Recette Pains Burger Maison !
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- Опубліковано 29 вер 2024
- Bonjour tout le monde ! On sort un peu de la pâtisserie pour réaliser de bons pains burger ! Le pain fait vraiment beaucoup dans un bon burger, je suis devenue fan de cette recette. En plus d’être facile, comptez 2 heures en tout ( avec les temps de repos ) pour la faire. Laissez ensuite aller votre imagination pour inventer le meilleur burger du monde haha.
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À très vite
Cloé
#burger #recette #buns
X-Les ingrédients pour 6 buns d’environ 140g :
- 500g de farine
- 270g de lait demi-écrémé
- 20g de levure fraîche (ou 10g de levure déshydratée)
- 50g de beurre mou
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
Pour la dorure et la finition :
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à soupe de lait
- Graines de pavot, de sésame, de courges .. selon vos envies
X-- Points techniques :
- Pour faire pousser la pâte et les buns il y a plusieurs solution, pensez juste qu’il ne faut pas les mettre à plus de 30°C. L’objectif est d’attendre que le volume ait doublé.
* Déposer le bol sur un torchon lui-même posé sur une bouillotte qui contient de l’eau à 40°C environ
* Déposer le bol à proximité d’un radiateur
* Faire pousser à température ambiante ( vous prolongerez plus ou moins le temps de pousse en fonction de votre température ambiante )
* Dans un four avec une température inférieure à 30°C
X-- La recette écrite sur le blog ici : www.lespepites...
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Nouvelle recette à découvrir ici :D : ua-cam.com/video/5dQONajZGs8/v-deo.html
J ai essayé ta recette ce soir c est une réussite sauf que j ai du utiliser plus de lait que tu as recommandé je crois que c est du à la farine que j ai utilisé 😊
@@loubnaloukili9338 o
Ce sont véritablement les meilleurs pain burger de ma vie ❤ un grand grand merci franchement c’était délicieux!!!!! 😮
Alors c juste l recette parfaite des pains hamburger. Je vais les refaire l pour la 22 ème fois déjà. Et les pai s sont juste parfaits. Moelleux à souhait. Je recommande à tout le monde. Merci pour cette belle recette
Très belle recette. Testé cette après-midi plus qu'à attendre ce soir pour manger les burger
J'en ai mis au congèle et quand on les décongèle s'est extra on dirait que l'on vient de les faire recette extra . j'ai refait des pains burger et avec j'ai fait des pain bagna.du coup je les achète plus
Bonjour , y’a t’il besoin de les faire lever une fois sorti du congèle ?
Recette parfaite, déjà faite plusieurs fois !
Je viens de m'abonner tes recette sont simple et ta tous les ingrédients écrit et bien explique
Merci bienvenue :)
Ah ben mince je viens de tester une autre recette pour ce midi mais cel ci ma l'air vraiment top je testerai merciii
une prochaine fois ;)
Une recette vraiment simple, qui donne un résultat vraiment délicieux :D
Aissata
Bonjour la recette est top j avais juste une petite question une fois cuit les pains peuvent se conserver combien de temps dans une boite bien fermer ? Merci d avance ❤️
Allo Cloe, j'ai fait les pains hamburgers ils sont magnifiques et gros mais la seule chose en suivant bien la méthode mais pains ont bien cuits mais non pas dorés pourquoi? Mrci.
Super recette testée aujourd'hui ! Tres moelleux, au top !!! 😀😀😀
Top merci pour cette recette pleinement réussie 😁
Bonjour,
Merci pour cette recette !
Petite question, peut on remplacer la levure déshydratée par de la levure chimique ? Je n'arrive à trouver que cette levure dans les magasins 😢
Bon dimanche :)
Coucou, je me permets de repondre, non ca n'a rien a voir, et a la boulangerie, il y a toujours des cubes ou le boulager vous en donne au détail. Bon dimanche 💕
Bonjour, non désolé. N'hésitez pas à demander à un boulanger directement ça comme ça que j'en ai trouvé ;D
Rayon gâteaux a la crème il y en a toujours de la levure fraiche , sinon au rayon farine vous trouverez la levure déshydratée qui est aussi efficace que la fraiche avec l'avantage de pouvoir la garder longtemps contrairement a la fraiche qu' il faut utiliser rapidement.
Bonjour 👋 si on met de la levure instantanée c'est possible aussi .
C'est indiqué dans la liste des ingrédients sous la vidéo...
Qu'entendez-vous par "retourner la plaque à mi-cuisson" ???? N'y aurait-il pas une erreur dans ce que vous dites ?
Il faut faire une rotation de la plaque pour que les buns situés à fond du four se retrouve côté porte et inversement. Bien sûr ne pas retourner la plaque et mettre les buns la tête à l'envers..
@ Je comprends mieux maintenant. Merci pour votre réponse et bonne continuation à vous.
Salut, juste pour te dire merci pour ta recette de pain Burger, ils sont comme je les aimes, j'ai testé la recette et très bien réussi. Du coup je me suis abonné en guise de remerciements. Bonne continuation 😉
Magnifique ma chérie comme d'habitude c'est un régal de regarder tes vidéos ❤️
Bravo c'est magnifique , j'apprécie tes vidéos et ta manière dont tu prépares
Ouhlala je salive déjà ! Je pense que je vais tester ça demain 😊😜 quand tu dis farine tu prends de la T55 je suppose pour faire ces pains ? C'est quand même beau de te voir travailler la pâte, on voit que tu as le coup de main !
Pour la pousse j'ai le Kenwood cooking chef donc je le met à 28°c pendant 1h30, la pâte dedans recouverte d'un torchon et le robot fermé et c'est juste parfait ! Mais je retiens la technique de la bouillotte !!!! Merci trop ingénieux 👍🏻👍🏻👍🏻
J'étais à la recherche d'une vidéo pour les pains burger je suis tombée sur la vôtre 😍😍 je me suis également abonnée car j'ai aimé la rapidité de votre vidéo et c'est bien expliqué des fois on tombe sur des vidéos ou la personne raconte pendant 5 minutes sa vie pour au final une recette qui en vaut pas la peine bref pertes de temps bon j'ai des pains burger industriels chez moi mais c'est tellement dégueulasses que j'ai hâte de faire cette recette bon j'espère juste que ça iras j'ai pas de robots et pour mes pains INDUSTRIELLE il finiront à la poubelle si je réussi la recette haha 😁
Testés ce midi, pétrissage à la main, pâte super agréable à travailler comme tu le dis dans ta recette, mes 1ers burgers 100% maison sont une révélation ! Merci beaucoup !
Merci pour ton retour :) oui tu as vu la pâte est toute douce Haha
Merci pour la technique de la bouillotte, c’est du pur génie ! Ça fait plusieurs fournées de pain que je rate à cause de la température de levée trop basse, avec cette astuce ma pâte était gonflée de plaisir, comme un ballon, tout simplement magnifique !
Petite astuce: Pour pas que la pâte sèche pendant le levage, humidifiez le torchon que l'on pose au dessus.
Mercii
Pain à burger
- 500g de farine
- 270g de lait demi-écrémé
- 20g de levure fraîche (ou 10g de levure déshydratée)
- 50g de beurre mou
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
Faire chauffer le lait tiède, et ajouter la levure. Mélanger pendant environ 2 minutes.
Dans un robot :
lait levure
+ farine
+ sel et sucre
(levure : pas avec sel et sucre)
+ beurre mou
+ 1 oeuf
Mélanger pendant 4 minutes, pas très vite
La pâte doit se décoller des bords
La pâte doit être elastique. La travailler un peu à la main et la mettre en boule dans un bol avec un peu de farine.
Faire pousser pendant 1 heure à côté du source de chaleur (bouillote 50° par ex.)
Dégazer la pâte, et la travailler pour la remettre en boule. Faire les 6 pains d’environ 140 gr.
Séparer les buns sur une plaque. Faire pousser 20 minutes en source chaude. Appliquer la dorure au pinceau et mettre des graines de pavot/sésame dessus.
Enfournez 10 minutes à 210°
Laissez refroidir avec un torchon par-dessus pour qu’il reste bien moelleux.
Hum trop bien moi qui voulais justement en faire ! Merciii. J’ai fait la recette du brownie oh la la c’est une tuerie 🤪🤪merci Cloé
Avec plaisir :)
Bonjour je suis en train de faire votre recette je vous remercie pour le partage👍👍👍👍🌹🙏🙏🌹🇫🇷🤝🤝🤝
Bonjour je viens de faire la recette . Je vous remercie pour le partage ,les pains sont tres bien, bien cuits , gonflés et dorés mais le seul petit soucis c est qu'ils se sont ouverts sur le dessus un peu comme des petits pains. Savez vous pourquoi ? Par avance Merci 😊
Recette testée ce soir, j'ai tout fait comme vous l'expliquez, le résultat est top ! 🙂
Merci pour la vidéo
Merci pour votre recette que j'aimerais rester, comment vous faite pour ne pas que les boules s'aplatissent quand vous appliquez la dorure avant de les enfourner, moi ça retombe à chaque fois.
Merci d avance pour votre réponse
Est-ce que ça fonctionne correctement en divisant tous par 6 pour faire un seul bun ? Je fais la recette deux fois de cette façon, en surveillant la poussée avec un thermomètre et tout, ça double bien de volume aux deux poussées mais le pain ne monte pas au four comme sur la vidéo, il reste assez dense :( le four marche correctement je surveille aussi avec un thermomètre externe
Superbe recette ! Testée et approuvée 😋 merci pour le partage
Coucou Cloé. Sont très beau vos pains hamburgers et bien moelleux en plus. Ça donne envie de les faire par ce temps de pluie, mais je ne sais pas si je peut les réaliser au momix. Merci pour cette belle recette. 👍😋😀👏🤗
Merci !
Je cherchais une recette depuis hier !
Par contre, peut on congeler une partie des pains burger ? Merci encore 😊🙏
Isa perso c’est ce que je fais
Quel type de farine , taux de protéines , marqués …?
Bonjour Chloé, j'adore tes explication sont hyper précis et trop bien expliqué mais peut tu ( si tu peux ou PS ) nous montrer la sauce fromagère que ta faite (il me semble en apercevoir une lorsque tu montre ton hamburgers je me trompe ?) aussi peut tu ou pas faire une vidéos d'une pâte a pizza sans sel s'il te plaît si tu peux ? Merci beaucoup ;) ~
bonjour je viens dessayer cest conpact l'interieur es normal
Bonsoir quel type de farine utilisez vous svp merci
J’ai fait cette recette aujourd’hui, franchement c’était super bon et moelleux.
On ne l’arrête plus!!!! Gaming, pâtisserie, voyage, cuisine... prochaine étape : musique et là on aura la preuve que la femme parfaite est sur terre!
Elle est déjà parfaite ;)
haha merci je suis parfaite alors ;D ou pas .. ^^
Pierre Rey toi le confinement te rend très flatteur 😂
Une vie sans musique c’est comme une journée sans soleil c’est tellement mieux avec!
C'est sûr des burgers sont au menu ! J'en connais qui vont adorer ! - hier J'ai fais les biscuits viennois 😉 Encore merci cloé, vous êtes une mine d'idées ! Prenez soin de vous.
Je tombe dessus par hasard sa a l'aire bn pour le ftour
Bonjour Chloé, merci pour cette recette, quelle type de farine utiliser vous?
Je viens d'en faire d'après une autre recette, les ingrédients sont les mêmes mais pas les proportions et mes burgers se fendent, je vais tester la vôtre qui m'a l'air parfaite. J'ai utilisé la t45, ce n'est peut-être pas bon.
Salut c'est quoi le robot que tu utilise ?
Bonjour, je les ai réalisés, ils sont parfaits. Pour ma part, j'ai pris de la farine T55 et du lait entier. J'ai dû les faire cuire 25 min sinon ils restaient blancs. Merci bcp !!
On peut faire des minis hamburger merci
Bonjour j'ai tester et autant j'ai adorer. Autant jai peiner à faire les boule à chaque fois la pâte collais vachement. Je l'ai pourtant fait au robot mais sa suffisais pas j'ai du rajouter un peu de farine pour pouvoir la malaxer. Et deuxième petit problème... je sentais trop le goût de la levure :)
J'en ai essayé plusieurs de recettes de pain burger, mais c'est vraiment celui que je préfère. Merci beaucoup, il est délicieux et inratable ;-) Bonne continuation, je vais m'abonner.
Merci cloé, je suis abonnée depuis longtemps mais ce n’est qu’aujourd’hui que je tombe sur ta recette, je prépare de suite ça en doublant les ingrédients car famille gourmande 😅. Merci encore. ❤❤❤❤
Bonjour, merci pour la recette de burger, vraiment une réussite 👍👍👍👍 je suis débutante et j'avais peur de faire de la pâte type burger ou pain... mais ta recette est bien expliquée et cela m'a encouragée. ❤
Bonjour
Combien de temps peut on conserver les petits pains ?
Merci
Je tiens à vous remercier pour votre recette de pain burger. J'ai réalisé ce pain, c'est une première fois, franchement, je suis ravie du résultat. Merci à vous.
Je viens de faire les pains, ils sont incroyables ! Je ne pensais jamais pouvoir les réussir mais ils sont tellement facile, je n’achèterais plus jamais de pains hamburger industriel… merci énormément 🤩
Merciii Réussi du 1er coup 🤗😍 et ce fut un fort succès à la maison
SALUT délicieuse recette miam miam. Découvre ma chaîne My life in the kitchen
Mon buns est pas très moelleux et sa mie plutôt dense, je comprend pas où j'ai pas suivi la recette..
Hello, pourquoi il faut pas mélanger sucre et levure ? Des l'instant où tu appuyé sur le bouton play ça va tout mélanger no ?
Merci Cloé 👍
Merci beaucoup cette recette est incroyable je l'ai testé pour la première fois ce soir et toute ma famille a validé a 100 % 👍👍
Alors là, le coup de la bouillotte, c'est une excellente idée ! Je la retiens !!
Peut on reposer la pâte 1 nuit
Ils sont vraiment excellents et réussis à chaque fois.
Y a t-il possibilité d'avoir une recette de pain brioché ? 🍔
Merci j'adore aussi cette recette :D Pain brioché de quel type ? style pain au lait / pain viennois ?
@ type pain burger brioché, j'ai du mal m'exprimer 😁
Trop contente de vous de vous decouvrir, vraiment .
Je m'abonne aussitôt 😊
Et graines de nigelle aussi 😉
Super recette merciiiii beaucoup elle a beaucoup plus, j’en refais aujourd’hui des minis pains ! Bye les pains déjà tout faits ;)
Cette recette est devenu ma recette de pain burger spécial ramadan , mercii beaucoup c'est vraiment une réussite
Merci 🤗
Bonjour j'ai suivi correctement votre recette, le pain est un peu moelleux mais il aurait pu l'être plus (ma mère a fait votre receyye et les siens étaient meilleurs). Le mien la mie n'était pas filante je crois que 4 min au pétrin c'était pas suffisant ?
Bonjour ,je suis heureuse d'avoir découverte votre chaîne UA-cam, enfin maintenant je ne râte plus rien car vos explications sont parfaites alors merci de prendre du temps pour que l'on puisses se régaler .
Les pains burger étaient super bon ,tout le monde étaient ravis ,je note la recette précieusement.
Un grand merci ,j'ai hâte de faire les autres recettes ,je ne suis pas experte mais avec vous c'est si facile de bien réussir .
Bon journée et bon courage .
Le résultat est magnifique 🖤. J'espère pouvoir faire pareil 😅
Les buns de Cloé, une tuerie ! Merciiiii !
Bonjour ma pate était nickel mais j’ai du mettre les pains 30 min à 210 degrés et l’intérieur n’était pas cuit une idée pk ?
Peut-on les préparer à l'avance ? Is oui combien. Et peut-on les congeler ?
Bonjour oui vous pouvez les congeler ils seront encore moelleux après décongélation
Hello, j’ai testé cette recette et franchement rien à dire. Excellente Bravo ! Merci pour ce partage ❤
Merci ça change des gâteaux super recette a testé et pas compliqué du tout toujours un plaisir de voir vos recettes bon dimanche 😘👍
Bonjour, j’aime beaucoup votre recette, elle est très moelleuse et pas trop goût de levure fraîche, ça a fait un carton plein à la maison, merci beaucoup 😊
Bonjour, je viens de faire la recette jai bien respecté toutes les mesures et ma pate est collante 😔
Bonjour il fait peut-être trop chaud chez vous ?
Ah oui ce doit être ça je pense. Il faisait 25 dans la maison.Merci pour votre réponse 🙂
Superbe recette , peut-on remplacer par de la levure boulangère stp ?
J’arrive jamais à finir correctement mes pains ..... j’ai essayé j’ai échoué
Merci pour cette recette. Je vais tester aujourd'hui pour une soirée burgers maison.
J'essaie dès demain... en fait c'est ma recette pour les brioches
bonjour cloe
si je souhaite faire des mini pains quel sera le temps de cuisson ?
MERCI
J’ai fais exactement comme toi la recette est juste parfaite rien à ajouter !!!! Tout le monde a aimer mes hamburgers 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Testée ce soir, je n'ai pas laissé reposer autant qu'indiqué dans la recette, mais le résultat était agréable! Impec'!
Pour le sel et le sucre c'est bien une cuillere a café? J'ai mis une cuillere a cafe de sel et le pain n'etait pas assez salé :(
Merci beaucoup
20 grammes de levure pour 500g de farine 😵
Pauvres intestins 🤒
La recette date de plusieurs années mais c'est vrai qu'aujourd'hui je mettrai moins. Je vais retester en modifiant
@ du levain c’est bien meilleur pour la santé 😉
Pour deux personne svp combien svp de gramme de farine
Tu divises par 3
Recette réussie ça a bien fonctionné avec moi merci c’est un régal 😋
Puis je divisez la recette si je veux faire moins en quantité ? Merci pour la recette
Merci pour la recette mes burgers sont une réussite👍🏻❤️
Recette testé aujourd'hui, un pure délice. Merci pour cette recette, je m'abonne 😊
Je n'avais pas d’œufs.... Mais Super résultat qd mm ;) Merci.
Bonjour sans œuf cela fonctionne tout de même ? 🤔
Karine hry.....oui
Merci pour la recette et l'astuce de la bouillotte 😜
Merci pour la recette. Je l'ai essayée aujourd'hui. Le résultat n'est pas mal sauf que les pains sont un peu secs a l'extérieur. Il faut dire que j'ai laissé les pains un peu plus longtemps au four parce qu'ils duraient à dorer...
Ma question est de savoir si on passe les pains au four avec les feux du haut ou du bas
Il me semble que c'est logique lorsque l'on veut cuire du pain...
O top ta recette vraiment super réussi et tous le monde est ravie. Merci
J ai fee la recette ca Monte pas la pate je comprend pas
Je la fait à chaque fois et les pain son vrmt top attention de que la levure ne doit pas être en contacte avec le seul 😊
bonjour pour la dorure tu as utilisé quoi merci
Bonjour 1 jaune et 1cs de lait :)
Super recette, testée et approuvée.
Merci beaucoup ! 🙂
Dix minutes? : Pas cuits. J’ai laissé 20 minutes puis recouverts après la cuisson pour garder le moelleux. Trop petits en 6. Je pense que ça serait mieux en 5.
Bonjour je pense que cela vient de votre four, étiez vous en chaleur tournante ? Les buns sont justement limite gros pour des burgers donc je pense qu'ils n'ont pas gonflés comme il fallait ^^