 보관해도 돼요 유리병소독 (찬물부터 같이 끓이기 -끓으면 5분가량 뒤집으며 끓이기-뚜껑은 담갔다 빼고 - 물기털어 닦지말고 자연건조) 마카롱 바닐라필링이랑도 잘 어울려요!
공방사장이 알려주는 휘낭시에 만들기 ㅣ 무화과크림치즈 카라멜 얼그레이휘낭시에
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휘낭시에 (6개 분량) 버터 60 (태운 뒤 45g) _엘르앤비르고메버터 흰자 60 _아이엠에그 난백액 (100%) 설탕 50 꿀 10 아몬드가루 40 박력분 20 1. 버터 냄비에 태우기- 찬물 담그기 2. 흰자 거품내기 3. 설탕, 꿀 넣고 섞기 4. 가루류(아몬드가루, 박력분) 체 내려 섞기 5. 끓인 버터넣고 섞기 (버터 온도 40~60도) 6. 팬닝 - 굽기 220도 예열- 180도 15분 굽기 ⭐️카라멜소스 설탕 60 물 30 생크림 60 소금 한꼬집
핸드믹서로 마카롱꼬끄 한번에 4판 스메그오븐
Переглядів 7 тис.2 роки тому
1배합 쉘 30개 (마카롱 15개 분량) 아몬드가루 90 슈가파우더 82 흰자 75 설탕 75 (영상에서는 4배합으로 했어요) 1. 흰자 머랭 2단 1분-설탕 3번 나눠넣기 (40초 간격) 3단 2분- 5단 2분 조금 더 뻑뻑하게 머랭올리면 좋아요 2. 1에 아몬드가루, 슈가파우더(체) 섞기 3. 마카로나쥬 4. 짤주머니, 깍지에 담아 팬닝 (60도 예열) 5. 38도 14분 건조 (7분-팬 돌려주고-7분) 180도 예열 10분 140도 16분 굽기 (자연건조 시 실온에서 40분-한시간 반) 핸드믹서 -켄우드 깍지 806,804번 사용 짤주머니 14인치 스메그오븐
공방사장이 알려주는 카라멜소스 만들기 ㅣ솔티카라멜ㅣ카라멜마카롱
Переглядів 35 тис.2 роки тому
🎀카라멜소스 설탕 100g 물 50g 생크림 100g (서울우유 휘핑크림 사용했구요, 생크림이 더 좋습니다.) 1. 설탕, 물 가열 (강불) 저으면 굳어지니, 냄비손잡이를 잡고 흔들어주세요 2. 전체적으로 보리차색, 기울였을때 황금색이 되면 생크림(렌지 30초) 넣고 저어주세요 3. 솔티카라멜은 여기에 소금 1/2 티스푼 넣습니다. 오리지널은 소금 1꼬집만 넣어주세요 이대로 밀폐용기 담아 냉장고 보관 1주일 가능하구요 커피, 디저트에 활용가능합니다. 냉장에서는 굳어지니 실온에 두었다 사용하면 돼요 ❇️마카롱 필링 1. 위 카라멜을 40도 이하로 식혀 30g 따로 담아줍니다. (가운데 소스용) 2. 남은 카라멜은 110g 정도 되는데요, 30도 이하로 식혀주세요 3. 2에 버터 120g넣고 휘핑 1-3-...
공방 사장이 알려주는 마카롱 꼬끄 만들기 ㅣ 스메그오븐
Переглядів 30 тис.2 роки тому
쉘 30개 (마카롱 15개 분량) 아몬드가루 90 슈가파우더 82 흰자 75 설탕 75 1. 흰자 머랭 2단 1분-설탕 모두 넣고 2분 3단 2분- 4단 2분 2. 1에 아몬드가루, 슈가파우더(체) 섞기 3. 마카로나쥬 4. 짤주머니, 깍지에 담아 팬닝 (60도 예열) 5. 38도 10분 건조 - 150도 6분-140도 9분 자연건조 시 실온에서 40분-한시간 반)
공방사장 제과시험도전 ㅣ 시험지참준비물 ㅣ 서울남부시험장 리얼후기 ㅣ 제과시험꿀팁
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공방사장 제과시험도전 ㅣ 시험지참준비물 ㅣ 서울남부시험장 리얼후기 ㅣ 제과시험꿀팁
짱쉬운 떡볶이 만들기❤️ 초간단 레시피 | 분식집 떡볶이 | 요리 asmr
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⭐️파베초콜릿⭐️ 짱쉬운 생초콜릿 만들기 pave chocolate
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🍡짱쉬운 대구꿀떡만들ㄱㅣ🍡찹쌀떡 chapssaltteok ⭐️ recipe and eating sound ASMR
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🍡짱쉬운 대구꿀떡만들ㄱㅣ🍡찹쌀떡 chapssaltteok ⭐️ recipe and eating sound ASMR
안녕하세요:) 마카롱 처음 만들어보는 너무너무 초보인데 선생님 영상보고 성공했어요! 처음해봤을 때는 마카로나주가 과해서 실수가 있었지만 이후로 다 성공해서 필링까지 채워봤어요! 좋은 영상 올려주셔서 너무 감사합니다🫶🏻 조금 시간이 지나서 요 댓글을 보실지 모르겠지만 한가지 질문이 있어요~! 저도 스메그 아날로그 오븐을 쓰고 있는데 3판정도 마카롱을 구울때도 건조와 굽는 시간 동일하게 하면 될까요?? 조언해주시면 감사하겠습니다!🫶🏻💛🫶🏻💛
저 거품기가 소량 할때는 머랭이 확실히 빨리 쳐지더라구여 동드란거는 진짜 힘들어요 ㅋㅋ
건조시킬때 60에서 40으로 맞춰도 50 밑으론 안떨어지네요ㅠ 이정도는 차이가 없을까요? 아님 시간을 줄여야 할까요?
혹시 답변해주실 수 있으실까요?생크림 넣고 저을때 완성 될 때까지 계속 불을 켠 상태에서 저어주어야 하는지요?😮😮
스마트 오븐으로 만드는데 계속 밑면이 깔끔하게 안떨어지는데 어떻게 해야할까요?....시간을 쪼매 더 하면 괜찮아 질려나요?😊
마카롱 도안 좀 보내주실 수 있을까요 ? ㅠㅠ 그리고 깍지는 혹시 몇 번인가용 !?
안녕하세요! 휘낭시에 위에 코팅용으로 올리려고 하는데 잘 굳을까요?!
전문가셨군요~~~~~!!!
Have you ever baked more than 2 trays at a time?(convection oven) I'm looking for an answer on this. Thank you
마카롱 머랭올릴때 흰자는 찬기를 빼고 사용해야하나여 ?
답변 늦어죄송합니다 찬기를 빼고 하시면 좋습니다 ^^
@@elicooktv3370 답변해주셔서 너무 감사합니당 ㅜ
종이호일 위에 마카롱 꼬끄 짜도 될까요??
얼그레이가루는 6개분량에 몇g을 넣어야할까용??😆
спасибо большое за подробный урок♥️🌷 буду учиться😊
이 레시피 그대로 색은 진하게 내고싶은데 그러면 너무 쓸거같아서 백설탕으로 적당히 캐러맬화 하고 흑설탕으로 진하게 색 잡아줬더니 너무 맛있어요ㅜㅜ
테프론시트를 새로 쓰면 꼭 잘되던 반죽도 뻥카가나요ㅠㅠ 다른데보니까 기름을 먹여줘야한다고 쿠키를 좀 굽고써보라는데도잇는데 마카롱이 잘나올때일부로 쿠키를 구울수도없고 혹시 해결방법 잇으신가요ㅠㅠ??
오징어 볶음도 해주시면 안될까요?!ㅎㅎ
그럼용! 오징어볶음 만들어볼게요!! 💕💕
오븐건조 하고 예열하는동안 밖으로 빼면 온도차때문에 표면이 쭈굴거려진다는데 괜찮은가요??
오븐건조할때 온도 높게하면 꺼냈을때 쭈굴거리는데 낮은온도로 건조하면 괜찮습니다
굿
레드와인은 없구 포도주담근거 있는데 거기다는 안되겠죠
해보세요 ^^ 괜찮을거같아요!
Should i turn on the oven from up and down ? With the fan ?
아몬드 가루 굳이 있어야 할까요??
네 마카롱은 아몬드가루 꼭 있어야해요 ^^
꼬끄가 굽는중간쯤 되면 추글거리는데 이유를 정말 모르겠어요. 꼭 알려주세요 !! 그리고 괜찮게 구워진것도 오븐에서 나오는순간부터 쭈글거려요
수분 때문에 그래요. 더 말려야해요.
이제껏 오믈렛 본 영상중에 제일 깔끔하고 잘 만드시네요 ❤ 잘보고갑니다 ^^ 영상 자주자주 올려주ㅛㅔ요 ㅠ 일상 브이로그도 찍어줘잉~~
고마워용 사랑해용 🫶🏻🫶🏻❤️
안녕하세요! 간단하게 설명 잘 해주셔서 잘 봤어요 ㅎ ㅎ 만들고 다음날 케이크 위에 뿌리고 싶은데요 !! 냉장보관 했다가 실온에 몇시간 두고 사용하면 되나용???
안녕하세요 ^^ 냉장했다가 한시간 정도 실온꺼내두시면 될거같아요 근데 만들고 바로 다음날 드시는거면 실온에 계속 두어도 됩니다
같은 제품 아날로그에요 컨트롤러있구요ㅎ 150도 8분에 140도7분 구워보고싶은데 150도 15분 설정해두고 6분~7분지날쯤 140도 다이얼 돌리면 바로 140도가 안되는데 온도변경은 어찌하나요?ㅜ
아하 그건 저도 그래요! 내부온도는 바로 바뀔수없는게 당연한거라 다이얼만 140으로 낮춰주시면 돼요 ^^
에프에 베이크 기능으로 빵을 굽곤하는데... 가능 할까요??
네 저도 전자렌지 오븐기능으로 한건데 에프가 전자렌지 모양으로 생겨서 온도 조절가능하면 아마 그래도 모양새는 갖추지않을까 싶어요 근데 내부온도계는 꼭 쓰시는것 추천드려요
@@elicooktv3370 어...생긴건 오븐처럼 생겼어요... 스태나 퓨어304모델입니다.
사장님 ! 영상 너무 잘봤습니다 ! 궁금한게있어요 저도 스메그 입니다. 아날로그인데 컨트롤러달려있는데 바람세기를 몇단으로 해야할까요...? 3단으로 놔야할까요? 컨트롤러 없는건 보통 바람세기가 3단일까요??
흠 저는 컨트롤러 안써봐서 제대로 답변을 못드리겠네요 네이버에 “스메그카페” 있어요! 거기서 소통하시면 더 좋을것같아요 ^^
@@elicooktv3370 답글 감사드립니다 :)
생크림대신 우유로하면 많이별로일까요?? 집에서 커피내릴때 마끼야또 간간이 땡길때 쓸거라 ㅠ
네네 생크림으로 해야 카라멜 농도 나올거에요 ^^
저울사용하셨나요??
시험장 저울사용했습니다 ^^
카라멜소스는 더보기에 적혀있는걸 반죽에 다 넣고 따로 또 만들어서 구운후 발라주시는건가용?
네네 더보기 분량대로 만들어서 30g은 반죽에 넣고 나머지는 마지막에 발라줍니다
Tuyệt vời ! Hãy hướng dẫn tôi cách hong khô bánh trước khi nướng . Thank !
60도 예열 후 오븐 문 살짝 열고, 다이얼 45도 정도 맞춰서 10분 건조했어요! :)
ㅋㅋㅋㅋㅋ팔 안 떨어지셨는지요
공사장 asmr 빵터졌네옄ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ 아직 잘 붙어있네요 ㅎㅎ 얌얌굿~~😛💞
마카롱에서 크리스마스 분위기 물씬🎄
갑자기 떡볶이 땡겨서 저녁에 이거보고 해먹어야겠어요ㅎㅎ
오메나 좋지유 🥰🥰❤️
앗!! 너무 맛있어보여요! 꼭 만들어볼께요❤️ 혹시 대량으로 끓여도 레시피가 같을까요?
에고 답변이 너무 늦었네요 대량으로는 제가 안해봤는데 설탕을 물에 충분히 불려서 하고 불 좀 약하게 설탕을 다 녹인 뒤에 색깔내구 생크림 조금씩 넣으면서 해보시면 좋을듯해요!
엘리쿡님 꽉찬 꼬끄 정말 보기좋아요~ 저는 그린식품100%랑 100%슈가파우더 쓰는데 뻥까나오네요~ 풍미는 좋은데 꼬끄가 뻥까라서 실망스러워요 쿡님은 슈가파우더,아몬드가루 어떤걸 쓰셨는지 알려주실수 있나요?제발 부탁드려요
저도 백퍼만 고집하다가 95로 바꿔서 심신 안정 되었답니다 ^^ 95퍼 중에서도 그린식품이 밀가루맛이 가장 적다고 하더라구요 제가 먹어봐도 그런듯해요 분당보다는 슈가파우더를 보통 많이 쓰더라구요 저도 슈가파우더 꼬미다 쓰고있습니다 ^^
이 영상 찍을때는 풀그린 쓴거같아요 ! 95퍼 입니다
@@elicooktv3370 100%보다는 95%를 쓰는게 제품의 안정성이 좋은거네요~ 저도 재료를 바꿔서 해봐야 겠어요~ 답변 감사합니다.
네 즐거운 베이킹 하세요^^
레시피대로하는데 마카로나쥬를 할때마다 묽어지지 않고 되직해지는건 왜그럴까요??ㅠㅠ머랭도 단단하게 올리는데 뭐가문제일까요..ㅠ
머랭을 조금만 덜 올려보세요~ 그리고 머랭이 단단해서 마카로나쥬가 더디다고 해서 계속 하시면 안돼요 3-4번 정도만 하고 넘어가세요~
같은 레시피라도 얼마나 손을 더 빨리 돌리느냐에 따라 조금씩 차이가 있어요 ㅜㅜ되직한거는 너무 머랭이 빡빡해서인듯해요
마카롱 도안 어디서 구하셨는지요 묻고싶어용
네이버에 마카롱 도안 검색하시면 이미지에 많아요^^ 제가 출력한 도안은 게시글이 없어졌네요 ㅜㅜ 에이포 용지 도안 두개 이어붙인겁니다
6분이면 너무 짧은거 아닌가용~ 혹시 전자렌지랑 오븐이랑 같이 돼는 오븐은 어느정도 구워야 하는지 여쭈어봐도 될까요?
위 영상에서 150도 6분 - 140도 9분 구웠습니다 말씀하신 조건으로는 150도 12분 정도 추천드립니다 ^^ 내부온도계 꼭 쓰세요~
Can you tell me which different speed for each time’s distances ? For example: first 2 minutes used speed 1…. I don’t know Korean
Hello, first 1minutes-speed 2- sugar - 2minutes -speed 2 - 2minutes speed 3 - 2minutes -speed 4
이거2배합으로 해서 만들어도 될까용? ㅎㅎ
네 가능합니다 ^^
버터는 앙글레즈버터크림이 아니고 그냥 버터를 넣는건가요?!
네 그냥 버터넣었어요! ^^
@@elicooktv3370 아! 그럼 혹시 앙글레즈버터 크림은 언제 사용하는건가요?ㅠㅠ
@@김연지-i9h 저는 보통 얼그레이나 바닐라빈같이 맛을 우려내고 싶을때 많이써요! 최근들어서는 앙글레이즈보다 파트아봄브크림 애용하고있어요 개인적으로 더 간편하더라구요 카라멜은 자체로도 맛이 좋아서 버터만 넣어도 맛있오요 😍
제과 시험 준비중인데 영상이 도움이 됐습니다 감사합니다!
댓글 남겨주셔서 감사합니다 ^^ 좋은결과있길 바랍니다 💙
어머~~ 상세설명도 너무 간단하고 한번 집에서 만들어서 무화과 깜빠뉴로 활용해도 될 것 같아요~~^^ 간단한 레시피 감사합니다^^ 구독장 100면 돌파 축하드려요~o^_^o
꺄앗 기분좋은 댓글 감사합니다 ❣️❣️
잘봤습니다. ^^
제가 스메그 가지고 있는데 윗면 색이 좀 누렇게 되더라구요 ㅠ 이렇게 한번 해볼께요~!
150도로 구우면 구움색 나요 ㅜㅜ 초반엔 150하더라도 중간에 140도로 낮춰보세요~
더보기에 간단한 레시피 적었습니다 ^^
영상감사합니다. 저도 스메그인데요. 건조 후에 150도 6분 굽는중에 윗면이 터졌는데 혹시 왜 그런지 알려주시면 감사합니다^^
안녕하세요 윗면이 터지면 건조가 덜 돼서 그래요! 비오거나, 날이 습하면 건조 2-3분 더 해주세요 ^^
초간단은 아닌듯.........
제가봐도 그렇네요 ^^ 제목 수정하도록 하겠습니다
위즈웰 오븐을 쓰는데 밑에와 위에 열을 모두 쓸수있는데 위에열만 쓰면 될까요?? 아니면 밑에도 써야할까요..
위아래 모두 써야 고르게 나올거에요~ 내부온도계 꼭 쓰시는 것 추천드립니다 ^^