Cum fac un cognac de casa (vinars de casa)
Вставка
- Опубліковано 5 бер 2019
- Buna ziua. In weekend am mesterit un cognac de casa ..deocamdata e doar vinars mai e nevoie de vreo 3 ani pt un cognac VSOP bunicel. Doamne ajuta.. Mai lipseste inima de prun sa ii deie culoare ..si cei trei patru ani ....
Eu nu am butoi,fac cogbac din vin.
Dupa distilare in cazanu de cuoru,adaug ingrediente diferite,fac 4 sau 5 feluri da tiate au in reteta ciaja de stejar fiarta.Si fiecare adauga dupa gust,stafide,vanilie,etc Se lasa in damigeaba sau daca e mai putin- in borcan,se amesteca saptamanal,6 luni.Duoz 1 an e perfeeect!
Întotdeauna se distilează vin nou căruia i-a încetat fermentația. După o dublă distilare, când distilatul are vreo 70 de grade trebuie învechit cel puțin doi ani în butoi de stejar, ajungând pe la 40 de grade tărie. Numai acest din urmă proces, de învechire în butoi de stejar, îl face să fie coniac. Coniacul și wiskeyul sunt distilate învechite în butoaie de stejar. Aroma lemnului de stejar trece în lichid, într-un proces chimic foarte lung și complicat, iar acest proces le face să fie, după cazul distilatului, coniac sau wiskey. Fără butoi de stejar nu există coniac, de la butoiul de stejar provenind și culoarea coniacului sau a wiskeyului. Deci aroma coniacului este o combinație între aroma distilatului de vin și aroma lemnului de stejar.
Eu am pus inima de prun ii da culoarea si aroma..cat de cat..daca nu am butoi..iprovizam....spor la toate.....
Gradele au fost 42.....cu apa distilata...
Am vrut să spun și eu cum se face coniacul clasic. Da, normal, se pot face tot felul de rețete și chiar poate ieși ceva de calitate. Să-l bei sănătos! Și cu măsură!
@@darie99 l-am facut cadou..nu era pt mine..eu nu beau..sau foarte rar si atunci vin ..fiind din Aiud la noi vinul e la putere ...ca si pe tarnave la Jidvei....vinul alb demisec ....spor sa ai
De asemenea un vin ars de calitate nu este ușor de făcut!
Cum sa pastrez in damingeana de sticla de 50 l coniac sa nu se sparga.Sa i pun dop cu furtun in apa sau doar dop fara gaura .Ma gandesc sa nu faca presiune
Salutare, felicitări pentru explicatii, din 100 de litrii de vin cam cat distilat iese ? Spor in continuare.
Ceao édes fiam pai avem cogniacul dar cu ce ii dam culoarea si gustul?
👍! Da' damigenele sint de stejar?
Buna seara ! Am și eu nevoie de un sfat . Am niste vin mai vechi dar mai am și niște țuică mai slabă și niște apă de țuică de 20 de grade . Daca le amestec pe toate și le pun la fiert o fi bine ? Va mulțumesc.
Da desigur ....doar vezi ca trebuie fiert de 2x.....
Si dupa cu apa destilata ii dai gradele cat vrei..
Care este procesul de obtinere a coniacului?
Cognac-ul este un nume patentat al vinului ars din Franța regiunea Cognac, la noi se numește vin ars care este un distilat din vin, învechit în butoaie de stejar 3-5-7 sau mai mulți ani el trebuie sa aibe alcoolemie minima de 37,5 grade pana pe la 80 și ceva de grade ca să fie încadrat ca vin ars..
@@judokazuzu mo
De ce este inchis la culoare in damigene? Ai pus ceva in lichid?
Pai este vin ....din care se face...un vin mai slab sau ce nu o pot da cadou...vin rosu....
@@bartosrobert4213 inainte de a-l pune la fiert? Am crezut ca in damigene ati pus alcoolul pe care l-ati facut si ati facut vreo reteta de durere de cap.
@@constantinpaduraru6875 a nu nici vorba o fac cadou asa ca nu e gluma... era vinul rosu inainte de al pune in cazan ...a iesit foarte buna....mai ales ca eu nici nu beau..
@@constantinpaduraru6875 nici vorba ...mai ales ca il fac pt cadou ..eu nu beau ...era vinul rosu din care l-am facut ...teoretic o iesit super buna ...doar culoarea mai lipseste dar
Am si eu 50 l vin de 4 ani.
Buna
Fert de 2ori și după acea cade turturica din pomi .sok egeseget
Da a iesit prima cam 75 grade..dar cu apa destilata am ajuns la 48. Ajandek en nem iszom ..
Am vin 25l de 2 ani dar nu stiu cand scopul a iesit si eu cred ca vinul deja este acru vreau sa fac si eu ceva din el
Din 25 de litrii no o ss iti iasa mare lucru...doar munca....spor sa ai
Mi-a rămas vin de la taicămeu care sa acrit dar 120 l și l-am pus cu fructele strânse și fermentate și a ieșit o țuică f buna
Trimite-mi orice suma de bani în cont meu și ți voi returna de 4 ori suma înapoi.
Ai baut apa la caine ?, vino si tu cu ceva mai nou, Caritasul a fost acum 30 de ani in urma !