Flan casero de dulce de leche Proper
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- Опубліковано 31 січ 2017
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En Pantla Veracruz México se cosecha una vainilla maravillosa : D y en algunos pueblos las personas tienen plantas de vainilla en su patio una belleza. SHALOM
Geniooo gracias x la receta y todo los tips
que rico flan
Flan nivel Dios!!!!!😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
Caramelo:
En una ollita: una(1) taza de azúcar a fuego lento sin revolver ni tocar hasta que este liquido, traslucido, con poquito azúcar por disolverse. En ese punto, agregar 3-4 cucharadas de agua hasta lograr la textura deseada. Si se pasa de agua dejar reducir
en otra ollita calentar hasta punto de ebullición:
leche entera 500ml con crema (la mas gorda) 300g
en un bowl mezclar :
primero
700g de dulce de leche (para mi la serenisima estilo colonia, nunca repostero)
125g de azúcar (creo que es una taza de té mas o menos)
despues agregar
tres (3) huevos y cinco (5) yemas
batir despacio con espátula, con mucha paciencia, de lo contrario generará burbujas durante la cocción
colocar la crema de a poco en el dulce de leche, siempre batiendo despacio y continuo
luego tamizar dentro de una jarra (preferiblemente, genera menos burbujas) o bowl, para servir con cucharon sopero, dentro de los moldes
en moldes individuales colocar el caramelo(a temperatura ambiente) al fondo, luego, se llenan casi al tope y se colocan en baño de Maria en una asadera con agua caliente (un dedo de altura)
cocer a horno precalentado a 100°C (minimo-minimo) durante 40min aprox.
cumplido el tiempo de coccion, sacar y dejar reposar hasta temperatura ambiente antes de llevar a la heladera
para desamoldar rodear el molde en su interior con cuchillo de filo (nunca serrucho) pasado por agua caliente para que lo despegue mejor
para acompañar crema chantilli
batir crema liquida 500ml con una (1) cucharada sopera de azúcar impalpable y 2 cucharaditas de esencia de vainilla (porque chaucha no voy a conseguir y ni me voy a calentar en buscar)
Dios mío , quiero que me queden así , siempre veo este video para aprender cada día más , yo preparo flan para vende en mi país , saludos desde República Dominicana
Hola tienen las cantidades. No me abre la receta! Gracias
Gracias por la receta en los comentarios, yo disuelvo el azúcar en la crema y en la leche tibia,👍👍 grande Cala te vamos a extrañar ❤
Gracias por la receta un excelente tutorial.
Maria Gonzales Leopardo de las nieves
Hola tienen las cantidades. No me abre la receta! Gracias
Lo probé en Proper.... es A-LU-CI-NAN-TE!!!!!
Yo lo hize me encanto solo le omite el azucar que le puso al dulce de leche porque no me gusta muy dulce y quedo perfecto
No es necesario cubrir los con aluminio?
el caramelo cuando se enfría cambia se pone mas espeso???
Hola , me puede dar referencia de esos moldesitos y cual seria el mejor recipiente para hacerlo grande
Hola tienen las cantidades. No me abre la receta! Gracias
por cuanto tiempo es la cocción del flan grande? El chico era 40 minutos a 100°/110° pero, y el grande? gracias
Diego Stucchi puede demorar hasta 2 horas
yo también quiero patinar ahí arriba 😢😀😂😂
Como se llama el pastelero ? Asti o aspi😊
Es diferente el molde de savarin que mete en el horno al que desmoldan.
Y sí es televisión no van a esperar más de una hora para mostrar cómo lo desmoldan
primer comentario
con "esta"adentro
Nosotros tampoco hemos oido el secreto 😢
Alguien a hecho este flan y como quedó
Yo lo hice.... Queda riquísimo!!!!!!!
No me abre la receta. Alguie l tiene?
y si ves el video?.....o si dejas d ser bobo y vas al final del video y ves la receta?....manco
Lo hice tal cual las indicaciones en molde grande como el que sale en el.video. mas de 2 horas de horno ( alli decia 40 min) y aun sale medio.manchado el cuchillo. No han dicho bien el tiempo de horneado. Alguien probo de hacerlo en molde grande y le salio bien?
Hola Claudia yo lo hago en grande son casi 2 horas
El Link a la receta escrita no abre (?)
y si ves el video? bobo
Lo lo lo
la crema de leche tiene que estar batida?
Si,obviamente hahaha
Jasmin Hidalgo Obviamente? Pero si la calentó junto con la leche... para qué la vas a batir?
trabajo con dos cremas. Una bien grasosa que la calentó con la leche y una ligera con la hizo la chantilli
Hice la receta tal cual y no quedó igual, de gusto rico pero la textura grumosa! 👎🏻
Harlan demasiado,no. Dejan. Escucharla Recetas.Que Pena!