เจาะลึกเรื่องเครื่องชง | Ep.6 [2/2] Bezzera Matrix DE

[@MaloonLittlenid]

Perfect.
Review the machine and provide solid knowledge as always.

[@ArtisteeYT]

คลิปพี่หลายๆคลิป ได้ความรู้มากๆเลยครับ ขอบคุณมากครับ

[@nlcoffee1815]

ขอบคุณค่ะ

[@gfz8273]

รุ่นนี้สกัดที่ 8 บาร์ ได้ไหมครับ แล้วพรีที่แรงดันกี่บาร์ เหรอครับ

[@nlcoffee1815]

สามารถปรับได้ที่ใต้เครื่องครับ พรีที่แรงดันตามแรงดันที่ปรับเลยครับ

[@othekop2609]

ทำไมไม่ปรับเบอร์บดอย่างเดียว แล้วใช้ อุณหภูมิเดิมอ่ะครับ

[@nlcoffee1815]

ในมุมมองของผมนะครับ
ปกติการปรับความละเอียดของกาแฟเป็นการที่เราควบคุมเวลาการสกัดกาแฟได้ แต่ถ้าเวลาการสกัดกาแฟนั้นเริ่มไปถึง 45-50 วินาทีขึ้นไปแล้วนั้น
จะส่งผลกลับกันคือ การเกิด chanelling จะเข้ามาปั่นป่วนการสกัด
ทำให้กลายเป็นสกัดกาแฟ แล้วเปรี้ยวโดด
ต่อมา อุณหภูมิที่ปรับสูงขึ้นนั้นทำให้กาแฟสกัดง่ายขึ้น และ องค์ประกอบในกาแฟนั้น ถ้าเขาเกิดมาที่จะละลายในความร้อนสูง ๆอย่าง 94 องศา แม้เราจะลากสกัดกาแฟที่อุณหภูมิ 90 องศา
องค์ประกอบนั้นก็ไม่ละลายออกมา
เหมือนทำไมเวลาเราทำ Cold Brew แช่กาแฟมา 1 คืนกาแฟยังไม่ขม เลยเพราะอุณหภูมินั้นไม่สูงพอที่จะไปสกัดความขมในกาแฟออกมาครับ

[@gfz8273]

@@nlcoffee1815 ใช่เลย เยี่ยมครับ

[@kpholwong3929]

คลิปล้ำค่าอีกแล้วครับ

[@nlcoffee1815]

ขอบคุณครับ

[@todsapondoursakul7100]

จะมีเปิดคอส Espresso extraction อีกมั๊ยครับ

[@nlcoffee1815]

มีเป็นรอบๆ ติดตามไว้ได้ตลอดค่ะ😁