Спасибо. Для домашнего, кухонного ножа или нескольких ножей закупать кучу камней, дорогое удовольствие. Если конечно они у вас не из заморского, порошкового металла. По крайней мере для меня. Поэтому лучше приобрести один двухсторонний, российский камень в хозмаркете. А для доводки пару наждачных бумаг различной гритности. Ну исходя от гритности своего бруска. Это десево и экономно. За инфо спасибо еще раз. Удачи вам. 👍✊️
Хороший обзор, по делу! Есть пара morakniv, для отдыха и кухни и несколько виксов для edc, какой камень взять чтобы поддерживать их в остром состоянии ,,бритья волос". Пользуюсь не часто и аккуратно, точить не умею камнями вообще, но камень, я считаю должен быть.?
У меня двоиной камень ,давно купил . 1000 и 6000 прислали с японий ... Надо будет ешё грубы прикупить камень .... Спасибо большое за полезны обзор .... 🙂👍👍👍👍👍👍
Спасибо! Так как мы работаем в Норвегии, вам будет дорого заказывать у нас)) поищите у себя в стране, больше чем уверен, вы сможете найти онлайн магазины с ножами и камнями 👍
Подскажите, необходимо покупать несколько точильных камней? Например, для повседневного использования и финиш или одного достаточно?(Первый раз этим интересуюсь, так как собираюсь покупать на подарок нож Samura Pro-S Гранд Шеф 240 мм и не знаю какой точильный камень необходимо для него брать)
Подскажите,какой японский двойной камень взять для заточки и доводки хорошего шеф ножа и карманных ножей victorinox,смотрел в интернете samuro,suehiro.Какая фирма будет служить дольше.Хочется добиться хирургической остроты,чтобы перо на лету как катана резал😊.
King Deluxe, Shapton Pro, Shapton Glass, Naniwa Chosera самые стойкие, служить будут очень долго. Думаю вам лучше подойдёт что то вроде 1000/4000, или 1000/5000 или же 1000/6000. Но такие вариации, есть вроде бы только у King. Остальные продаются поштучно.
Здравствуйте Сергей! Для доводки подойдут камни от 3000 и выше. Лично я пользуюсь 3000 от Suncraft. Очень доволен, камень работает быстро и чётко, как по углеродкам, так и по нержавейкам, как ваш Опинель. Многие хвалят Suehiro Rika 3000, так же Shapton Glass/Kuromaki очень хорошие камни. Тут все зависит от ваших финансовых возможностей 😊
🤝 совершенно согласен, ВСЁ зависит от финансов. Китайский рубин, достойный камень👍 Пользуюсь им как утюгом, потом легче работать натуральным камнем. ✌️
Здравствуйте! Хорошее видео. Что то можете сказать про камень: Suehiro New Cerax 800/320, 183х63х13/15мм (SH/CR-1800) Пройдёт ли он один для кухонных ножей трамонтины? Или 800 грит для повседневной заточки грубовато будет?
Здравствуйте и спасибо! Номер 800 вполне подходит для ежедневной заточки 👍 знаю, что есть ещё у Суехиро двойной камень 320/1500, это как другая альтернатива. Лично работал с этими камнями Suehiro Cerax, они хороши в работе, дают отличный результат, но есть один минус - они быстро вымываются и дают много "грязи" . Если у вас с планах точить много, берите что-нибудь потверже.
@@originalknives Спасибо, что ответили. Нужен минимальный набор камней, для поддержания заточки 8-ти ножей. Интересно, если взять 320 на 1500, сильная разница будет в заточке? Что посоветовали бы, 320 на 800 или 320 на 1500? И интересно было бы про альтернативы услышать.
Разница будет не сильно заметна, тот что с 1500 будет чуть помягче. А вообще, лично я бы взял для 8ми ножей два отдельных камня. Взял бы недорогие King Deluxe, что то вроде 220-320 и 1000-1500, которые скорее всего останутся ещё вашим детям. Скорость у них небольшая, как раз для новичка, а износ медленный. Боюсь что Suehiro Cerax вам надолго не хватит.
господи боже ,спасибо объяснили максимально просто для человека который в этих камнях ни черта не понимает ,а то как не зайдешь на сайт чтобы разобраться вкидывают хрен пойми что закидывают столько не нужной информацией что после прочтения не понятно что нужно тебе
Честно скажу, на станке не точу и понятия не имею, какой зернистости там камни))) если бы вы точили на водных камнях, тогда стандарт, от грубого к более мягким. #100 - #300 для выведения кромки, ну и заточка #700 - #2000. Если есть финишный камни от #3000 и больше - ими заканчиваете.
Насколько мне известно, те кто работает на обвалке / мясники, они обычно пользуются алмазными мусатами и точилками типа Vulkan. Так как ножи тупятся быстро на производстве и времени затачивать их нет. Тобишь по факту, их только правят на работе. А точить вы можете их чем угодно, сталь обычно на обвалочных ножах мягкая, подойдут любые камни - от #100 - #600 (для выведения новой кромки), и #700 - #2000 для ежедневной заточки.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, какой водный камень зернистости выбрать для Тактического/Туристического ножа НР 19? двусторонний камень какой зернистостью лучше взять? Сталь у ножа AUS 8*
Двухстороннии камни тоже бывают разные, все зависит от ваших нужд... Обычно мы рекомендуем брать что-нибудь вроде 220/1000. Одна сторона грубая, для выведения/починки кромки, а другая средняя - для ежедневной заточки. Если хотите, чтобы кромка блестела, как у кота одно место, берите ещё один камень на 6000грит.
@@originalknives хотя все таки возьму 240/1000. просто в статье читал, мол пишут для данной стали ножа нужно минимум из грубых брать от 320 до 600 грит, а для финиша от 800 до 1500. но думаю ладно, и 240 на 1000 сойдет. самый стандарт такой и в правду
Грубый камень всегда хорошо иметь))) особенно, если есть сколы на ноже, кромку выводить нужно заново. А номером 600 можно долго мучаться, да и износ камня будет больше.
Здравствуйте, у меня есть 3 вопроса. 1 подделывают ли фирму suehiro, если да то как не попасть, 2 нужно ли править новый камень если да то на чем ну тоесть как лучше и последний 3 какие ещё хорошие фирмы подскажите. Заранее спасибо
Здравствуйте. Да, видел подделки для Suehiro и Masahiro (точильные камни). Чтобы долго не писать, сниму маленький ролик shorts и покажу какая упаковка оригинальная. Там же попытаюсь рассказать. Лично я в руках подделку не держал, но уверен, что упаковка у китайцев дешёвая. Её будет легко отличить от оригинала. Что касается правки нового камня - тут решать вам. Обычно японцы делают уже готовые к работе камни, хотя бывают и исключения. А вот Китай - так точно прийдется ровнять. На мой взгляд, наилучшие фирмы камней это - Shapton Glass/Pro, Naniwa Pro(Chosera), King deluxe ( соотношение качество /цена)
Добрый день, подскажите пожалуйста, какие камни лучше взять для ножей Miyabi 6000MCT 16 cм и 9 см? Заранее благодарю вас за ответ. Обязательно ли иметь кожу в уходе за этими ножами?
Все зависит от повреждений ножа. Вообще, в идеале нужно иметь хотя-бы 3 камня : #220 для выведения новой кромки, #1000 - ежедневная/средняя заточка, и #3000 - финишная заточка. Кожу иметь не обязательно, достаточно камней. Если у вас нет опыта в заточке, возьмите себе "уголок для заточки", это что то вроде гида, вспомогательный аксессуар для выдерживания угла.
Это довольно большая тема, и в двух словах не обьяснишь. Есть множество камней, которые могут использоваться как с водой, так и маслом. Для новичков рекомендую обычные водные камни.
Здравствуйте. Я хотел бы получить ваш совет. Я поискал в Интернете информацию о зернистости точильных камней, используемых для заточки стамесок по дереву. Нашел Петроградские камни, где набор начинается со 120 грит и заканчивается 6000. Потом в ютубе, где человек демонстрировал, как затачивать на наждачке 350, 500, 1000 и 2000. И после шлифовки на 2000 кромка была блестящий. Вот теперь думаю, достаточно ли будет, если я выберу точильные камни Naniwa Profesonal, Super Stone, где зернистость будет: 400, 600, 1000, 2000 (3000) и 5000? Или лучше остановиться на 2000 (3000)? А может этот набор был бы лучше: 400, 800, 2000 и 5000. Потому что сколько я смотрел демонстрации людей по поводу заточки ножей, они говорили, что где-то от 600 до 1000 достаточно для формирования режущей кромки, а потом только шлифовка, как полировка, кромок. Что бы вы посоветовали по этому вопросу? (потому что я совсем зеленый).
Здравствуйте! Спасибо за ваш комментарий. Честно говоря - я больше по ножам 😊 со стамеской не сталкивался, но пологаю, что принцип заточки один)) На самом деле не нужно сильно заморачиваться с разбросом зернистости на камнях. Опять же, все зависит от повреждений. Если кромка сильно повреждена, вам потребуется грубый камень в разбросе #100 - 600. Если кромка в порядке, тогда нужен средний камень в разбросе #700 - 2000 для поддержания остроты. Если вам не хватает остроты скажем после #1000, тогда берете один на #3000 - 4000 как финишный и дело в шляпе. Дальше идёт больше полировка, не уверен правда как со стамесами обстоят дела, но для ножей 3000-4000 хватает для шикарного реза. Если же хотите чтобы кромка зеркалила берете камни от 5000-30000.
@@originalknives Спасибо за ответ. Так я понял, что лучше придерживаться зернистости 2000(3000). Мое долото серии Irwin 750 изготовлено из высококачественной закаленной стали. Я только начал выбирать точильные камни и выбираю то, что есть у нас в Литве. Китайские не смотрю, так как у этих камней, как говорят многие люди, занимающиеся заточкой (Ютуб), есть несоответствие зернистости. Так что есть только японские Naniwa superstone и pro (можно заказать), Suehiro new cerax (продавец сказал, что ту сталь можно точить) которые в более широком ассортименте, чем King. Так что есть только японские Naniwa superstone и pro (можно заказать), Suehiro new cerax (продавец сказал, что ту сталь можно затачивать), которые шире King. Какие из этих камней вы бы порекомендовали для заточки высококачественной закаленной стали?
Берите Naniwa Pro если хватает бюджета. Это хорошее вложение в будущее. Камни работают хорошо, оставляют шикарную кромку. А так же хватит на долгие годы. И не забудте купить камень для выравнивания. Те, что Naniwa Super лично не пробовал. А вот из Naniwa Pro у меня 5 камней. Очень доволен 😁👍
Разные основы точильных камней для разных сталей. Одни сьедают твёрдую сталь быстрее, другие медленнее. Лично я пользуюсь в основном керамическими и на основе карбида.
Конечно влияет. Более грубые камни оставляют грубые следы и образуют так называемую "пилу". По мере увеличения зернистости камня улучшаются характеристики реза, а так же качество обработки кромки.
Не услышал про марки стали. И про материалы. камней. Чем тверже сталь ножа, тем жесче и агрессивнее должны быть материалы камня. Подойдёт керамика или карбид кремния. Карбидом алюминия, будете долго, точить углеродистые стали. Но для нержавейки, карбид алюминия вполне подойдёт.
Спасибо за ваш комментарий! Видео рассчитано для новичков. Если хотите хорошие камни, которые вырабатываются довольно медленно, конечно если не считать грубых камней, с прекрасным финишом и хорошей скоростью работы - тогда порекомендую Naniwa Pro/Chosera, а так же Shapton Pro/Glass. Оба сделаны из оксида алюминия. Работают по абсолютно любым сталям. Испробавано годами.
Для выведения новой кромки отлично подойдут камни номером от #100 до #320. Я рекомендую своим клиентам камни Suehiro Cerax и Shapton Glass или Shapton Pro. Не могу сказать вам цены в рублях, так как мы находимся в Норвегии и не имеем понятия, какие цены у вас в России на эти продукты).
@@originalknives На данный момент Suehiro Cerax #320, в зависимости от толщины, в России, 3000-6300₽ (49-102 доллара/евро), SHAPTON GLASS STONES, 210Х70Х11 ММ 220 GRIT 7800₽ (127 Евро)
Есть у меня самура 8000, нету особого эффекта от этого абразива этой фирмы, даже от дешманского водника этой зернистости эфекта больше. Подскажешь какой камень для финиша и супер финиша купить?
Да я тут тоже на самуре 5000 заканчивал нож, честно говоря - меня он тоже не впечатлил. Если у вас есть возможность взять Shapton Pro или Shapton Glass берите, точно не пожалеете...6000 будет в самый раз. 👍
Понял, смотрите тогда камни от King, они не дорогие и качественные. У меня #1000 от King, пользуюсь уже года 4 точно. Кстати на удивление вымыватся тысячник довольно долго. А если брать финишный 6000-8000, то ещё и правнукам останется 😁
Все конечно хорошо и понятно, но что делать если у меня нету надписи на камне и я не знаю его зернистость? А хочу купить с большей зернистостью чтобы больше заточить нож??
Ну так узнайте.. Откуда у вас камень? Где покупали? Там не судьба спросить? Если остался от деда, спросите деда.. Отнесите к знатокам заточникам, узайте у них...
А если кромки совсем нет, и толщина "будущей кромки" 1-2 мм? И как делать заточку кермбита, если на заводе не заточили от рукоятки 1 см, оставив "будущую кромку".
Дешевле то дешевле, вот только появляется куча неудобств и проблем с вашей нождачкой. Лично я не рекомендую нождачку, но если совсем денег нет на камни - тогда сойдёт.
посмотрел другой обзор ничего не понял, смотрю ваш и всё понятно, спасибо большое) закажу себе для кухни 1500 /3000, ещё не понял какие камни юзаются с водой а какие с маслом.
Спасибо большое! 😊 Что касается масла, тут надо смотреть, что рекомендует производитель. В основном масло используется на натуральных камнях и частично на керамических.
Конечно ещё точат руками)) и будут точить!! Есть множество машинок, типо руиксин и апекс про и их аналоги. Угол там вы выставляете сами. Да, на машинках можно добиться лучшего результата, но возникает резонный вопрос, как вы будете точить свои ножи, если ваша машинка сломается или у вас её просто нет?
Если вы этим зарабатываете, или фанатеете от самого процесса, то конечно машинка или станок, а для себя нет смысла, цена у них конская, я про хорошие станки.
Мы конечно можем отправить вам посылку из Норвегии, но отправка в Казахстан будет стоить около 40 евро. Если вас устраивает, выбирайте камни у нас на сайте : www.originalknives.no
Смысл в том, что ножи затачиваются под разные углы и разные задачи. Например вам нужно заточить слайсер, после камня номер 1000 заточка позволить разрезать помидор, но для нарезки например суши ролов, камня под номером 1000 уже не хватит, и потребуется камень более высокой зернистости, для достижения лучших результатов.
У меня есть камень японский 4000... Но после него, на кромке есть сколы они видны в микроскоп, нож при этом бреет и даже волос переререзает, какой фирмы купить камень после четырех тысяч?
Лично я бы взял Shapton Pro 8000 или Shapton Glass 8000 😊 В деле опробовал Shapton Glass 120, остался очень доволен. Думаю ещё прикупить камней этой серии 👌
камень неоднородный видимо если сколы изза него конечно а не изза твоих кривых рук и например и плохой очистки камня от мусора от работы. и да смысл выше 4х тыщ камень иметь?если нож и так бреет уже то смысл тратиться на то что особо ничего не изменит?ты ножом бреешься чтоли?в таком случае можно просто взять пасту доводочную и на коже доводить после 4тысячника нежели париться с покупкой камня выше 4тыщ тем более что камни имеют свойство быть неоднородными и вполне может попасться такой и все равно сколы будут.доводи на коже да на пасте.
@@ivannegrozni7692 ну тут дело сугубо каждого... Хочешь точить камнями ваше 4000, пожалуйста. У кого то есть возможность взять камни 5000,6000,8000 и 10000, а кто-то бедный, и не может себе этого позволить. К тому же приятно иметь у себя в коллекции все необходимые камня для работы. Так сказать самоутвердиться. Что касается самой заточки, после 3000 обычно уже бреет. А вот если вы хотите полернуть кромку, чтобы и красивый внешний вид получился, как у нового ножа, тогда следует использовать камни выше 4000.
"Сбылась мечта идиота" Как говорится, купил нож мечты, Сербский палаш, AUS 8, закал до 59 HRC, и 17 см длинна, и если Я правильно понял, то камень лучше выбрать 1000/3000?
Когда услышал ,что можно создавать новую кромку камнем гритностью 600 , быстро поставил диз , написал этот коммент , и навсегда ушёл отсюда . Да , и комменты здесь отлакированы если что …
Ну начнём с того, что тема видео - как выбрать точильный камень. Заметьте, не мусат, не керамика, а именно точильный камень. Это раз. Два - для вас чушь, что существуют средние точильных камни (медиум) предназначенные для ежедневной заточки/правки? Вы что думаете, это я придумал? 🙈 Михаил, мне кажется вы все не правильно поняли.
Купите булатный узбекский нож и не заморачивайтесь с камнями. Несколько раз провел по дну фарфоровой пиалки туда-сюда под небольшим углом. И он будет резать бумагу не то что помидоры
А почему после 2000 начинается не русский язык? Не ужели нет наших терминов для Файн или супер Файн? Когда мой батя на ХТЗ работал таких названий не было хотя камни с такой гридностью были 😂
Спасибо дружище!!! Все ясно, просто и понятно для новичка. А то, как начнут жевать про все камни мира и их гритность! От души...
Спасибо!)
Здравствуйте. Отличное видео. Без лишней воды. Всё по факту.
Здоровья Вам и острых ножей 👍🏻💪🏻
Спасибо и вам того же! :)
Очень качественное и подробное видео. Вас приятно слушать, и объясняете просто и в то же время понятно. Спасибо :)
Спасибо!! 😜👌
Спасибо, очень полезное и понятное видео :)
Спасибо тебе, добрый человек. Помог!
👍
Четко, понятно, без воды. Спасибо!!!
Спасибо за просмотр! 😂
Максимально полезное и информативное видео, помогло
Благодарю!)
Очень полезное видео, спасибо
Пользуйтесь на здоровье!))
Спасибо... Нужная информация
Рад, что вам понравилось! 👍 Принимаю благодарность в виде подписок и лаков 😁😉
От души , теперь понимание есть
👍
спасибо за видео- очень помогли- коротко и по теме!
🙌
Спасибо. Для домашнего, кухонного ножа или нескольких ножей закупать кучу камней, дорогое удовольствие. Если конечно они у вас не из заморского, порошкового металла. По крайней мере для меня. Поэтому лучше приобрести один двухсторонний, российский камень в хозмаркете. А для доводки пару наждачных бумаг различной гритности. Ну исходя от гритности своего бруска. Это десево и экономно. За инфо спасибо еще раз. Удачи вам. 👍✊️
Спасибо 🙏 все очень понятно
❤️
Способ за информацию 👍🏻🤝
Удачи!)
Спасибо, помог понять что да как
Рад, что смог вам помочь! 😎
Спасибо, все по делу понятно.!
Пожалуйста! 🤝
@@originalknives А между 800 и 1000 большая разница? Нужен для повседневнего использования для кух ножей
800 и 1000 почти одинаковы, разница не значительная) так что выбирайте любой 👍
Хороший обзор, по делу! Есть пара morakniv, для отдыха и кухни и несколько виксов для edc, какой камень взять чтобы поддерживать их в остром состоянии ,,бритья волос". Пользуюсь не часто и аккуратно, точить не умею камнями вообще, но камень, я считаю должен быть.?
Если пользуетесь не часто и аккуратно, может есть смысл взять керамический или алмазный (fine) мусат? На камнях нужно руку набивать.
@@originalknives может, хороший вариант и гораздо бюджетнее. Спасибо!
Спосибооо шикарное, и подробное видео
👍
Спасибо мужик !!!
Спасибо !👍
полезное видео спасибо!!!
👍🔥
У меня двоиной камень ,давно купил . 1000 и 6000 прислали с японий ... Надо будет ешё грубы прикупить камень .... Спасибо большое за полезны обзор .... 🙂👍👍👍👍👍👍
Спасибо!
Спасибо друг ,за обзор лайк.
Спасибо!
Привет, очень познавательный ролик! Подскажи плиз, где купить?
Спасибо! Так как мы работаем в Норвегии, вам будет дорого заказывать у нас)) поищите у себя в стране, больше чем уверен, вы сможете найти онлайн магазины с ножами и камнями 👍
Подскажите, необходимо покупать несколько точильных камней? Например, для повседневного использования и финиш или одного достаточно?(Первый раз этим интересуюсь, так как собираюсь покупать на подарок нож Samura Pro-S Гранд Шеф 240 мм и не знаю какой точильный камень необходимо для него брать)
Начните с #1000, это камень для повседневного использования)
А я для повседневного использования беру камень на 1000/4000 грит : )
Тоже вариант, если кромка не подвергается сильным повреждениям, то ваша комбинация подходит очень даже не плохо)))
Спс, все понятно
На здоровье!))
Подскажите,какой японский двойной камень взять для заточки и доводки хорошего шеф ножа и карманных ножей victorinox,смотрел в интернете samuro,suehiro.Какая фирма будет служить дольше.Хочется добиться хирургической остроты,чтобы перо на лету как катана резал😊.
King Deluxe, Shapton Pro, Shapton Glass, Naniwa Chosera самые стойкие, служить будут очень долго. Думаю вам лучше подойдёт что то вроде 1000/4000, или 1000/5000 или же 1000/6000. Но такие вариации, есть вроде бы только у King. Остальные продаются поштучно.
Скажите,для доводки ножа филейного фирмы Опинэль,какой камень выбрать?,спасибо
Здравствуйте Сергей! Для доводки подойдут камни от 3000 и выше. Лично я пользуюсь 3000 от Suncraft. Очень доволен, камень работает быстро и чётко, как по углеродкам, так и по нержавейкам, как ваш Опинель. Многие хвалят Suehiro Rika 3000, так же Shapton Glass/Kuromaki очень хорошие камни. Тут все зависит от ваших финансовых возможностей 😊
🤝 совершенно согласен, ВСЁ зависит от финансов.
Китайский рубин, достойный камень👍
Пользуюсь им как утюгом, потом легче работать натуральным камнем. ✌️
Спасибо!!
Пожалуйста!))
Здравствуйте!
Хорошее видео.
Что то можете сказать про камень:
Suehiro New Cerax 800/320, 183х63х13/15мм (SH/CR-1800)
Пройдёт ли он один для кухонных ножей трамонтины?
Или 800 грит для повседневной заточки грубовато будет?
Здравствуйте и спасибо! Номер 800 вполне подходит для ежедневной заточки 👍 знаю, что есть ещё у Суехиро двойной камень 320/1500, это как другая альтернатива. Лично работал с этими камнями Suehiro Cerax, они хороши в работе, дают отличный результат, но есть один минус - они быстро вымываются и дают много "грязи" . Если у вас с планах точить много, берите что-нибудь потверже.
@@originalknives Спасибо, что ответили.
Нужен минимальный набор камней, для поддержания заточки 8-ти ножей.
Интересно, если взять 320 на 1500, сильная разница будет в заточке?
Что посоветовали бы, 320 на 800 или 320 на 1500?
И интересно было бы про альтернативы услышать.
Разница будет не сильно заметна, тот что с 1500 будет чуть помягче. А вообще, лично я бы взял для 8ми ножей два отдельных камня. Взял бы недорогие King Deluxe, что то вроде 220-320 и 1000-1500, которые скорее всего останутся ещё вашим детям. Скорость у них небольшая, как раз для новичка, а износ медленный. Боюсь что Suehiro Cerax вам надолго не хватит.
Здравствуйте, Арканзас хард в какую категорию вы бы отнесли?
Извините, лично не пробовал, не могу ничего сказать.
@@originalknives спасибо
господи боже ,спасибо объяснили максимально просто для человека который в этих камнях ни черта не понимает ,а то как не зайдешь на сайт чтобы разобраться вкидывают хрен пойми что закидывают столько не нужной информацией что после прочтения не понятно что нужно тебе
Спасибо! 👍
Спасибо Бадма. Он мани пэдме хум
А камни натуральные синие или серые с китая?
Подскажите камнем какой зернистости точить ножи из мехпилы ,на точильном станке?
Честно скажу, на станке не точу и понятия не имею, какой зернистости там камни))) если бы вы точили на водных камнях, тогда стандарт, от грубого к более мягким. #100 - #300 для выведения кромки, ну и заточка #700 - #2000. Если есть финишный камни от #3000 и больше - ими заканчиваете.
Здравствуйте.. Подскажите пожалуйста камнем какой зернистости лучше точить ножи для обвалки мяса Гёссер, эйкер, викторинокс..? Спасибо
Насколько мне известно, те кто работает на обвалке / мясники, они обычно пользуются алмазными мусатами и точилками типа Vulkan. Так как ножи тупятся быстро на производстве и времени затачивать их нет. Тобишь по факту, их только правят на работе. А точить вы можете их чем угодно, сталь обычно на обвалочных ножах мягкая, подойдут любые камни - от #100 - #600 (для выведения новой кромки), и #700 - #2000 для ежедневной заточки.
Спасибо
👍
1000/4000 топ для любого среднестатистического человека
До 2000 тысяч включительно? Или нужно меньше? У себя в городе ищу есть только на 2000 для кухонного ножа подойдёт или нужно искать 1000?
Подойдёт, но время заточки увеличится и износ камня. Лучше 1000-1500 👍
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, какой водный камень зернистости выбрать для Тактического/Туристического ножа НР 19? двусторонний камень какой зернистостью лучше взять? Сталь у ножа AUS 8*
Двухстороннии камни тоже бывают разные, все зависит от ваших нужд... Обычно мы рекомендуем брать что-нибудь вроде 220/1000. Одна сторона грубая, для выведения/починки кромки, а другая средняя - для ежедневной заточки.
Если хотите, чтобы кромка блестела, как у кота одно место, берите ещё один камень на 6000грит.
@@originalknives планирую взять 600/1500. читал, что 240 может сильно сточить кромку, вот думаю 600/1500 самое то будет. спасибо за ответ
Тогда дерзайте!!))
@@originalknives хотя все таки возьму 240/1000. просто в статье читал, мол пишут для данной стали ножа нужно минимум из грубых брать от 320 до 600 грит, а для финиша от 800 до 1500. но думаю ладно, и 240 на 1000 сойдет. самый стандарт такой и в правду
Грубый камень всегда хорошо иметь))) особенно, если есть сколы на ноже, кромку выводить нужно заново. А номером 600 можно долго мучаться, да и износ камня будет больше.
Здравствуйте, у меня есть 3 вопроса. 1 подделывают ли фирму suehiro, если да то как не попасть, 2 нужно ли править новый камень если да то на чем ну тоесть как лучше и последний 3 какие ещё хорошие фирмы подскажите. Заранее спасибо
Здравствуйте. Да, видел подделки для Suehiro и Masahiro (точильные камни). Чтобы долго не писать, сниму маленький ролик shorts и покажу какая упаковка оригинальная. Там же попытаюсь рассказать. Лично я в руках подделку не держал, но уверен, что упаковка у китайцев дешёвая. Её будет легко отличить от оригинала.
Что касается правки нового камня - тут решать вам. Обычно японцы делают уже готовые к работе камни, хотя бывают и исключения. А вот Китай - так точно прийдется ровнять. На мой взгляд, наилучшие фирмы камней это - Shapton Glass/Pro, Naniwa Pro(Chosera), King deluxe ( соотношение качество /цена)
@@originalknives спасибо, жду шортс
Добрый день, подскажите пожалуйста, какие камни лучше взять для ножей Miyabi 6000MCT 16 cм и 9 см? Заранее благодарю вас за ответ. Обязательно ли иметь кожу в уходе за этими ножами?
Все зависит от повреждений ножа. Вообще, в идеале нужно иметь хотя-бы 3 камня :
#220 для выведения новой кромки, #1000 - ежедневная/средняя заточка, и #3000 - финишная заточка.
Кожу иметь не обязательно, достаточно камней. Если у вас нет опыта в заточке, возьмите себе "уголок для заточки", это что то вроде гида, вспомогательный аксессуар для выдерживания угла.
Бренд выбирайте исходя из ваших ресурсов. Если есть деньги берите Shapton Pro / Shapton Glass, или Naniwa Choisera.
@@originalknives Огромное вам спасибо за ответ ☺️🙏
@@originalknives Если ножи новые, кромку тоже надо выводить? Или достаточно камней 1000 и 3000?
Новые ножи - они и есть новые)) они готовы к работе и не нуждаются в заточке. Камни понядобяться после 👍
а чем отличаются водные камни от масляных и в каких случаях какой нужно выбрать?
Это довольно большая тема, и в двух словах не обьяснишь. Есть множество камней, которые могут использоваться как с водой, так и маслом. Для новичков рекомендую обычные водные камни.
👍
Здравствуйте. Я хотел бы получить ваш совет. Я поискал в Интернете информацию о зернистости точильных камней, используемых для заточки стамесок по дереву. Нашел Петроградские камни, где набор начинается со 120 грит и заканчивается 6000. Потом в ютубе, где человек демонстрировал, как затачивать на наждачке 350, 500, 1000 и 2000. И после шлифовки на 2000 кромка была блестящий. Вот теперь думаю, достаточно ли будет, если я выберу точильные камни Naniwa Profesonal, Super Stone, где зернистость будет: 400, 600, 1000, 2000 (3000) и 5000? Или лучше остановиться на 2000 (3000)? А может этот набор был бы лучше: 400, 800, 2000 и 5000. Потому что сколько я смотрел демонстрации людей по поводу заточки ножей, они говорили, что где-то от 600 до 1000 достаточно для формирования режущей кромки, а потом только шлифовка, как полировка, кромок. Что бы вы посоветовали по этому вопросу? (потому что я совсем зеленый).
Здравствуйте! Спасибо за ваш комментарий. Честно говоря - я больше по ножам 😊 со стамеской не сталкивался, но пологаю, что принцип заточки один)) На самом деле не нужно сильно заморачиваться с разбросом зернистости на камнях. Опять же, все зависит от повреждений. Если кромка сильно повреждена, вам потребуется грубый камень в разбросе #100 - 600. Если кромка в порядке, тогда нужен средний камень в разбросе #700 - 2000 для поддержания остроты. Если вам не хватает остроты скажем после #1000, тогда берете один на #3000 - 4000 как финишный и дело в шляпе. Дальше идёт больше полировка, не уверен правда как со стамесами обстоят дела, но для ножей 3000-4000 хватает для шикарного реза. Если же хотите чтобы кромка зеркалила берете камни от 5000-30000.
@@originalknives Спасибо за ответ. Так я понял, что лучше придерживаться зернистости 2000(3000). Мое долото серии Irwin 750 изготовлено из высококачественной закаленной стали. Я только начал выбирать точильные камни и выбираю то, что есть у нас в Литве. Китайские не смотрю, так как у этих камней, как говорят многие люди, занимающиеся заточкой (Ютуб), есть несоответствие зернистости. Так что есть только японские Naniwa superstone и pro (можно заказать), Suehiro new cerax (продавец сказал, что ту сталь можно точить) которые в более широком ассортименте, чем King. Так что есть только японские Naniwa superstone и pro (можно заказать), Suehiro new cerax (продавец сказал, что ту сталь можно затачивать), которые шире King. Какие из этих камней вы бы порекомендовали для заточки высококачественной закаленной стали?
Берите Naniwa Pro если хватает бюджета. Это хорошее вложение в будущее. Камни работают хорошо, оставляют шикарную кромку. А так же хватит на долгие годы. И не забудте купить камень для выравнивания. Те, что Naniwa Super лично не пробовал. А вот из Naniwa Pro у меня 5 камней. Очень доволен 😁👍
@@originalknives Еще раз спасибо.Теперь осталось окончательно определиться с размером зернистости и их количеством.
Пожалуйста ответьте на вопрос. Какой камень лучше натуральный из корунда или из карбида исскуственный? Или же одинаково.
Разные основы точильных камней для разных сталей. Одни сьедают твёрдую сталь быстрее, другие медленнее. Лично я пользуюсь в основном керамическими и на основе карбида.
@@originalknives Спасибо за ответ!
Незачто 👍
ОЧЕНЬ ПРИ ОЧЕНЬ - VERY VERY GOOD
Спасибо!))
Влияет ли номинал камня на при заточке на остроте?
Конечно влияет. Более грубые камни оставляют грубые следы и образуют так называемую "пилу". По мере увеличения зернистости камня улучшаются характеристики реза, а так же качество обработки кромки.
Привет Андрей :)
Привет 😁 знакомая песня)) 😜
Не услышал про марки стали. И про материалы. камней.
Чем тверже сталь ножа, тем жесче и агрессивнее должны быть материалы камня.
Подойдёт керамика или карбид кремния.
Карбидом алюминия, будете долго, точить углеродистые стали.
Но для нержавейки, карбид алюминия вполне подойдёт.
Зернистость я думаю понятна многим, где можно услышать какие камни брать. Т.е. из какого материала это зерно и какая связка лучше ....
Спасибо за ваш комментарий! Видео рассчитано для новичков. Если хотите хорошие камни, которые вырабатываются довольно медленно, конечно если не считать грубых камней, с прекрасным финишом и хорошей скоростью работы - тогда порекомендую Naniwa Pro/Chosera, а так же Shapton Pro/Glass. Оба сделаны из оксида алюминия. Работают по абсолютно любым сталям. Испробавано годами.
@@originalknives спасибо ...
Какой бы камень посоветовали для выведения геометрии и хорошего снятия метала ? Желательно двойной, до 2500руб, спасибо!
Для выведения новой кромки отлично подойдут камни номером от #100 до #320.
Я рекомендую своим клиентам камни Suehiro Cerax и Shapton Glass или Shapton Pro.
Не могу сказать вам цены в рублях, так как мы находимся в Норвегии и не имеем понятия, какие цены у вас в России на эти продукты).
@@originalknives благодарю !
Точите на здоровье! 😉😁
@@originalknives На данный момент Suehiro Cerax #320, в зависимости от толщины, в России, 3000-6300₽ (49-102 доллара/евро), SHAPTON GLASS STONES, 210Х70Х11 ММ 220 GRIT 7800₽ (127 Евро)
@@originalknives насколько велика разница по сравнению с камнями с алиэкспресса?
6:41 думал у меня крыша поехала, мой будильник звонит 🤣
Мой 😂😁😜
бомба видос
Есть у меня самура 8000, нету особого эффекта от этого абразива этой фирмы, даже от дешманского водника этой зернистости эфекта больше. Подскажешь какой камень для финиша и супер финиша купить?
Да я тут тоже на самуре 5000 заканчивал нож, честно говоря - меня он тоже не впечатлил. Если у вас есть возможность взять Shapton Pro или Shapton Glass берите, точно не пожалеете...6000 будет в самый раз. 👍
@@originalknives ох на такое чудо денег у меня не найдётся, что-то бы по дешевле
Понял, смотрите тогда камни от King, они не дорогие и качественные. У меня #1000 от King, пользуюсь уже года 4 точно. Кстати на удивление вымыватся тысячник довольно долго. А если брать финишный 6000-8000, то ещё и правнукам останется 😁
@@originalknives спасибо
@@originalknives реально ли заточить парикмахерские ножницы вручную,при такой сложной форме клинка?..есть опыт?
Не подскажите какую выбрать 1000-3000 грит или 3000-8000 грит ?
Если у вас уже ест грубый камень, тогда берите 1000/3000.
чем такие камни можно нарезать на тоненькие брусочки
Например станком по резке флиса.
Все конечно хорошо и понятно, но что делать если у меня нету надписи на камне и я не знаю его зернистость? А хочу купить с большей зернистостью чтобы больше заточить нож??
Ну так узнайте.. Откуда у вас камень? Где покупали? Там не судьба спросить? Если остался от деда, спросите деда.. Отнесите к знатокам заточникам, узайте у них...
Я вам дистанционно точно не подскажу 🙈
А если кромки совсем нет, и толщина "будущей кромки" 1-2 мм? И как делать заточку кермбита, если на заводе не заточили от рукоятки 1 см, оставив "будущую кромку".
Выводите новую кромку на грубых камнях, потом точите на средних, и заканчиваете на финишных. Вообщем ничего нового, все по стандарту. Как и все ножи.
Мелко-зернистый брусок,можно заменить бумагой 1,5- 2,5 тысячи,это дешевле.
Дешевле то дешевле, вот только появляется куча неудобств и проблем с вашей нождачкой. Лично я не рекомендую нождачку, но если совсем денег нет на камни - тогда сойдёт.
Пожалуйста подскажите: камень состав (корунд) его надо смачивать водой или каким то определены маслом?
Да, его нужно замачивать в воде перед использованием. И во время заточки, переодически поливайте его водой.
@@originalknives спасибо 🙏🏼😊
посмотрел другой обзор ничего не понял, смотрю ваш и всё понятно, спасибо большое) закажу себе для кухни 1500 /3000, ещё не понял какие камни юзаются с водой а какие с маслом.
Спасибо большое! 😊
Что касается масла, тут надо смотреть, что рекомендует производитель. В основном масло используется на натуральных камнях и частично на керамических.
Разве ещё точат на руках? Ведь есть точильные системы типа жук рюиксин и другие. Разве они не лучше точат? Там же угол точнее?
Конечно ещё точат руками)) и будут точить!! Есть множество машинок, типо руиксин и апекс про и их аналоги. Угол там вы выставляете сами. Да, на машинках можно добиться лучшего результата, но возникает резонный вопрос, как вы будете точить свои ножи, если ваша машинка сломается или у вас её просто нет?
Если вы этим зарабатываете, или фанатеете от самого процесса, то конечно машинка или станок, а для себя нет смысла, цена у них конская, я про хорошие станки.
Хорошо сказано.
Да точат. Я работаю на кухне,и гораздо удобнее будет водник для работы.чем разворачивать эту ,,боевую единицу,,😅.
А как на счет производителей?Какие камни предрочтительны?
Самые топовые и доступные бренды на мой взгляд это - Naniwa, Shapton, Venev, King.
Спасибо.@@originalknives
😊✋🤝
А можете ссылочку дать на камень на 2:40 ?
Suehiro Cerax 280/1500
www.originalknives.no/produkt/slipestein-280-1500-cerax-cr-2800/
Я не понял, вы говорите камни 2000 для ежедневного. Но не будешь же постояно водник мочить, так он растворится?
Камень, растворится, в воде? Это вы так шутите?))) ничего не растворится)))) замачивайте смело водные камни перед заточкой.
@@originalknives понял. Спасибо
Привет всем 🤝
Есть камень, не помню название, так его не рекомендуют замачивать. Только спрыснул водой и поехал. Точно знаю что японский камень.
Shapton? Их много разных 😁
@@originalknives как хранить камни?
Привет ответь пожалуйста у меня проф ножи но хотел заказать 5000/8000 камень можно взять
А вы с какой страны?)
@@originalknives Казахстан
@@originalknives ??
Мы конечно можем отправить вам посылку из Норвегии, но отправка в Казахстан будет стоить около 40 евро. Если вас устраивает, выбирайте камни у нас на сайте : www.originalknives.no
А зачем ножи затачивать до состояния лезвия камнями от 5000? Работы много а затупится быстро?
Смысл в том, что ножи затачиваются под разные углы и разные задачи. Например вам нужно заточить слайсер, после камня номер 1000 заточка позволить разрезать помидор, но для нарезки например суши ролов, камня под номером 1000 уже не хватит, и потребуется камень более высокой зернистости, для достижения лучших результатов.
Сколько стоит?
А что в видео только один камень? 😂
можно ли с 1500 градации перепрыгнуть на 5000?
Можно👍
@@originalknives благодарю!
Удачной заточки!)
@@originalknives спасибо)
У меня есть камень японский 4000... Но после него, на кромке есть сколы они видны в микроскоп, нож при этом бреет и даже волос переререзает, какой фирмы купить камень после четырех тысяч?
Лично я бы взял Shapton Pro 8000 или Shapton Glass 8000 😊 В деле опробовал Shapton Glass 120, остался очень доволен. Думаю ещё прикупить камней этой серии 👌
камень неоднородный видимо если сколы изза него конечно а не изза твоих кривых рук и например и плохой очистки камня от мусора от работы.
и да смысл выше 4х тыщ камень иметь?если нож и так бреет уже то смысл тратиться на то что особо ничего не изменит?ты ножом бреешься чтоли?в таком случае можно просто взять пасту доводочную и на коже доводить после 4тысячника нежели париться с покупкой камня выше 4тыщ тем более что камни имеют свойство быть неоднородными и вполне может попасться такой и все равно сколы будут.доводи на коже да на пасте.
@@ivannegrozni7692 ну тут дело сугубо каждого... Хочешь точить камнями ваше 4000, пожалуйста. У кого то есть возможность взять камни 5000,6000,8000 и 10000, а кто-то бедный, и не может себе этого позволить. К тому же приятно иметь у себя в коллекции все необходимые камня для работы. Так сказать самоутвердиться. Что касается самой заточки, после 3000 обычно уже бреет. А вот если вы хотите полернуть кромку, чтобы и красивый внешний вид получился, как у нового ножа, тогда следует использовать камни выше 4000.
Дякую, лайк поставив, але хотілось би почути про матеріал каменів та для якої сталі той чи інший підходить.
Получается самый универсальный камень - 1000? Дальше докупаем 400 и 2000? Если ещё хочется, то 240 и 3000?
Универсал, как вы говорите - это камни медиум, что то около 700-2000.
"Сбылась мечта идиота" Как говорится, купил нож мечты, Сербский палаш, AUS 8, закал до 59 HRC, и 17 см длинна, и если Я правильно понял, то камень лучше выбрать 1000/3000?
Если вы будете нормально ухаживать за ножом, то вполне достаточно 1000/3000. 👍
Когда услышал ,что можно создавать новую кромку камнем гритностью 600 , быстро поставил диз , написал этот коммент , и навсегда ушёл отсюда . Да , и комменты здесь отлакированы если что …
😂 Хейтерам тут не место 👍
какие-то сказки про ежедневный заточной камень для кухни, мусат в помощь. Даже от профессионалов не слышал про ежедневную заточку...
Ну начнём с того, что тема видео - как выбрать точильный камень. Заметьте, не мусат, не керамика, а именно точильный камень. Это раз.
Два - для вас чушь, что существуют средние точильных камни (медиум) предназначенные для ежедневной заточки/правки? Вы что думаете, это я придумал? 🙈
Михаил, мне кажется вы все не правильно поняли.
Купите булатный узбекский нож и не заморачивайтесь с камнями. Несколько раз провел по дну фарфоровой пиалки туда-сюда под небольшим углом. И он будет резать бумагу не то что помидоры
Каждому свое. По мне так пчаки это отстой. Узконаправленный нож, которым невозможно сделать множество задач на кухне.
Бумагу любой нож будет резать при мало-мальской заточке нормальной.
Говорил бы по русски
Не нравится - не смотри! 😆
Снова проклятые маркетологи). Как же наши деды и казаки точили ножи, шашки?.
Могу ответить аналогично - снова проклятая деревенщина 😜а вообще, так же и точили, только технологии сейчас стали лучше.
А почему после 2000 начинается не русский язык? Не ужели нет наших терминов для Файн или супер Файн? Когда мой батя на ХТЗ работал таких названий не было хотя камни с такой гридностью были 😂
А поживите 20 лет за бугпом - я на вас посмотрю.
Спасибо! 👍
👍
Спасибо
Пожалуйста 👍