최고의 요리 비결 - 유귀열의 어린이 깍두기와 물김치_

공식 홈페이지 : home.ebs.co.kr/... 유귀열의 어린이 깍두기와 물김치,
[어린이 깍두기]
주재료
콜라비(780g), 무(1kg), 쪽파(150g), 연근(500g), 소금(약간)
양념 재료
양파(100g), 유자청(150g), 새우젓(35g), 찐 단호박(150g), 파프리카 가루(40g), 다진 마늘(2T), 생강즙(1T), 소금(5g),
1. 콜라비(780g)는 껍질을 벗긴 뒤 1cm 크기로 깍둑 썬다.
2. 무(1kg), 콜라비에 소금(약간)을 뿌린다.
3. 쪽파(150g)는 2cm 길이로 썬다.
4. 믹서에 양파(100g), 유자청(150g), 새우젓(35g), 찐 단호박(150g)을 넣어 간다.
5. 갈아 낸 재료에 파프리카 가루(40g), 다진 마늘(2T), 생강즙(1T), 소금(5g)을 넣어 양념을 만든다.
6. 양념에 연근(500g), 콜라비, 무, 쪽파를 넣어 고루 버무린다.
7. 밀폐 용기에 담아 비닐봉지를 덮는다.
8. 실온에 하룻밤 둔 뒤 냉장 숙성시켜 그릇에 담는다.
[어린이 물김치]
주재료
알배추(200g), 무(300g), 청포도(200g)
김칫국물 재료
사과(200g), 단감(170g), 배(260g), 물(1L), 감자(100g), 새우젓(20g), 매실청(20g),
1. 사과(200g), 단감(170g), 배(260g)는 나박 썬다.
2. 끓는 물(1L)에 감자(100g), 새우젓(20g)을 넣고 끓인다.
3. 국물은 체에 내린 뒤 매실청(20g)을 넣어 김칫국물을 만든다.
4. 김칫국물에 알배추(200g), 무(300g), 청포도(200g), 배, 사과, 단감을 넣는다.
5. 밀폐 용기에 담아 비닐봉지를 덮는다.
6. 실온에 하룻밤 둔 뒤 냉장 숙성시켜 그릇에 담는다.
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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[@jasusungka]

어제 만들었어요 제발. 맛있길... 하루 실온숙성중....

[@user-jq4uo8xc2r]

맛이 괜찮았나요??

[@jasusungka]

네~ 하지만 주의사항이 많아요.
총 6번 했어요ㅡㅡ
바탕은 레시피대로 했고요
(레시피 정리시 절이는 내용이 빠져서 실패하는 분들이 많으실듯..
새우젓 종류도 바꿔보고
과일 종류도 바꿔보고
염도도 바꿔보고
간 맞추는 일이 쉬운게 아니라서
쉽게 레시피 조정 했어요.
감사합니다. ^^
또 조금 변형해서
시식하신 모든 분들이 맛있다 했어요.

[@user-jq4uo8xc2r]

​@@jasusungka 그랬군요^^ 답장 감사드려요!

[@최민선-k7g]

무 크기는 어떻게 해요?

[@jasusungka]

모자원 어린이들이 좋아할까요? 물김치? 일딴 해보고 .. 결론을 알려주세요..

[@msg4215]

두 분 케미~!!!짱

[@jasusungka]

만들어본 분 있나요?

[@jamiechoi5758]

4살 아이용으로 딱이네요. 집에서 만들어봐야겟네요

[@myloveforleeteuk]

you are so beautiful!!! our precious Leader Leeteuk I so proud of you

[@유주영-e8z]

2주 후 정도면 유튜브에도 풀리는 건가요?? 펭수도 풀리나요?

[@김미라-n8p7h]

어린이 킴취! 돠룹뉘돱

[@cheri___]

We love you oppa!!! we need subtitles! I'd like to know what they're saying