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Confidant's kitchen
Hong Kong
Приєднався 13 вер 2020
Confidant's kitchen
Whole Wheat Walnut Bread
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►鈴鐺也別忘了開哦！
高筋麵粉 240g
全麥麵粉 100g
糖 20g
鹽 5g
奶粉 10g
奶油 20g
幹酵母 4g
水 200g
核桃 50g
在220°C（428f）下烘烤15-20分钟
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糖 20g
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奶粉 10g
奶油 20g
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水 200g
核桃 50g
在220°C（428f）下烘烤15-20分钟
Переглядів: 472
Відео
Whole wheat bagels, low-fat and healthy, oil-free and sugar-free
Переглядів 6713 роки тому
►訂閱我的頻道：bit.ly/3fgzte3 ►鈴鐺也別忘了開哦！ 全麥貝果 低脂健康 無油無糖 面团： 高筋麵粉 270g 全麥麵粉 30g 鹽 5g 蜂蜜 10g 水 160g 乾酵母 3g 蜂蜜水： 水 500g 蜂蜜 25g 在210°C（410f）下烘烤15-20分钟
Tangzhong Milk high calcium bread
Переглядів 4983 роки тому
►訂閱我的頻道：bit.ly/3fgzte3 ►鈴鐺也別忘了開哦！ 牛奶高鈣軟歐麵包 湯種： 高筋麵粉 25g 沸水 31g 牛奶高鈣餡： 無鹽奶油 100g 奶粉 25g 細砂 50g 煉乳 5g 麵團： 高筋麵粉 500g 細砂 35g 鹽 4g 湯種 50g 水 360g 煉乳 10g 動物性鮮奶油 50g 奶油 15g 幹酵母 6g 在210°C（410f）下烘烤11-12分钟
Cranberry Cookies
Переглядів 5823 роки тому
►訂閱我的頻道：bit.ly/3fgzte3 ►鈴鐺也別忘了開哦！ 蔓越莓曲奇饼干 初學者必學零失敗 無鹽奶油 60克 细砂 35克 全蛋 25克 蔓越莓乾 30克 低筋麵粉 115克 在150°C（302f）下烘烤25-28分钟
Condensed milk toast
Переглядів 2,5 тис.3 роки тому
►訂閱我的頻道：bit.ly/3fgzte3 ►鈴鐺也別忘了開哦！ 煉乳吐司 高筋麵粉 500g 細砂 30g 乾酵母 5g 鹽 8g 水 260g 全蛋 50g 煉乳 75g 奶油 40g 450g 吐司盒 在180°C（356f）下烘烤40-45分钟
Chocolate Almond Cookies
Переглядів 2,2 тис.3 роки тому
►訂閱我的頻道：bit.ly/3fgzte3 ►鈴鐺也別忘了開哦！ 巧克力杏仁餅乾 初學者必學零失敗 無鹽奶油 75g 細砂 60g 全蛋 25g 可可粉 15g 低筋麵粉 130g 杏仁片 25g 在150°C（302f）下烘烤25-28分钟
Matcha Red Bean Toast Matcha Red Bean Bread Direct French Japanese Toast
Переглядів 5 тис.3 роки тому
►訂閱我的頻道：bit.ly/3fgzte3 ►鈴鐺也別忘了開哦！ 抹茶紅豆吐司 抹茶紅豆麵包 直接法 日式吐司 高筋麵粉 500g 鹽 10g 細砂 40g 乾酵母 5g 奶粉 15g 全蛋 50g 水 340g 奶油 40g 抹茶粉 10g 蜜紅豆 120g 在180°C（356f）下烘烤40-45分钟
Chabre Diamond Biscuits
Переглядів 1,3 тис.3 роки тому
►訂閱我的頻道：bit.ly/3fgzte3 ►鈴鐺也別忘了開哦！ 沙布列鑽石餅乾 榛果餅乾 無鹽奶油 50g 低筋麵粉 70g 杏仁粉 15g 細砂 20g 鹽 1g 在150°C（302f）下烘烤25-28分钟
Butter Walnut Bread
Переглядів 2,1 тис.3 роки тому
►訂閱我的頻道：bit.ly/3fgzte3 ►鈴鐺也別忘了開哦！ 奶油核桃麵包 直接發 日式麵糰麵包 高筋麵粉 300g 鹽 5g 細砂 30g 乾酵母 3g 奶粉 10g 全蛋 50g 牛奶 30g 無鹽奶油 55g 核桃 90g 在220°C（428f）下烘烤12-13分钟
Zero Failure Chocolate Pound Cake
Переглядів 8933 роки тому
►訂閱我的頻道：bit.ly/3fgzte3 ►鈴鐺也別忘了開哦！ 零失敗巧克力磅蛋糕 無鹽奶油 100g 100g 全蛋 100g 低筋麵粉 100g 可可粉 5g 泡打粉 3g 長模 14x7x4.6cm 在190°C（374f）下烘烤22-25分钟
Cranberry Cream Cheese Soft European Bread
Переглядів 2,5 тис.3 роки тому
►訂閱我的頻道：bit.ly/3fgzte3 ►鈴鐺也別忘了開哦！ 蔓越莓奶油乳酪軟歐麵包 麵糰： 高筋麵粉 300g 細砂 20g 鹽 2.5g 即溶酵母 3g 水 210g 奶油 10g 餡料： 奶油奶酪 60g 細砂 30g 蔓越莓干 30g 在230°C（446f）下烘烤14-16分钟
Red Bean Cream Cheese Muffin Cake
Переглядів 3593 роки тому
►訂閱我的頻道：bit.ly/3fgzte3 ►鈴鐺也別忘了開哦！ 紅豆奶油奶酪馬芬蛋糕 杯子蛋糕 小蛋糕 無鹽奶油 45g 細砂 52g 全蛋 50g 牛奶 50g 低筋麵粉 100g 泡打粉 3g 奶油奶酪 40g 細砂 9g 紅豆 30g 裝飾 黑芝麻 杏仁片 在180°C（356f）下烘烤23-25分钟
Basque Cheesecake
Переглядів 2533 роки тому
►訂閱我的頻道：bit.ly/3fgzte3 ►鈴鐺也別忘了開哦！ 巴斯克乳酪蛋糕 奶油奶酪 270g 細砂 80g 低筋麵粉 3g 全蛋 100g 鮮奶油 135g 在220°C（428f）下烘烤25-30分钟
Japanese Light Cheesecake Classic Japanese Cheesecake
Переглядів 1503 роки тому
►訂閱我的頻道：bit.ly/3fgzte3 ►鈴鐺也別忘了開哦！ 日式輕乳酪蛋糕 经典日式起司蛋糕 奶油奶酪 200g 黃油 20g 牛奶 50g 蛋黃 3 低筋麵粉 40g 蛋白 3 細砂 55g 在100°C（212f）下烘烤60分钟 后改成 170°C（338f）25-30分钟
Japanese style original bagel
Переглядів 36 тис.3 роки тому
►訂閱我的頻道：bit.ly/3fgzte3 ►鈴鐺也別忘了開哦！ 貝果 | 日式原味貝果 | 超詳細字幕解說 貝果整形技巧 麵糰： 高筋麵粉 300g 鹽 4g 蜂蜜 11g 水 168g 即溶酵母 3g 燙貝果用的水： 水 500g 蜂蜜 25g 在220°C（428f）下烘烤14-16分钟
Chocolate Muffin Cake Chocolate Mug Cake Zero Failure Simple Making
Переглядів 2,6 тис.3 роки тому
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Klimb bread custard bread Taiwanese soft bread
Переглядів 41 тис.3 роки тому
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Sausage bread 香腸麵包 香蔥熱狗麵包 香蔥腸仔包 懷舊台式鹹麵包
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Red bean bread Simple approach 紅豆麵包 簡單做法
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Chocolate Sponge Cake Easy whole egg beaten 巧克力海綿蛋糕 簡易全蛋打發
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Rice Pink Bean Lattice Waffles 米粉紅豆格子華夫餅 鬆餅
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Chocolate bread 巧克力麵包 黑眼豆豆 巧克力麵包 臺式麵包
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Cinnamon Flavored Banana Walnut Pound Cake 肉桂風味的香蕉核桃磅蛋糕
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Honey Cocoa Madeleine Cake 蜂蜜可可瑪德蓮蛋糕 貝殼蛋糕 法式甜點
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Honey matcha scones 蜂蜜抹茶司康 英式鬆餅 下午茶
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Belgian muffins Brussels muffins 比利時鬆餅 布魯塞爾鬆餅 華夫餅 鬆餅機食譜
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請問卡仕達醬低筋麵粉可用中筋麵粉代替嗎m
雖然是兩年前的作品，我今天做了，非常成功！感謝
這個配方非常好吃 (鹽巴我只加少許)，謝謝老師。
这个面包会很甜吗？内馅
請問剪開之後餡本來就不會跑出來？
非常成功 我用的是红豆馅 只是很粘手 哈哈哈哈
为什么叫“日式”贝果，和贝果有什么不同？
更适合亚洲人口感，美式贝果口感要韧很多，其他贝果也是一样。
@@confidantskitchen哦哦！ “日式”贝果和很韧的贝果做法上有什么不同呢？含水量更高吗？还是其他什么？
請問放入烤箱發酵30分是用烤箱調幾度去發酵
請問為什麼我的馬芬做出來有像發糕的裂痕呢？😅想請教您，我能否從哪個方向進行改善
不同烤箱温度会有差异 降低温度
@@confidantskitchen 謝謝你💕💕
今天做了真的超成功！口感細緻！建議鹽巴不要加那麼多～但真的超讚 謝謝您的食譜❤️
不用加酵母嗎
即溶酵母 3g 忘了寫上 已經添加了 謝謝
如做一條請問份量是否除2。謝謝
是的
抹茶感覺沒那麼綠呢
希望你繼續更新！
這是所有磅蛋糕影片最實用的。詳細又沒有廢話，很適合沒有耐心的我。比起其他很有名的都還詳細。看了這個才終於成功！其他人都沒有交代奶油是在什麼程度下去攪拌。整個廚房牆壁都是奶油也打不起來。開了你的影片我突然恍然大悟！
味道很好吃 但是不知道為什麼我的表面會白白的
灑粉太厚了
我胃酸過多，吃這個會吐
烘焙用蜂蜜遇熱不會變酸嗎？
不會
牛奶的份量是230g 还是220g , 因为银幕写220g
220
已經更正
只開下面發熱管嗎？
上下都開
👍🏻👍🏻👍🏻
I really enjoy watching your videos, unfortunately it doesn't have Vietnamese subtitles, I liked and subscribed
請問如果沒有這種攪拌器 可以用什麼方式代替嗎🥲
請問蔓越莓乾泡荔枝酒的用意什麼~？能夠省略不泡嗎？
增加風味 可以不泡
Thanks!
老師您好～請問哪個牌子的奶油乳酪好吃？
往蛋清里倒黄油的时候 温度要注意吗？
請問冷藏2小時，是放在雪條，雪糕位置，還是普通放汽水的位置。
老師您好！為什麼第一次發酵後，不要桿出全部氣體？
滾圓的時候就會排出氣體
試做完非常成功！謝謝你的教學～
請問可以換成伯爵茶粉嗎？一樣6g嗎
可以 在把液體部分換成 伯爵茶葉 8g 鮮奶油 130g 炼乳30g 製作的伯爵奶茶替代
請問上面灑粉是撒什麼粉呢 謝謝
中筋麵粉
好脆的口感 想試做看看了
請問是放中層還是下層烤？
中下層
Dry yeast indicated as 15 g in the description box while your video shown as 5 g ?
Is 5g The narrative has been revised thank you
請問放中層嗎？
中偏下一點點
不用面包机可以做吗？
可以的
Thank you so much for the recipe. I'll try it 🍰
I added in 1egg York ,to make into dough. It’s good , lots of buttery favour.easy to make! Watch out, don’t eat too much, gain the weight !
It’s really excellent recipe , exactly right. Plus, the video show very clearly how to tie the knot !
I think too sweat , and to wet batter, so I increase at least 15-20 g Flour
May I ask whats the model of machine you used? Thanks
What machine? Is that the chef machine? And face cylinders are 7L powered by 500 watts This isn't sold worldwide.
照老師的食譜烤起來太鹹，是正常的嗎？
太鹹是不正常的 不会太咸 不同品牌的鹽鹹度也會不同 我使用的是海鹽 風味也會更加豐富一些
看下是不是電子秤不靈敏造成的 小克數可以先放一個東西比如20克在放一克鹽這樣 如果是0克開始如果放鹽很慢也會造成克數不變化（電子秤感應不到）
我剛才又看了下配方 如果你的鹽不是海鹽 就把2克改成1克試試
Very gooood and very nice 👌
你的費南雪烤得好漂亮呀😍
谢谢！😊
我唔識呢門語言，但我在聼懂。
如果這樣考完覺得太乾怎麼調整呢
冷卻后包好隔夜后會回軟口感會更好
清楚易懂～滿喜歡的，加油！
感謝支持謝謝
最好嘅湖同最好嘅訂閱，我希望你會啟發我
I am wondering what is the temperature for leaving the dough to rise in the oven?
35°C（95f）
thanks a ton!
奶油奶酪能用馬茲卡彭替代嗎
可以的