Hmmm, ich wünsche mir jetzt sofort Geruchsfernsehen! Sieht perfekt aus, und Chili hab ich auch gerade da. Tolle und sehr schlüssige Erklärungen in deinen Videos!
Hallo zusammen, das Rezept werde ich umgehend ausprobieren. Eine Frage, kann ich die angegebene Wassermenge zur Hälfte mit Hefewasser nehmen? Oder wird das dann zu "hefig" .
3 роки тому+1
Versuch es doch erst einmal wie beschrieben. Mit „Hefewasser“ habe ich noch nie gearbeitet. Hefeweizen habe ich getrunken ;-)
Alfredo Ich habe Weizenmehl aus Sizilien doppel 00 und möchte Ciabatta machen. Wie geht das. Kann ich das Mehl auch für andere Grote verwenden.
Рік тому
Versuch mal. Ich habe damit nicht so viel Erfahrung. Ich glaube die nehmen etwas Mehr Wasser auf. Ansonsten musst Du es einfach Versuchen. "00" entspricht unserem 405er. "0" ist so zwischen 550 und 812 anzusiedeln... VF MBC
Würde ich nicht machen. Warum willst Du das nehmen? WZ1050 nehme ich nur für Roggen/Weizen-Mischbrote. Versuche es und berichte mal........ Viele Grüße, MBC
@@julian87318 Zum Thema Frischhaltung...... Mit der Mehltype 1050 zu 550 wirst du keinen spürbare längere Frischhaltung erreichen. Eher wenn Du anstatt die Herstellung mit Weizensauerteig machst. Da ist dann spürbar. Auch wenn du etwas mehr Olivenöl dazu nimmst.
Sehr geil und auch etwas besser als mein Wurzelbrot, was ich gestern gebacken habe ! Super 😊 🎉
Mittlerweile habe ich das Brot dreimal nachgebauten. Klasse danke für das tolle Rezept und auch für die gut nachvollziehbare Erklärung.
Guten Morgen
Mehl von der Mühle nebenan 👍🏻.
Regional einkaufen finde ich auch wichtig.
Danke für das Rezept.
Das freut mich 👍
Einfach oberspitze!!! Wir kommen aus dem Staunen nicht heraus. Das Ergebnis ist einfach genial! Super!
Man siehts sehr gut, wie Du den Teig und die Materie liebst..... Dank für die inspiration. Lg Phil
Hammer mir läuft das Wasser im Mund zusammen,wird auf jeden Fall nachgebacken Gruß Thom
Hmmm, ich wünsche mir jetzt sofort Geruchsfernsehen! Sieht perfekt aus, und Chili hab ich auch gerade da. Tolle und sehr schlüssige Erklärungen in deinen Videos!
Super Brot. Schmeckt super lecker. Danke
Super gemacht. Liebe Grüsse Jacqueline 🇨🇭
Liebe Grüße zurück
Klasse werd's nach backen macht Hunger 👍🏻
Muß ich nach backen,danke fürs Rezept
Sehr gerne 😊
Einfach nur Tolllll
Kann ich auch Dinkelmehl 630 verwenden? Danke dir für deine Mühen.
Das habe ich nicht ausprobiert. Versuche es und gib mal eine Rück-Info. Viele Grüße, MBC
Hallo zusammen, das Rezept werde ich umgehend ausprobieren.
Eine Frage, kann ich die angegebene Wassermenge zur Hälfte mit Hefewasser nehmen? Oder wird das dann zu "hefig" .
Versuch es doch erst einmal wie beschrieben. Mit „Hefewasser“ habe ich noch nie gearbeitet. Hefeweizen habe ich getrunken ;-)
Alfredo
Ich habe Weizenmehl aus Sizilien doppel 00 und möchte Ciabatta machen.
Wie geht das. Kann ich das Mehl auch für andere Grote verwenden.
Versuch mal. Ich habe damit nicht so viel Erfahrung. Ich glaube die nehmen etwas Mehr Wasser auf. Ansonsten musst Du es einfach Versuchen. "00" entspricht unserem 405er. "0" ist so zwischen 550 und 812 anzusiedeln...
VF MBC
Kann man auch Type 1050 nehmen ?
Würde ich nicht machen. Warum willst Du das nehmen? WZ1050 nehme ich nur für Roggen/Weizen-Mischbrote. Versuche es und berichte mal........ Viele Grüße, MBC
@ weil es gesünder ist und der Geschmack etwas kräftiger, und die Freischaltung durch die höhere Typenzahl etwas länger wäre, ich nehme mal mehr Hefe
@@julian87318 ok. Passt. Nur Ich weiß nicht was eine Freischaltung ist.
@ ich meinte Frischhaltung, sorry 😅
@@julian87318 Zum Thema Frischhaltung...... Mit der Mehltype 1050 zu 550 wirst du keinen spürbare längere Frischhaltung erreichen. Eher wenn Du anstatt die Herstellung mit Weizensauerteig machst. Da ist dann spürbar. Auch wenn du etwas mehr Olivenöl dazu nimmst.
Butter drauf und genießen…
Japp!