DEVELOP - BÍ MẬT RANG CÀ PHÊ NGON ÍT AI CHIA SẼ
Вставка
- Опубліковано 9 кві 2021
- DEVELOP - BÍ MẬT RANG CÀ PHÊ NGON ÍT AI CHIA SẼ
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Liên hệ:
Facebook: lequynguyen
Website: verocoffee.vn
Hay quá anh ơi.phần đó quy định hương vị cf uống nghệ thuật rang phần lớn nằm ở khâu này.xử lý tốt tạo hương vị theo ý người rang,nếu sai sẽ giảm hương rõ rệt,nếu thời gian này kéo dài quá hương sẽ bay đi hết.em xem a nhiều càng xem càng mê....
Em cảm ơn sự chia sẻ kiến thức của anh. Chúc anh và gia đình luôn vui khỏe.
con rất thích chú ở một điểm đó là trong các cách hướng dẫn, có vẻ như chú rất quan trọng đến cảm nhận và nhu cầu của bản thân mình mong muốn. Ra nhiều video hơn chú nhé!
Chú xem đây là lời khen nhá, sự ủng hộ của người xem phải bắt nguồn từ điều họ quan tâm và mong muốn, nên chú cũng hướng về người xem. Thanks con nhiều
Chúc a và gia đình thật nhiều sức khỏe.. cảm ơn những chia sẽ rất hữu ích của a
Cám ơn em
Thích xem anh ghê luôn, thực tế và chi tiết, chúc anh và ekip nhiều sức khỏe , để tạo ra nhiều clip hay cho mọi người học hỏi ạ
Hihi, thanks em
Cảm ơn anh vì video hay, truyền tải rất hấp dẫn, tươi vui là em thích ^^
Cám ơn em nhiều nhé
Cám ơn Anh!
Chào mừng bạn đến với Nguyên Lê Channel
cám ơn anh nguyên chia sẻ. mỗi lần e xem vieo này của a em lại nghiệm ra 1 điều gì đó. cám ơn a rất nhiều
Cảm ơn em nhiều nhé.
Cảm ơn bạn , bạn giảng bài dễ hiểu và cảm ơn bạn ,bạn có đa kiến thức ,cầu chúc bạn nhiều sức khoẻ và ra nhiều bài mới❤❤❤❤
Thanks bạn nhiều
Cảm ơn anh đã chia sẻ.
Chào mừng em mới đến
Cảm ơn anh Nguyên !
Wellcome em
Quá tuyệt vời, mình là programmer, mà muốn chuyển sáng bán cà phê quá! Cám ơn a Nguyên Lê!
Cafe luôn là thứ hấp dẫn với tất cả mọi người mà anh, chào mừng anh đến với hội những người sống theo cảm xúc
Anh chia sẻ chân thật quá👍
Thanks em
Em xin chân thành cảm ơn sự chia sẻ của anh, em rất muốn có kiến thức về cà phê
Thanks e, theo dõi nhiều vào nhe
Hóng clip hậu rang cafe phải làm những gì. Sau rang bao lâu thì có thể sử dụng,đóng gói...
Vừa bán vừa xem a stop chục lần. Clip này còn xem lại trăm lần nữa. Cám ơn a chiều lòng khán giả.
Chúc vero nhiều sk để làm thêm clip cho mọi người!
Coming next week
Anh cho em hỏi máy rang made in vietnam thì anh ưu tiên loại nào khoảng 10 kg á anh???
Đỉnh
Khoản 2 _3/10 phần mười tuỳ hạt cúng-mềm, mới-củ ,xốp-đặt chắt.....chia sẻ hết nghề .
A ơi làm 1 video rang Robusta CBK, VÀ honey đi A. Thanks Anh đẹp trai !!!
Cám ơn em đã gợi ý
Hay quá anh ơi
Thanks bạn nha
I've got the same coffee roaster as you! (OPP/ Vietnam ) , Great machine .
Im roasting Vietnamese beans from Di Linh and Dalat , roasting Vietnamese and Italian style coffee here in Australia.
I'll watch your channel and see if there's some advice I can use to improve my technique and end flavours, thanks.
You are wellcome, don’t hesitate to ask me
Thấy anh rang cà phê nhìn mê quá ❤️
Hihi , cám ơn em
quá hấp đẫn anh ui :D quán anh ở đâu anh hen ^^
anh ở 351B Nơ Trang Long-P13 Bình Thạnh em nhé
Cám ơn a đã chia sẽ.
Có dễ hiểu không em?
Dạ.cái này e phải xem vài lần mới thông ra dc.rất cám ơn a đã chia sẽ.có câu hỏi gì e sẽ hỏi thêm ạ
A cho e hỏi về vấn đề chọn mày rang thì cần luu ý những phần nào của máy,lựa chọn điện hay gas,cấu trúc máy như thế nào?????
@@vinhbaodoan6579 video chọn máy rang anh có nói rồi đó em
Cảm ơn Anh đã có những chia xẻ vô cùng hữu ích. Cho mình hỏi máy rang anh đang dùng mua ở cơ sở sản xuất nào vậy ạ?
Em liên hệ opp em nhe
Máy rang hiệu?cảm ổn nhiều
Delta T hình như là biến thiên nhiệt độ,ý là trong 1 phút nhiệt độ sẽ tăng bấy nhiêu độ…
A hướng dẫn thêm rang Ro đi a
anh muốn tăng video lên kiểu 3-5-7 cho pha chế 2-4-6 cho chuyên ngành rang và nhân nhưng chưa có ai phụ, dịch này hơi khó khăn về người nên từ từ em nhé
idol của tui
Cám ơn anh , hihi
Hay quá a. A cho e hỏi kết nối máy tính với máy rang ntn thế ạ. E vẫn rang theo kiểu cảm tính phán đoán như cách a vừa nói.
Nó dễ lắm em, tải phần mềm artisan em nhe
Anh cho em hỏi đối với hạt Arabica mà muốn uống dày body và ngọt hậu sau thì làm sao ạ, mong anh giải đáp. Em cảm ơn!
Body A thường sẽ kg dày bằng Ro nên việc nhận định body A dày nó hơi trừu tượng vì anh cũng kg biết em đã quen với việc đó chưa. Ngoài ra đó là tiêu chí đánh giá hạt cafe chất lượng, nên chất lượng hạt cafe đó có đủ tốt để gia tăng không đã em nhe. Kỹ thuật rang để lên body cũng là vấn đề rồi pha chế nữa
A ơi, máy rang loại cơ khí tự chế, k có cảm biến đo nhiệt thì rang sao cho tương đối chuẩn? mong a giải đáp!
Tối thiểu phải có sensor đo nhiệt em à. Có thì rất dễ sử dụng. Cái đó chi phí cũng không bao nhiêu đâu
Anh nguyen oi anh cógiay rang xay trực tiếp tại xưởng rang xay của anh khongem thấy anh giang em muốn mua máy và học rang xy ca pe em ở dac lac em cam on anh chúc anh mạnh khoe hành puc nhieu
Em inbox anh nhe
Nhân đẹp quá anh ơi . Anh nhập nhân ở đâu chỉ em với . Cảm ơn
Hàng nhân anh tự sx em à
Cám ơn Anh đã chia sẽ,Anh cho em hỏi em muốn mua phần mềm này thì mua ở đâu ạ,và e muốn mua nhân cafe của bên anh về để làm thì phải làm sao ạ?
Em lên down free trên mạng artisan coffee roasting cofee. Cafe nhân thì em liên hệ anh bên fb nhé
Anh ở đâu vậy anh? Anh có dạy rang cafe trực tiếp không ạ
Qua tháng 10 anh mới mờ lại em nhe, ở Bình Thạnh HCM em nhe
anh ơi cho em hỏi . vậy Develop quyết định yếu tố nào trong hạt cà phê khi rang vậy anh ? Develop nó ảnh hưởng đến hương vị không? . và cụ thể là hương và vị gì anh nhỉ ?
Nó là khâu tạo hương em nhé, phản ứng tích cực nhất ở đây là hậu maillard . Hậu maillard ra nhiều hợp chất hương fufuran, phân huỷ acetol , trigonellin... và tạo hợp chất aldehyd . Khâu chính trong việc tạo hương cafe do đó lâu quá thì hương nó biến đổi mà nhanh quá thì kg đủ là vậy
a cho e hỏi nên mua máy rang hãng nào tốt và phù hợp cho quán vừa và nhỏ (rang tự phục vụ cho quán ạ) cảm ơn a!
Opp làm tới đi em
Thật thần thánh
Hihi
Anh cho em hỏi rang robusta bằng máy nướng bánh mỳ có đc ko ,, và nhiệt độ ban đầu là bao nhiêu, bao lâu thì đc một mẻ đậm nhất hả anh .
Không đủ nhiệt chín em nhe
a ơi cho em hỏi nếu cà vừa rang xong, uống luôn ngay thì vị sẽ như bị khê ạ, mong anh giải đáp, em cảm ơn ạ.
Đúng rồi em, xem bài degas em nhe
Em, máy này giá khoản bao nhiêu Em
Khoảng 165t đó anh
Cho em hỏi về cách chỉnh gió khi rang thế nào ạ
chủ đề này anh sẽ làm video kế tiếp em nhé
ua-cam.com/video/iuTB_9oQ7iY/v-deo.html . Mới cập nhật em nhe
Có mở lớp học không Coach
Chắc sẽ có thôi anh
Anh Sử dụng máy rang của hãng nào vậy anh? Mới bắt đầu rang nên mua máy mấy kg thì hợp lý ạ? Em cảm ơn.
Máy OPP đó em, em nên mua 3 kí , có điều kiện 5 kí là ổn nhất
@@nguyenlechannel4855 Cảm ơn anh, em cũng có tìm hiểu dòng OPP vs 1 dòng nữa là OTesla, nên cũng đang phân vân chưa biết nên chọn hãng nào? Anh cho em lời khuyên với.
Anh thích OPP hơn em, chi tiết sắc sảo hơn
các bác có thể cho em xin link của máy OPP và máy Otesla đc ko ah ?
cho em hỏi lượng gió hút tốc độ bao nhiêu , ga là bao nhiêu , và tốc độ xoay của trống là bao nhiêu trong thời gian rang mẻ 5ky so với
15 ký khác nhau sao
Này khó mà trả lời . Anh ngâm cứu video em nhé
Thời gian develop 20% đến 30% tổng thời gian rang áp dụng đối với tất cả các cấp độ rang (rang đậm thì tốc độ tăng nhiệt trong giai đoạn này cao hơn còn rang nhạt thì tốc độ gia nhiệt nhỏ hơn) đúng không anh?
Đúng rồi e
Lúc develop thì nhiệt độ mình để bao nhiêu là ok (ý mình là hạ xuống bao nhiêu)
Cảm ơn anh.
Oh! cái này phải tuỳ vào điểm ra của Café
@@nguyenlechannel4855 ok cảm ơn anh
Vậy là thời gian devolop chính là cấp độ rang mà mình mong muốn trong 8 cấp độ đúng không anh?
cũng có thể tương đối là vậy đó em, làm được vậy là cũng tốt rồi
Rang Ro thì devolop có giống rang Ar không anh
cái này khó anh âm phải phải thực tế mới hiểu được đó anh
Tôi muốn tới anh để học được ko
Dạ được chứ anh
Anh Ơi. Anh có dạy rang k ạ?
Có em nhe
@@nguyenlechannel4855 vậy anh cho em thông tin về khóa học để em sắp xếp thời gian.
Nguyên ơi cho hỏi máy rằng bạn xài là máy hiệu gì vậy?
Opp ạ
@@nguyenlechannel4855 cảm ơn bạn
Có dạy rang xay ko a
Em inbox cho anh nhe
@@nguyenlechannel4855học phí bao nhêou vậy a... E ở quảng nam muốn mở quán tự rang xay và bỏ quanh khu vực gần e ở... Ko biết địa chỉ của a ở chỗ nào nhỉ... E ko tìm ra dc fb của a
Em muốn học rang thì như nào ạ
Em inbox anh nhe
quán cà phê a ở đâu vậy ? e muốn qua chơi giao lưu dc với a thì tốt ko thì e qua uống thử ly cà phê quán a làm :)
em có thể ghe 351B Nơ Trang Long P13 Bình Thạnh em nhé. Thanks em
@@nguyenlechannel4855 ok a khi nào hết dịch e sẽ ghé , từ khi xem kênh a e biết thêm nhiều kiến thức về cà phê hơn ,cám ơn a !
@@TheHaigau ok em nhé, hết dịch ghé anh nhé
Đù, ứng dụng đạo hàm để rang cà phê luôn, ghê quá.
Ghê chứ bạn
Mai phải đi thăm thầy toán ngay🤣🤣🤣🤣
Hạt này anh bán bao nhiêu 1kg thế ạ?
Nhiều loại lắm em, em cần cái nào thì inbox fb
@@nguyenlechannel4855 Vâng anh accept em đi ạ. Tks
@@nguyenlechannel4855 Loại anh đang rang đây có tên là gì trong sản phẩm ở FB thế ạ?
@@thanhtungnguyen2081 arabica special em nhe
A ƠI CÓ DẬY RANG CAFE KO VẬY A ƠI
Em inbox trao đổi nhe
@@nguyenlechannel4855 e biết rang ca cao thôi ah
Vậy tỷ như FCr ở 196 độ ở 10p, giả sử Dev 30% là 13p out, dự kiến 230 độ. Vậy nhiệt phải điều chỉnh 34 độ trong 3 phút ~ 11 độ/phút. Cái này cao hơn nhiệt giai đoạn trước FCr (~ 8 độ/phút). Vậy là sau FCr nhiệt phải ngóc đầu lên, mâu thuẫn với lý thuyết Ror luôn giảm. Cảm ơn anh chia sẻ. Có dịp mong được diện kiến ạ!
không phải luôn luôn như thế em, ta áp dụng cho rang A hoặc rang nhạt thôi, vì rang ro đậm nó cò thể kéo dài hơn số 30% chút. Không ai quy định ROR luôn giảm mà la không nên đi ngang, develop là tạo hương và tăng thời gian để phản ứng hoàn thiện, nên sau khi maiilard nó hoàn tất ta có thể tăng trở lại em à.Hẹn em sau dịch nhé
@@nguyenlechannel4855 Cảm ơn anh nhiều! Một phương pháp truyền đạt và giọng nói rất ấn tượng. Qua dịch, được về SG, em sẽ ghé anh.
Bất cứ lúc nào em nhe
Anh Nguyên ơi ! Đây là tâm nguyện của em . Anh Nguyên chổ anh có cung cấp cà phê nhân không anh ?... Không thầy đố mày làm nên 😄😄😄
Có chứ em, qua dịch anh em ta gặp hén