Σαλιγκαροκατάσταση N2~ πως διατηρούμε σαλιγκάρια στην κατάψυξη
Вставка
- Опубліковано 30 жов 2020
- Να τα στεγνώσετε σε σουρωτήρι και να τα φυλάξετε στην κατάψυξη.
Μπορούμε να διατηρήσουμε εύκολα για μεγάλο χρονικό διάστημα τα σαλιγκάρια στην κατάψυξη του ψυγείου μας.
Οι χοχλιοί (σαλιγκάρια) είναι ζωντανός οργανισμός. Οι χοχλιοί που αγοράσαμε ή αποθηκεύσαμε μπορεί να έχουν ψοφήσει για διάφορους λόγους. Ένας ψοφησμένος χοχλιός στο πιάτο θα μας χαλάσει τη διάθεση με τη δυσάρεστη μυρωδιά του.
Γι αυτό το λόγο θα πρέπει να τους καθαρίσουμε καλά πριν τους ψήσουμε.
Πρέπει να βγάλουμε την τσίπα, την μεμβράνη δηλαδή που σχηματίζεται στο στόμιο του κελύφους τους.
Για να βγάλομε την τσίπα τους καταβρέχουμε με νερό και τους αφήνουμε για λίγο. Όσοι είναι ζωντανοί θα βγάλουν το κεφάλι τους. Όσοι είναι ψόφιοι δεν θα το βγάλουν και πρέπει να πεταχτού
Στη συνέχεια, όλους τους ζωντανούς χοχλιούς τους βράζουμε σε βραστό νερό και αλάτι. Τους αφρούς, τα σάλια τους, τα βγάζουμε με μία κουτάλα.
Αφού βράσουν για περίπου δέκα λεπτά, τους βάζουμε μέσα σε ένα σουρωτήρι.
Με ένα μαχαιράκι καθαρίζουμε τα υπολείμματα της μεμβράνης και το καβούκι τους και τους ξεπλένουμε.
Τους βάζουμε ξανά στο σουρωτήρι και αφού σουρώσουν και κρυώσουν τους βάζουμε σε σακουλάκια στην κατάψυξη. Δεν είναι ανάγκη να τους χωρίσουμε σε μερίδες γιατί δεν κολλάνε μεταξύ τους και μπορούμε κάθε φορά να παίρνουμε όσους χοχλιούς μας χρειάζονται για το φαγητό μας. Συνήθως μια ποσότητα 15 - 20 σαλιγκαριών ανά άτομο είναι μια καλή μερίδα. - Наука та технологія
Σας ευχαριστούμε πολύ για τις οδηγίες σας
Για σας όταν τα βγάζουμε από την κατάψυξη τα μαγειρεύουμε απευθείας!η τα αφήνουμε να ξεπαγωσουν . χαιρετισμός από την Κύπρο
😊
Καλημέρα Κώστα!!
Μετά όταν τα βγάλουμε απ την κατάψυξη και τα κάνουμε μπουμπουριστα θα έχουν την ίδια γεύση ; Όπως όταν τα φτιάξουμε φρέσκα ... δλδ δεν τα καταψυξουμε ;;; Ευχαριστώ
Ευχαριστώ πολύ για τις οδηγίες.. όταν τα βράζετε βάζετε κάτι στο νερό? Ξύδι η αλάτι?
Όχι τίποτα άλλο..
Κύριε Γρήγορη όταν βγάζουμε τους χοχλιούς από την κατάψυξη είναι νόστιμοι μετά η θα χάσω τους χοχλιούς; Ευχαριστω
Κάντε δοκιμή με λίγους αν δεν έχουμε άλλο τρόπο συντήρησης είναι μονόδρομος καλησπέρα.
Τα βράζουμε με λίγο ξύδι για 3 λεπτά και βγαίνουν σε αφρούς όλες οι εσωτερικές ακαθαρσίες.
Συγνώμη να σας ρωτήσω κάτι ?? Υπάρχει περίπτωση να πάθει κανείς δηλητηρίαση από σαλιγκάρια ?? Πρόσφατα πέρασα εγώ και η σύζυγός μου μία περιπέτεια !! Ευχαριστώ πολύ !
Τι να σου απαντήσω εδώ; ανάλογα από που τα είχες μαζέψει και το τι έχουν φαει... εγώ τόσα χρονια που μαζεύω μια χαρα όλα.. αλλά τα μαζεβο από τα βουνά.. κα πανω απ όλα τα ταΐζω δεν τα ψήνω έτσι..
@@Grigorisf1 σε ευχαριστώ πολύ φίλε μου !! Πολύ καλή η εκπομπή σου καλή συνέχεια Κ στην άλλη με καλό !! Είσαι ειδικός πάντως !! Και κάτι άλλο φίλε μου δεν τους μάζεψα εγώ μου τους είχαν δώσει !! Από φοινικιά !! Καλοκαιρινοί ήταν !! Ευχαριστώ πολύ καλό Σ Κ !!
Αδελφέ Θανάση,
Προσοπικα και εγώ χρόνια που τσι μαζώνο δεν έχω πάθει πράμα.
Δεν παύει να θέλει προσοχή που τσι μαζωνουμε βέβαια υπάρχουν λυπασματα φάρμακα και διάφορα που μπορεί να πάει ο χοχλιος.
Θεωρώ ότι το βίντεο είναι πολύ καλό με ποια έννοια.
Άσχετος ότι ακριβώς το ίδιο κάνω και εγώ όπως ακριβώς μας δείχνει ο αδελφός τέλεια στο βίντεο.
Είναι καλό να κάνεις για αρκετές ημέρες αυτό με το μακαρόνι/αλεύρι όπως πολύ σωστά λεει...να τους ελενξεις με μη μυτερό ξυλάκι...και αν δεις ότι κάποιος δεν κουνάει άμεσα και δεν είσαι σίγουρος η κουνάει και μαζεύει σιγά σιγά πέταξε τον καλύτερα ίσως πάει να ψοφήσει...και να πετάξεις όλους τους ψόφιος αυτό και μόνο εφόσον ζει ένα μικρό χοχλιδακι ενώ ένας άνθρωπος είναι πόλι ποιο μεγάλος δεν υπάρχει δυλιτιριαση. (να προσέξεις βέβαια την υγρασία/καιρό κλπ ώστε να μην κολλήσουν, να μην ζευγαρώσουν διλαδι.
Θέλει όμως να τους καθαρίσουμε καλά, να ΤΟΥΣ πλυνουμε όπως πολύ σωστά δείχνει στο βίντεο.
Ούτε σε σακούλες κλειστές...κλπ.
Αν τα προσέξουμε όλα αυτά δεν υπάρχει περίπτωση για δυλιτιριαση (εχτος αν ο άνθρωπος πάθει κάτι από κάτι άλλο)
@@Grigorisf1
Εύγε για το καλό βίντεο, πολύ σωστά όπως τα είπες...εύχομαι να το προσέξουν βέβαια...διοτι έχω τύχει σε σπίτι και ήταν βραστοι και καπακομενοι...οντε τσι είδα λέω Παναγία μου ούτε να μυρησω δε θέλω...εθώριες δυπλα παραδυπλα τα καπάκια 😂🤣😂🤣για να μην πω περισσότερα 😉
@@user-mq5ez8yp8g κατι θα είχαν φαει.. ο χαλκός δυλιτιριαζει σφαίρα απο οπλο και πανε σε σκουριές τα σαλιγκάρια..
Ααα ειναι διαφορετικα απο αυτα που μαζευω ειναι μικρα και διαφορετικα ο τροπος πλυσιματος
Είδες ποσα μαθαίνεις από τους κρητικούς;;
Τα σαλιγκάρια δεν θα τα δοκιμαζα γενικά για λόγους ασφαλείας.
Μια χαρα είναι.. αν ξέρουμε από που τα μαζεύουμε..
Και πλούσια σε ωμέγα 3 - 6