3 oua, 9 linguri de lapte, 9 linguri de zahar… Foi fragede de prajitura, cu amoniac !
Вставка
- Опубліковано 4 жов 2024
- Reteta de foi pentru prajituri cu amoniac, pe dosul tavii sau in tava. Fara cantar. Masura cu lingura. Sunt usor de facut si usor de intins.
Ingrediente (6 foi mici sau 3 foarte mari):
• 3 oua
• 3 pliculete de zahar vanilat
• 9 linguri zahar (~200 g)
• 9 linguri de lapte, gras sau degresat (~90 ml)
• 12 linguri de ulei (~100 ml)
• Un plic de bicarbonat de amoniu (7 g)
• O lingurita rasa de sare
• Faina 000, cat cuprinde (~650 g)
• Optional arome dupa preferinta
• Inca putin ulei pentru framantat
Intr-un castron incapator spargem 3 oua, adaugam apoi 9 linguri de lapte, 12 linguri de ulei si amoniacul. Amestecam. Bicarbonatul de amoniu nu se amesteca in faina ca praful de copt ci se dizolva in lichide. Deasemeni el nu trebuie reactionat sau stins inainte cu otet sau zeama de lamaie, pt ca isi pierde mare parte din puterea de afanare in aer. El va reactiona in aluat.
Adaugam apoi pliculetele de zahar vanilat, cele 9 linguri de zahar si sarea. Tot acum se pota aduga alte arome dupa preferinta sau dupa specificul prajiturii pe care doriti sa-l preparam. Amestecam.
Apoi adaugam treptat faina. Nu o punem pe toata o data pentru ca nu stim niciodata exact de cata avem nevoie. Cu cat aluatul devine mai ferm, cu atat adaugam faina mai zgarcit, ca sa obtinem exact consistenta pe care o dorim. Cautam sa obtinem un aluat potrivit de moale si usor lipicios. Eu am folosit 650 g de faina, dar voi s-ar putea sa folositi mai multa sau mai putina.
Ca aluatul sa nu mai fie lipicios folosim la framantat putin ulei, nu faina. Un aluat prea indesat cu faina va fi mai greu de intins. Un aluat moale si putin uleios la suprafata se va intinde fara efort.
Impartim aluatul in 3 bucati egale pe care le punem inapoi in castron si le acoperim cu o folie alimentara.
Preincalzim cuptorul la 205 grade Celsius. Pentru cuptorul electric alegem un program care da caldura sus si jos, plus ventilatie.
Tapetam doua tavi de copt (41X33 cm) cu hartie de copt, pe care o taiem exact la dimensiunea tavii.
Pentru intinderea super simpla a foilor eu procedez asa: umezesc masa cu o laveta umeda, apoi rup doua bucati mari de folie stretch, si le lipesc pe masa, unite ( avand grija sa le suprapun cativa centimetri acolo unde se unesc).
Pun apoi bucata de aluat in centrul foliilor de plastic. Daca cumva simt ca se lipeste, o gresez cu putin ulei. Apoi intind cu sucitorul pana cand foaia de aluat depaseste dimensiunea foii de copt.
Se lipeste pe foaia de aluat, bucata de hartie de copt, se decupeaza excesul de aluat si se transfera in tava sau pe spatele tavii cu doriti.
Foaia se lasa intreaga sau se taie pe jumatate, in functie de dimensiunea prajiturii pe care vrem sa o pregatim. Impungem aluatul des cu furculita, sau cu o unealta speciala.
Dam la cuptor, cate o tava odata, la 205 grade Celsius timp de aproximativ 5-6 min. Timpul poate varia de la cuptor la cuptor asa ca stati cu ochii pe ele.
Procedam identic cu celelalte doua bucati de aluat ramase.
Vom obtine la sfarsit, 3 foi super mari de prajitura, sau 6 mai mici. Au margini perfecte, sunt subtiri, ceea ce este esential la acest tip de foi sunt fragede, si pot fi pastrate zile intregi in cutii de carton pana cand avem nevoie de ele.
Pentru aceste foi de prajitura se folosesc creme fierte, stil budinca, pentru ca acestea au un continut mare de umiditate, necesar ca sa inmoaie foile.
Spor la prajiturit!
Frumos explicat, sfaturi, ponturi.... Îmi place.
Vă urmăresc cu drag, sunteți deosebită.
Ce metoda grozava, nu am vazut-o/n-am auzit de ea pana acum! De aceea esti cea mai si cea mai furnicuta-harnicuta! Multumesc mult de tot, e un pont de milioane... ❤❤❤
Foarte frumos explicat, ai mult talent la gatit , gospodina super , felicitari !Multumim pentru reteta ingenioasa .Am mai facut retete de la tine, toate au iesit foarte bine ,sunt corect transmise .
Mulțumesc pentru toate tipurile de rețete.❤❤
Bune și ușor de făcut. Mulțumim și mulți pupici
Super! Mulțumesc pentru rețetă! Excelentă explicație! Încă o dată vă mulțumesc!❤
Mulțumim!!eu fac mereu aceste foi!îmi place ca explici foarte clar și ai o voce caldă.Te urmăresc cu drag 💐😘
Foarte frumos arată, mulțumesc frumos! Multă sănătate și o noapte binecuvântată alături de cei dragi, Cu mult drag! 🙏♥️🕊️😘🌹🌹🌹💕☀️
Mulțumim succes va dorim
Multumim frumos pentru reteta
Felicitări 👏👏👏❗️
Nu știam de aceasta metodă ,dar este foarte ingenioasă ,vă mulțumesc!!!
Toate cele bune !!
Ce frumos explici
Mihaela, ești suuuper profesionistă! Te urmăresc cu drag, de fiecare dată!! Îți mulțumesc mult!!❤❤❤❤❤
O dulcică ,ca deobocei ,salvată. ❤
Multumim frumossss....😊
Mulțumesc ptr reteta❤
Super. Mulțumesc pentru rețetă. Te îmbrățișez, ești adorabila!!
Felicitări! ❤
Mulțumesc! Seară frumoasă! ❤️
La fel! Numai bine!
Multumim, draga doamnă!🎉🎉🎉❤
Mulțumim,sunteți o scumpă❗🙏❤️
Vă ador scumpă doamnă de retete nu am cuvinte sunt senzaționale ❤
Mulțumesc, seară plăcută ! ❤
HRISTOS A ÎNVIAT!!! Mulțumesc dragă MIHA pentru rețeta de foi. O seară binecuvântată ❤❤❤❤
Multumesc mult! Chiar am facut prajitura in foi pt care eu am pus 400 gr zahar la caramelizat, apoi am adaugat 200 gr unt, dupa ce s-a incorporat untul am adaugat 1300 ml lapte in care am dizolvat 150 gr faina. Dupa ce s-ingrosat crema, am luat de pe foc si am adaugat 100 gr de cuburi de ciocolata neagra cu 50% cacao si esenta de rom. A iesit delicioasa! Multumesc inca o data Mihaela. Am facut foarte multe din retetele de pe canal si toate au iesit delicioase! 💖💖💖
Minunat!! Mă bucur mult de tot că v-a fost de ajutor rețeta.
Creme ptr prajituri
Multumesc albinuța drăguță
Super!
Mulțumesc frumos
Bună draga mea..prezent ❤
Da sunt super foile am făcut de multe ori ,cu cremă de vanilie sunt bune ,am rețea de la soacra mea ,😢 a fost o femeie minunată cu mare drag
Mulțumim !🙏🥰
Cu mare drag!💗
Foarte ingenioasă idee,mulțumesc frumos.
Mulțumesc mult pentru rețetă! Vă îmbrățișez! 🤗
Sunteți o gospodină desăvârșită , mulțumesc pentru rețetă ❤❤❤
Buna seara,
Mulțumesc mult pentru sfaturi și reteta!
❤❤😊 multumesc draga Mihaela pt aceste Foi minunate felicitari
Mulțumesc frumos, Mihaela!
Mulțumim pentru rețetă ! ❤❤❤❤
Mulțumesc!
Mulțumesc pentru ideea de întins da este buna crema fiarta ❤🥰👍
Mulțumesc frumos!
Mulțumesc pentru explicați!
Minunata rețetă mulțumim ❤
Mulțumesc pt ideie❤
Super fain, mulțumesc mult!❤️
Felicitari
Mulțumim Mihaela !
Mulțumesc din suflet
Mulțumim ❤
Și uite așa,cu ajutorul Mihaelei,devin specialista,mulțumesc!
Multumim mult mult pentru tot ce ne invatati! ❤❤❤❤😘
Cu mare drag!💝
Daca ai putea sa activezi si subtitrare in limba romana la toate videourile ar fi super. Am observat ca unele videouri au subtitrare. Uneori cand adorm copiii uit sa imi iau castile si ca sa nu ma plictisesc cand nu am somn ma mai uit la retele tale sa mai invat cateva secrete. Sau sa diversific meniul. Stiu ca ai totul scris in descriere, dar mi-ar placea sa citesc ce faci in timp ce te urmaresc. Cred ca i-ar ajuta si pe cei cu deficiente de auz. Multumesc!
Complimenti ❤
Mulțumesc,
🥠🥠sărut mâna și mulțumesc!🥮🥮
Pot să folosesc bicarbonat?
Puteți folosi un plic de praf de copt.
❤❤❤👏
Se potrivește umplutura cu mere?
❤👌😘
❤
Ouăle sunt mărimea M sau L? Mulțumesc!
Bună seara. Puteți folosi și ouă mărimea M și ouă mărimea L. Având în vedere că făina se adaugă treptat, diferența va fi doar de câteva grame în plus sau în minus din acest ingredient.
Bună ziua, am o întrebare, putem folosi mai puțin zahar?
Buna ziua. Puteți micșora cantitatea de zahăr, dar asta înseamnă că foile se vor rumeni mai puțin. Așadar așteptați-vă ca la 5-6 minute de coacere la temperatura indicată, să le scoateți mai albe.
@@ReteteleMihaelei Va mulțumesc frumos pentru răspuns.
👍💐
Ce simplu !!!!
Nu mai puneti faina cat cuprinde,dati cantitatile exacte
Am dat și cantitățile exacte.
Din păcate, uneori nu corespunde cantitatea de faina din rețetă, cu cantitatea de care avem fiecare nevoie, în funcție de diversi factori.Eu de exemplu am folosit 800 g faina ,datorita faptului ca am avut oua mai mari si ceva lapte în plus, dar mi-au ieșit niște foi minunate!!!
Mulțumim ❤❤❤❤