مطبخ عيلتنا، هو فكرة لتعريف الناس بالطعام النباتي التقليدي كمحاولة لتقليل استخدام المواد الحيوانية في الطبخ ونشر مزيد من الصحة في بلادنا العربية... healingrecipe www.healmeal.net
فيه طريقة اتبعها وهي من والدتي متعها الله بالصحه والعافيه تحافظ على طراوة الخبز خاصة الكامل وهي بوضعه في قدر تيفال غير لاصق ورش سطحه بقليل من الماء تقريبا ملعقة كبيرة وتغطيته جيدا بغطاء القدر ووضعه على نار هادئة اما على سطح الفرن او داخله لمده ساعه او عدة ساعات حسب حجم الخبز وسماكته ويطلع الذ خبز في العالم ..هناك سر صغير ايضا وهو وضع ملعقة الى ملعقتين من مسحوق الحلبة للعجينه او مسحوق السنوت او الشمر لكن افضل الحلبة لانها تعطي الخبز رائحه شهيه غير رائحتها المعتاده ..شكرا لكل ماتقدمه وننتظر المزيد
سارة السلام عليكم اختي سارة انت تقصدين انه يمكن طهي الخبز فوق الغاز مش بالضرورة في الفرن و نحطو على نار هادئة و نحط فوق العجين ملعقة ماء. هل فهمي صحيح. مشكورة عزيزتي
مشكور الله يعطيك العافية فعلأ الخميرة الجاهزة مضرة وتزيد الوزن بعد استغنيت عنها نقص وزني من ٩٠ الى ٧٥ وبدون رياضة ودخلت قناتك وعرفت كيف اخمر الخبز بطريقة طبيعية
المقادير : طحين كامل ماء فاتر خميرة طبيعية بحرارة الغرفة مقدارها 5% من اجمالي مقدار الطحين تقريبا. رشة ملح . بذور ( سمسم حبة البركة كمون شمر او حسب ماترغبون) طريقة التحضير : تمزج المكونات الجافة وتترك على جنب خلط الخميرة الطبيعية بماء فاتر الى ان يصبح قوامها سائل وتوضع فوق الخليط السابق وتعجن مع اضافة الماء تدريجيا الى ان تحصل على عجينة رطبة جدا ومتماسكة في نفس الوقت ، ثم بعد ان تحصل على تلك القوام تستمر بالعجن لمدة 10 دقائق، ثم يوضع فوق العجينة مباشرة قماش قطني مبلول بالماء الفاتر وتغطية الوعاء بقماش قطني اخر، وتترك الى ان تتخمر وتشاهد بها فقاعات ، وعندما توضع اصبعك وتخرجه تلتصق العجينة باصبعك. طريقة الخبز : اشعال الفرن على اقل درجة حرارة 160° يتم احضار وعاء تيفال ويدهن من كل الجوانب بالزيت الطبيعي ( زيت الزيتون او اي زيت طبيعي اخر) ثم توضع العجينة السابقة برفق في التيفال وبدون ان تعجن مرة اخرى ويرش من فوقها بعض البذور وتضغط على العجينة برفق ليتم التصاق البذور،وتوضع في فرن درجة حرارته 160° او اقل درجة حرارة لديكم. ويوضع بجانب العجينة وعاء به ماء ساخن ليحافظ على رطوبة العجين . بعد ثلث ساعة او بعد ان ينتفخ العجين يتم رشه من فوقه بالماء الساخن رشة خفيفة. ويخرج الوعاء الذي به الماء من الفرن ويترك العجين في الفرن لمدة اقصاها 5 دقائق . انتهت الطبخة. هنيئا ملاحظة: طريقة الخميرة الطبيعية : ( الطحين الكامل الطازج والماء , يتم عجنها الى ان يصبح قوامها طري جدا ومتماسك قليلا. وتترك في علبة محكمة الاغلاق في الظلام درجة حرارة 40° وتكون جاهزة للاستخدام عندما تصبح رائحتها حامضة قليلا ، المدة بحسب طقس البلد لديك ربما يوم او يومين او ثلاثة ايام. تخزن في الثلاجة لمدة اقصاها اقصاها اسبوع. وعند الاستخدام لابد ان تكون درجة حرارة الخميرة بدرجة حرارة الغرفة )
الله عليك يابشار انا من لمن كنت صغيرة جدا كنت اشوفكم مع مريم نور عالتفلزيون واليوم بدي اتعلم هذا العلم وبحثت بمواقع يالي عملوتها وكمان موقع نهله الاتربي ماحصلت ولامصدر ولا كتاب بالعربي 💔💔 اتمنى تساعدنا اذا عندك المصادر ترفعهم لنا اون لاين لان حرام يضيع هذا العلم
السلام عليكم شيف يعطيك ألف عافية علي هالخبز فعلاً روعة وشكلوا بيشهي وحتي عطريقة خميرة البيت هاي كتير صحية لأن أمي كمان بتستعملها في كل معجناتها وكتير صحية وبتعطي للخبز طعم غير شكل بارك الله فيك وجزاك الله خيرا
يعطيك العافيه وبالنسبه لاسمك مو ذنبك يعني الي انت شخص وهذاك الطاغيه قاتله الله شخص ثاني شكرا لك وعلﯼ مجهودڱ... علﯼ فكره انا خليجيه وماسبيت احد يالي تقول بس يسبو لاتجمع كل واحد واخلاقه خليجي والا عربي والا اجنبي ♥
حبيت اقول اليوم شفت كذا طيارات بعيده ترش شي بالجو يمكن عشر او اكثر والجو كانت الغيوم قريبه ولونها غامق كانت راح تمطر ماعرف شو رشو وبعد 8 ساعات تقريبا كانت بدت تمطر بس اجا هواااا شديد جدا ومستمر للان !!!
الله يعطيك العافية ماشاءالله عليك..أنا عندي سؤال...في أنواع كثيرة من الشوفان شو الفرق بينهم. .انا جربت اعمل عصيدة الشوفان. .و استعملت كويكر بس ما حبيت الطعم
Rania benmoussa فيه انواع شوفان فيه سريع تحضير يكون محمص تقريبا وفيه الشوفان الكامل وفيه اللي يكون مجروش الخ عني افضل المحمص وكامل لسهولة الاستخدام كاحساء بالحليب عن طريق الماكرويف دققتين ال 3 ويكون جاهز للاكل وينفع بعد عمله عسل ومكسرات او ممكن سادة حسب الرغبة.
فيه طريقة اتبعها وهي من والدتي متعها الله بالصحه والعافيه تحافظ على طراوة الخبز خاصة الكامل وهي بوضعه في قدر تيفال غير لاصق ورش سطحه بقليل من الماء تقريبا ملعقة كبيرة وتغطيته جيدا بغطاء القدر ووضعه على نار هادئة اما على سطح الفرن او داخله لمده ساعه او عدة ساعات حسب حجم الخبز وسماكته ويطلع الذ خبز في العالم ..هناك سر صغير ايضا وهو وضع ملعقة الى ملعقتين من مسحوق الحلبة للعجينه او مسحوق السنوت او الشمر لكن افضل الحلبة لانها تعطي الخبز رائحه شهيه غير رائحتها المعتاده ..شكرا لكل ماتقدمه وننتظر المزيد
مشكورة، لو سمحت بتتركيه يتخمر او على طول يدخل الخبز للفرن
يخمر طبعاً من قبل بليلة لان كمية الخميرة فيه قليلة تحتاج وقت
تسلمي سيدتي
سارة السلام عليكم اختي سارة انت تقصدين انه يمكن طهي الخبز فوق الغاز مش بالضرورة في الفرن و نحطو على نار هادئة و نحط فوق العجين ملعقة ماء. هل فهمي صحيح. مشكورة عزيزتي
7
حلقه مفيده وشرح وافي
نفس طريقة خبزنا وإللي نستخدمه وكمان أجدادنا من سنين، صدق زمان كانوا عايشين حياة صحية
صحيح، لكن يمكننا استعادتها إن كان لدينا الحب لذلك
@@basharantoon شكراًلكم ولفضلكم علي وعلى صحتي وعلى الوعي الصحي لدي
بدايتي كانت معكم باعداد الخبز بالخميره الطبيعه
ومازلت شكرا شكرا شكرا 🙏🏻😍
مشكور الله يعطيك العافية فعلأ الخميرة الجاهزة مضرة وتزيد الوزن بعد استغنيت عنها نقص وزني من ٩٠ الى ٧٥ وبدون رياضة ودخلت قناتك وعرفت كيف اخمر الخبز بطريقة طبيعية
شكرا سمر. سعيد بتجربتك الإيجابية
سمر معشي الخميرة الطبيعية تنحف. .. اسمعو كلام محمد الفايد عن الخميرة الصناعية والطبيعية
samar sami ممكن توضح لاني ماعرف كيف
samar sami اختي سمر جزاك الله خير عني جاوبيني انا ايضا وزني ٩٠يعني تاكلين من الخبز هذا كيف ما بدك ونحفتي عملتي على طريقة هذا الشيف بهالقناة
@@basharantoon
بشار ابوعلي باوزير معاك ابغى اصنع خميرة فورية جافه بودرة في المنزل بحيت اصنع كميه واحفظها شكرا
رائع جدا وشرح وافي وهدف القناة سامي جدا العودة الي الاصل فضيلة انت بهذا تنقذ الناس من امراض كثيرة بوركت
Souheib Keskas merci pour le pain comment fair lelevin
شكرا واهم شي انو عطيت سر ارتفاع ورفخ الخبز !! مش الكل بيعطي اسرار !! يعطيك الف عافية
جزاك اللّٰه خير أنا كل يوم أعجن هذا الخبز بالخميرة الطبيعية وهو لذيذ وأنصح الناس أن لا يستعملوا الخميرة الصناعية لأنها فعلا هي سبب إنتشار الأمراض.
amina a كيف هي الخميره الطبيعيه
@@user-nr5tl2oo3v شوفي باقي القناة. بشار عمل فيديو طريقة الخميرة الطبيعية
شكراً لمجهودك والشرح الوافي ،يعطيك العافيه .
شكراً ألك على الشرح الوافي بشار والى المعلق سنايبر لاضافته الجميلة ايضا
جزاك الله خير صراحه هذا الخبز رائع لانقاص الوزن
وهو غالي جدا بالاسواق. شكرا جزيلا
Amona Isramboli النوعية الموجودة في الأسواق ضارة جدا، حيث يتم استخدام الكثير من المواد الصناعية لانتاج خبز اسفنجي القوام ويبقى صالحا لفترة طويلة
ياعيني ياعيني جربتها بتجنن اطيب خبز 💙💙
المقادير :
طحين كامل
ماء فاتر
خميرة طبيعية بحرارة الغرفة مقدارها 5% من اجمالي مقدار الطحين تقريبا.
رشة ملح .
بذور ( سمسم حبة البركة كمون شمر او حسب ماترغبون)
طريقة التحضير :
تمزج المكونات الجافة وتترك على جنب
خلط الخميرة الطبيعية بماء فاتر الى ان يصبح قوامها سائل وتوضع فوق الخليط السابق وتعجن مع اضافة الماء تدريجيا الى ان تحصل على عجينة رطبة جدا ومتماسكة في نفس الوقت ، ثم بعد ان تحصل على تلك القوام تستمر بالعجن لمدة 10 دقائق، ثم يوضع فوق العجينة مباشرة قماش قطني مبلول بالماء الفاتر وتغطية الوعاء بقماش قطني اخر، وتترك الى ان تتخمر وتشاهد بها فقاعات ، وعندما توضع اصبعك وتخرجه تلتصق العجينة باصبعك.
طريقة الخبز :
اشعال الفرن على اقل درجة حرارة 160°
يتم احضار وعاء تيفال ويدهن من كل الجوانب بالزيت الطبيعي ( زيت الزيتون او اي زيت طبيعي اخر)
ثم توضع العجينة السابقة برفق في التيفال وبدون ان تعجن مرة اخرى ويرش من فوقها بعض البذور وتضغط على العجينة برفق ليتم التصاق البذور،وتوضع في فرن درجة حرارته 160° او اقل درجة حرارة لديكم.
ويوضع بجانب العجينة وعاء به ماء ساخن ليحافظ على رطوبة العجين . بعد ثلث ساعة او بعد ان ينتفخ العجين يتم رشه من فوقه بالماء الساخن رشة خفيفة.
ويخرج الوعاء الذي به الماء من الفرن ويترك العجين في الفرن لمدة اقصاها 5 دقائق . انتهت الطبخة.
هنيئا
ملاحظة:
طريقة الخميرة الطبيعية :
( الطحين الكامل الطازج والماء , يتم عجنها الى ان يصبح قوامها طري جدا ومتماسك قليلا. وتترك في علبة محكمة الاغلاق في الظلام درجة حرارة 40° وتكون جاهزة للاستخدام عندما تصبح رائحتها حامضة قليلا ، المدة بحسب طقس البلد لديك ربما يوم او يومين او ثلاثة ايام. تخزن في الثلاجة لمدة اقصاها اقصاها اسبوع. وعند الاستخدام لابد ان تكون درجة حرارة الخميرة بدرجة حرارة الغرفة )
شكراااا جزيلا ❤❤
بس مفتهمت شنو طحين كامل ؟
الله يعطيك العافية مجهود تشكر عليه اخوي بشار
ممنون الك كتير اخي على توعية المجتمع افالتغذية الصحية ضرورية جدا للجميع
الله عليك يابشار انا من لمن كنت صغيرة جدا كنت اشوفكم مع مريم نور عالتفلزيون واليوم بدي اتعلم هذا العلم وبحثت بمواقع يالي عملوتها وكمان موقع نهله الاتربي ماحصلت ولامصدر ولا كتاب بالعربي 💔💔 اتمنى تساعدنا اذا عندك المصادر ترفعهم لنا اون لاين لان حرام يضيع هذا العلم
شكرا كثير انا بعمل بس مش بهده الطريقة حجربها المرة الجية انشاءالله
انا صعب اقتنع بحد لكن وصفاتك بتجنن وصحيه ميه بالميه
امممممم...الريحة الحلوة وصلتني♡
مشكور علي مزيد من العطاء من الوصفات الطبيعية وصحية
شكرا لك دائما على هذه المعلومات القيمة التي تحافظ على صحة الانسلن
جزاك الله خير من زمان ندورعلي شيء صحي
يسلمو ايديك شيف .. خبز بيشهي ومافي ازكى من خبز القمح
جميل جدا واكيد افود من الخبز الجاهز وكمان بالنسبه للي مشمئز من استخدام يده اول شي هوا يطبخ لنفسه وثاني شي يستخدم يده اليمنى ...
ممكن ان تعطينا وصفات أخرى عن القمح الكامل مشكور اخي.
شكرا .تسلم يديك .رح اعملها واخبرك .شكلها بشهي
ياليت اللي اعرفهم محترمين مثلك :)
شكرا على الوصفة
جربتو وكان هاااااءل ولديد شكرنا جزيلا
السلام عليكم شيف يعطيك ألف عافية علي هالخبز فعلاً روعة وشكلوا بيشهي وحتي عطريقة خميرة البيت هاي كتير صحية لأن أمي كمان بتستعملها في كل معجناتها وكتير صحية وبتعطي للخبز طعم غير شكل بارك الله فيك وجزاك الله خيرا
ممكن اختي تقوليلي كيف طريقة الخميرة المنزليه
@@user-fd5bu7lb1tشوفي باقي القناة. بشار عمل فيديو طريقة الخميرة الطبيعية
بيجنن الخبز او كمان الخميرة الطبيعي رح جربو أن شاء الله تم الاشتراك من قناة شهيوات لطيفة
شكرا لك جد صحي ولذيذ واتمنى من الكل الابتعاد عن الخميرة الصناعية فاضرارها على صحة الانسان كثيرة
جمييل
أعجبني هدف قناتك 👍
شكرا لك. شرح كافي وواضح.
عاشت الايادي .بارك الله فيك .
تسلم الايادي
تسلم ايديك شي بيشهي رح جرب
والله شكله لذيذ
مرره حلو يعطيك العافيه شكله لذيذ
شكرا جزيلا
فيديو حلو ومفيد . شكرا جزيلا
طريقه جميله
انت مبدع
يعطيك العافية
الله يجزاك خير شيف بشار شرح ممتع وسلسل ان شاءالله اسوي للوالدة هذا الخبز الطيب
أهلا بك وشكرا لك
جزاك الله خيرا على الوصفات الصحية الرائعة
لو تكرمت الخميرة ما بتحتاج سكر أبدا لحتى تنشط
جمييييل جدا احسنتم
أنا أحب خبز القمح😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋جداً 😋
صحة
مافي احسن من الاكل الصحي
يعطيكي العافيه بشار انا متابعه وبطبق كل اشي بتطبخه بس برضه بنحب تعطينا أفكار شوربات وأفكار حلويات مع خالص تحياتي لكم
يعطيك العافيه وبالنسبه لاسمك مو ذنبك يعني الي انت شخص وهذاك الطاغيه قاتله الله شخص ثاني شكرا لك وعلﯼ مجهودڱ...
علﯼ فكره انا خليجيه وماسبيت احد يالي تقول بس يسبو لاتجمع كل واحد واخلاقه خليجي والا عربي والا اجنبي ♥
اشتقنا لهلطلة تسلم الاياااااااادي و بدناا كمان بليز
الله يعطيك العافيه وشكرا على مجهودك
راااااااائع جدا
اعجبتني
جزاك الله خيرا ولو بعدسنوات
ما شاء الله عليك الله يبارك فيك
أنا قريت انو الطحين بيه مواد سامة يا هل ترى عندك معلومات حول الموضوع ؟ لأنو اذا كان بيه مواد سامة رح يأثر على خبز القمح .... مشكور أخي
صح حتى اني هيج سامعة
جزاك الله خير
فعلا رهيب
عاشت ايدك نشكرك كثير
ايش رايك في القمح المبرعم؟ وكيف بيتم عملو والاستفادة منو؟ وهل صحيح انو الباقوليات والحبوب كلها لازم بالاور تبرعم؟ يا ريت لو تفيدنا شكرا
جممممممييييل
يعطيك العافيه معلومات قيمه طيب ممكن اسويها مدور مثل الخبز اللبناني
تهاني سليمان
شكرا بزاف خويا الله يعطيك الصحة
كثر رائع. اشكرك
جزاك الله خيراً شكلو زاكي ومفيد (:
الف شكرااااااااااااا لك
تسسسسلم الأياااادي
انا عملته يابشار وطلع جميل اوى
جزاك الله خيرا على هذا الشريط الرائع ونتمني التوفيق والنجاح. من فضلك هل نبيل التوب بالماء الساخن
انت رائع--- الله يحافظ عليك
حبيت ...مرسي
شكرا لك
مرحبا بعد اذنك الخميره الطبيعيه اذا عملتها بلبيت بقدر احفظا بلفريزه
لو سمحت بدي مقادير الخميرة بالجرامات للكوبين ونصف طحين لو تكرمت
يعطيك العافيه يا ريت طريقة الرغيف العادي المسطح وتكتب لنا المقادير في صندوق الوصف وشكرا
مشالله كل عيلتك طباخه
حبيت اقول اليوم شفت كذا طيارات بعيده ترش شي بالجو يمكن عشر او اكثر والجو كانت الغيوم قريبه ولونها غامق كانت راح تمطر ماعرف شو رشو وبعد 8 ساعات تقريبا كانت بدت تمطر بس اجا هواااا شديد جدا ومستمر للان !!!
ahlam 1Imam ⛎♓🔚ors l a dyal
* .yafei
ahlam al.yafei هتاتص-- ببان
ممكن تعمل طريقة الخبز اللبناني بالخميره الطبيعيه أقصد الخبز المسطح وليس التوست .....وشكرا جزيلا
ممكن تعمل الخبز البلدي بالخميره الطبيعيه.....وشكرا جزيلا
قريباً..
يعطيك العافيه+استمر ^_^
روعة هله رح جربو بس انا مامعي خميرة طبيعية
شكرا اخي على المجهودك سؤالي من اجيب الملح البحري ؟؟؟
رررررروعه
الف شكر كيف نحضر لحمه نباتيه كان موجود عندك فديو مالقيته
سبحان الله والحمد لله ولا إله إلا الله والله أكبر
تفجيررررر حييي على الجهاد حي على النكاح
اتقو الله الذي خلقكم ويغفر لكم مهما فعلتم سبحانه وكل تعليمه من أجلنا ويفعل لنا ما هو فيه خير لنا ونحن لا نعلم
من فضلك بدنا طريقه الخبز العربي بالخميره كيف نعملها
اعمللنا فيديو بايز
هل الخميرة الطبيعية تنفع للبيتزا والمخبوزات اللي بيدخل فيها الدقيق الابيض ؟ارجو الرد علينا اخوي بشار ومشكور جدا
شيف اذا كان صيف درجه حراره ٥٠ كم يوم يبقى خميره بلدي تختمر هل نضيف ماء بارد لوفاتر
تسلم ايدك اخي ..بس سؤتلي كم المدة ممكن يبقى الخبز طري وهل يوضع بالتلاجه ؟؟
🙏🙏🙏
انا عندي فرن كهربائي بس ما اقدر أتحكم بالحرارة شالحل ؟
لوسمحت اذا نبي نسوي توست صحي كيف ارجو الرد
جرب بفرن كهربائي، النتيجة احلى كمان
طريقة الخميرة جزاك الله خيرا
اهلا
يسلمو ايديك اخي بشار الف شكر
سلام، بشار ممكن اعمل ذات الخلطه بطحين الشوفان؟ اذا ما بتظبط شو التعديلات لو سمحت. شكرا
شو الافضل لخبز التوست فرن يالمروحة ام بدون مروحة؟
الله يعطيك العافية ماشاءالله عليك..أنا عندي سؤال...في أنواع كثيرة من الشوفان شو الفرق بينهم. .انا جربت اعمل عصيدة الشوفان. .و استعملت كويكر بس ما حبيت الطعم
Rania benmoussa
فيه انواع شوفان فيه سريع تحضير يكون محمص تقريبا
وفيه الشوفان الكامل وفيه اللي يكون مجروش الخ عني افضل المحمص وكامل لسهولة الاستخدام كاحساء بالحليب عن طريق الماكرويف دققتين ال 3 ويكون جاهز للاكل وينفع بعد عمله عسل ومكسرات او ممكن سادة حسب الرغبة.
يسلموووو وأحلا إشتراك لعيونك
تسلم يابشار
ياليت تورينا كيف عملت الخميرة المنزليه