Asociación Gourmet de Jalisco
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Frijoles Puercos Paso a Paso: ¡Descubre mi receta!
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Frijoles Mexicanos
Ideales para acompañar las carnes asadas, los tamales o como plato único ya que es completo y delicioso
Ingredientes
I kg frijoles cocidos con muy poca sal
150 g carne de cerdo
100 g de tocino picado
4 piezas salchichas Viena
3 piezas de salchicha de asar
200 g chorizo
1/2 cebolla blanca
2 jitomates sáladet
2 chiles cuaresmeños
2 dientes de ajo
Todos estos ingredientes picados en cubos pequeños
Recaudo
Licuar los siguientes ingredientes
2 jitomates
1/4 cebolla
Bolsita de especias o
Bouquet garlic
En un pedacito de tul o en un bolsita expresó para esto poner
2 hojas de laurel
5 pimientas enteras
4 ramas de perejil
3 clavos olor
1/2 cucharadita de comino
4 ramitas de tomillo
Amarrar con hilo de cocina o cerrar la bolsa
Procedimiento
En una olla grande
Poner la carne con muy poquita agua y muy poquita sal a qué se inicie el cocimiento cusndo está seca he inicia a dorar agregar el tocino el tocino a que suelte la grasa la grasa y dore un poco, después el chorizo y dele dos minutos revolviendo con su cuchara o palita de madera? Agregar los dos tipos de salchicha y revolver hasta que se vea todo dorado, incluir el chile cuaresmeño y la cebolla y revolver por 2 minutos y poner el la olla el jitomate picado
Seguir revolviendo un minuto y agregar el recaudo y amarrar su bolsita de especias a una asa de su olla a que quede dentro del guisado
Dejar hervir hasta que cambie de color
Agregar los frijoles cocidos con su caldo revolver y dejar hervir, hasta entonces rectificar la sazon con sal y está listo para disfrutar.
#frijoles #frijolespuercos
#frecetamexicana
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