東張西望 | 最正宗雲吞麵秘製大公開 | 雲吞麵 | 細蓉
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- Опубліковано 7 січ 2019
- 【東張西望】最正宗雲吞麵秘製大公開
小編幫大家科普咗一啲關於雲吞麵嘅小知識😎原來細蓉以前係啲西關大少先食架咋~
我諗雲吞麵大家就食得多，但正宗嘅雲吞麵係點煮，大家又有冇研究過呢? 想知就click入嚟睇下啦😍Btw小編想八卦下，大家嗌細蓉定大蓉多呢🤔🤔🤔
#東張西望 #雲吞麵 #細蓉
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阿姐自嘲得好正
3:08老闆娘大聲到後面個食客都眼望望😂
老闆娘超讚
輝仔..... Overwhelming and outstanding performance , rock on
great love it
Thx for sharing. N I never seem to get enuf of a good bowl of HK WTM too
真材实料👍
我也没力，
谢谢，又上一堂课。
love this program
小时候七八十年代的云吞面，汤底热，D面弹牙，爽口，依家果D面店没有一间有得比
Pernah makan mie ini D hongkong yummy apa lagi wontonnya rindu ingin makan lagi 🥰
雲吞皮師傅講野好好聽 ~
正宗~哈哈哈
雲吞皮點整都未知丫
must go and try this place :)
雲吞麵超好食🤗
越搓越肥 笑死我了 xDDDD
幽默！
最瞩目的对白！阿姐，你那不是肥，是壮。所以越搓越壮！
姐姐好可愛😂
妳個荷包都一樣肥' 應有回報丫嗎!
（
前日去试食过~主打雲吞内蝦大只/内加豬油2.3滴~就是靈魂所在~其他都一般基本野
typical happy old chinese working man
Wan ton mee my favourite👍👍👍👍👍
支持保留传统饮食文化
辛苦錢致敬阿伯
澳門係咪近拱北關口出關附近呀
姐姐好好笑
Hk wonton mee is one of delicacy
超想吃🧐
竹升面死因現時人工貴不合符經濟原則,加上舖租又貴為減成本唯有向竹升下手。若再過多20年竹升面有可能絕跡
早十年前英記係士多咁街坊生意, 係車胎人食起左名
我稍后都去試
去試吃~又不是去尋春~人地老婆又关事
6:13🤣🤣🤣
很叻
大蓉雲吞麵
香港人喜歡吃
大約50年前雲吞麵 多數在晚上行人路邊開檔，雲吞滑丶麫爽丶湯清鮮甜⋯今天！
Bustang T
以前風味🈚️曬，依家好難搵到一間有。色，香，味俱全既食店，尤其是屯門區🙅♂️🙅♂️🙅♂️🙅♀️🙅♀️🙅♀️
係廣東，廣州或者其它城市，多多少少會保留咗D粵式傳統美食，深圳除外，深圳真係好少！
在旺角中心附近有間自稱老字號雲吞面店，煮面抬下面放滿一盤盤牛腩等待加添
以前有間叫旺角好面家. 而家搬左位
深水步耀東街南昌街交界路口，我個人較喜歡呢度大排檔風味，試食過雲吞皮薄蝦、豬肉、夠鮮味，水餃即叫即煮、其它店鋪煮定反煮、魚蛋夠滑魚味足，銀絲麵無鹼水味、湯底清味濃、最欣賞自家制足料胡椒粉、下次試牛腩類
睇字都覺得好好味甘😋😋😋
你講呢間成日食，可惜呢２年水準下滑好多，剩係雲吞已無落地魚粉了 sosad
馄饨阿姨说现在的人有些不吃鸭蛋 所以用鸡蛋 然后面和皮师傅用鸭蛋做面hahahah
終於見到八兩銀
呀姐口音, 就是信心保證.
Hand made, nice!👍
那个做面师傅声音好像那个多啦a梦配音
雲呑皇隨街都有，好食的麵，河粉先致難求！
I like 這位靚姐
可不可以给地址去試食
阿正宗點會乒乓波咁大粒雲吞呀
似是屯門龍記雲呑麫
老板娘口音好适合配搞笑剧
事头婆真搞笑，“好彩我甘鬼死肥咋，如果唔系都冇力搓....”😄😄
The precision is always baffling when people have years of experience mastering their craft. Love the ending, this guys knows how to appreciate! LOL
沒有好味 只有更好味
3:06 口水都飛哂落去啦
邊間？
喜歡尋找好吃小食和美食朋友們，應該找尋全港所有小食餐廳......[可見污糟邋遢]，
見識過衛生環境後…都係果句，間間係咁，避無可避！😭😭
在哪？
用豬油用到光明正大
Ni hai em hai lau fu tze ahhh
两只虾加口水！味道非常好了！
Yummy
After watching this video, I don't think I want to eat too much wanton noodle from now on....
@YKC
Don't like the things they put in it, like the fat, egg yokes, the alkaline water....
东张西望 还有这个节目？！ 主持人 还是她！！
呢間一般般啦，不過都好似成日有訪問，唔知係俾左錢賣廣告定點
麻麻
🍺🍺🍺
幾$一碗😆
这个采访笑死我了
點解呢？？😆
哪裡鄉下口音
……希望可以一直傳承下去，但再過多20年，仲有冇人識得怎樣才是一碗正宗雲吞麵要有的味道呢？
阿姐好撚健談,做佢老公大撚鑊
哈哈，有道理
唐僧个姐姐
楊壯男 得罪講句，佢把聲好撚黑我憎
@@on9jail 赞同😅
多襯家, 襟兄弟
還有:口水
40年前好多人炸肥豬肉油。
用竹升印吓印吓只係做個樣 , 一如酒家在堂前表演拉麺般 , 最後都係靠機器生產 , 人手生產得幾多吖 ?
大陸好多麵都要人手拉或者刀削。即做。
广州仲有用竹升嘅😚😚
Sindy? 唔係Cindy咩？
點解抆咗啲地址睇睇下有幾個地址嘅 究竟邊間至正確 又有新蒲崗 又有深水埗又有屯門有個澳門
新蒲崗
英記美點小食
地址：香港九龍新蒲崗康強街 32-34 號康強洋樓 10 號地舖
今天發現灣仔碼頭鮮蝦雲吞皇，無論味道，蝦肉，雲吞皮，非常正，大家試試，還有內有大地魚粉調味，
Icholely Icho 請問地址是？
灣仔碼頭係正！所以美國公司用了億元收購, 始創人藏姑娘亦已去世
@@lilytsui3015 灣仔碼頭是包裝雲吞, 可在超市或大昌買到
細蓉的意思係用＂幼麵＂去煑雲吞麵，大蓉係用＂粗麵＂去煑，但係粗麵食起來冇咁斯文樣，而且大部分人都鍾意配幼麵，漸漸各間店舖只用幼細麵去做配，唔再用粗線條的麵，我食雲吞麵食咗六十年，如果冇🦐蝦包的雲吞，會問老細，係咪想比人斬，偷工減料情事沒人會保護你，之後再無人敢不放足🦐蝦料⋯⋯
係度9吹
事實上，只有香港既雲吞係有蝦，雲吞發源地西關到今日既雲吞麵檔既雲吞都係無蝦的
@@anthonyyiu2612 廣州啲雲吞有蝦 一啲有 一啲無 無個啲話自己先係傳統
「芙蓉」喻麵乃來自白居易《長恨歌》的「芙蓉如面柳如眉」，「芙蓉」是麵的雅稱。大(碗)麵叫大蓉、細(碗)麵叫細蓉！廣府話蓉又可讀擁音，今天細蓉之稱便流傳下來。
大蓉係粗麵呢個講法從來無聽過
正宗雲吞面：大地魚湯+竹升面+豬肉雲吞+豬油。
普遍香港雲吞面店都用雪蝦~大只~爽口~彈牙~無蝦味~我比较喜欢海蝦(红色细只硬壳)有蝦鲜味~蝦肉甜~但是貴过雪蝦~通常上海餃子吃到
大地魚湯係真好味😋
高手系民间
香港保存左以前廣東食材做法！
但系广州仲有正宗的竹升面，真系摞竹压
广州还有用竹压面的原始制作
我睇電視見過用机器压竹的竹升麵
新蒲岗巷仔雲吞麵
究竟地址響邊呀
雲吞皮唔用竹昇點會夠薄
加料口水云吞
有没地址？
舖名叫巷仔雲吞麵。
Google map search '英記' or Ying Kee
英記美點小食
地址：香港九龍新蒲崗康強街 32-34 號康強洋樓 10 號地舖
阿姊妳炸呀炸！妳的口水满天飞！加料！
炸大劣狗肉
睇見果D被乸過急凍蝦
都唔方好食啦～
50後 70後 00後。。。你不如直接話50至00後都一樣鍾意食，8 90後都鍾意食架喎～
i once made a bet and eat 200 wonton for @2k
广东人比较钟意用幼麵多。呢佢话睇出系一部分香港人心目中佢哋依然係广东文化嘅承继人。但系由于政治被割裂。
古老嘢已經冇乜人知，今時今日個個講細'蓉'，大错特错！當年西關大少食嘅係細'用'，大碗係粗'用'，粗人食嘅，唔係大'蓉'。
口水多过茶 加料了!
不能失傅，要傳。
一碗雲吞麵好唔好食，我一睇就知道九成。呢碗似樣，九成掂。要去食，我都係一個雲吞麵熱愛者，最愛麥奀、河洪記、正斗、五龍（十年前，現在不知如何）、以前間好好都好正，但好似執哂。 仲有大光燈巷仔記（殯儀館一帶）。次選係麥文記、好旺角。池記就係再次選。
有啲人話江仔記嘅雲吞麵好食，呢啲好明顯唔係老饕，能供應好雲吞麵的店，不會有好食的魚蛋粉供應，反之，有好的魚蛋粉的店一定不會有好的雲吞麵供應，背後原理係因為靚雲吞麵的湯底和靚魚蛋粉的湯底是不同的，而不會有食店會為咗煮出靚魚蛋粉及靚雲吞麵而餚出兩個湯頭，多數係共用，所以江仔記的魚蛋粉城中數一數二，但雲吞麵絕不入流。
我謝氏山窿記執前，我去過幫襯過魚蛋粉，屬九流貨色，搵笨，佢提早執係好事，到冇客到，個名牌不再值錢，留下臭名無謂。
紅磡大光燈面店湯底是羅漢果做胆的~騙到所有人和你呵~五龍原址湾仔搬左去中環街市大楼傍边呀
Icholely Icho 我食的是元祖店。在灣仔。好掂
@@Bombfun灣仔....永華...
Icholely Icho 吃過，個人認為還可以。澳門黃枝記出名，但麵淋身，湯頭是好的
These days, it’s too much carbohydrates for my health :(
Singing Guard , why assume I eat red meat? I don’t. I’m a vegetarian. I try not eat as much starchy foods.
你唔系越搓肥，只系肌肉谷起皮下脂肪
這麵檔在新浦岗！真的好吃！麵爽，雲呑正，比麥x記好九倍！
請問地址在哪?
@@desireepierre9305 三角公園公厠對面！叫巷仔麵家！
Thanks
廣州仲有竹升面
旺角洗衣街好旺角都是竹升面, 就在門口做的.
哈哈.........那是肌肉不是肥
飽和脂肪酸
ขอให้ค้าขายเจริญรุ่งเรืองร่ำรวยๆๆเฮงๆๆหมานๆๆครับ
唉! 好心將制作的工場環境同衛生攪好d嗱.
一邊講一邊打口水都一盒了
Un麵會唔會有職業病？
越搓越肥🤣🤣🤣