Vaříme #24: Domácí játrová paštika z šunkovaru Tescoma

Zjistili jsme, že nás baví vařit. Tak zkusíme pár receptů, třeba vás to bude taky bavit. Když to zvládneme my, tak ty taky... Díky za podporu.
Recept na cca 300g játrové paštiky:
Náklady na suroviny cca 45Kč.
Budeš potřebovat cca 200 g očištěných drůbeží jater, 10 g plátků slaniny, 1x cibuli, 100 g másla, 0,5 dcl olivového oleje, sůl, pepř, medvědí česnek.
Cibuli nakrájíš najemno a orestuješ ji na olivovém oleji.
Přidáš koření, na větší kusy nakrájená játra a na závěr máslo.
Směs krátce povaříš, ve vhodné nádobě vše rozmixuješ.
Šunkovar vysteleš plátky slaniny a naplníš jej připravenou směsí.
Forma by neměla být zcela ponořená a vařit by se měla ve vodní lázni zhruba 30 minut při teplotě 85°C.
Nezapomeň nechat pořádně vychladnout, než paštiku vyklepneš.
Doma vyrobená paštika neobsahuje žádné konzervační látky a barviva, a její chuť si zamilujete.
Otestovali jsme znovu šunkovar, který jsme dostali pod stromeček - je určený pro výrobu domácí šunky, terin nebo paštik.
Šunkovar je vyrobený ze speciálního plastu, který je odolný do 100 °C.
Spodní strana šunkovaru má nožičky ze žáruvzdorného silikonu.
Šunkovar je určený pro přípravu 1 kg výrobku, navíc má však redukci, která vám umožní uvařit poloviční porci (0,5 kg).
Praktický teploměr je umístěný na boční straně šunkovaru a umožní vám sledovat teplotu při uložení šunky v lednici i při následném varu.
Paštika by se měla dusit při teplotě 75-85 °C, toto rozmezí je na teploměru vyznačeno červeně.