ミネストローネの作り方【プロのレシピ】
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- Опубліковано 21 січ 2021
- （レシピ）
8人前
にんにく 1片
玉ねぎ 1/2（150ｇ）
セロリ 1本
キャベツ 200ｇ
人参 1本（150ｇ）
かぼちゃ 1/8（200ｇ）
じゃがいも （150ｇ）
ベーコン 30ｇ
インゲン 15本
ファルファッレ 50ｇ
トマトの水煮缶 1/2（200ｇ）
マギーブイヨン 4個
水 1.5ℓ
ピュアオリーブオイル
パルミジャーノ・レッジャーノ
塩、白こしょう
（作り方）
1、にんにくを薄切りにします。玉ねぎ、セロリ、キャベツは色紙切りにします。人参、かぼちゃ、じゃがいも、ベーコンは角切りにします。トマトの水煮は軽くつぶしておきます。パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろします。
2、鍋にピュアオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけます。香りがたってきたらベーコンを入れて炒めます。
3、玉ねぎ、セロリ、を入れて炒めます。キャベツを入れて
炒めます。人参を入れてよく炒め、野菜の甘みを引き出します。
4、水、トマトの水煮、マギーブイヨン、ファルファッレを入れて沸かします。塩、白こしょうをして弱火にし、ふたをして30分煮込みます。
5、かぼちゃ、じゃがいもを入れてふたをしもう30分煮込みます。
6、インゲンを塩ゆでし、冷水にさらして小さく切ります。
7、5の味をみて塩、こしょうで味を調え、盛り付ける直前にインゲンを加えて器に盛り付けます。仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをふりかければ完成！！！
・今回使用した器具
Zwilliingツヴィリング「バイタリティーシチューポット24㎝ 4.5ℓ」ステンレス両手鍋 底面3層構造 IH対応 【日本正規販売品】66462-240
Misono(ミソノ)モリブデン銅 牛刀No.513/24cm
遠藤商事 業務用 角スパテル 27㎝ ホウ材 日本製 BSPO 02027
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/ @fukkunkitchen2052
＃FukkunKitchen
＃ミネストローネ
＃イタリア料理
体にとても良さそうで色どりが美しいですね。私も丁寧に作ろうと思います。
そんな玉ねぎの切り方お初にお目にかかりました。やってみますぅ
美味しそうです♪
こちらもとても美味しそうですね(o^∇^o) 勉強になりました。