Відео

どのくらいの漬けて時間だろう？

パプリカ【ぬか漬け】味も栄養もオススメですが注意点が１つ！ ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ こんにちは。発酵食品に携わり32年、自家製ぬか床を作って25年の山口です。 パプリカのぬか漬けは、数ある、ぬか漬け食材の中でも超オススメです。 肉厚でみずみずしく、ほんのり自然な甘さで、ドレッシングもマヨネーズも要らない、そのまま食べて美味しいし、抗酸化成分が豊富で体にもいいので超オススメです。 しかし、１つ注意点があります。 パプリカを漬けた後のぬか床は、パプリカの青臭さが移り、その後ずっと匂いが気になってしまう事があります。 青臭さが気にならない方は大丈夫ですが、気になる方は覚悟してから漬けて下さいね。 次回は、青臭さが気になる方向けに、対策動画をシェアしますね！ きっと美容と健康のお役に立てます。 ご参考になりましたら幸いです。 ともに健康でまいりましょう！ ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ #ぬか漬け #老化防止 #抗酸化作用 #腸活 #パプリカ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ NEW！！　👩‍🍳ぜひぜひ〜🧡🧡🧡👇👇👇 ぬか漬けと血糖値のポイントを発信します！　 フォローして最新情報をチェックして下さいね！ 『ぬか漬け　腸活　血糖値』インスタグラム instagram.com/oishii_nukazuke 山口製菓舗　UA-camチャンネル ua-cam.com/channels/pIdiJKL6w87UG0kn4qqLlg.html 山口製菓舗　インスタグラム instagram.com/yamaguchi.seikaho 直営店ベーカリー赤毛のアン　インスタグラム instagram.com/bakery.anne.official 赤毛のアン　ファンページ instagram.com/anne_of_greengables.bakery/ 山口製菓舗　ホームページ www.choshinet.or.jp/~pan/ 山口製菓舗　Facebook facebook.com/yamaguchipan 山口製菓舗　アメブロ ameblo.jp/amasyoku-coppepan コラムおいしいおしゃべり公式サイト yamaguchiseikaho.com 山口製菓舗の甘食とかきもち　オンラインショップ www.amasyoku.com 山口製菓舗の木葉パン　オンラインショップ www.konohapan.com

これ数年前にドンキで108円で売られててビックリしたことあります！安すぎ🍰

赤パプリカは先日作ってみましたが、漬けて１日目、２日目と半分ずつ食べてみて。 みずみずしくて美味しいですね。　　食感が変わりますから、３日目くらいまでは試してみたいと思いました。 それとカットの仕方。　縦に切るのと横に包丁を入れるのとでは繊維は縦に入っているでしょうから、食感が変わると思います。 ボクは縦に２つに切ってぬか床に漬けて、横に５ミリ幅くらいにカットして頂きました。 ピーマンも試してみましたが、肉厚のパプリカの方が何倍も美味しいですね。

抗酸化作用と発酵パワー！ ビタミンACEで美容と健康！ 美味しく食べて免疫力アップ！ ーーー目次ーーー 00:00　パプリカを洗う 01:48　パプリカをカットする 02:29　ヘタの切り落とし方 03:27　タネを取り除く 04:14　ぬか床に漬ける 〜１晩漬ける〜 05:41　ぬか床から取り出す 07:37　ぬかを洗い落とす 08:30　水気を取る 09:22　カットする 〜＼完成／〜 11:16　盛り付け、試食 11:44　パプリカの栄養 12:02　タッパーで保存 ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ こんにちは。発酵食品に携わり32年、自家製ぬか床を作って25年の山口です。 今回は、新鮮なパプリカを買ってきて、ぬか漬けにしましたのでシェアしますね！ パプリカは、赤、黄色、オレンジ色があります。 青ピーマンは、未熟な状態で収穫し、パプリカは成熟してから収穫されます。 収穫の順番は、黄色→オレンジ→赤色になり、成熟度合いによって色が変わります。 栄養価も非常に高く、ピーマンの約３倍のカロテン、２倍のビタミンCが含まれています。 色によって、味と栄養が少し違います。 赤は、ほんのり甘さがあり、黄色は、少し苦味があり、オレンジは、苦味はなく甘いです。 β-カロテン、ビタミンC、ビタミンEは、黄色よりも赤パプリカの方が多く含まれています。 今回は、彩りと味のアクセントを楽しむため、赤と黄色を使います。 ＜パプリカの栄養＞ーーーーーーーーーーーーー 🔴β-カロテン（体内でビタミンAと同じ働きをする） 強い抗酸化作用で活性酸素の発生を抑え、老化防止効果が期待できます。 粘膜を丈夫にして免疫力を高める効果があります。 🔴ビタミンC シミ、しわ予防、美肌効果、傷や炎症の治りを良くする効果があります。 🔴ビタミンE 強い抗酸化作用で活性酸素の発生を抑え、老化防止効果が期待できます。 毛細血管を広げて血行を改善、悪玉コレステロールの酸化を防止して動脈硬化を予防します。 これらのビタミンACE（エース）は、一緒に摂ると、相乗効果が期待できます。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 私達の体は、毎日、”酸化”にさらされていますから、美容のためにも健康のためにも、抗酸化作用のある食べ物は意識して摂った方がいいです。 といっても、美味しくないもの、嫌いな食べ物を無理に食べても栄養になりません。 せっかく食べるのであれば、美味しく食べたいですよね。 パプリカのぬか漬けは、パプリカの程よい食感、爽やかさ、ジューシーさ、自然な甘さを残しつつ、ぬか漬けの風味が加わり、とても美味しいです。 サラダ感覚で美味しく食べられます。 マヨネーズもドレッシングも要りません。 かなりオススメのぬか漬けです。 きっと美容と健康のお役に立てます。 ご参考になりましたら幸いです。 ともに健康でまいりましょう！ ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ #ぬか漬け #老化防止 #抗酸化作用 #腸活 #パプリカ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ NEW！！　 ぬか漬けと血糖値のポイントを発信します！　 フォローして最新情報をチェックして下さいね！ 『ぬか漬け　腸活　血糖値』インスタグラム instagram.com/oishii_nukazuke 山口製菓舗　UA-camチャンネル ua-cam.com/channels/pIdiJKL6w87UG0kn4qqLlg.html 山口製菓舗　インスタグラム instagram.com/yamaguchi.seikaho 直営店ベーカリー赤毛のアン　インスタグラム instagram.com/bakery.anne.official 赤毛のアン　ファンページ instagram.com/anne_of_greengables.bakery/ 山口製菓舗　ホームページ www.choshinet.or.jp/~pan/ 山口製菓舗　Facebook facebook.com/yamaguchipan 山口製菓舗　アメブロ ameblo.jp/amasyoku-coppepan コラムおいしいおしゃべり公式サイト yamaguchiseikaho.com 山口製菓舗の甘食とかきもち　オンラインショップ www.amasyoku.com 山口製菓舗の木葉パン　オンラインショップ www.konohapan.com

素晴らしい🥰

小松菜の食べ方分からなかったので助かります

最近きちんと閉めたはずの、ぬか床の蓋が盛り上がっていておかしいなと思っていました！お塩入れてみます！

日本全国民、ぬか漬けを食べて健康になろう。 日本人元来の食事方法を！！

入れすぎってだめなんですね！私もぬか漬けデビューしたてなので参考になりました！ 涼しくなってきたので、常温に置いています 今のところ順調です😊

スポンジ突っ込んどくのは衛生的にどうですか？

納豆卵かけごはんは　よくたべます　糠漬けもつくって　たべています　きょうはキャベツの糠漬け　にんにくの糠漬けを　たべました　健康に気をつけて　がんばってほしいです

満員電車

いつも動画拝見し、参考にさせて頂いています！ 質問なのですが、発酵した糠が購入しないとないのですが、最初の糠床作りの配合で足しても問題ないのでしょうか。ちょうど糠床から作り始めて1ヶ月くらいになります。美味しいお漬物が出来始めています。

ぬかを補充する本当の理由とは！ ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ こんにちは。発酵食品に携わり32年、自家製ぬか床を作って25年の山口です。 今回は、ぬか床にぬかを補充する理由をショート動画にまとめました。 🔴ぬかを補充する理由　その（１） 「ぬか床が水っぽくなったらぬかの補充をする」 🔴ぬかを補充する理由　その（２） 「疲れたぬか床に栄養を与えるためにぬかの補充をする」 いかがですか？ ぬか床が水っぽくなったらぬかの補充を行うことは、わかりやすいと思います。 大切なのは、（２）の疲れたぬか床に栄養を与えるためにぬかの補充をする、ということです。 元々、ぬか床を作る際には、米ぬかと塩と水で作りました。 なぜ、米ぬかを使うかというと、米ぬかには栄養が豊富に含まれていて、微生物が活発に活動できるからです。 ぬか床に何度も野菜を漬けて、発酵、漬けて、発酵を繰り返していると、乳酸菌や酵母菌などの微生物が活動するための栄養が枯渇していきます。 その為、新しいぬかを補充して栄養を補ってあげる必要があります。 水っぽくなったぬか床は、ぬかの補充でなくても、水抜きをする等の別の方法がありますが、栄養が枯渇したぬか床は、新しいぬかを補充する以外に栄養を補ってあげる手段がありません。 ぬかの補充は、ぬか床の栄養補給の為に一番重要です。 １ヶ月に１回は、ぬかの補充をして下さい。 そうすることで、ぬか床は一生使えますし、いつまでも美味しいぬか漬けができます( ◠‿◠ ) きっと美容と健康のお役に立てます。 ご参考になりましたら幸いです。 ともに健康でまいりましょう！ ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ #ぬか漬け #足しぬか #腸活 #ぬかの補充 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 山口製菓舗　UA-camチャンネル ua-cam.com/channels/pIdiJKL6w87UG0kn4qqLlg.html 山口製菓舗　インスタグラム instagram.com/yamaguchi.seikaho 直営店ベーカリー赤毛のアン　インスタグラム instagram.com/bakery.anne.official 赤毛のアン　ファンページ instagram.com/anne_of_greengables.bakery/ 山口製菓舗　ホームページ www.choshinet.or.jp/~pan/ 山口製菓舗　Facebook facebook.com/yamaguchipan 山口製菓舗　アメブロ ameblo.jp/amasyoku-coppepan コラムおいしいおしゃべり公式サイト yamaguchiseikaho.com 山口製菓舗の甘食とかきもち　オンラインショップ www.amasyoku.com 山口製菓舗の木葉パン　オンラインショップ www.konohapan.com

抗酸化作用と発酵パワー！ 血管と腸を整える！ 老化の万能薬！ ーーー目次ーーー 00:00　４色人参の紹介 00:42　人参を洗う〜カット 02:32　ぬかの補充 04:16　人参を漬ける 〜２日漬ける〜 05:05　人参をぬか床から取り出す 06:30　ぬか床が赤く染まる 06:46　人参のぬかを洗う、カット、盛り付け 07:44　完成！試食 〜更に２日漬ける（計４日間）〜 08:21　人参を洗い終えたところから 08:48　人参、キュウリ、赤大根をカット 10:44　水に浸す（塩抜き）〜絞る 12:28　味付け 〜＼完成／〜 13:47　タッパーで保存 ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ こんにちは。発酵食品に携わり32年、自家製ぬか床を作って25年の山口です。 朝晩は涼しくなったとはいえ、日中は暑い日が続いていますね💦 夏からずっと暑さに耐えているので、心身ともに疲れが溜まっている頃ではないでしょうか？ 紫外線やストレスにより、活性酸素が大量に発生します。 活性酸素が過剰に発生すると、生活習慣病の原因になります。 活性酸素は、体内の細胞や組織を酸化させ、働きを衰えさせるからです。 そこで今回は、活性酸素の生成を抑制する働きがあるといわれる、アントシアニンをたっぷり含んだ「カラフル漬け」をシェアしますね！ アントシアニンは、ポリフェノールの一種で抗酸化作用があります。 アントシアニンは、血管拡張や毛細血管の保護、動脈効果や血栓症を予防します。 また、ヨーロッパでは、アントシアニンは脳血管障害の医薬品の成分としても使われています。 生のままだと消化吸収が良くない人参も、ぬか漬けの発酵パワーで消化吸収をアップします。 また、食物繊維が豊富で便秘解消に役立ちます。 ビタミン、乳酸菌、アントシアニン、食物繊維がたっぷりのカラフル漬けで、血管と腸を整えて下さいね♪ きっと美容と健康のお役に立てます。 ご参考になりましたら幸いです。 ともに健康でまいりましょう！ ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ #ぬか漬け #老化防止 #抗酸化作用 #腸活 #人参 #アントシアニン #ポリフェノール ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 山口製菓舗　UA-camチャンネル ua-cam.com/channels/pIdiJKL6w87UG0kn4qqLlg.html 山口製菓舗　インスタグラム instagram.com/yamaguchi.seikaho 直営店ベーカリー赤毛のアン　インスタグラム instagram.com/bakery.anne.official 赤毛のアン　ファンページ instagram.com/anne_of_greengables.bakery/ 山口製菓舗　ホームページ www.choshinet.or.jp/~pan/ 山口製菓舗　Facebook facebook.com/yamaguchipan 山口製菓舗　アメブロ ameblo.jp/amasyoku-coppepan コラムおいしいおしゃべり公式サイト yamaguchiseikaho.com 山口製菓舗の甘食とかきもち　オンラインショップ www.amasyoku.com 山口製菓舗の木葉パン　オンラインショップ www.konohapan.com

糠床で、美味しい漬け物を食べて若帰りしましょう❢

ゆでた野菜を漬ける時の注意！ ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ こんにちは。発酵食品に携わり32年、自家製ぬか床を作って25年の山口です。 ぬか漬けは、生の野菜を漬けるだけでなく、ゆでた野菜を漬ける事もあります。 その際の注意点をショート動画にまとめました。 🔴ゆでた野菜を漬ける時の注意　その（１） 「水分をよく取ってから漬ける」 なぜ、水分があると良くないか？ ①ぬか床が水っぽくなるから。 ②産膜酵母が発生しやすくなるから。 産膜酵母は、酵母菌の一種で食べても害にはなりません。 むしろ、ぬか床の酵母菌が元気な証拠であって、ぬか床の風味を良くします。 しかし、しょっちゅう産膜酵母が生えてばかりいると、ぬか床内の菌バランスは崩れます。 その結果、ぬか漬けの味が悪くなる原因になります。 産膜酵母の性格を知っておけば、上手くコントロールできます。 ※別の動画で「産膜酵母」についてお話していますのでご参考になさって下さい😀 🔴ゆでた野菜を漬ける時の注意　その（２） 「野菜をぬか床にしっかり埋める」 野菜がぬか床から出ていると、空気に触れます。 産膜酵母は、空気が好きなので、増殖して白くなります。 ＜まとめ＞ ゆでて水っぽくなった野菜は、ただでさえ産膜酵母が繁殖しやすいうえ、野菜がぬか床から出ていると空気に触れて、更に産膜酵母が繁殖しやすい環境になります。 ゆでた野菜の水気をよく切って、野菜はぬか床にしっかり埋めましょう♪ ぬか床の底に行けば行くほど、空気に触れにくくなります。 最後に、ぬか床の上から、ぎゅーっと押すと、ぬか床内の空気が抜けます。 きっと美容と健康のお役に立てます。 ご参考になりましたら幸いです。 ともに健康でまいりましょう！ ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ #ぬか漬け #産膜酵母 #腸活 #オクラ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 山口製菓舗　UA-camチャンネル ua-cam.com/channels/pIdiJKL6w87UG0kn4qqLlg.html 山口製菓舗　インスタグラム instagram.com/yamaguchi.seikaho 直営店ベーカリー赤毛のアン　インスタグラム instagram.com/bakery.anne.official 赤毛のアン　ファンページ instagram.com/anne_of_greengables.bakery/ 山口製菓舗　ホームページ www.choshinet.or.jp/~pan/ 山口製菓舗　Facebook facebook.com/yamaguchipan 山口製菓舗　アメブロ ameblo.jp/amasyoku-coppepan コラムおいしいおしゃべり公式サイト yamaguchiseikaho.com 山口製菓舗の甘食とかきもち　オンラインショップ www.amasyoku.com 山口製菓舗の木葉パン　オンラインショップ www.konohapan.com

本日、糠漬けデビューしました。 初めてなので袋のパックになっているものでやりました。サイズ的には無印良品のパックと同じくらいのものです。 そこに中サイズの割と細めのきゅうり4本とナス一本と半分入れたあとに、この動画を拝見して、入れ過ぎたことに後悔しています。。 楽しみが不安に変わりました。。 明日、どーなっているでしょうか😂

吉野敏明さん動画でぬか漬けが良いと聞いて始めたぬか漬け。 もう10日ほど。 試行錯誤しながらぬか床作り。 キャベツを入れて乳酸菌を増やすとか、出汁パックや昆布入れてみたり。 焙じ茶パック入れてほのかな香りが移ればいいかな？って。 とりあえずきゅうりの古漬けを作って細かく刻んでしらすと和えて食べようって。 吉野敏明氏から小麦、乳製品、植物油、甘味が毒だと聞いて、玄米中心の食生活に変えてぬか漬けもその一環。

この間漬けてみました。 洗って、ザルの上で湯通ししただけ。　１日漬けて美味しく頂きました。

夏の疲れをリセット！ 薬用植物オクラで整える！ ぬか漬けで若返り！ ーーー目次ーーー 00:00　オクラを洗う 00:33　オクラを茹でる 01:00　オクラの湯切り、冷却 01:25　オクラの水気を拭き取る 02:12　オクラをぬか床に漬ける 03:26　容器のフチの汚れを拭き取る 〜１日経過〜　 03:45　産膜酵母が生える 04:00　オクラを取り出す 05:00　オクラのぬかを洗い落とす 05:52　オクラの水気を切る 06:17　オクラをカットする 07:07　オクラを盛り付ける 〜＼完成／〜 07:30　試食した感想 ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ こんにちは。発酵食品に携わり32年、自家製ぬか床を作って25年の山口です。 今年の夏も暑かったですね💦 今後の夏も毎年こう暑いのかと想像すると、果たして体調は大丈夫だろうかと少々不安にさえなってきます。 そして、実は、夏の疲れが出やすいのが秋に入ってからなのです。 夏の疲れが溜まった体に、秋の寒暖差が加わり、自律神経が乱れ気味になります。 体が重く、やる気が出なかったり、イライラしたり、疲れやすかったりと、秋の心身の不調は『秋バテ』かもしれません。 そんな時は、ゆっくり休んで、好きな事をして、体にやさしい物を食べて、心身のバランスを整えてあげて下さい。 オクラは、薬用植物として世界中で親しまれているスーパーフードです。 そのオクラを素材にして、さらに体に嬉しい「ぬか漬け」にして、栄養をアップさせます。 私は、ぬか漬けにする食材の選び方として、「ぬか漬けにする価値があるかどうか」で判断しています。 もちろん、お好みの食材を色々漬けてみるのも楽しいという意味では良いですが、ぬか漬けにしない方が美味しい食材は、わざわざ、ぬか漬けにはしません。 ぬか漬けにした方が美味しい食材はもちろんですが、ぬか漬けにしても美味しい食材を選ぶ事が大切だと思います。 そのまま食べた方が遥かに美味しい食材は、ぬか漬けにはしません。 腸内環境を整える為なら、美味しいぬか漬け食材を選べば良いからです。 オクラは、生で刻んで薬味にしても美味しいですし、さっと茹でておひたしにしても美味しいですし、カレーに入れても美味しいです。 そして、ぬか漬けにすると、まさに【珍味】的な存在の美味しさになる、それがオクラです。＼(^-^)／ きっと美容と健康のお役に立てます。 ご参考になりましたら幸いです。 ともに健康でまいりましょう！ ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ #ぬか漬け #老化防止 #デトックス #腸活 #オクラ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 山口製菓舗　UA-camチャンネル ua-cam.com/channels/pIdiJKL6w87UG0kn4qqLlg.html 山口製菓舗　インスタグラム instagram.com/yamaguchi.seikaho 直営店ベーカリー赤毛のアン　インスタグラム instagram.com/bakery.anne.official 赤毛のアン　ファンページ instagram.com/anne_of_greengables.bakery/ 山口製菓舗　ホームページ www.choshinet.or.jp/~pan/ 山口製菓舗　Facebook facebook.com/yamaguchipan 山口製菓舗　アメブロ ameblo.jp/amasyoku-coppepan コラムおいしいおしゃべり公式サイト yamaguchiseikaho.com 山口製菓舗の甘食とかきもち　オンラインショップ www.amasyoku.com 山口製菓舗の木葉パン　オンラインショップ www.konohapan.com

これやってみよー

すばらしい ワシもいただきま〜す

腸と自律神経は大の仲良し！ 腸が元気だと自律神経が整う！ 自律神経が整うと腸が整う！ ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ こんにちは。発酵食品に携わり32年、自家製ぬか床を作って25年の山口です。 前回の『古漬けのネバネバあえ』動画をご覧いただけましたでしょうか？ 私は、これを一週間に１〜２回食べています。 新鮮なオクラとミョウガが手に入るまでは楽しもうと思います。 美味しいですし、やっぱり体の調子がとても良いです。 ロング動画で触れていませんでしたが、腸を整えると痩せる、美肌になる、免疫力が上がる等、良い事がたくさんありますが、他にも『自律神経が整う』といった大きなメリットがあります。 腸と自律神経は大変密接な関係にあり、どちらか一方のバランスが崩れると、もう片方のバランスが崩れるといった相互関係にあります。 自律神経が乱れると、体の全身に不調があらわれます。そして、悪化してしまうと、一つ一つの不調が連鎖して、健康を害す負のスパイラルに陥ります。 ですから、自律神経を整える事はとても大切な事です。 自律神経を整えるには色々な方法がありますが、腸を元気にするという事も大切な一つです。 腸内環境を整えて、いつまでも若々しく、お元気で楽しく人生を謳歌して下さいね♪ きっと美容と健康のお役に立てます。 ご参考になりましたら幸いです。 ともに健康でまいりましょう！ ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ #ぬか漬け #老化防止 #デトックス #モロヘイヤ #腸活 #オクラ #ぬか漬けレシピ #自律神経を整える ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 山口製菓舗　UA-camチャンネル ua-cam.com/channels/pIdiJKL6w87UG0kn4qqLlg.html 山口製菓舗　インスタグラム instagram.com/yamaguchi.seikaho 直営店ベーカリー赤毛のアン　インスタグラム instagram.com/bakery.anne.official 赤毛のアン　ファンページ instagram.com/anne_of_greengables.bakery/ 山口製菓舗　ホームページ www.choshinet.or.jp/~pan/ 山口製菓舗　Facebook facebook.com/yamaguchipan 山口製菓舗　アメブロ ameblo.jp/amasyoku-coppepan コラムおいしいおしゃべり公式サイト yamaguchiseikaho.com 山口製菓舗の甘食とかきもち　オンラインショップ www.amasyoku.com 山口製菓舗の木葉パン　オンラインショップ www.konohapan.com

夏の疲れをリセット！ 古漬けとモロヘイヤで腸活！ ぬか漬けで若返り！ ーーー目次ーーー 00:00　モロヘイヤの下処理 01:30　オクラの下処理 02:42　ミョウガの下処理 03:20　イカを入れる 03:30　味付け 03:52　キュウリの古漬けを入れる 04:24　そうめんに盛り付ける 04:37　効能 ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ こんにちは。発酵食品に携わり32年、自家製ぬか床を作って25年の山口です。 朝晩は少しずつ気温が下がり、秋を感じる季節となりましたね☆ なんだかほっとします。 今年の夏も異常な暑さでしたね。 夏の疲れは残っていませんか？ 紫外線を浴び過ぎませんでしたか？ 紫外線はシミ、シワ、たるみの原因になるだけでなく、目にも有害です。 今回は、古漬けとネバネバ野菜を合わせてみました。 モロヘイヤは「王様の野菜」と呼ばれ、栄養価が高い緑黄色野菜です。 β−カロテンはニンジンより多く、ビタミンC、E、葉酸、水溶性食物繊維などの含有量もトップクラスです。 抗酸化成分を美味しく摂って、夏の老化をリセットして下さいね♪ 「古漬けの作り方」の動画 ua-cam.com/video/ff3cb64FzUQ/v-deo.html きっと美容と健康のお役に立てます。 ご参考になりましたら幸いです。 ともに健康でまいりましょう！ ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ #ぬか漬け #老化防止 #デトックス #モロヘイヤ #腸活 #オクラ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 山口製菓舗　UA-camチャンネル ua-cam.com/channels/pIdiJKL6w87UG0kn4qqLlg.html 山口製菓舗　インスタグラム instagram.com/yamaguchi.seikaho 直営店ベーカリー赤毛のアン　インスタグラム instagram.com/bakery.anne.official 赤毛のアン　ファンページ instagram.com/anne_of_greengables.bakery/ 山口製菓舗　ホームページ www.choshinet.or.jp/~pan/ 山口製菓舗　Facebook facebook.com/yamaguchipan 山口製菓舗　アメブロ ameblo.jp/amasyoku-coppepan コラムおいしいおしゃべり公式サイト yamaguchiseikaho.com 山口製菓舗の甘食とかきもち　オンラインショップ www.amasyoku.com 山口製菓舗の木葉パン　オンラインショップ www.konohapan.com

猛暑を乗り切りましょう！ 夏でもぬか床をカビさせない！ 夏でもぬか床を常温管理する方法！ ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ こんにちは。発酵食品に携わり32年、自家製ぬか床を作って25年の山口です。 まだまだ暑い毎日が続いていますね。 折角、毎日お世話をして育ててきたぬか床を夏にカビさせてしまい処分をする方が時々いらっしゃいます。 実は、私も長いぬか漬け生活の中で、何度も経験しました。 夏は、ぬか床を冷蔵庫に入れるという方は多いと思います。 それができれば、一日２〜３回かき混ぜる手間も省けて一番便利です。 しかし、冷蔵庫の中を結構占領するので、できれば常温管理でいけると助かります。 そこで、今回は、この猛暑の中でも、常温でぬか床を管理するコツをシェアしますね！ 関連動画では、４種類の固さの違うぬか床を紹介していますので、ご興味のある方は是非そちらもご覧下さい。 きっと美容と健康のお役に立てます。 ご参考になりましたら幸いです。 ともに健康でまいりましょう！ ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ #腸活 #ぬか漬け #ぬか床の管理 #ぬか床の水分 #ぬか床常温管理 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 山口製菓舗　UA-camチャンネル ua-cam.com/channels/pIdiJKL6w87UG0kn4qqLlg.html 山口製菓舗　インスタグラム instagram.com/yamaguchi.seikaho 直営店ベーカリー赤毛のアン　インスタグラム instagram.com/bakery.anne.official 赤毛のアン　ファンページ instagram.com/anne_of_greengables.bakery/ 山口製菓舗　ホームページ www.choshinet.or.jp/~pan/ 山口製菓舗　Facebook facebook.com/yamaguchipan 山口製菓舗　アメブロ ameblo.jp/amasyoku-coppepan コラムおいしいおしゃべり公式サイト yamaguchiseikaho.com 山口製菓舗の甘食とかきもち　オンラインショップ www.amasyoku.com 山口製菓舗の木葉パン　オンラインショップ www.konohapan.com

無印良品は中国のウイグル族ジェノサイドによる強制労働者が作らされた商品を販売している企業です。ご存知ないと思いまして、投稿させて頂きました。人の苦しみ艱難辛苦の中作らされた商品だとご周知下さい。

アンチエイジング、若返りが期待できる！ ポリフェノールの一種アントシアニンが豊富！ 赤大根のぬか漬け！ こんにちは。発酵食品に携わり32年、自家製ぬか床を作って25年の山口です。 今回は、赤大根の【古漬け】をショート動画にまとめました。 赤大根にはポリフェノールの一種であるアントシアニンが豊富に含まれています。 抗酸化作用があり、美容と健康にとても良いです。 そして、いつも古漬けを作る時に、酸味や塩気を抜くために水に10分つけますが、その時の水を今回は捨てずに飲みます！ なぜなら、この真っ赤に染まった水にもアントシアニンが溶け出ているので、もったいないので飲みます！ アントシアニン以外にも、この水には、乳酸菌、酪酸菌、酵母、そして、天然塩のミネラルが豊富に含まれています。 言ってみれば、自家製の乳酸菌飲料というわけです。 しかも、無添加ですので安心です。 ポイントは、ぬか床に入れる塩は食卓塩ではなく、ミネラルが豊富な塩を使うことをおすすめします。 天然の抗酸化物質を摂って、中も外も若返って下さいね！ 赤大根の古漬けの作り方はロング動画でご紹介しています。 ぜひ、こちらもご参考になさって下さい♪ きっと美容と健康のお役に立てます。 ご参考になりましたら幸いです。 ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ #腸活 #ぬか漬け #菌活 #ダイエット #ぬか床 #乳酸菌 #赤大根 #アンチエイジング #アントシアニン #ポリフェノール #若返り

猛暑を乗り切りましょう！ 夏でもぬか床をカビさせない！ 夏でもぬか床を常温管理する方法！ ーーー目次ーーー 00:00　①かなり柔らかいぬか床 00:58　②やや柔らかいぬか床 01:52　③ほどよい固さのぬか床 02:34　④やや硬めのぬか床 ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ こんにちは。発酵食品に携わり32年、自家製ぬか床を作って25年の山口です。 まだまだ暑い毎日が続いていますね。 皆様、ご体調はいかがですか？ こんな時こそ、健康にいいぬか漬けを食べて猛暑を乗り切って下さいね！ そこで、今回は、この猛暑の中でも、常温でぬか床を管理するコツをシェアしますね！ 冷蔵庫に入るのであれば、それに越したことはありませんが、どうしても冷蔵庫をぬか床ケースが占領してしまうと、不便を感じます。 また、ぬか床ケースが大きくて冷蔵庫に入らない場合もあります。 そんな時に、ぜひ、お試しいただきたい内容となっております。 今回は、ぬか床の固さを４種類に分けて説明しておりますので、わかりやすいと思います。 ぜひ、ご参考になさって下さいね♪ きっと美容と健康のお役に立てます。 ご参考になりましたら幸いです。 今回は、ポイントまとめ動画のため、ラストの【本日の健康情報】はお休みです。 次回をお楽しみになさって下さいね♪ ぜひご参考になさって下さい。 ともに健康でまいりましょう！ ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ ●ぬか床容器 サイズ：29×20×14H cm （6ℓ） amzn.to/3SF2vZJ #腸活 #ぬか漬け #ぬか床の管理 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 山口製菓舗　UA-camチャンネル ua-cam.com/channels/pIdiJKL6w87UG0kn4qqLlg.html 山口製菓舗　インスタグラム instagram.com/yamaguchi.seikaho 直営店ベーカリー赤毛のアン　インスタグラム instagram.com/bakery.anne.official 赤毛のアン　ファンページ instagram.com/anne_of_greengables.bakery/ 山口製菓舗　ホームページ www.choshinet.or.jp/~pan/ 山口製菓舗　Facebook facebook.com/yamaguchipan 山口製菓舗　アメブロ ameblo.jp/amasyoku-coppepan コラムおいしいおしゃべり公式サイト yamaguchiseikaho.com 山口製菓舗の甘食とかきもち　オンラインショップ www.amasyoku.com 山口製菓舗の木葉パン　オンラインショップ www.konohapan.com

あのー おばあちゃんが昔、布袋にヌカを入れて、体を洗っていたんですが、これで大丈夫ですかねぇ？

即出ならすみません。ぬか床専用ケースは幾つか所有してますか？お肉や魚、少し変わった食材をつける時、うちは元の糠を拝借して、アルミバットにラップで食材を寝かせる、とゆうやり方をしてます。色落ちする食材は時間経つとどうでしょうか？結果的に馴染む感じでしょうか？🤔

こんにちは。発酵食品に携わり32年、自家製ぬか床を作って25年の山口です。 今回は、赤大根のぬか漬けをショート動画にまとめました。 赤大根にはポリフェノールの一種であるアントシアニンが豊富に含まれています。 抗酸化作用があり、美容と健康にとても良いです。 しかもこれが100円で買えてしまうのですから嬉しいですね♪ ぬか漬けにすることで、乳酸菌や酪酸菌も摂れますので、赤大根のぬか漬けは最強の若返り野菜になります。 ただし、一つだけ覚悟しておかなければなりません。 それは、赤大根の色素がぬか床に移るということです。 結構な赤色に染まります。 色々な野菜を漬けていれば、ぬか床の色も変化していきます。 赤くて少し気になるかもしれませんが、全く気にしなくてOKです♪ 赤大根の古漬けの作り方はロング動画でご紹介しています。 ぜひ、こちらもご参考になさって下さい♪ きっと美容と健康のお役に立てます。 ご参考になりましたら幸いです。 ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ #腸活 #ぬか漬け #菌活 #ダイエット #ぬか床 #乳酸菌 #赤大根 #アンチエイジング #アントシアニン #ポリフェノール #若返り

ミトコンドリアを増やすレシピありがとうございます

無印のぬか床は個人的には好みではなかった…💦

ーーー目次ーーー 00:14　前回の動画のご紹介 00:25　赤大根の栄養と効能　 02:48　赤大根を切る 04:39　赤大根を漬ける 06:52　一晩漬けた赤大根 08:11　赤大根の一夜漬けの試食　 08:52　赤大根の古漬けの作り方 11:18　赤大根の古漬けの試食 11:35　盛り付け事例 11:42　自家製乳酸菌飲料のご紹介 12:04　本日の健康情報（がんを予防する食べ物） ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ こんにちは。発酵食品に携わり32年、自家製ぬか床を作って25年の山口です。 今回は、赤大根を漬けました。 ぬか床は前回の動画でご紹介した無農薬のぬか床です。 シソは使っていませんが、しば漬けのような美味しい古漬けができたのでシェアしますね！ 赤大根の特徴である赤色にはワインやブルーベリーと同じポリフェノールの一種であるアントシアニンが豊富に含まれています。 今回は、漬け汁で自家製乳酸菌飲料まで出来ましたよ♪ 自然の恵を丸ごと頂きましょう！ ぜひ、アンチエイジングにおすすめです！ きっと美容と健康のお役に立てます。 ご参考になりましたら幸いです。 ラストの【本日の健康情報】では、『がんを予防する食べ物』をご紹介いたします。 ぜひご参考になさって下さい。 ともに健康でまいりましょう！ ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ ●ウルトラMIX 姫ぬか漬 www.mitubachikai.jp/SHOP/uhnmix.html ●ぬか床容器 サイズ：29×20×14H cm （6ℓ） amzn.to/3SF2vZJ #赤大根 #ぬか漬け #腸活 #アンチエイジング #若返り #がんを予防する食べ物 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 山口製菓舗　UA-camチャンネル ua-cam.com/channels/pIdiJKL6w87UG0kn4qqLlg.html 山口製菓舗　インスタグラム instagram.com/yamaguchi.seikaho 直営店ベーカリー赤毛のアン　インスタグラム instagram.com/bakery.anne.official 赤毛のアン　ファンページ instagram.com/anne_of_greengables.bakery/ 山口製菓舗　ホームページ www.choshinet.or.jp/~pan/ 山口製菓舗　Facebook facebook.com/yamaguchipan 山口製菓舗　アメブロ ameblo.jp/amasyoku-coppepan コラムおいしいおしゃべり公式サイト yamaguchiseikaho.com 山口製菓舗の甘食とかきもち　オンラインショップ www.amasyoku.com 山口製菓舗の木葉パン　オンラインショップ www.konohapan.com

スイスロールは、確かコーヒー味もあったよね。 でも、僕が子供の頃は、コーヒー味は苦く感じてたから、バニラばかり食べてた記憶がある。😊😊😊

無印のぬか漬けのビニール袋に容れて外から揉む感じで構いませんか？

週に一回くらいかき混ぜないとダメですか？

こんにちは。発酵食品に携わり32年、自家製ぬか床を作って25年の山口です。 自家製ぬか漬けを作られている方は、普通は毎日、なにかしらの野菜を漬けて食べていることと思います。 ですから、野菜の栄養と、ぬか漬けの乳酸菌をたっぷり摂れていますネ。 しかし、時々、うっかり野菜を漬けるのを忘れてしまう、なんていうことはありませんか？ ぬか漬けを食べる理由は、色々あると思います。 ①美味しいから。 ②ご飯のお惣菜として一品増えるから。 ③野菜が手軽に摂れるから。 ④乳酸菌が摂れて腸活に良いから。 腸活の為に乳酸菌を摂るとしたら、できれば毎日欠かさず摂りたいものですよね。 それなのに、うっかり漬けるのを忘れてしまった場合、ちょっと残念な気持ちになりませんか？ そんな時は、ぜひ、ぬか床をそのまま食べてみて下さい。 ほんの少しでいいのです。 実は、ぬか床には、ヨーグルトの10倍の乳酸菌が存在しています。 ぬか床を食べる場合は、次の点に注意をして下さい。 ・できれば無農薬の「米ぬか」で作る ・ぬか床の塩分濃度を濃くし過ぎない ・ぬか床の味見を普段からして美味しく整えておく 以上の通りです。 安全に、美味しく、塩分摂り過ぎに注意して、ぜひご活用下さいませ。 そして、野菜を漬けて、「野菜の栄養」と「ぬか漬けの乳酸菌」の両方の栄養を摂るのが一番良いので、その季節ならではの新鮮な野菜を漬けてみて下さいね。 野菜の買い出しに道の駅などをのぞくのも楽しくなりますよ♪ きっと美容と健康のお役に立てます。 ご参考になりましたら幸いです。 ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ #腸活 #ぬか漬け #菌活 #ダイエット #ぬか床 #乳酸菌

ちょうど漬けすぎたきゅうりが居たので助かりました〜❤

時々干し椎茸や切り干し大根を漬けてそれらに水分吸わせてます😊

「ウルトラMIX 姫ぬか漬」作り方 ーーー目次ーーー 00:18　はじめに 00:56　パンフレットの紹介　 01:26　「ウルトラMIX 姫ぬか漬」現物紹介 01:40　賞味期限、保存方法 01:49　原材料一覧 01:57　作り方　１回目　 06:11　ぬかを容器に移す 07:01　作り方　２回目 08:43　ぬかを容器に移す 09:35　作り方　３回目 11:12　ぬかを容器に移す 12:03　味見をする 12:33　まとめ 12:47　本日の健康情報（血管が若返る食べ物） ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ こんにちは。発酵食品に携わり32年、自家製ぬか床を作って25年の山口です。 ぬか漬けを漬けていると、毎日食べる野菜は新鮮な物が良いと思いますよね。 また、野菜は、無農薬とまではいかなくても、できるだけ農薬の使用が少ない物を選びたいと思います。 そして、どうせなら、ぬか床自体の原料も安心安全にこだわった、米ぬかで作りたいと思いませんか？ そんな方におすすめなのが、今回ご紹介する「ウルトラMIX 姫ぬか漬」です。 かなりこだわった原材料で作られています。 自分で米ぬかから作らなくても、水を混ぜるだけで簡単にぬか床が出来上がります。 今回、実際に買って作ってみましたので、ご興味のある方はぜひご参考になさって下さいね！ きっと美容と健康のお役に立てます。 ご参考になりましたら幸いです。 ラストの【本日の健康情報】では、『血管が若返る食べ物』をご紹介いたします。 ぜひご参考になさって下さい。 ともに健康でまいりましょう！ ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ ●ウルトラMIX 姫ぬか漬 www.mitubachikai.jp/SHOP/uhnmix.html ●ぬか床容器 サイズ：29×20×14H cm （6ℓ） amzn.to/3SF2vZJ #ぬか漬け #腸活 #無農薬 #ウルトラMIX姫ぬか漬 #血管が若返る ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 山口製菓舗　UA-camチャンネル ua-cam.com/channels/pIdiJKL6w87UG0kn4qqLlg.html 山口製菓舗　インスタグラム instagram.com/yamaguchi.seikaho 直営店ベーカリー赤毛のアン　インスタグラム instagram.com/bakery.anne.official 赤毛のアン　ファンページ instagram.com/anne_of_greengables.bakery/ 山口製菓舗　ホームページ www.choshinet.or.jp/~pan/ 山口製菓舗　Facebook facebook.com/yamaguchipan 山口製菓舗　アメブロ ameblo.jp/amasyoku-coppepan コラムおいしいおしゃべり公式サイト yamaguchiseikaho.com 山口製菓舗の甘食とかきもち　オンラインショップ www.amasyoku.com 山口製菓舗の木葉パン　オンラインショップ www.konohapan.com

冷蔵庫の野菜室で保存しています。冷蔵室より温度が高いので発酵がすすむ気がします。旨みを足してみようと思います😊ありがとうございました！

こんにちは。発酵食品に携わり32年、自家製ぬか床を作って25年の山口です。 今回は、ぬか漬けをやる方なら、絶対知っておくべき【古漬け】の作り方をショート動画にまとめてみました。 なぜ、絶対知っておいた方がいいか？ ぬか漬けをやっていると、野菜を漬けたものの、食べるタイミングを逃したり、ぬか床から取り出すのを忘れていたりと、ぬか漬け生活を長くやっていれば必ずと言っていいほど経験ありますよね？ そんな時に、この古漬けの作り方さえ知っていれば、漬け過ぎてしまったぬか漬けを美味しく頂く事ができます。 逆に、私は、わざわざ古漬けを作っています。 なぜなら、古漬けは美味しいだけでなく、腸にものすごく良いからです。 便秘の方、肥満症の方には、特におすすめしたいです。 痩せていらっしゃる方でも、腸の調子が良くない方も、ぜひ一度お試し下さい。 ポイントは、古漬けの野菜は、ぬか床の塩分を多く吸い取っていますので、水にさらして塩抜きをする事です。 だいたい、10分が基本ですが、味見して、まだ塩辛い場合は、より長く水にさらして下さい。 折角、健康の為に作った古漬けで塩分を取り過ぎたら意味がありません。 その為にも、醤油、だしつゆ、ごま油などの味付けはしない事をおすすめします。 キュウリの酸味と塩味、白ゴマとかつおぶしの風味で充分過ぎる程に美味しいので大丈夫です。 古漬け特有の歯触りも良く、満足度が高いです。 卵かけご飯、お茶漬け、チャーハンにも最高に合います。 もちろん、他の野菜でも応用できます。 人参など、固い野菜の場合は、少し長めの日数を漬けると良いです。 自分で作れば無添加です。 タッパー容器や器にラップして冷蔵庫で１週間は日持ちします。 ぜひ、お試し下さいませ。 きっと美容と健康のお役に立てます。 ご参考になりましたら幸いです。 ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ #腸活 #ぬか漬け #菌活 #ダイエット #古漬け #キュウリ

まじか😂取り出します（笑）

せっかく出て来て見たが、動画が下手過ぎ

他の動画で「古漬け」についてのご質問を頂きました。 同じ疑問をお持ちの方もいらっしゃると思いました。 大変素晴らしいご質問だと思いましたので、こちらにも書いておきますね。 🟡ご質問内容 「ぬか漬けも古漬けなんですか？」 👩‍⚕️以下、私の考え方です。 古漬けの定義は色々あります。 ①調味液に短時間漬けた浅漬けに対して、乳酸発酵させている物を古漬けという場合。 ②長期間(45日以上が目安)塩漬けにした物を古漬けという場合。 ぬか漬けの食べ頃は、だいたい数時間から2日位です。(もちろん、漬かりの遅い固い野菜やぬか床の状態次第で3日目でも美味しく頂く事ができます) ぬか漬けも塩漬けですから、食べ頃を過ぎた物は、そのままでは塩辛く、また酸っぱくて、そのままでは美味しく食べる事ができません。 美味しく食べる為には、塩抜きをする必要があります。 このように、③塩抜きしないと美味しく食べられなくなった物を【古漬け】という場合もあります。 今回はここに該当します。 ですから、「ぬか漬けの古漬け」になります😉 ご参考になりましたら幸いです😊

ぬか漬けも古漬けなんですか？

ーー材料ーー ・キュウリ ・白ゴマ ・かつお節 ・生姜 ーーーーーー 目次 00:13　はじめに 00:59　キュウリを取り出す　 02:31　漬け時間によるキュウリの比較 06:41　キュウリをスライスする 07:57　水にさらす 08:21　水気を絞る 10:11　味付けをする 12:57　卵かけご飯にのせる 13:35　本日の健康情報（血管プラークを防ぐ） ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ こんにちは。発酵食品に携わり32年、自家製ぬか床を作って25年の山口です。 今回は、キュウリの古漬けの作り方をシェアしますね！ うっかり取り出すのを忘れて、漬かり過ぎてしまった時など、このレシピを覚えておくと大変便利です。 私は、わざわざ古漬けにして作っています。 もちろん、他の野菜でも応用できます。 パリパリ食感と程よい酸味と塩味がとても美味しいです。 乳酸菌、食物繊維が豊富で腸活におすすめです。 きっと美容と健康のお役に立てます。 ご参考になりましたら幸いです。 ラストの【本日の健康情報】では、『血管プラークの予防』をご紹介いたします。 ぜひご参考になさって下さい。 ともに健康でまいりましょう！ ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ 水にさらしたキュウリの水気を絞るのにあったら便利です！ ●日本製　綿100％蒸し布　 amzn.to/3zNQPx9 #ぬか漬け #腸活 #ダイエット #古漬け #キュウリ #血管プラーク ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 山口製菓舗　UA-camチャンネル ua-cam.com/channels/pIdiJKL6w87UG0kn4qqLlg.html 山口製菓舗　インスタグラム instagram.com/yamaguchi.seikaho 直営店ベーカリー赤毛のアン　インスタグラム instagram.com/bakery.anne.official 赤毛のアン　ファンページ instagram.com/anne_of_greengables.bakery/ 山口製菓舗　ホームページ www.choshinet.or.jp/~pan/ 山口製菓舗　Facebook facebook.com/yamaguchipan 山口製菓舗　アメブロ ameblo.jp/amasyoku-coppepan コラムおいしいおしゃべり公式サイト yamaguchiseikaho.com 山口製菓舗の甘食とかきもち　オンラインショップ www.amasyoku.com 山口製菓舗の木葉パン　オンラインショップ www.konohapan.com