Du Rhum Arrangé ?
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- Опубліковано 21 сер 2024
- Petite vidéo détente pour évoquer l'importance du choix des produits quand on débute dans le rhum arrangé. J'ai choisi de ne pas évoquer les méthodes de conservation pour garder un format court, et pouvoir parler de l'importance des matières premières, avant toute chose.
Au top ! Hâte de voir la deuxième partie 🎉
Ça vient, ça vient ! 🤌🤌
Bon anniversaire à la chaîne du contrebandier.🥂🥂 100% d'accord avec tout ce que tu a dit. Il faut faire avec ce qu'on aime c est la base. Après avoir à peu près tous essayé je trouve le reimonenq cœur de chauffe fonctionne très bien avec pas mal de fruits. Petit astuce . J'ai arrêté les étiquettes. Marre de devoir les décoller . J écris directement sur les bocaux avec un feutre de couleur . Avec une belle écriture c'est du plus bel effet 🖐
Merçi merci ,je suis vraiment content de votre video pour le rhum arrangée .😅
J'ai appris des choses 😉 au plaisir de te croiser au deli 😎 bon aniv à ta chaine.
Santé, camarade !
Bon anniversaire a la chaîne , toujours un Plaisir de voir de tes vidéos . Une prochaine peut-être avec une dégustation de tes meilleurs rhums arrangés, se serait plaisant.bonne continuation.
Merci pour le commentaire ! C’est prévu, je pense en faire quelques uns sur la chaîne.
J’ai pas mal de rhum en attente ( macération ) environ 15 bouteille 😅 mais un que j’ai vraiment hâte de goûter c’est mon rhum 3 rivières 50 avec banane sécher fève de cacao
happy birthday à la chaîne, ca fait 19 ans que je réalise des R.A, j'ai eu jusqu'a 200 bouteilles lol le dernier réalisé ( R.A coco fraîche / cannelés), il m'en reste une petite trentaine aujourd'hui.
Ça fait de beaux placards tout ça 😋
Salut. Des conseils même basiques sont toujours bon à prendre.
Effectivement les rhums ambrés ou vieux se prêtent merveilleusement bien aux épices et fruits à coques.
De même pour éviter trop de dillution faire une réduction dans une casserole afin de réduire la part d'eau et en même temps la création d'un sirop plein de saveurs 😊
Les sirops maison sont également une alternative si on souhaite apporter un arôme spécifique, mais c’est recommandable uniquement si on souhaite gagner du temps ou corriger le goût d’un arrangé raté. D’où l’intérêt de mettre peu de sucre au départ.
@@le_contrebandier perso je ne sucre quasi jamais mes RA en début de macération sauf en cas de recette précise (ananas rôti au miel par exemple), je préfère ajuster le sucre au besoin.
Ça se tient, mais le sucre facilite la macération, au même titre qu’un haut degré d’alcool
@@le_contrebandier tout à fait, je pars généralement sur du 50,55 voir 59° pour le rhum. Si mes fruits ne sont pas à point une à deux cuillères à café de muscovado ou rapadura pour accélérer le process
Muscovado ❤️
Comme quoi tous les gouts sont dans la nature, à la base je n'aimais pas le rhum et c'est le RA qui m' y a initié, cela fait maintenant plus de 10 ans que je fais du RA et du vieillissement maison, sans doute bien avant la mode d'aujourd'hui...
Un soupçon d'ouverture d'esprit ne fait aucun mal, la richesse est dans la diversité, le monde du rhum offre une infinité de chose ^^
Bon anniversaire au contrebandier ! Toujours au top les vidéos 👌
Lorsque je fais un rhum mangue (j’adore la mangue évidemment), je ne retrouve pas le goût de la mangue à la dégustation ! J’ai fais avec du rhum à 40% et à 50% et les deux fois bizarre 🤔 C’est fréquent ?
Merci pour ce retour ! La mangue est un fruit un peu compliqué en rhum arrangé. Le mieux c’est d’utiliser de la mangue déshydratée, ça rend le produit moins instable, parce que même avec une mangue fraîche de chez le fruitier parfois tu peux avoir des surprises, le rendu final est un peu âpre, une fois sur trois.
Si vous restez sur de la mangue fraîche malgré tout, le JM 50 avec du vrai miel d’apiculteur c’est sympa.
J adore l ambiance
Salut sympa la vidéo, selon toi quelle est la meilleure vanille pour arranger un alcool rhum ect ?
Hâte de voire la vidéo suivante !
Tout dépend du rhum que tu choisis. J'aime bien associer les rhums avec des produits qui existent dans leur terroir de production, j'ai arrangé un rhum tahitien (Mana'O Paille) avec de la vanille de Tahiti, par exemple. De manière générale, la vanille de madagascar fonctionne très bien avec des rhums agricole élevés sous bois ou vieux entre 40 et 45°. Pour un rhum blanc à plus de 50°, l'idéal c'est une vanille un peu grasse, qui va adoucir la furie du rhum. Ce n'est que mon avis.
Bonne vidéo. J’ai retenue le sucre sec et les fruits déshydratés 😅. Et bien sûr aimer le rhum que l’on utilise.
La base. Trop souvent oubliée, d'ailleurs.
Dommage en pharmacie ne vendent plus du pur sinon... à partir d'une bonne base... ciao tout est possible ..fleurs; fruits, fraises tagaga ou plantes voir +
Ça me rappelle que j’ai fait un réglisse-piment qui était fou
Ma question est sur la dose 1l,si je vais faire rhum arrangé au fruit de la passion svp ???
Merci pour tes conseils fin connaisseur du Rhum arrangé, si je comprends bien il faut utiliser de préférence des fruits sec ? J'ai besoin de savoir ta réponse pour connaître si je suis con ou pas.
C'est ce que je privilégie, et c'est limite obligatoire pour certains fruits comme le kiwi, qui sont très instables en rhum arrangé. Globalement, des fruits de qualité qu'on a déshydraté soi-même le jour même seront toujours le mieux, et les aromes se diffusent plus vite.
Un rhum clément vo vous me conseillez de mettre combien de gousses vanille de Madagascar pour une macération d'au moins 1an ?
Pour une bouteille une gousse devrait suffire si c'est une bonne gousse.
Autrement deux gousses de supermarché.
@@le_contrebandier Merci infiniment 🙏
Ne pas oublier de bien les fendre sur la longueur
bonjour, je souhaite faire un rhum arrangé ananas rôti pouvez vous me conseiller merci à vous
« J’ai failli finir célibataire à cause du rhum arrangé »
Je confirme.
😱😱😱