Black Friday Cambly - Il più grande sconto dell'anno: 60% in meno! Usa il mio codice e acquista ora: entropybf24 / cambly.biz/entropybf24 BRESCIA 13 NOVEMBRE alle 18:30 START OVER - Nature. Cosa posso fare per l’ambiente? - Wonderland Festival Teatro Idra, Brescia Via Moretto, 78, BS Il viaggio sul Delta del Po: www.ecowaytravel.it/eco-shop/viaggi-italia/fenicotteri-delta-2025/
Non voglio fare il pesantone della situa, ma dovremmo abituarci a non skippare MAI gli sponsor nei video dei creator che ci piacciono. I contenuti sono gratuiti, il loro lavoro è encomiabile, ma può esserlo solo grazie agli sponsor, che purtroppo richiedono insights da cui risulta chi ha visto o non visto QUEL segmento di video. Fine pippotto!
Video interessantissimo e molto bello, 18:22 è incredibile, io l'ho mangiato per la prima volta una sera a casa di parenti, era dentro al minestrone, e nessuno sapeva che ci fosse😂lo abbiamo considerato come un attentato alle nostre mutande
Che buono il topinambur! Una sera delle mie amiche si adoperarono per farmi provare questa pietanza trasformandola in una passata! Ricordo questa falena che volava imperterrita nella zona di cottura e "oplá" finì dritta dritta nel mixer tra le pale rotanti diventando 100% parte del piatto🤣 le mie amiche titubanti mangiarono altro, ma io la mangiai ugualmente ed era davvero ottima! 😁
Il topinambur è incredibilmente invasivo come hai detto, però spesso in realtà quello che si trova selvatico è un ibrido, Helianthus x laetiflorus, che immagino sia la variante a tuberi piccoli che hai menzionato. Gran bel video ✌️
Io coltivo questa pianta da 5 anni. riguardo al famigerato effetto collaterale posso confermare, anche se non è mai stato niente di eccezionale. Tranne l' anno scorso che era devastante 😅 , io una cosa del genere non l'ho mai vista, anzi: sentita🤣. Non so come mai ma era una cosa totalmente diversa dagli anni passati.
Molto carino questa tipologia di video, un approccio ampio ma ben sintetizzato nel complesso, anche il cambio di contesto favorisce l'intrattenimento e tempo totale di durata adeguato e non tirato. Complimenti
Finale epico😂 anch'io sono un po' sensibile ai fodmaps, anche se devo dire che essendo vegano da anni nel tempo ho sviluppato più tolleranza digestiva alle fibre
Tra la citazione al salcazzolo e la componente gastronomica è subito Bressa hahahahah Mi hai messo voglia di topinambur comunque, oggi vado a fare la spesa, speriamo ci sia.
Caro Giacomo vederti cucinare il riso con il topinambur mi ha fatto venire l' acquolina in bocca, perché anche se non lo ho mai mangiato mi ispira molto (anche se hai citato le flatulenze intestinali che provoca, ma è sempre meglio essere informati prima)
Conta pure anche me tra quelli che hanno notato i potenti effetti secondari della digestione del topinambur. Ho anche l'impressione che più è lunga la cottura più gli effetti sono marcati.
Giacomo come "effetti collaterali" simili per intensità al topinambur devi provare l'aglio tostato e poi fatto a purea spalmabile sul pane (ricetta del garlic bread del Dr. D. Bressanini) 😅😅
Giacomo Giacomo i lampascioni (leopoldia comosa) se sei interessato. Effetto gasogeno pari o superiore al topinambur. Ma cavolo se sono buoni pure loro...
Ooooh i Ciapinabó 😂 lavoro nella cittadina che ha la più grande (forse l'unica) sagra a tema topinambur... Li prendo sempre in giro dicendo che a fare una sagra su una pianta infestante si vince facile! Scherzi a parte, io non li sopporto cotti ma li amo moltissimo sia in insalata con olio e limone, sia in carpaccio con la salsa al tonno. O come hanno già scritto, con la bagna caoda, così la flatulenza è l'ULTIMO dei problemi!
Raccolti in prati vicino casa (qui confermo stiano prendendo il sopravvento senza l'aiuto di alcuna persona) e CONFERMO la questione gassosa! Anche dopo un quantitativo nemmeno eccessivo ci si trasforma tutti in missili terra-terra a corta gittata!
E' una nuova rubrica del canale? Se sì, è una bella idea. Qualche anno fa avevi fatto qualcosa di simile, ma poi l'avevi abbandonata, forse perché non aveva riscosso molto interesse; spero che questa volta sia più seguita perché a me interessa molto.
Io l'ho tolto da un campo vicino,sono attecchiti e quest' anno ho avuto 4 belle piante alte circa 2 metri. Ma temo allora,vedendo le tue,che siano quelli più selvatici,perché hanno le foglie un po' meno larghe e più appuntite. Inoltre non vorrei che levando i tuberi,poi li dovrei ripiantare (me li sono procurati più che altro per i fiori,uno dei pochi autunnali,amati dalle api e forse anche dalle amantidi:ne avevo una su ogni pianta 😍). Vedrò come si propagano e caso mai,se saranno troppi,proverò ad assaggiarli.
Mi ha sorpreso il fatto di come la pensi sui micronutrienti. Penso che se ci interessano i legami dell'inulina ci interessano anche i micronutrienti. Io sono curiosa di sapere se quello che mangio è ricco di vitamina C o di cianuro.😅 Comunque ti seguo da tanto e ti voglio un sacco di bene comunque. Compro spesso i topinambur da una cooperativa agricola locale, ma la cosa più divertente e che la commessa gli chiama "topi". 😂 PS. Io gli conservo nel frigo e mi durano anche due settimane. 😋 Grazie per la ricetta non vedo l'ora di provarla.😊
@@telperion3 effettivamente sono cose su cui si scherza, ma la colica che abbiamo avuto quella volta io e mio marito è stata una sofferenza tale (lui con dei dolori che ricorda ancora dopo anni), che non li mangiamo più pur essedo una delle cose più buone mai assaggiate.
Meraviglioso tubero,cresce anche spontaneo poiché infestante e a costo zero ma l'effetto gas negli intestini è tale da fare passare per dilettanti i fagioli
Ho smesso di mangiarlo proprio per il problema che scatena. Non ho mai avuto un problema tale con altri alimenti e quando ero in ufficio diventava problematico...
Grazie per il video, a me piacciono molto i topinambur... un medico mi ha detto che si possono mangiare anche crudi, io ho provato e ricordano vagamente le carote, tu confermi?
In realtà è molto importante per l'industria aerospaziale State attenti a mangiarne troppo se non siete abituati, se no iniziate a propellere e vi ritrovate in orbita
Il discorso sulle calorie dell'inulina mi fa pensare che per singoli individui il calcolo delle calorie giornaliere assunte con la dieta possa essere leggermente sovrastimato o sottostimato perché magari quell'individuo assorbe meglio o peggio determinate molecole complesse.
Confermo che sono buonissimi anche crudi, tagliati sottili e conditi con olio e limone: restano croccanti e succosi. Il sapore risulta piuttosto diverso rispetto a quelli cotti. Mi chiedo però: hanno qualche sostanza che ne richiederebbe la cottura per la salubrità (come le patate) o mangiarli crudi è sicuro? E poi... se la quantità di gas dipende dall'inulina, cotti o crudi c'è differenza?
Andrea Zanzotto Altri topinambùr Entro i manipoli qua e là sparsi dei topinambùr lungo gli argini ogni lustro del giallo si fa intimo all'autunnale catarsi * Ori di affabili corollari - topinambùr se è il caso di nominare una scintillazione che pare casalinga ed invece è stellare * Tamburini topinambùr euforia di mille divergenti intuizioni - gemellaggi infiniti * Azzurro arriso dagli incorreggibili topinambùr mai stanchi di frinire di titillare, di adire ai paradisi più facilmente leggibili * Favoleggiare di esigue anarchie, conversioni di lingue mai udite del giallo in gelb jaune amarillo * Con affettuoso gusto i furbissimi topinambùr si affollano al cancello come a scuola, nel giorno giusto * Dove ritroverò le mie infelicità numerose quanto incontrollabili? - Ma ora coi topinambùr torneranno attutite dai tocchi di altre deità (da 'Meteo', Donzelli, 1996)
l'ho giusto mangiato ieri sera e ho scoreggiato come un drago e non me ne capivo il motivo........ comunque credo che ci sia molta cellulosa nel carciofo che lo rende meno digeribile e quindi anche la linina fa più fatica ad essere scomposta
Per quanto riguarda la scorezometrìa se la battono col topinambur le radici amare tipo cicoria, soncino, scorzonera (queste dal gusto quaresimale e punitivo) bardana (questa ha un gusto interessante dolce e amaro allo stesso tempo) Fanno scorezàr a nastro anche i cardi e i fusti dei carciofi (parzialmente lessati dopo aver tolto i filamenti e poi passati in padella) un piatto povero che pochi ricorderanno.
0:55 il topinambur non è una annuale ( o terofita) come il girasole, è una perenne geofita. Le annuali trascorrono la stagione avversa allo stato di semi mentre la pianta protagonista del video( e le altre geofite) la superano allo stato di tubero o bulbo o rizoma etc etc
Purtroppo non lo trovo praticamente mai al supermercato e non l'ho mai assaggiato, forse è più facile trovarlo di stagione all'ortofrutta? O è comunque molto raro?
Black Friday Cambly - Il più grande sconto dell'anno: 60%
in meno! Usa il mio codice e acquista ora: entropybf24 /
cambly.biz/entropybf24
BRESCIA
13 NOVEMBRE alle 18:30
START OVER - Nature. Cosa posso fare per l’ambiente? -
Wonderland Festival
Teatro Idra, Brescia Via Moretto, 78, BS
Il viaggio sul Delta del Po:
www.ecowaytravel.it/eco-shop/viaggi-italia/fenicotteri-delta-2025/
Ciao avrei anche unadomanda, ho notato io e altre persone che questa pianta non fa semi, sai perché?
Eccolo, Entropy for Kitchen
Un nuovo canale è necessario a sto punto
Secondo me sfonda sul web@@lucagraziano8091
"No non è possibile rendere mainstream il topinambur"
Giacomo: "hold my pala"
Giacomo versione Giallo Zafferano mi ha fatto spaccare 😂❤
Sarebbe fantastico
Lo switch tra il discorso sul girasole e lo sponsor è geniale ahahhaha, così tanto che non l'ho skippato
Uguale!
Non voglio fare il pesantone della situa, ma dovremmo abituarci a non skippare MAI gli sponsor nei video dei creator che ci piacciono.
I contenuti sono gratuiti, il loro lavoro è encomiabile, ma può esserlo solo grazie agli sponsor, che purtroppo richiedono insights da cui risulta chi ha visto o non visto QUEL segmento di video.
Fine pippotto!
Anche da mia esperienza, il topinambur è davvero buono e fa produrre un quantità di gas incredibile 😂
Fin dall'inizio del video aspettavo il momento in cui Giacomo avrebbe parlato degli... effetti collaterali 😂
Video interessantissimo e molto bello, 18:22 è incredibile, io l'ho mangiato per la prima volta una sera a casa di parenti, era dentro al minestrone, e nessuno sapeva che ci fosse😂lo abbiamo considerato come un attentato alle nostre mutande
No vabbè questo video che esce il giorno in cui raccolgo anch’io il mio tubero solare è troppo bello (da amante di tubero solare)
Adoro utilizzare il tapinambur in cucina. Ma soprattutto lo utilizziamo per i nostri gelati alla frutta.
In che modo?
Utilizziamo l'inulina al posto del neutro o grassi. Si utilizza con una proporzione massima del 4% nella realizzazione dei gelati alla frutta.
Che buono il topinambur! Una sera delle mie amiche si adoperarono per farmi provare questa pietanza trasformandola in una passata! Ricordo questa falena che volava imperterrita nella zona di cottura e "oplá" finì dritta dritta nel mixer tra le pale rotanti diventando 100% parte del piatto🤣 le mie amiche titubanti mangiarono altro, ma io la mangiai ugualmente ed era davvero ottima! 😁
Confermo, l'ho mangiato al lavoro, un disastro assoluto 😅😮
Le micro-citazioni a Bressanini e Bernardini sono delle chicche 😂 Video super interessante!
adesso lo denunciano ahahahahahahah 😅🤣😂
Che figata questi video, sono un cuoco e trovo questi contenuti davvero molto interessanti. Grazie 🙏
Il topinambur è incredibilmente invasivo come hai detto, però spesso in realtà quello che si trova selvatico è un ibrido, Helianthus x laetiflorus, che immagino sia la variante a tuberi piccoli che hai menzionato. Gran bel video ✌️
Io coltivo questa pianta da 5 anni.
riguardo al famigerato effetto collaterale posso confermare, anche se non è mai stato niente di eccezionale.
Tranne l' anno scorso che era devastante 😅 , io una cosa del genere non l'ho mai vista, anzi: sentita🤣.
Non so come mai ma era una cosa totalmente diversa dagli anni passati.
io morta per il finale 😂😂😂
Mi hai fatto venire fame
Molto carino questa tipologia di video, un approccio ampio ma ben sintetizzato nel complesso, anche il cambio di contesto favorisce l'intrattenimento e tempo totale di durata adeguato e non tirato. Complimenti
Video stra bello! Mi sei sembrato pure particolarmente rilassato!
inizia questa serie dove parli della verdura,frutta,proteina ecc.. e poi la cucini
Quoto
A suo tempo aveva anticipato che avrebbe fatto una cosa così per i pesci locali. Sto ancora aspettando
Sarebbe MOOOLTO interessante, concordo!
Cucina scientifica
Si, sarebbe bellissimo 😋
❤Super intetessante questo format
Che bello questo video all'ora di pranzo, inizio a comprendere l'appeal per Melaverde.
Risottino con Topinambur e Trota Affumicata, una bomba ❤
Bello il nuovo format 👍
Bellissimo format! Sempre più bravo, complimenti
Video molto interessante, considera questo format dalla terra al piatto!
Ciao Giacomo! Simpaticissimo! A proposito di scoregge parlaci delle CASTAGNE!
ciao
Adoro veramente un sacco questo format!!
Presente 🙋
Amo il topinambur ma lo mangio poco perché mi fa contribuire all'effetto serra 😂
Molto bello questo genere di video complimenti!
Finale epico😂 anch'io sono un po' sensibile ai fodmaps, anche se devo dire che essendo vegano da anni nel tempo ho sviluppato più tolleranza digestiva alle fibre
17:04 😂 è vero! il topinambur fa scoreggiare tantissimo!
Bello! Non conoscevo il topinambur
Che video figo e originale!
Veramente una super figata questo video
Tra la citazione al salcazzolo e la componente gastronomica è subito Bressa hahahahah Mi hai messo voglia di topinambur comunque, oggi vado a fare la spesa, speriamo ci sia.
questo format mi piace molto
bello questo modo di fare i video, non mollarlo se non va troppo bene questo video, abbi fiducia :))
Molto interessante la questione della cucina
bel video, cambiare ogni tanto ci vuole
Bene, inizierò a coltivarlo, grazie!
Intanto buon appetito e... lontano da fiamme libere 😮
Io ci metto anche il prezzemolo ci sta benissimo, bravo Giacomo
Quindi non sappiamo il perché ma è garantito che è scoppiettante 😂👍🥂
💣 bellissimo questo nuovo format!
18:45 come mela verde. Bello
Format top
Caro Giacomo vederti cucinare il riso con il topinambur mi ha fatto venire l' acquolina in bocca, perché anche se non lo ho mai mangiato mi ispira molto (anche se hai citato le flatulenze intestinali che provoca, ma è sempre meglio essere informati prima)
Complimenti! Oltre a fare dei bei video di divulgazione scientifica, sai anche cucinare! Mai mangiato i topinambur. Proverò.
Figata questo video ❤️ poi però ti do la ricetta del risotto 😅
Conta pure anche me tra quelli che hanno notato i potenti effetti secondari della digestione del topinambur. Ho anche l'impressione che più è lunga la cottura più gli effetti sono marcati.
Giacomo come "effetti collaterali" simili per intensità al topinambur devi provare l'aglio tostato e poi fatto a purea spalmabile sul pane (ricetta del garlic bread del Dr. D. Bressanini) 😅😅
Devo dire che i topinanbur li mangio soprattutto con la bagna càuda perciò le scoregge sono l'ultimo degli inconvenienti 😂.
Condivido pienamente, e secondo me la morte migliore del ciapinabò è proprio dentro il fujot, affettato finemente e bollito dentro la bagna cauda !!!
@@alessandroalberto6431solo i piemontesi lo chiamano così 😅
Giacomo Giacomo i lampascioni (leopoldia comosa) se sei interessato.
Effetto gasogeno pari o superiore al topinambur. Ma cavolo se sono buoni pure loro...
Ooooh i Ciapinabó 😂 lavoro nella cittadina che ha la più grande (forse l'unica) sagra a tema topinambur... Li prendo sempre in giro dicendo che a fare una sagra su una pianta infestante si vince facile! Scherzi a parte, io non li sopporto cotti ma li amo moltissimo sia in insalata con olio e limone, sia in carpaccio con la salsa al tonno. O come hanno già scritto, con la bagna caoda, così la flatulenza è l'ULTIMO dei problemi!
Carignanese individuato? Non pare vero
@spartanscout9924 d'adozione diciamo
Raccolti in prati vicino casa (qui confermo stiano prendendo il sopravvento senza l'aiuto di alcuna persona) e CONFERMO la questione gassosa!
Anche dopo un quantitativo nemmeno eccessivo ci si trasforma tutti in missili terra-terra a corta gittata!
Più video così!
E' una nuova rubrica del canale? Se sì, è una bella idea.
Qualche anno fa avevi fatto qualcosa di simile, ma poi l'avevi abbandonata, forse perché non aveva riscosso molto interesse; spero che questa volta sia più seguita perché a me interessa molto.
bel terreno
Chef Moro 😂❤
In Piemonte è una verdure quasi imprescindibile da mangiare,crudo, nella Bagna Cauda.
( si pronuncia Topinambùr, con l'accento sulla u)
Io l'ho tolto da un campo vicino,sono attecchiti e quest' anno ho avuto 4 belle piante alte circa 2 metri. Ma temo allora,vedendo le tue,che siano quelli più selvatici,perché hanno le foglie un po' meno larghe e più appuntite. Inoltre non vorrei che levando i tuberi,poi li dovrei ripiantare (me li sono procurati più che altro per i fiori,uno dei pochi autunnali,amati dalle api e forse anche dalle amantidi:ne avevo una su ogni pianta 😍). Vedrò come si propagano e caso mai,se saranno troppi,proverò ad assaggiarli.
Mi ha sorpreso il fatto di come la pensi sui micronutrienti. Penso che se ci interessano i legami dell'inulina ci interessano anche i micronutrienti. Io sono curiosa di sapere se quello che mangio è ricco di vitamina C o di cianuro.😅 Comunque ti seguo da tanto e ti voglio un sacco di bene comunque. Compro spesso i topinambur da una cooperativa agricola locale, ma la cosa più divertente e che la commessa gli chiama "topi". 😂 PS. Io gli conservo nel frigo e mi durano anche due settimane. 😋 Grazie per la ricetta non vedo l'ora di provarla.😊
Ancora più potenti nel produrre gas intestinali, sono le "radici amare di Soncino", che immagino contengano a loro volta molta inulina!😅
Ti voglio in tv con questo format
Bello bello
Domani mangio un bel kg di Topinambur e metto su un gassificatore
Ricordo una volta che ne ho mangiati quattro etti. 🤦🏼♀️
Devastante. In effetti non mi sono proprio più azzardata a toccarli🤣
No ragazzi davvero non scherzate c'è da stare veramente male
@ ma cagati addosso. Sparisci.
@@telperion3 effettivamente sono cose su cui si scherza, ma la colica che abbiamo avuto quella volta io e mio marito è stata una sofferenza tale (lui con dei dolori che ricorda ancora dopo anni), che non li mangiamo più pur essedo una delle cose più buone mai assaggiate.
grazie maestro ogni suo video è non ricco, ricchissimo di informazioni, sono fe-li-cis-si-mo di sta cosa
Meraviglioso tubero,cresce anche spontaneo poiché infestante e a costo zero ma l'effetto gas negli intestini è tale da fare passare per dilettanti i fagioli
In Piemonte si mangia soprattutto crudo, è croccante e buonissimo... mai avuto problemi dopo
Forse sì, se cotti nella bagna cauda !
Ho smesso di mangiarlo proprio per il problema che scatena. Non ho mai avuto un problema tale con altri alimenti e quando ero in ufficio diventava problematico...
Se i colleghi danno problemi allora so come vendicarmi 😂
Giacomo "lo scorreggione" che diffonde piante invasive XDDD
Ottimo con la bagna cauda
Elioradice (da elios, sole in greco) o elioriza (ci aggiungiamo riza dal greco antico per radice)
Come fanno a diffonderle le istrici? Le patate durano mesi.
Bel video!!! Domanda: come si misura le calorie di un alimento?
0:52 Minima correzione, è Helianthus annuus, non annuum
Radicasole
Grazie per il video, a me piacciono molto i topinambur... un medico mi ha detto che si possono mangiare anche crudi, io ho provato e ricordano vagamente le carote, tu confermi?
In realtà è molto importante per l'industria aerospaziale
State attenti a mangiarne troppo se non siete abituati, se no iniziate a propellere e vi ritrovate in orbita
Così come con le cipolle:
Vedi ORIGINALOS episodio 4
Before Rocket Science !
Il discorso sulle calorie dell'inulina mi fa pensare che per singoli individui il calcolo delle calorie giornaliere assunte con la dieta possa essere leggermente sovrastimato o sottostimato perché magari quell'individuo assorbe meglio o peggio determinate molecole complesse.
Non ho capito com'è che l'istrice aiuta la diffusione della pianta.
Ok, ho trovato il piatto da fare per la prossima cena romantica… la mia compagna ringrazierà 😂
Mauro per favore quantifica "tanto", ad esempio il piatto di riso che hai mangiato, quanto ne contiene?
È tanto o una razione normale?
Giacomo, ti seguo da sempre, ero a Schio la scorsa settimana e ti ho visto. Te lo dico con il cuore: il video doveva finire con una tua scoreggia
Provato tagliato a fettine e al forno, sembravano patatine ma non mi piaceva molto il senso di dolce... dovrei provare il risotto a sto punto ahah
Confermo che sono buonissimi anche crudi, tagliati sottili e conditi con olio e limone: restano croccanti e succosi. Il sapore risulta piuttosto diverso rispetto a quelli cotti. Mi chiedo però: hanno qualche sostanza che ne richiederebbe la cottura per la salubrità (come le patate) o mangiarli crudi è sicuro? E poi... se la quantità di gas dipende dall'inulina, cotti o crudi c'è differenza?
Andrea Zanzotto
Altri topinambùr
Entro i manipoli qua e là sparsi
dei topinambùr lungo gli argini
ogni lustro del giallo si fa intimo
all'autunnale catarsi
*
Ori di affabili corollari -
topinambùr se è il caso di nominare
una scintillazione che pare casalinga
ed invece è stellare
*
Tamburini topinambùr
euforia di mille
divergenti intuizioni -
gemellaggi infiniti
*
Azzurro arriso dagli incorreggibili
topinambùr mai stanchi di frinire
di titillare, di adire
ai paradisi più facilmente leggibili
*
Favoleggiare di esigue
anarchie, conversioni di lingue
mai udite del giallo
in gelb jaune amarillo
*
Con affettuoso gusto
i furbissimi topinambùr
si affollano al cancello
come a scuola, nel giorno giusto
*
Dove ritroverò le mie infelicità
numerose quanto incontrollabili? -
Ma ora coi topinambùr torneranno
attutite dai tocchi di altre deità
(da 'Meteo', Donzelli, 1996)
La cartufola!
ma anche da crudo fa questo effetto? io ne mangiavo tanti crudi anni fa, ma non mi ricordo... oppure avrò smesso per quello e ho rimosso!
l'ho giusto mangiato ieri sera e ho scoreggiato come un drago e non me ne capivo il motivo........ comunque credo che ci sia molta cellulosa nel carciofo che lo rende meno digeribile e quindi anche la linina fa più fatica ad essere scomposta
Puoi fare un video sul Rafano?
il cren per noi veneti XD
ma puo essere utile pre creare pasti dietetici
Tutto bellissimo però io ora voglio conoscere le proprietà del salcazzòlo e soprattutto come assumere la giusta quantità con l'alimentazione 😅😅
Ma come non sono imparentati con i carciofi? Non sono tutte e due asteraceae?
Per quanto riguarda la scorezometrìa se la battono col topinambur le radici amare tipo cicoria, soncino, scorzonera (queste dal gusto quaresimale e punitivo) bardana (questa ha un gusto interessante dolce e amaro allo stesso tempo)
Fanno scorezàr a nastro anche i cardi e i fusti dei carciofi (parzialmente lessati dopo aver tolto i filamenti e poi passati in padella) un piatto povero che pochi ricorderanno.
0:55 il topinambur non è una annuale ( o terofita) come il girasole, è una perenne geofita. Le annuali trascorrono la stagione avversa allo stato di semi mentre la pianta protagonista del video( e le altre geofite) la superano allo stato di tubero o bulbo o rizoma etc etc
Altro cibo "gassoso"😂 Lo preferisco al topinambur ed è la radice di soncino.
in settimana compro (se lo trovo) il topinambur e mi faccio un risotto e poi ....Aria.....🌪🌪🌩🌨🌫
E perché l'odore assomiglia a quello del carciofo?
Purtroppo non lo trovo praticamente mai al supermercato e non l'ho mai assaggiato, forse è più facile trovarlo di stagione all'ortofrutta? O è comunque molto raro?