Пісочний пиріг з дуже ніжною та повітряною сирною начинкою та сливами

Більше рецептів в
Instagram annet_days?igsh...
TikTok www.tiktok.com/@annet_days?_t...
Telegram t.me/annet_days
Чудовий пиріг, один із тих, які можна та я б сказала, треба куштувати ще теплим, бо ця ніжна та соковита сирна начинка, то щось неймовірне🤤
Тісто:
125 г вершкового масла
1 яйце
60 г цукру
200 г борошна
дрібка солі
М‘яке вершкове масло розтерти з цукром та сіллю (вінчиком або міксером).
Додати яйце та добре розмішати.
Просіяти борошно та добре змішати лопаткою (тісто може мути трошки липким).
Перекласти та змотати в харчову плівку.
Охолодити 1 годину.
Розкачати тісто, підпилюючи борошном, по розміру форми (на дно якої раджу викласти пергаментний папір).
Перенести тісто в форму, сформувавши бортіки.
Начинка:
250 г кисломолочного сиру
200 г сметани
100 г цукру
2 яйця
1 пакетик пудингу від dr.Oetker (або 40г крохмалю та ванілька)
12 слив
Сливи нарізати четвертинками.
Яйця розділити.
Збити білок до пивної піни, поступово додати половину цукру та збити до м‘яких піків.
Сир, сметану, пудинг, цукор та жовтки перебити занурюючим блендером до однорідної гладкої консистенції.
Обережно вмішати лопаткою збиті білки.
Викласти на підготовлену основу, розрівняти.
Далі викласти сливи та по бажанню посипати 1 ст.л. цукру.
Випікати ~60 хв при 180*.
Вимкнути та відчинити духовку та дати пирогу трошки ще там постояти.
Смачного🥰
P.S. В своїй духовці я випікаю пиріг на самій нижній поличці і в кінці, на хв 10 підіймаю щоб підрум‘янити.