感恩與慈悲之筵- - -日本精進料理

繁忙的日本當代社會，人們為了提高效率節省時間，傾向與選擇更加方便快捷的食物。日本街頭隨處可見的連鎖飯店，超市的冷凍食品，只要微薄加熱就可以上桌的食物，滿足了人們追求高效的生活方式。但無論何種食物，日本人都會在用餐前，說一句「我開動了」，用餐後，說一句「多謝款待」。無論時代如何改變，懷著感恩之心的這兩話貫穿了日本社會千年的時光。
我們今天就來追源溯流，了解日本食文化中，越來越受到關注的一種料理，看看它絕不省略步驟的製作過程，以及這份堅持的背後所蘊含的感恩與慈悲之心。