Toujours un régal de vous entendre . Pas évident de réussir son pain , mais avec de la patience on y arrive . Merci Pierre pour ce partage j'adore vos vidéos . Gros bisous 😙 💜 💛
C'est clair, pas besoin du chaudron, j'ai toujours cru que c'était plus difficile sans et que le résultat ne serait pas aussi beau, mais je suis content d'avoir découvert le contraire !
Belle vidéo merci et beau pain bravo J'ai un problème,quand je l'entaille à la deuxième poussées, ma pâte retombe et remonte rarement pendant la cuisson ? Comment procéder? Merci
Bonsoir , merci pour vos vidéos supers inintéressantes . Je fais maintenant mes pains avec de la levure fraîche où sèche ( comme quantité de levure sèche ,je mets la moitié de la quantité de levure fraîche )ça fonctionne très bien .Malheureusement, J'ai abandonné le levain , le goût suret ne me convenait pas ...dommage pour moi . Mon levain était peut être mal fait ..
Super merci . J'ai testé plusieurs fois et suis revenu à chaque fois au chaudron. Mais je vais réessayer. Qui sait peut-être cette fois y arriverai je?
Merci pour toutes ces vidéos. C'est très appricié. J'ai remarqué que vous avez utilisé une nouvelle farine à pain dans cette vidéo. Où vous êtes vous procurez celle-ci (le sac de 10 Kg dans la vidéo) ? Merci
Bonjour, j'ai trouvé récemment cette farine au Costco, autrement il y an a des similaires en grosse quantité à Mayrand, et probablement dans ce genre d’entrepôt alimentaire.
Merci pierre pour cette astuce . La surface de mon pain après la pousse n est pas lisse et quand je l entaille après cuisson le motif est a peine visible quel est le problème ??? Merci de me répondre. Salutations from Algeria
C'est dommage qu'on ne puisse pas mettre de photos sur youtube, ce serait plus simple pour t'aider... Ce que tu décris me fait penser aux choses suivantes: la pâte est trop molle (et se referme pendant la cuisson, laissant apparaître une cicatrice à la place d'une "oreille"), si c'est une cuisson sur plaque, il n'y a peut être pas assez de vapeur pour que le pain lève bien ou encore la pâte est peut être trop fermentée, auquel cas il faudrait la cuire plus tôt. Difficile à dire sans plus de détails, je ne suis pas sûr concernant "la pousse n'est pas lisse", je ne visualise pas bien.
Bonjour, j'utiliserais 1/2-1 cuillère à thé de levure, mais je tiens aussi à préciser que la préparation du pain à le levure est différente du levain: Il faut idéalement pétrir la pâte, et la cuisson se fait environs 3h après le mélange..
Toujours un plaisir. Des vidéos qui sont un réel moment zen...
Merci Olivia !
Toujours un régal de vous entendre . Pas évident de réussir son pain , mais avec de la patience on y arrive .
Merci Pierre pour ce partage j'adore vos vidéos . Gros bisous 😙 💜 💛
Merci Mary ! Je vous souhaite bien du succès avec vos pains
vraiment génial, pas besoin de chaudron ! Merci, tes conseils et essaies sont d'une gentillesses ❣
C'est clair, pas besoin du chaudron, j'ai toujours cru que c'était plus difficile sans et que le résultat ne serait pas aussi beau, mais je suis content d'avoir découvert le contraire !
Merci Pierre pour cette excellente recette !!
J’adore la présentation avec cette voix off. Je vais essayer la cuisson cocotte Pyrex on verra bien
Je n'ai jamais essayé avec le pyrex mais j'ai vu pas mal de vidéos sur le sujet, ça semble très bien fonctionner !
Yass On Stage merci yass sympa je vais le tenter
Magnifique ce pain vraiment :)
Merci Sylvie !
Bonjour monsieur ! Qu'etes vous devenus peut t on avoir encore quelques conseils svp
Je vais essayer l'idée avec le torchon 😊
Belle vidéo merci et beau pain bravo
J'ai un problème,quand je l'entaille à la deuxième poussées, ma pâte retombe et remonte rarement pendant la cuisson ?
Comment procéder? Merci
Bonsoir , merci pour vos vidéos supers inintéressantes . Je fais maintenant mes pains avec de la levure fraîche où sèche ( comme quantité de levure sèche ,je mets la moitié de la quantité de levure fraîche )ça fonctionne très bien .Malheureusement, J'ai abandonné le levain , le goût suret ne me convenait pas ...dommage pour moi . Mon levain était peut être mal fait ..
Testé avec succès !
Cool !
Bonjour, vous dites dans de l'eau tiède mais quelle température pour ne pas tuer le levain ?
Merci
juste magnifique !
Merci !
Cc as tu acheté ton "plateau "réfractaire qui à l'air très très léger
Bonjour c'est quoi cette plaque réfractaire et qu'il semble très légère
Super merci . J'ai testé plusieurs fois et suis revenu à chaque fois au chaudron. Mais je vais réessayer. Qui sait peut-être cette fois y arriverai je?
Même chose pour moi, mais cette technique semble bien fonctionner !
Merci pour toutes ces vidéos. C'est très appricié. J'ai remarqué que vous avez utilisé une nouvelle farine à pain dans cette vidéo. Où vous êtes vous procurez celle-ci (le sac de 10 Kg dans la vidéo) ?
Merci
Bonjour, j'ai trouvé récemment cette farine au Costco, autrement il y an a des similaires en grosse quantité à Mayrand, et probablement dans ce genre d’entrepôt alimentaire.
@@PierreKarampournis Super merci pour l'info
pourriez-vous nous montrer comment faire un pain de mie au levain.merci
Ce sera certainement une de mes prochaines vidéos !
@@PierreKarampournis merci infiniment .
Merci pierre pour cette astuce . La surface de mon pain après la pousse n est pas lisse et quand je l entaille après cuisson le motif est a peine visible quel est le problème ??? Merci de me répondre. Salutations from Algeria
C'est dommage qu'on ne puisse pas mettre de photos sur youtube, ce serait plus simple pour t'aider... Ce que tu décris me fait penser aux choses suivantes: la pâte est trop molle (et se referme pendant la cuisson, laissant apparaître une cicatrice à la place d'une "oreille"), si c'est une cuisson sur plaque, il n'y a peut être pas assez de vapeur pour que le pain lève bien ou encore la pâte est peut être trop fermentée, auquel cas il faudrait la cuire plus tôt. Difficile à dire sans plus de détails, je ne suis pas sûr concernant "la pousse n'est pas lisse", je ne visualise pas bien.
Bjr combien de levure déshydratés si on n'utilise pas de levain svp
Bonjour, j'utiliserais 1/2-1 cuillère à thé de levure, mais je tiens aussi à préciser que la préparation du pain à le levure est différente du levain: Il faut idéalement pétrir la pâte, et la cuisson se fait environs 3h après le mélange..
@@PierreKarampournis super merci oui j'ai l'habitude de pétrir et de laisser poser minimum 2h. Merci du conseil.