❤ Birgits NUSSECKEN - mal eine andere Variante ❤👍🏼 Thermomix® TM6,TM5, TM31
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- Опубліковано 10 лют 2025
- Eine Mischung von Schoko, Haselnüssen und Kokosraspeln. Schnell gemacht, irre lecker und luftdicht verpackt ca. 3 Wochen haltbar. Am besten schmecken sie, wenn sie mindestens 2 Tage "durchgezogen" sind.
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Rezept für Thermomix® TM6,TM5, TM31:
Für den Teig:
500g Weizenmehl 405
1 P. Backpulver
250 g kalte Butter
200 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
Aprikosen-Konfitüre
Backform ca. 40 x 27 cm
Für die Nussmasse:
5 Eier
200 g Zucker
4 EL Nutella oder andere Schokocreme
5 EL Schmand
½ TL Zimt
100 g Kokosraspeln
300 g gemahlene Haselnüsse
Kuvertüre nach Wahl
200 g Zucker in den Mixtopf geben.
20 Sekunden / Stufe 10 - alles mit dem Spatel nach unten schieben
250 g kalte Butter in Stücken, 2 Eier, 500 g Weizenmehl Type 405, 1 Prise Salz und 1 P. Backpulver (16 g) zugeben.
30 Sekunden / Stufe 4
Mit Backtrennmittel (Rezept: • Video ) die Form gut einfetten.
Den Teig gleichmäßig in die Form geben und glattrollen.
Mit Aprikosen-Konfitüre bestreichen (Menge ist Geschmackssache).
Mixtopf spülen.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Dabei das Rost auf die 2. Schiene von unten schieben.
200 g Zucker in den Mixtopf geben.
20 Sekunden / Stufe 10 - alles mit dem Spatel nach unten schieben
5 Eier zugeben.
30 Sekunden / Stufe 4
4 EL Schoko-Nuss-Aufstrich, 5 EL Schmand, ½ TL Zimt, 300 g gemahlene Haselnüsse und 100 g Kokosraspeln hinzufügen.
1 Minute / Stufe 3
Die Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Auf der 2. Schiene von unten ca. 30 Minuten backen.
Tipp: Wölbt sich die Nussmasse, die Blase mit einer Gabel einstechen, damit die Luft entweichen kann.
Nach dem Backen die Platte in Quadrate schneiden und jedes Quadrat nochmal diagonal durchschneiden, damit Nussecken entstehen.
15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Kuvertüre in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben.
10 Sekunden / Stufe 8
Mit dem Spatel nach unten schieben.
9 Minuten / 50° / Stufe 1 bei Zartbitter
7 Minuten / 50° / Stufe 1 bei Vollmilch
5 Minuten / 50° / Stufe 1 bei weißer Schoki
Nussecken nach Wunsch verzieren und trocknen lassen.
Luftdicht verpackt halten sie gut 3 Wochen.
Kleiner Tipp am Rande: Lasst die Nussecken vor dem Verzehr 2 Tage durchziehen, dann sind sie perfekt.
Originalrezept: von Birgit Traut, einer lieben Bekannten von mir. Herzlichen Dank.
MEINE EMPFEHLUNGEN:
Backform 40 x 29 cm: amzn.to/3SltPNb
Silikonpinsel: amzn.to/3rXZt2u
Kunststoffmesser: amzn.to/45Ibg98
Messlöffel: amzn.to/3cOyD8Q
Edelstahlschüsseln klein: amzn.to/3SgX1Fc
Edelstahlschüsseln antirutsch: amzn.to/3bQbnt6
Stapelbare Kuchengitter: amzn.to/3sQeZA3
Vorratsdosen für Mehl: amzn.to/3y6GtWy
Vorratsdosen - Set: amzn.to/3QCrUDl
Vorratsdosen - verschiedene Größen wählbar: amzn.to/3KFzedz
MEIN TM - ZUBEHÖR:
Dampfumleiter: amzn.to/3sailkK
Edelstahlsieb / Abgießhilfe: amzn.to/37vBaVz
Dampfgar-Kamin für Varoma: amzn.to/3lKVZPA
Deckelhalter: amzn.to/3CMcHIC
Displayschutzfolie für Thermomix TM5: amzn.to/3uEdxjS
Displayschutzfolie für Thermomix TM6: amzn.to/3ciEAKT
FlexiSpatel®: amzn.to/31cZcxF
Gleitbrett: amzn.to/3slhpFs
Dampfentsafter: amzn.to/2VExWso
Messerersatz - WunderCap® - tm5: amzn.to/3a2crq3
Messerersatz - WunderCap® - tm6: amzn.to/3cgmzwS
Mixtopf-Verkleinerer: amzn.to/3HRXMMQ
Mixtopf-Spülbürste: amzn.to/3DoQf69
Peeler: amzn.to/3rXzvjm
Salatschleuder: amzn.to/36aqElM
Saftpresse: amzn.to/3jcrp4x
Silikon-Deckel: amzn.to/31foivX
Spritzschutz-Sieb für TM6 TM5 TM31: amzn.to/3deYfdS
Spüleinsatz für Messer: amzn.to/3seZjqc
Teigschraube: amzn.to/3KC7Qgg
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Blasen werfen beim Mürbeteigboden kann man leicht verhindern, in dem man den ausgerollten Teig mit einer Stipp-Rolle rädelt oder wer so was nicht hat, nimmt einfach eine Gabel und stippt damit die Fläche ab. So kann die Luft leicht durch die Löcher entweichen beim Backen und man muß nicht auf der Lauer liegen, bzw. den Backofen aufmachen um die eine oder andere Luftblase ein zu stechen.
Herzlichen Dank für das Rezept meiner Lieblings-Nuss-Ecken, ich lieeeeebe sie auch wenn ich ansonsten nicht für so süßes bin, hier kann ich einfach nicht widerstehen Wird also auch demnächst nachgemacht Meine Aprikosenmarmelade paßt da gut rein 😋
Liebe Grüße, Elke
Das ist wirklich ein tolles Rezept. Gestern haben wir es ausprobiert. Ich habe allerdings 80g Mehl durch zwei Tüten Vanillepuddingpulver ersetzt, nur die Hälfte vom Nutella genommen und den Zimt weggelassen. Perfekt! ❤️ Vielen Dank fürs Teilen und liebe Grüße! 😊 Astrid
Coole Idee. Werde ich mal ausprobieren. 👍
@@ClaudiasKuechenexpress ... und ich werde beim nächsten Mal das Nutella ganz weglassen.
Liebe Claudia, ganz lieben Dank für dieses Rezept, werde ich bei Gelegenheit ausprobieren.
Eigentlich solltest Du Dich von Vorwerk einstellen lassen und Deine Rezepte im Cookidoo implementieren lassen. Denn alles was ich im vergleich gemacht habe sind Deine Rezepte um Welten besser.
Einen lieben Gruß aus Hagen und ein schönes Wochenende Euch allen.
🤣🤣🤣Das ist mir schon einmal gesagt worden. Nee, nee, lass mal. Ich behalte mir meine Eigenständigkeit und Freiheit und mag nicht unter der Fuchtel einer Firma stehen. Danke für dein Kompliment Beatrix, und hab ein schönes Wochenende.
@@ClaudiasKuechenexpressGottseidank 👍👍😁😁🤭😂☝️🥰❣️❣️❣️❣️❣️
Habe am Wochenende die Nussecken gebacken, kamen wieder ganz toll an. Deine Rezepte sind alle sehr gut. Ich habe mir so viel Rezepte rausgesucht,weiß gar nicht was ich zuerst machen soll. Du bist einfach klasse. Ich wünsche dir eine schöne Woche. V.l.g. Heike
Hallo Claudia, für viele ein tolles Rezept, für mich leider nicht wegen dem Kokos, mir wird schon beim Geruch schlecht ,aber für viele bestimmt ein Gaumenschmaus.lg Bruno
Grüß dich, mein "Plätzchen"-Held. Keine Sorgen. Es kommen bald viele Advents- bzw. Weihnachtsrezepte, bei denen auch welche für dich dabei sind. Bei diesem Rezept kannst du ja das Kokos weglassen und mit Nüssen auffüllen. Geht auch. Ganz liebe Grüße und ein schönes Wochenende.
Wir lieben Nussecken, die werden probiert.
Eier in der Nussmasse habe ich noch nie gemacht, bin echt gespannt wie sie schmecken.
Man schon wieder eine Wasserlache auf der Zunge, hört sich gut an das Rezept mit Kokosflocken, Nussecken sind auch einer meiner Lieblings-Weihnachtsgebäcke. Werde diese bestimmt ausprobieren, aber erst wenn ich den Zuckertest (Grenzfall)im 'Dez. hinter mir habe. 🤣🤣(Doc darf alles essen, nur nicht wissen)😂🤣 Mache auch immer das Power-Nussmüsli (Cookidoo) da gebe ich auch ein Handvoll Kokosspäne mit rein, einfach toller Geschmack. Mir geht es wieder gut, Blasenentzündung Dank Antibiotika wieder gut. Wünsche dir und deiner Familie einen schönen Sonntag. Liebe Grüße Elfriede
Ach Elfriede. Das freut mich sehr, dass es dir wieder besser geht. Hab ein erholsames Wochenende und lass es bloß langsam angehen. LG
Liebe Claudia, bei Fortbildungen oder Onlinemeetings brauche ich Kaffee, Wasser, Schokolade (Süßkram), aber auch mal was herzhaftes wie Obatzn und Brezn 🥳🌙🤣
Liebe Claudia das hört sich ja ganz wunderbar an, aber für mich leider nicht. Ich selber würde sie lieben, aber alle anderen in dieser Familie verschmähen Kokos. Du bekommst von mir natürlich das Däumchen wie immer für deine hervorragende Arbeit. Aber ich denke das wird mal eins der Rezepte sein was ich nicht nachmache.
Edit: ich habe unten in den Kommentaren weitergelesen dass es auch ohne Kokos geht und werde es dann vielleicht doch mal probieren❤
Genau. Du kannst den Kokos gegen was anderes deiner Wahl austauschen. Dir und deinen Lieben ein schönes Wochenende.
Darf ich Dich mal fragen , was du befürchtest , wenn du die 200g Zucker mit dem Miximizer pulverisieren würdest ? Dankeschön . . .
Die 200 g Zucker kamen von der Füllmenge schon zu hoch ans obere Messer. Manchmal "frisst" es sich dann fest und der Zucker wird nicht so fein. Also nichts schlimmes.... aber wenn ich filme, mag ich keine Komplikationen, da ich dann die ganze Szene nochmal drehen muss. 🤷♀️
@@ClaudiasKuechenexpress ... gut zu wissen
Hallo Claudia
Habe eine Frage zu den Nussecken. Müssen da unbedingt Kokosflocken rein? Wir mögen keine!!
Lg Sonja aus Bonn
Nein, muss nicht. Du kannst die Kokosflocken auch mit mehr Nüssen ersetzen.
@@ClaudiasKuechenexpress Vielen lieben Dank
Sehen sehr lecker aus, aber leider nichts für uns wegen der Nussallergie meines Mannes. Schade. Ansonsten ein super Rezept. Liebe Grüße Beate 😊
Hallo Claudia, bei den Frühstücksideen finde ich die Marmelade leider nicht!?! Lieben Gruß Petra
Guten Morgen Petra. Doch, sie ist da. Schau mal hier: ua-cam.com/video/Ur4IR7ecAoc/v-deo.html
Hallo Claudia, ich habe nach der Mirabellen-Vanille Konfitüre ausschau gehalten. 😊danke für deine Antwort, lieben Gruß, Petra.
Oh man, da habe ich gerade auf dem Schlauch gestanden. Sorry.. Habe gerade gesehen, dass ich sie noch gar nicht verfilmt habe. 🙈 Wird aber nin der nächsten Saison dann nachgeholt.
Dann warte ich auf „die“ Marmelade u probiere Apfel küsst Kürbis😊🙋🏼♀️lieben Gruß, Petra.
@@ClaudiasKuechenexpress .... jetzt sollte doch die richtige Zeit sein Claudia die würde mich auch mega interessieren, Danke im voraus, denke mal es gibt sie noch nicht...🤔 LG 💜
Hallo Claudia, leider habe ich so ein Dull zum zerkleinern nicht! Ich besitze einen TM5! LG Ingrid
Nicht schlimm, Ingrid. Wie ich im Video gesagt habe: Entweder nimmst du bereits gemahlene Haselnüsse oder zerkleinerst sie 6 Sekunden auf Stufe 7. Liebe Grüße und ein schönes Wochenende.