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Japanese sweets craftsman.【waga_tuku】
Japan
Приєднався 7 лис 2021
It's been 15 years since I've been making Japanese sweets.
It is a channel to think about new Japanese sweets, wanting to be a gear to take the world of Japanese sweets one step further.
While inheriting the customs and culture related to Japanese sweets, I am thinking of new sweets that I can do.
It supports multiple languages so that Japanese sweets and Japanese culture can spread to the world, so please try subtitling your favorite language in full screen mode on your computer.
Below Japanese, you should see subtitles for the language of your choice.
It seems that some people use subtitles when studying languages.
Instagram
waga_tuku?hl=ja
Twitter
waga_tuku
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スーパーに売ってる透明なわらび餅の作り方と 片栗粉で作るお菓子レシピHow to make transparent sweets made from potato starch and recipe
スーパーに売ってる透明なわらび餅の作り方と片栗粉で作るお菓子レシピHow to make transparent sweets made from potato starch and recipeを紹介しますね。
プルプル食感がたまらない一品です。
材料はこちら
片栗粉 10g
砂糖 10g
水 100g
です。
テロップは明日、入れます。
その他のおすすめのレシピはこちら
ua-cam.com/video/CKs7ew09dDQ/v-deo.html
ua-cam.com/video/6T4RbCZodW4/v-deo.html
僕が使っているボウル
amzn.to/42Vfeee
僕が使ってるバット
amzn.to/3Zy3XgY
次に買う予定のカメラ(今はLumixのGH4です)
amzn.to/42UgO03
動画編集で使ってるパソコン
amzn.to/3Zy3Z8A
＊商品紹介リンクはAmazonアソシエイトプログラムを使用しています。
音声なしのチャンネル
ua-cam.com/channels/4HHxrC8Vbzga7yc6G0kz5A.html
僕はこのチャンネルで”日本の文化を世界のみんなに伝えたい”と思っています。
なので、この動画は14の言語に対応しています。
世界の人たちが、お互いの価値観を理解し合い、世界中が平和で笑顔のあふれる状態になればいいなと思います。
この想いに賛同してくれる方がチャンネル登録してくれると、僕は嬉しいです。
僕は”日本”という国が大好きで、色んな国の人も大好きで、みんなで楽しいことができればと思います。
チャンネル登録は下のアドレスです。
ua-cam.com/channels/3drC4m_3fvnkRZT3gDfTJA.html
自己紹介
和菓子をつくる仕事を初めて15年以上経ちました。
今は、和菓子を色んな人に知ってもらう為に、動画で和菓子を知ってもらう活動をしています。
将来的には、色んな人に体験してもらう和菓子教室などがしたいです。
良かったら、Instagramもやっていますので見てくれたら嬉しいです。
waga_tuku?hl=ja
Twitterはそんなに更新していませんが、やってみようかなって思います。
waga_tuku
Twitterで何をしようか考え中です。。。
#わがつく
#和菓子
#お菓子作り
プルプル食感がたまらない一品です。
材料はこちら
片栗粉 10g
砂糖 10g
水 100g
です。
テロップは明日、入れます。
その他のおすすめのレシピはこちら
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世界の人たちが、お互いの価値観を理解し合い、世界中が平和で笑顔のあふれる状態になればいいなと思います。
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和菓子をつくる仕事を初めて15年以上経ちました。
今は、和菓子を色んな人に知ってもらう為に、動画で和菓子を知ってもらう活動をしています。
将来的には、色んな人に体験してもらう和菓子教室などがしたいです。
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#わがつく
#和菓子
#お菓子作り
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Відео
Video explaining the three types of agar and how to use them properly
Переглядів 1,1 тис.Рік тому
琥珀糖に使う3種類の寒天の説明と使い分けの説明の動画/Explanation of the three types of agar and how to use them properly. 今回は寒天の説明をしていきます。 あっ、編集が間に合わなかったんじゃないですよ・・・(¬_¬) 本当は琥珀糖の説明の動画を作るはずが、途中までの動画で出しちゃえ〜！！ってなったりしていませんからね・・・(¬_¬) 動画に出てきたお菓子をこの下にはっておきますね ua-cam.com/video/yIsU-bfaaS4/v-deo.html ua-cam.com/video/mVux3H6fxkA/v-deo.html ua-cam.com/video/eREN6xYQklU/v-deo.html ua-cam.com/video/cvjBSUOV-eQ/v-deo.html ua-cam.com...
子供の日(端午の節句)の柏餅やちまきってどうして食べるの？鯉のぼりや兜の由来や歴史も話します。Origin and history of Japanese culture on May 5th.
Переглядів 1,1 тис.Рік тому
子供の日の柏餅やちまきってどうして食べるの？鯉のぼりや兜の由来や歴史も話します。Origin and history of Japanese culture on May 5th. 動画中に午＝「うし」と言っていますが、「うま」です。チェックの時に気づきませんでした。 申し訳ありませんでしたm(_ _)m 柏餅の由来は？ 粽って何で食べるの？ 鯉のぼりをなんで飾るの？ 兜も何で飾るの？ そもそも端午の節句って何？ って思ったことありませんか？ 和菓子は日本の文化に密接に関わってきた側面を持ちます。 なので、分かる範囲でですが端午の節句の解説動画を作りました。 最後まで楽しんでもらえればと思います。 ちまきの作り方とちまきの巻き方【粽】/How to make sweets using bamboo grass.詳細 ua-cam.com/video/otL-M5kToS0/v-deo...
No sugar! ! This time, I will introduce how to make fluffy steamed bread with hot cake mix.
Переглядів 467Рік тому
砂糖なし！！ホットケーキミックスでふわふわな蒸しパンの作り方/No sugar! ! How to make fluffy steamed bread with pancake mix.を今回はご紹介します。 僕のフォロワーさんの中でも人気の蒸しパンになってます！！ 上に乗せるものをハーブなどに変えて、食事パンとしても食べてもらえます。 それでは材料紹介をします。 ヨーグルト 80g ホットケーキミックス 100g 太白ごま油 20g 卵 1個です。 材料は混ぜるだけで作れて、 蒸し時間は中火で10分、弱火で5分です。 その他のおすすめの動画 【ダイエット】混ぜるだけで簡単に作れる！！イチゴミルク餅の作り方とレシピ/diet recipe. How to make strawberry milk mochi and recipe ua-cam.com/video/hYQwpmZ fA...
Diet recipe. How to make strawberry milk mochi and recipe
Переглядів 651Рік тому
【ダイエット】混ぜるだけで簡単に作れる！！イチゴミルク餅の作り方とレシピ/diet recipe. How to make strawberry milk mochi and recipeを今回は紹介します！！ 油分、糖分を抑えて作ってみました。 ただ、やっぱり僕は糖分が欲しいと思いましたけど・・・(¬_¬) ただ、糖分を抑えて作れないの？ってコメントを頂くので、作ってみました。 ポイントは 餅の甘味を最大限に出す事。 です。 電子レンジでの加熱の仕方に注意してみて下さいね。 それでは、材料を紹介をします。 片栗粉 30g 餅粉 15g 牛乳 150g です。 1,糖分以外の材料を全部入れる。 2,500Wで1分半加熱する。 3,練乳大さじ1を入れてから混ぜて、500Wで30秒加熱する。 4,3を3セット繰り返す。 5,大さじ1の練乳を再度入れ、200Wで6分加熱する。 6,最後に練...
How to make Japanese sweets made from Japanese cherry blossoms
Переглядів 672Рік тому
今回は桜餅をもっちりと、美味しく作れるプロの作り方を紹介します。 I will introduce sweets made from Japanese cherry blossoms and leaves. 桜が満開になってきましたね。 うちの庭の桜も綺麗に咲いています。 そんな桜を使ったお菓子の桜餅を今回は詳しく説明します。 長々と話すのも何なので材料を紹介します。 桜あんの材料 砂 40g 桜の花の塩漬け 10g 白餡の粉 40g 水 200g 生地の材料 砂 15g 道明寺粉 30g 水75g です 他の僕のおすすめのお菓子 ホットケーキミックスで作れるどら焼きの作り方とレシピ/How to make Japanese pancakes with hotcake mix and recipe詳細 ua-cam.com/video/2SPBEGIM5ag/v-deo.html 【...
This is a story about wooden molds used for sweets. With explanation of rakugan.
Переглядів 1,3 тис.Рік тому
お菓子に使う木型のお話です落雁の説明付きThis is a story about wooden molds used for sweets. With explanation of rakugan. 今回は落雁、焼き菓子、生菓子に使われる木型の説明をしようと思います。 和菓子屋は木型を多く所有しているところが多く、僕が修行した店では200近くの型を所有していました。 そんなお菓子に使われる木型を少しでも知ってもらおうと動画を作りました。 良ければ、最後までお楽しみ下さいm(_ _)m 僕が使っているボウル amzn.to/3mX7iJ2 僕が使ってるバット amzn.to/3Tq5IM8 次に買う予定のカメラ(今はLumixのGH4です) amzn.to/3yHRhJA 動画編集で使ってるパソコン amzn.to/3YOrWbC ＊商品紹介リンクはAmazonアソシエイトプログラム...
How to make Japanese pancakes with hotcake mix and recipe
Переглядів 1,4 тис.Рік тому
ホットケーキミックスで作れるどら焼きの作り方とレシピ/How to make Japanese pancakes with hotcake mix and recipe お菓子 餅子 팬케이크 どうも、わがつくです。 今回はホットケーキミックスで作れるどら焼きのレシピです。 以前投稿したどら焼きのレシピをホットケーキミックスで簡単に作れる様にしました。 今回のレシピのクリームは砂糖の代わりに練乳を入れる事でミルク感たっぷりにしました。 実は、このクリームの味はLAWSON のプレミアムロールケーキの味に近いんですよ。 レシピの材料を載せておきますね。 皮の材料 ホットケーキミックス 50g 卵(Mサイズ) 1個 砂糖(上白糖) 40g 水 10g みりん 7g クリームの材料 練乳 7g 生クリーム 50g 他のどら焼きのレシピはこちら 【超ふわふわ】関西のどら焼きの皮の作り方【和菓...
和菓子屋の手仕事/Handmade work of people who make Japanese sweets.
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How to make chocolate mochi in a microwave oven
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Easy!! How to make sweets made from beans
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How to make a simple sweet boiled red bean made with a machine that cooks rice
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家で簡単にできるラーメンの具材の作り方/How to make ramen ingredients easily at home
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I tried to see if I could change transparent sweets to low-sugar ones.
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How to make Japanese breakfast Miso soup Deep-fried horse mackerel Boiled vegetables
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Cleaning an old private house in Kyoto, Japan, into a DIY photography studio
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How to make sweets using Japanese soybeans.
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I will introduce how to make a prototype of Japanese sweets, Mizuyokan.
Переглядів 8182 роки тому
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This is an introduction to traditional Japanese sweets to be eaten on July 23.
Переглядів 9822 роки тому
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Japanese transparent sweets made without coloring.
Переглядів 14 тис.2 роки тому
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A transparent lemon sweet that my grandmother taught me.
Переглядів 24 тис.2 роки тому
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Introducing how to make Japanese pancakes and their history.
Переглядів 27 тис.2 роки тому
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Japanese village sweets. An explanation of how to make the sweets, their origin, and history.
Переглядів 8 тис.2 роки тому
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Easy and beautiful Japanese pancakes [History]
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【KOHAKUTOU】How to dry and make amber sugar
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Do you know Japanese sweets made from bamboo leaves?
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[Report] A story about 500 subscribers.
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How to make dried figs that are not recommended for dieting more delicious [Compote]
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How to make transparent sweets that my grandma taught me. With instructions on how to make it easily
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Sweets made from Japanese cherry leaves. I tried to explain the history of the sweets.
Переглядів 8 тис.2 роки тому
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何回も作ってますがなかなか上手く作れません😢 この方法で作って見ますね！😅
와~~자세한 설명 너무 감사해요. 도움이 많이 됩니다.❤❤
레몬설탕은 어떻게 만들어요?
역사까지 알려줘서 좋았어요.❤❤❤
build for my family 😉🎉
とても綺麗な映像でキュンとしました。美味しそうなコンポート、まねしたい！
こんにちは😃 重曹をベーキングパウダーに変えても大丈夫でしょうか？
大丈夫ですよー
직접 배우고싶러요❤
これは必ず2.3日置いとかなければ美味しくないですか？
必ずではないですよ。 お好みの漬け加減にしてくださーい
昔の動画にコメント失礼しますm(_ _)m ネットでレシピを探すと、水200gに砂糖300gの割合が多かったです。砂糖の量で、乾燥の速度は違いますか？変わらないなら、少ないレシピで作りたいのですが、、 また、湿度の高い所に住んでいるからか、1週間以上経っても表面がまだらに乾燥している程度で、あと裏面も残ってるのになあ☹️と焦っています💦表面全体が乾燥していなくても毎日裏返した方が乾燥が早いんでしょうか？
ขอบคุณมาก❤ค่ะ
最近どら焼きにハマり山のように積んで食べてみたい！とレシピを探していたら、こちらの三笠焼き⁉︎という初めての名前に遭遇しました！九州ではどら焼きしかおりませんで…。 こちらの方がふわふわそう！と作ってみました！！ 絶品でした！スーパーで買ったどら焼きより美味しくて感激です！もう戻れない！笑 生地をひっくり返した時のあの丸い茶色肌に何だこの夢のような光景はとテンション上がりまくりでした！ 本当にありがとうございました！ これからも応援しています！！
👍
全然関係ないんですけどサムネのフォントってなんのアプリですか？！？！💕
手書きで書いてます
ひとつの三笠焼きに あんこは、何グラム入れますか？
好きな量で構わないですよー
ありがとうございます。とても美味しくできました。リピートして焼き方をもう少しうまくなりたいです。
ここから約一年以上…
ちょっと和菓子作りの指導の仕事が忙しくなりまして。。。
小豆は脚気と心臓に効く漢方生薬ですが薬効成分がすべて抜けてしまいそうですね 昔は小豆が食べられる高貴な身分の方の多くが脚気で亡くなられたのも分かります いちばん最初の茹で汁は利用された方が良いのでは ちなみにもち米も滋養強壮の漢方生薬です
대박. 궁금했던것들을 다 설명해주셨어요. 다 적어놔야할듯. 도움 많이 됐습니다.^^
これで何個くらい作れますか？
I tried making dorayaki today, and it turned out delicious! Thank you for the detailed and easy-to-follow recipe! 💘🫶🙇🏻♀️
thank you.
はじめまして。 キビ糖でも大丈夫ですか？
キビ糖でも作れますよーっ
こうするのは何故かまできちんとお話しして下さりわかりやすくて勉強になります。
I noticed you haven’t posted in awhile, hope everything is good with you and I just want to say thank you very much for translating all your videos and sharing your way of making Japanese sweets so that a foreigner like me can understand and learn 🍬 I really love and appreciate how much effort you put into each video, from the recipes themselves to the camera work and editing 😊
みんなが大好きなドラ焼き❤️
作りたくなりました。夏休みにチャレンジ！
きれいだの
結構うまく作れました ! ありがとうございます。
乾燥に大変時間がかかります 電気製品を使わないで早く乾燥する方法があれば教えていただきたいです
もう3回作りました。 簡単にできて美味しいです!
琥珀糖って砂糖なくてもできるんなら面白そうだなと思ってんけんども?琥珀糖って食べた事あんけんども甘いだけだったな!
砂糖入れなかったらただの水ゼリーになる
薄力粉80ｇ 砂糖60ｇ 卵1個 蜂蜜8ｇ 重曹1ｇ 水50ｇ
Muito bom.Obrigado
これ食べられる花で作れますか？
生のお花だとしぼんだり、色が変色しやすくなったりすると思います。 ただ、中に入れ込まず表面に乗せる感じにすればできると思います
So beautiful ! Thanks
最近琥珀糖にハマり娘の友達がですꉂ🤣𐤔 よく作っています。 美しいですね～。色をつけないのも素敵だなと思いました。 チマキの葉っぱが、い草だと初めて知りました。畳の葉っぱですよね？
畳に使われるのと一緒ですよー。
やっと、ほんとのどら焼きレシピを見つけました。 今までも、なんとなくどら焼き！でホットケーキMIXの生地をゆるめにし、みりんを加えて挑戦してましたが、皮がいまいちでした。これは、お店のどら焼きの皮ですね。これが家庭で出来るなんて超嬉しい😄 最近作った発酵あんこで作ってみますね
喜んでもらえて嬉しいですm(_ _)m また、活動再開するのでよろしくお願いしますm(_ _)m
三笠焼きの動画を先に視てから視聴しました。生地の材料が違うんですね😲両方メチャメチャ美味しそうで是非ともマスターしたいです😆ありがとうございました🙇
コメントありがとうございます。 ぜひ、色々と試してみてくださいね。 もう少ししたら活動再開するので、新しいレシピも上げますね
ちまきも柏餅も好きです〜🤤
初めて動画視ました📱由来含めてメチャメチャ勉強になりました😊水が少なく味醂を入れる、って全く想像していない調理方法です😲あと餡に寒天で艶も出すんですね😲本当にビックリする方法ばかりでした👀動画視て良かったです😆ありがとうございました🙇
喜んでもらえてなによりですー。 もう少ししたら、活動再開するのでレシピももっと上げていきますねー
@@waga_tuku こちらの動画を参考にして作ってみたら、理想的などら焼きが作れました😆視聴して良かったです😂ありがとうございました🙇
餡を丸めようとすると、だいたい円盤型になってしまいます💦 とても美しい丸で尊敬します！！
粒あんの動画も見てみたいです、よろしくお願いします
うわぁー❤美味しそう😍
作ってみたのですが、結晶化しません。なぜでしょうか？
お使いの寒天はどのような物ですか？
お忙しい中、返信ありがとございます🙇🏻♀️かんてんクックとゆうやつです！原材料を見ましたが、何でできているかわかりませんでした。 琥珀糖は大体水の1.5倍の砂糖だと思っていたのですが、水と砂糖同量でも結晶化するのですか？ 同量の方が結晶化に時間がかかりますか？ 色々聞いてすみません🙇🏻♀️
寒天クックというのを使っていないので、少しわかりかねます。 一度、使ってみて確認してみますね。 それも、動画化するようにします。 少し時間がかかりますが。。。 ちなみにこの動画で使用した寒天はイオンのPB品の粉寒天です。 寒天のお菓子は材料の寒天で出来上がりがかなり、変わってきます。 特に粉寒天はかなりばらつきがあるんです。 今回、結晶化しなかったのはその寒天の性質の違いかと思われます。 (多分、寒天クックのほうが粘度が高いのだとおもいます。) 砂糖に関しての質問なのですが、コメント主様は他のレシピを参考にされてると思います。 そのレシピは琥珀糖の中まで結晶化されて、全体がガリっとした食感の物だと思います。 今回の物は表面が結晶化されており、中は少しむっちりしている物で、ガリっという物ではなく、カリッとしている物という物になります。 前者の物は３日ほどで乾燥でぎすが、後者の僕の物は５日ほど乾燥日数を要します。 なので、お好きな方を選択していただくのが良いとおもいますよ。 追記しますと、琥珀糖は関東以北のお菓子という認識が強く、僕が和菓子を作っていた関西では「艶干し錦玉」という名前です。 なので、この名前でGoogleで検索していただぎすと、他のレシピも探しやすいかと思われます。
丁寧に返信いただき、本当にありがとうございます🙇🏻♀️ たしかに、水と煮たてる時、動画よりも粘度が高かったように思います。 粘度が高いと、水の量は増やした方がいいのでしょうか？ ガリっとした琥珀糖ではなく、 しゃりっと繊細な琥珀糖を目指していたので、わがつくさんの琥珀糖の作り方を参考にこれからも頑張ってみたいと思います😊 名前が色々あるのですね！！😳 調べてみようと思います。 わがつくさんの丁寧な仕事ぶり、 本当に勉強になります！！ これからも動画楽しみにしております！😊✨
@@waga_tukuse puede cambiar el azúcar x un sustituto?
Beautiful 🩷
概要にもレシピ載せてほしいです。
次回からそうしますね
全く同じ分量で作りましたがカチカチに固まりました… 原因は何が考えられますか？😢
お使いの寒天はどのような寒天ですか？
琥珀糖のレシピを調べると、ほとんどが＜砂糖300、水200、寒天4g＞ですが、わがつくさんの分量は全然違います。どんな違いがあるのでしょう？
琥珀糖の加熱で難しいところが"加熱の見極め"になります。 質問者様のレシピは加熱の見極めをあまり必要としないレシピですね。 そのレシピだと簡単に作れますが、砂糖の味が強調された味になってしまいます。 僕のレシピは和菓子の製造現場で使われてる物を、粉末寒天で作れるようにアレンジしたものです。 なので質問者様のレシピより寒天の割合が多く、砂糖の甘さと寒天の香りがしやすいお菓子になってます。
@@waga_tuku 返信ありがとうございます。私がよくみるレシピは素人でもあまり失敗がなく作れる感じなのですね。確かにいつものレシピだと琥珀糖自体は作れます。ですが乾燥までの日数が毎回長かったり、短かったりと不安定でした。そして味も甘い、一択な味になってました。次はわがつくさんの動画のとおりに作ってみようと思います。素敵な動画ありがとうございました！！
どら焼きが関西では三笠焼きって呼ばれるのも、三笠焼きの名前の由来が三笠山なのも、三笠山が毎日見てる登下校で見てる若草山のことなのも全部知らなかった！奈良県民失格だ
数年前に夫がフランス転勤になり、個人で日本語教室をしている者です。日本語字幕とフランス語字幕をつけてくださり、ありがとうございます😍今朝、授業で使わせていただきました。普段はレストランでお菓子や料理を作っている生徒だったため、興味津々で見ていました！フランス語字幕をオンにしたり、日本語字幕をオンにしたりして、ビデオを復習したり、また、自分でも作ってみるよう、伝えました。ありがとうございました！！
海外に住んでる方に見られてるとは。。。嬉しい限りです。字幕は自動翻訳なのですが、上手く翻訳されてるのか心配です。。。
@@waga_tuku ざっと見ましたが、大丈夫でしたよ！カジュアルな感じの口語ではなく、しっかりとした日本語で話されているからだと思います（これ、本当に字幕の質に影響します、、、）。本当にありがとうございます！！！ 三笠とどら焼きがこんなに違うとは。両方のレシピ、ありがとうございます。アジア食品スーパーに餡子を探しに行きます！！