pasta biscotto che non si rompe
Вставка
- Опубліковано 7 вер 2024
- La Pasta Biscotto conosciuta anche come Pasta Biscuit, è una base morbida, sottile ed elastica, utilizzata per realizzare Rotoli dolci farciti con creme di vario tipo, Girelle, Tronchetti, Torte a strati e svariati dolci al cucchiaio! Il gusto è simile ad un Pan di Spagna anche se più aromatico e profumato grazie alla nota di miele e limone. La consistenza invece è particolarmente soffice e flessibile, caratteristica che permette di arrotolarlo
6uova
125g zucchero
125g farina.
Nel video c'è un piccolo errore, io miscelo i tuorli negli albumi, questo per i principianti non va fatto, consiglio sempre di mescolare gli albumi a piccole cucchiaiate nei tuorli in modo da
non far smontare il composto,chiedo scusa per questo piccolo inconveniente che è molto importante per la riuscita finale🙏
Bravissimo,lo fatto anche io,dire stupendo e dire poco...ho creato un rotolo farcito con crema chantilly,e fragole ,un gran successo.provatelo meraviglioso,complimenti ancora.
Grazie a te per la tua testimonianza, ma grazie alla tua bravura perché non tutti ci riescono specialmente con la cottura🙂
Grazie gentilissimo per avermi risposto ,ho detto solamente la verità ...una consistenza è una morbidezza unica, l'unico pezzettino che mi era rimasto l'ho mangiato l'indomani era ancora più buono del giorno prima, meraviglioso non lo cambio più ,bravissimo bravissimo ,bravissimo.
Thank you for all the delicious food 🤗😘🙌
🙏
Tutti pasticcieri😁 io lo faccio e la ringrazio x la ricetta👍
Grazie di aver guardato il video 🙂
Grazie milleeee....mi piace lo provo
Grazie, leggi nel box informazioni per essere più sicura nella buona riuscita🙏
Bravo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Grazie di ❤
Ok....grazie
Se trovi difficoltà non esitare a contattarmi🙂 mi raccomando il forno poca cottura.
Bellissimo qsto rotolo,nuova iscritta xché mi piaci tnt tnt,volevo sapere 2 cose,qndo si farcisce(xché nn lho mai fatto)Va messo in frigo?E x quanto tempo ,poi volevo sapere se sei siciliano,te lo chiedo xché mi sono fatta una cartella dove metto tutte le ricette che sono siciliani,spero mi risponderai😀
Mi fa molto piacere risponderti, troppi complimenti non sono abituato cmq.🙏 il rotolo una volta farcito va messo in frigo a rassoldare lo puoi anche preparare in anticipo, le uova sono di quelle piccole non usare uva xxl. normalmente 300 gr di uova sgusciate 125 a 150di zucchero farina stesso peso o 100gr farina 25gr di fecola o tutta farina. Mi dispiace deluderti ma sono napoletano spero che mi segurai lo stesso😘
@@Fatto-tutto-in-casa grazie mille x avermi risposto,sei tanto bravissimo,abituati con me ai complimenti,xché da buona siciliana affettuosa è calorosa te li farò in ogni commento,xché te lo meriti ti ho scoperto x caso e mi piaci come fai le cose e come li spieghi in modo perfettamente bene😀
@@cenerentola6417 ti ringrazio spero di fare sepre meglio , il prossimo video è come farcisco questo rotolo, ma ahimé!! Ho il computer in assistenza per editare il video, un po' di pazienza 🙏
@@Fatto-tutto-in-casa ok ok,di pazienza ne ho,aspetterò come farcirai il rotolo così qndo scendo giù proverò a farlo,mi sono salvata il video
Qndo le cose si fanno cn amore,viene tutto bene
@@cenerentola6417 per me 6 uova sono troppe
Io ho fatto il rotolo in occasione del Natale ora ..
Sono sincera nn ho seguito questo video ..ma vi assicuro che nn mi si è spezzato ..neanche una crepa ...
Convinta che risultasse come una gomma invece è andato a ruba (buonissimo)
Mi fa piacere che hai fatto un figurone tutti i nostri complimenti , potevi anche condividere la tua ricetta🙏 noi non ci offendiamo anzi che vengono belle idee , buona giornata.
Ciao sono nuova iscritta👍🤗
Mi fa tanto piacere averti tra i nuovi iscritti, per qualsiasi domanda siamo felici di risponderti, spero di non deludere nessuno🙏
Voglio provare spero che mi venga bene
Segui tutti i passaggi, devi fare attenzione al forno cuoce pocossimo, se conosci bene il tuo forno ci riuscirai di sicuro,fammi sapere com'è andata.😘
Posso sapere quanta farina ha usato? Grazie mille
Chiedo scusa per l'inconveniente cmq. Lo avevo messo qui sotto nel box informazioni 125 gr di farina. Ma ti consiglio di visionare questo video è molto più completo, fammi sapere🙏
ua-cam.com/video/fkdp_1tTfAM/v-deo.html
Lo farei e se poi si rompe? Ma di solito si versano gli albumi poco alla volta nell altro composto
Infatti ai ragione bisogna versare gli albumi un po' alla volta nei tuorli in modo che si smolla delicatamente. Questo metodo non ha nessuna conseguenza per il risultato finale è solo una forma di lavorazione per i più esperti , se tu non ti senti sicura prova a mettereci un cucchiaino di lievito in polve serve per dargli più forza e mantenere l'impasto più morbido dopo la cottura, il fatto che si rompe dipende dalla cottura io uso il forno a gas lo tengo giusto 2 minuti acceso sotto, spengo è faccio 2 minuti con il gril. Il forno elettrico è molto più semplice se conosci bene il tuo forno ci riuscirai facilmente🙂 per qualsiasi domanda non esitare siamo felice di poterti essere di aiuto🙏
@@Fatto-tutto-in-casa la dose di farina
@@renatabronca382 ciao chiedo scusa è stato dimenticato nel video, 125gr di farina 🙏
Ciao nuova iscritta.. Ma se invece della farina si USA la maizena?
Ciao benvenuta sul mio canale certo che puoi usare la maizena ma con queste dosi chevti do.
Uova 5
Zucchero 120 g
Sale 1 pizzico
Amido Di Mais (Maizena) 135 g
Lievito In Polvere Per Dolci(consentito) 10 g
Estratto Di Vaniglia(qualche goccia)
Usa lo stesso metodo del video attenta a mescolare la maizana
@@Fatto-tutto-in-casa grazie mille lo farò x lunedì che mio marito fa gli anni
@@cristinaimparato2152 se vuoi puoi fare anche questa dose che ancora migliore, se ti interessa quella al cioccolato fammi sapere🙂
4 uova;
- 1 pizzico di sale;
- 60 gr zucchero;
- 10 gr miele millefiori
- 60 gr farina di riso;
- 50 gr fecola di patate;
- aroma preferito (facoltativo).
@@Fatto-tutto-in-casa grazie credo che provero' anche questa poi se riesco le inviero' la foto. Farò una torta a forma di numero 41 x il compleanno
@@cristinaimparato2152 mi fa piacere sapere come è andata. Appena posso, posto un video di un pan di spagna fatto con la frumina è come una nuvola🙂
Quanta farina?
125gr
Ma quanta farina si deve mettere grazie
125 gr è scritto nel box informazioni 🙂
Quanto misura la teglia?
H.35×45
Il composto di tuorli non si versa negli albumi montati ma è l incontrario,si rischia la smontatura degli albumi stessi ...bisognerebbe assaggiarlo perché c'è differenza a un rotolo morbido e soffice a uno gommoso
Questo discorso già è stato affrontato in altri commenti, se legessi nel box informazioni c'è anche scritto🙂 infatti mi sono scusato per questo inconveniente, l'importante gestire bene la miscela poi puoi mescolare come vuoi non comporta nulla per il risultato finale, basta non smontare l'impasto. Pur troppo non posso farlo assaggiare, ti basta prove a farlo.buona giornata
Ciao vorrei sapere sé si rompe? Qual è il segreto non farlo rompere?
Claudia il segreto è semplice tutto dipende da quanto tempo lo fai cuocere, i forni non sono tutti uguali di solito 10 minuti è cotto questo dipende da te se conosci bene il tuo forno riuscirai anche tu a non farlo rompere🙂
Grazie gentilissima pensavo dalla farina meno
Scusami lo rotoli caldo?
@@claudia1caso764 deve essere tiepidino quasi freddo poi lo arrotoli🙂
Ok ma quanta farina?Non lo specifichi
125 gr farina leggi nel box informazioni ci sono anche spiegazioni più dettagliate🙏
In questo modo è molto probabile che si rompa...dalla mia esperienza il Pan biscotto appena diventato tiepido va girato sopra un canovaccio pulito, bagnato e ben strizzato.Si toglie a questo punto la carta da forno e si ricopre con pellicola trasparente.Si lascia riposare un po' di minuti e poi finalmente si può farcire e arrotolare senza che si crepi.
Questa è la mia esperienza di parecchi rotoli....
Grazie di aver guardato il video 🙂
Se non si tiene umido mettendolo su un canovaccio bagnato, la probabilita che si rompa è elevata
Chiudendolo in un sacchetto mantiene la giusta umidità
Nn ho capito il dosaggio della farina
Chiedo scusa di non averlo mensionato nel video cmq è scritto nel box informazioni 125 gr🙏
Direi che anche gli albumi sono troppo montati..poi formano grumi e bisogna mescolare molto con il rischio che si smonti l impasto poi ci vanno gli aromi se no sa troppo di uovo
Grazie di aver guardato il video 🙂
E la quantità di farina?
125 gr è scritto nel box sottostante 🙂
Ragazze la farina é 125 grammi .scusami ho letto che si dovrebbe sentire il miele e limone ,se non ho capito male ,ma nella ricetta non li metti .Grazie
Vedi che nel box informazioni ci sono elencati tutti gli ingredieti🙂 riguardo agli aromi io lo preferisco così..... poi ci puoi mettere quello che vuoi. Limone, arancio,cannella,vaniglia è tutti gli aromi che preferisci,personalmente mai sentito che deve sentire di miele, il miele si può anche andare ma non eccessivamente da sentir di miele. Buona giornata
Ma quanta farina metti??
125 gr è scritto nel box informazioni, ti consiglio di vedere questo rotolo è perfetto
ua-cam.com/video/fkdp_1tTfAM/v-deo.html
Scusa l uovo non si sente??
Ciao se non vuoi che si senta l'uovo basta che quando li separi tiri via la placenta ai tuorli vedrai che non si sente molto l'odore di uova è cosi anche per la crema pasticcera, grazie di aver guardato il video per qualsiasi domanda siamo felici di rispondere🙏
Scusa...quanta farina?....
125 gr di farina è scritto anche nel box informazioni🙂
mi sembrano tante uova per 125 di zuccero e 125 di farina
@@elenarosi7082 ti parlo di uova piccole, se usi uova xxl è normale che sono tante
Prestofatto io intendevo uova normali (medie)comunque grazie per avermi risposto😊
@@elenarosi7082 ti do la ricetta pesata così non potrai sbagliare. 300 gr di uova 125 a 150 di zucchero 125 gr di farina +25 gr di fecola o tutta farina.......per qualsiasi domanda siamo felici di risponderti 🙏
A me si è rotta ho recuperato l'ostesso le parti rotte e ho fatto una specie di tiramisù
Mi dispiace 🙁questo può succedere se sta troppo tempo in forno basta un solo minuto in più per compromettere il risultato
"Lo stesso" vorrai dire
certo lo stesso Siccome mi si è rotta X la farcitura ho usato mascarpone con marmellata di Maroni panna montata e ganache al cioccolato fondente molto molto buono nn ho buttato via un solo boccone
Comunque è meglio stenderlo con sacca da pasticceria
E quindi? Dentro non c' è nulla?
Arriverà anche il ripeno, pur troppo ho il computer in assistenza non posso fare il montaggio del video con un po' di pazienza arriverà anche il ripieno, grazie per l'attesa 🙏
Farina,,,,,
Farina 00
Il passaggio degli albumi è completamente errato , e vanno MESCOLATI DAL BASSO VERSO L'ALTO! ALTRO ERRORE il rotolo dopo che è cotto Va ASSOLUTAMENTE ATTORCIGLIATO CON un canovaccio pulitissimo, ma soprattutto UMIDO , Altrimenti si rompe di sicuro.
Ci vorrebbe un po' più di esperienza, passione e amore !!!😞😞😞
La ringrazio del prezioso consiglio🙂
Ma d
Ma qua ta farina? Ricetta incompleta
Chiedo scusa una mia distrazione, se vede nel box informazioni sotto al video c'è scritto 125 gr, le consiglio di vedere questo mio video è molto più dettagliato🙏
ua-cam.com/video/fkdp_1tTfAM/v-deo.html
Una spugna !!! Che sa di uovo...
Lina brunato, mi dispice che il mio rotolo è una spugna è sa di uovo, spero che il suo è molto migliore di questo🙂
Quanta farina?
125 gr di farina è scritto nel box informazioni