Socata perfecta, acidulata natural

Facem socata de cateva ori pe an. Este un gust pe care il asteptam cu nerabdare si de care ne bucuram cu drag in fiecare an. Este deja o traditie sa facem socata iar copiii ma ajuta mereu sa adun flori.
Am incercat in fiecare an si alte "retete" de socata: cu miere, cu zahar brun, fara apa fiarta.. insa va spun sigur ca varianta din video ne iese perfecta de fiecare data si v-o recomand cu toata increderea.
SOCATA
4l apa
4 lamai
350g zahar
5-7 flori de soc
1️⃣ Se fiebe jumatate din cantitatea de zahar, de zeama de lamaie si de apa (mai putin florile) timp de 10-15 min. Se lasa putin la racit.
2️⃣ Se pun in vasul in care pregatim socata celelalte ingrediente ramase. Se amesteca pana se dizolva zaharul.
3️⃣ Se rastoarna apoi si lichidul fiert peste cel din borcan. Se adauga florile de soc (trecute anterior printr-un jet de apa) si se amesteca. Nu se inchide ermetic borcanul pentru ca socata trebuie sa "respire". Puteti pune un tifon deasupra in loc de capac. Socata fermenteaza la loc cald, nu o tineti in beci sau intr-un loc prea racoros.
4️⃣ Se lasa socata la loc cald, la umbra si se amesteca in ea de minim 2/zi. In vreo 2 zile este aromata si poate fi deja consumata. Daca va place mai acidulata, lasati-o 4-5 zile pana ajunge asa cum va place. Daca se aciduleaza foarte tare, dupa mai multe zile, socata se transforma in vin.
5️⃣ Strecurati socata si puneti-o in sticle (‼️ nu inchideti bine capacul, socata fermenteaza in continuare).
6️⃣ Poate tine o perioada indelungata in frigider, din pacate nu apucat sa testez exact cat pentru ca la noi se consuma mereu in cateva zile.
🥂Daca aveti si voi o reteta buna pentru socata, va invit sa o lasati in comentarii. ⬇️
Cu drag,
Emilia! 💛

[@ginaceapa7162]

Este obligatoriu să o facem doar în borcan de sticlă?Se poate și în cel de plastic? Vă mulțumesc mult ❤

[@emilia.gateste]

Merge si cu plastic!! ❤

[@cornelcornel2537]

În loc de zahăr ar merge miere de albine ?!

[@emilia.gateste]

Teoretic merge, va iesi gustoasa, insa nu stiu daca se aciduleaza.

[@user-jm4tq8xz4x]

La fiert se distrug o mare parte din substanțele active.

[@emilia.gateste]

Nu se fierb florile, fiti putin atenta la video. Chiar iese o socata perfecta, doar sa incercati cu prima ocazie