24
71 618

Ратафия из малины - самый простой способ

16:05

Готовим клубничную наливку

13:17

От сахарной браги до спирта на Люкссталь. Подробно и просто.

32:39

Подготовка дубовых чипсов для выдержки дистиллята.

10:50

Готовим ржаной квас двойного брожения за 6 дней.

19:33

Дистиллят для виски на Люкссталь 6. Часть 3. Дробная перегонка по методу Габриэля.

25:10

Изабелла: сухое вино, портвейн, коньяк и чача. Часть 1. Дробление и брожение.

Изабелла: сухое вино, портвейн, коньяк и чача. Часть 1. Дробление и брожение.
В видео представлен процесс приготовления спиртных напитков из винограда изабелла. В первой части видео показано дробление винограда на мезгу механической дробилкой, постановка мезги в пластиковые бочки емкостью 127 литров на брожение. Показан слив подброженного виноградного сока в отдельные стеклянные бутыли на вино, добавление воды и сахара, контроль содержания сахара в виноматериале. Ролик заканчивается сливом переброженного виноматериала для дальнейшего его дображивания без мезги и перегонки на коньячный спирт-сырец.

Відео

Ратафия из малины - самый простой способ

16:05

Ратафия из малины - самый простой способ

Переглядів 9 тис.4 роки тому

Ратафия из малины - самый простой способ В видео представлен процесс приготовления малиновой ратафии. Ратафия - сладкая водка крепостью от 40% и выше. Ингредиенты: - сортировка (спирт) 90% - 1,25 л; - малина размороженная - 2,3 кг; - лайм - половинка; - сахар - 168 гр.(7% от объема жидкости). 1-й этап. Настаивание малины 2 недели на 90%-ном спиртовом растворе. 2-й этап. Фильтрация и отжим малин...

13:17

Готовим клубничную наливку

Переглядів 2644 роки тому

Готовим клубничную наливку. В видео представлен процесс приготовления клубничной наливки. Ингредиенты: - спирт-недоректификат 94% 1 литр; - клубника свежая 2 кг; - вода питьевая 1 литр; - сок лайма 40 мл.; - сахар 150 гр. на 1 литр наливки. Вначале делаем сортировку из спирта и воды крепостью 48%. Далее блендером измельчаем ягоды в кашицу. Заливаем ягоды сортировкой и оставляем настаиваться на ...

От сахарной браги до спирта на Люкссталь. Подробно и просто.

32:39

От сахарной браги до спирта на Люкссталь. Подробно и просто.

Переглядів 2 тис.4 роки тому

От сахарной браги до спирта на Люкссталь. Подробно и просто. В видео представлен процесс приготовления недоректификата в домашних условиях. Ингредиенты: - дрожжи хлебопекарские "Люкс" - 600 гр.; - сахар - 10 кг; - питьевая вода - 44 литра. 1-й этап - постановка браги 2-й этап - получение спирта-сырца крепостью 37% объемом 14,5 литров 3-й этап - ректификация, в результате которой получен чистый ...

Подготовка дубовых чипсов для выдержки дистиллята.

10:50

Подготовка дубовых чипсов для выдержки дистиллята.

Переглядів 5174 роки тому

Подготовка дубовых чипсов для выдержки дистиллята. В видео представлен процесс подготовки дубовых чипсов для выдержки коньячных, яблочных, зерновых и прочих дистиллятов. Первый этап - замачивание в воде, продолжительность 3 суток. Второй этап - очистка содовым раствором - 4 часа. Третий этап - термическая обработка (кипячение) - 1 час. Четвертый этап - атмосферная сушка - 2 суток. Пятый этап - ...

Готовим ржаной квас двойного брожения за 6 дней.

19:33

Готовим ржаной квас двойного брожения за 6 дней.

Переглядів 7 тис.4 роки тому

Готовим ржаной квас двойного брожения за 6 дней. В видео показан процесс приготовления ржаного кваса в домашних условиях. Ингредиенты: - ржаной хлеб - 700 гр.; - сахар - 635 гр.; - ржаная закваска (изюм, хлеб, дрожжи); - вода - 9,5 литров. 1-й этап. Готовим сухари из ржаного хлеба. Для этого нарезаем его на кусочки, высушиваем и обжариваем в духовке примерно 60 минут при температуре около 150 г...

Дистиллят для виски на Люкссталь 6. Часть 3. Дробная перегонка по методу Габриэля.

25:10

Дистиллят для виски на Люкссталь 6. Часть 3. Дробная перегонка по методу Габриэля.

Переглядів 2,8 тис.4 роки тому

Дистиллят для виски на Люкссталь 6. Дробная перегонка по методу Габриэля. Завершающая часть видео о подготовке солодового дистиллята под виски для заливки в бочку. В видео показан процесс дробной перегонки спирта-сырца, разбитого на тело 1 и тело 2, по методу Габриэля. Есть подробное объяснение сути и цели метода Габриэля, подробное описание работы применяемого оборудования Люкссталь 6 при пере...

Дистиллят для виски на Люкссталь 6. Часть 2. Спирт-сырец по методу Габриэля.

20:00

Дистиллят для виски на Люкссталь 6. Часть 2. Спирт-сырец по методу Габриэля.

Переглядів 1,8 тис.4 роки тому

Дистиллят для виски на Люкссталь 6. Спирт-сырец по методу Габриэля. В видео представлен процесс прямой перегонки солодовой браги на спирт-сырец по методу Габриэля. Дано пояснение метода, пояснена суть разбивки спирта-сырца на две части: тело 1 и тело 2. Есть пояснение поведения различных спиртовых фракций и примесей во время перегонки, в особенности изоамилола, или изоамила, или "изика". Для пе...

Самогон после выдержки в бочке 10 литров. Дегустация.

5:40

Самогон после выдержки в бочке 10 литров. Дегустация.

Переглядів 9 тис.4 роки тому

Самогон после выдержки в бочке 10 литров. Дегустация. В видео показан процесс дегустации самогона (дистиллята) после выдержки в 10-литровой бочке сроком 3,5 месяца. Дистиллят получен из сахарно-виноградной браги методом дробной перегонки спирта-сырца, используя узел отбора по жидкости на аппарате Люкссталь 6. Далее перед заливкой в бочку улучшен экстракцией из изюма, чернослива и кураги, с доба...

Пробуем самогон после второй перегонки на аппарате Люкссталь 6.

4:17

Пробуем самогон после второй перегонки на аппарате Люкссталь 6.

Переглядів 4484 роки тому

Пробуем самогон после второй перегонки на аппарате Люкссталь 6. В видео ппредставлен процесс дегустации сахарного дистиллята на виноградной мезге методом сравнения после дробной перегонки на аппарате Luxstahl 6. Спиртуозность 48% об. Отбор осуществлялся через узел отбора по жидкости до текущей крепости 40% об. Промежуточный продукт для дальнейшего смягчения, улучшения и заливки в бочку для выде...

Дистиллят для бочки на Luxstahl 6 через узел отбора по жидкости

16:05

Дистиллят для бочки на Luxstahl 6 через узел отбора по жидкости

Переглядів 6 тис.4 роки тому

#дистиллятдлябочки #узелотборапожидкости #самогоннавиноградноймезге #люкссталь6 #хвостовыепримеси В видео представлен процесс дробной перегонки на аппарате Luxstahl 6 через узел отбора по жидкости для получения дистиллята для заливки в бочку. Исходное сырье спирт-сырец, полученный перегонкой браги на сахаре и виноградной мезге. Отбор произведен до 40% об. в текущей струе в качестве эксперимента...

Дистиллят для виски на Люкссталь 6. Часть 1. Затираем солод.

20:58

Дистиллят для виски на Люкссталь 6. Часть 1. Затираем солод.

Переглядів 1,8 тис.4 роки тому

#затираниесолодадлявиски #осахариваниесолода #затираемсолодналюкссталь6 Дистиллят для виски на Люкссталь 6. Часть 1. Затираем солод. В видео показан процесс затирания солода в баке от luxstahl 6 объемом 20 литров. Этапы: - помол солода; - температурные паузы: белковая и для осахаривание солода, мэш-аут пауза; - йодная проба, фильтрация сусла, расчет необходимого количества дрожжей; - охлаждение...

Варим пиво на аппарате Люкссталь. Часть 2. Брожение, карбонизация, дегустация, выводы.

15:31

Варим пиво на аппарате Люкссталь. Часть 2. Брожение, карбонизация, дегустация, выводы.

Переглядів 7964 роки тому

#домашнеепивоварение #варимпивонааппарателюкссталь #брожениепива #карбонизацияпива #созреваниепива #дегустацияпива В ролике представлен процесс брожения, карбонизации и созревания пива в домашних условиях. Проведена дегустация, сделаны выводы по варке. Рассмотрены преимущества и недостатки использования бака на 20 литров от аппарата люкссталь 6 при варке пива. Рецепт и калькуляция сваренного пи...

Варим пиво на аппарате Люкссталь. Часть 1. Затирание, фильтрация, кипячение, охлаждение сусла.

25:59

Варим пиво на аппарате Люкссталь. Часть 1. Затирание, фильтрация, кипячение, охлаждение сусла.

Переглядів 1 тис.4 роки тому

#домашнеепивоварение #варимпивонааппарателюкссталь #кислотнаяпауза #белковаяпауза #сахарнаяпауза #затираниесолода #хмельдляпива #дрожжидляпива #йоднаяпроба #кипячениесусла #охлаждениесусла #постановканаброжение В ролике представлен процесс приготовления пива в домашних условиях с использованием бака на 20 литров аппарата люкссталь 6. Ингредиенты: - солод венский 3,5 кг - хмель жатецкий 25 гр - ...

Готовим карамельный (сахарный) колер для самогона, коньяка и виски с первого раза

19:27

Готовим карамельный (сахарный) колер для самогона, коньяка и виски с первого раза

Переглядів 18 тис.4 роки тому

#сахарныйколердлясамогона #карамельныйколер #колердлядомашнегоконьякаивиски #готовимсахарныйкарамельныйколерспервогораза В видео представлен процесс изготовления сахарного (карамельного) колера для домашних алкогольных напитков. Ингредиенты: сахар-песок 200 гр., дистиллят или раствор спирта 40%, вода 100 гр. Показано тестирование изготовленного колера на спиртовом растворе.