Интервью с Ильей Савиновым: кофе, сервис, новости Torrefacto
Вставка
- Опубліковано 29 вер 2019
- Беседуем с Ильей о его кофейном пути, органолептике, изменениях в Torrefacto и нашем подходе к сервису. Впервые в экспериментальном длинном формате. Ставьте лайк или дислайк - будем рады узнать ваше мнение о таких продолжительных видео.
Наш сайт: www.torrefacto.ru/
Instagram: / torrefacto_ru
VK: torrefacto
Facebook: / torrefacto
Отличный диалог! Слушал, смотрел с удовольствием!
больше кофеен, чем рюмочных! -Золотые слова, отчаянно плюсую! Приятная беседа, интересные ребята, смотреть одно удовольствие! Рад, что попал на ваш канал.
Илья, спасибо вам за интересные информации о кофе! Я нашла ответы на все свои вопросы именно от вас. Просвещайте нас дальше, говорите вы интересно,увлекательно и понятно.
Отличный формат, записывайте будем смотреть. Покупаю у вас кофе с 16го года, доволен! Контента от вас хотелось бы побольше, вы всегда придумываете что то интересное это круто. Я помню это приятное ожидание очередного видио с обзором на какой нибудь кофе от Ильи.
Илья довольно интересный человек, я долго не мог себе объяснить почему так неохотно поднимаю трубку телефона. Теперь все встало на свои места :))
И кстати продолжайте, у вас хорошо получается :)
Спасибо за этот цикл видео. Время с удовольствием и пользой провёл!)
Ребята молодцы! Посмотрел с удовольствием вас! С полуслова понималось, то, что вы говорите.
Супер, спасибо, смотрел на одном дыхании. Вы хорошие люди!
Очень интересно. Хотим еще такие подкасты!
Отличный диалог, отличный сервис, отличный кофе! Вы конечно очень выросли с момента моей первой покупки в далёком 2011 году, но к счастью совсем не "зажрались" и качество кофе, отношение к покупателям и сервис остались на высшем уровне. А все остальное, типа цвета упаковки, доставки , и прочих моментов это все второстепенно.
Большое спасибо за то, что остаётесь с нами!
Спасибо. Пока слушала диалог вспомнила, как мама по утрам варила нам кофе и мы шли по своим делам. Даже аромат вспомнила. Потом долго не пила , когда стала взрослой. И вот теперь на закате жизненного пути опять варю в турке кофе и наслаждаюсь по утрам. Торопиться теперь некуда. Красота , спасибо . Удачи вам.
Мой вечер, прошёл отлично!) Ваша лекция очень душевная) Желаю вам развития и новых идей)
Большое спасибо!
Отличный контент, самый адекватный взгляд на тему кофе и в целом подход к решению вопроса о взаимодействии со своими и новыми клиентами,спасибо за интересные видеоролики.
Парни, нормальный формат. Помимо кофейных тем любопытно было послушать про случай из жизни подмосковных тумбочек-путешественниц:) Обсуждая подобные истории, вы показываете себя адекватными живыми людьми, с которыми приятно иметь дело.
Приятно наблюдать эволюцию взглядов. Отсутствие догм в сочетании с профессионализмом. Торрефакто - на мой взгляд, явление в кофейном мире. Фирма, имеющая свое лицо. "Лица, необщим выраженьем." И это лицо очень симпатишное. Вы, по праву, лучшие.
Спасибо!
Здравствуйте! Спасибо за видио диалог. Познавательно. Интересно. Я с Вами , с ,,Торрефакто,, с того дня как Вы были у Потапенко на передаче ,,эха Москвы,,. Я о Вас услышала там и сразу сделала заказ. С этих пор заказываю только у Вас. Очень довольна и всегда прислушиваюсь к Вашим рекомендация. Спасибо за честный труд и честный Ваш продукт! Одно замечание, наверно не к Вашим. ,но всё же... последний заказ от 26.09.19 до сих пор не получила. Сегодня понедельник,07.10.19. Прошла неделя. Транспортная кампания не торопится... А Вам за кофе СПАСИБО!
Отличный формат! На одном дыхании зашло. Очень чётко, доступно, много затронуто тем! Благодарю! Вы ребята бомбические! Благодаря Илье, его видео с Coffea Diversa я для себя открыла немного занавес кофейного мира, безумно вдохновило погружаться в этот мир дальше и дальше! И да ,я за такой формат видео в дальнейшем . Успехов вам ребята!
Ребят, очень здорово! Продолжайте, пожалуйста!
Отличный диалог. Так держать!
Адекватный диалог. Адекватный Илья. Завидую белой завистью вашей команде. Респект Вам!
Изначально именно супер ориентированный сервис зацепил в торрефакто а потом уже кофе)
Спасибо ,все прояснили!
Очень интересный разговор
Буквально месяц назад ступил на стезю Осознанного понимания Кофе. Этот замечательный напиток, нужно любить и он ответит взаимностью! Главное без фанатизма(ибо чуть не впал в крайности, о которых здесь рассказывал Илья) танцы с термометром, размер струи и так далее)) купил турку! Жду свежеобжаренный Кофе, и обычную ручную кофемолку, уверен всё получится! Успеха вам и всего Доброго!)
Замечательный формат! Хотелось бы больше информации об обжарке. В ожидании интервью с Сергеем :)
Большое спасибо за комментарий! Интервью с Сергеем в планах!
Классный влог !!! Спасибо ребята. Илья, заграница и Амазон.ком две разные вещи. 20 лет живу в Новой Зеландии а с Амазон дружбы также не получается 😂😂😂, похожий опыт. Профессионально занимаюсь производством бутилированной воды и шоколада и похоже, что кофе может стать очередным проектом 🙈.
Спасибо Илье! Спасибо компании Торрефакто за качественную работу,интересный диалог и , конечно же,прекрасный сервис!!! Выскажу только некоторые замечания по поводу звука в ролике. Присутствует небольшое эхо,видать, из-за неподготовленного помещения для такого рода деятельности. Ещё раз спасибо и всем отличного настроения!!!
Дмитрий, добрый день! Спасибо за комментарий. Да, снимали в неподготовленном помещении. Этот момент уже учли. Следующие выпуски будут как надо. Вам также отличного настроения!
Очень круто, душевно, так мало людей говорящих о кофе (хотя минут 40 говорили не про него😄)
Отлично!
Мое отношение к продавцам/обжарщикам кофе почти такое же сильное, как к продавцам полосатых палочек, да и про качество обжарки я слышу уже четвертый год. Однако, Илье всегда лайк просто из-за сходного мировоззрения. Но это не значит, что я буду покупать кофе в Торрефакто!
Они продают и зеленый
Увы, с таким же успехом...
@@greensnake6011 с таким же успехом, как жаренный? Тогда почему "увы"? Я рад за них.
Ну, Вам повезло больше, мне меньше, но это частности. Вопрос стоит глобальнее: существуют многочисленные продавцы, которые пользуясь неосведомленностью покупателей зачастую впаривают им некондицию, получившую ся либо из дефектного зерна, купленного по-дешевке, либо обжаренного несоответствующим образом. Покупатель же зачастую ведется на мишуру в виде всяческих мероприятий типа каппинги, чемпионаты и прочий PR . Поэтому подобно тому, как продавцы объединяются в различные союзы типа SCA нам, потребителям, необходим свой. Что-то типа общества защиты прав потребителей кофе, чтобы поставить заслон некондиции.
Интересное мнение, на мой взгляд все продавцы/обжарщики из выдачи на первой страницы яндекса жарят примерно одинаково. У тэсти вообще брал пару раз и все время кофе был далек от описания на сайте, ещё и не свежий. Так кто на ваш взгляд хорошо обжаривает и продает?
Спасибо Илья и Алексей. Отличное интервью. Интересно было узнать, чем живёте и думаете вне работы.
Отдельное спасибо за ваши Познавательные ролики и информативный сайт. Вы для меня стали учителями. Такого объёма знаний сконцентрированного в одном месте, найти было сложно. Всё коротко, кратко и информативно.
Коротко о себе. В девяностых учился на повара. Потом работал поваром и барменом. Барменом варил кофе по восточному. Ближе к нуленым поменял профессию на водителя. Но вкусовая память о кофе сваринном в турке, толкала меня найти тот вкус в современных кофейнях. Я был разочарован не найдя его. Следующий шаг был поиск в интернете. Где я нашёл вас. А с ним пришло понимание, что кофе то бывает разный. И он отличается не только упаковкой))
Поняв, что раз не могу найти вкус, какой я хочу. Значит сделай его сам. Что заставило меня сделать следующий шаг, начать своё дело. В течении года покупал, что мне необходимо для работы. И в этом году с весны продаю кофе по-восточному.
Формат торговли ярмарки, да фестивали. Приносящий пока моральное удовлетворение. Это, оказалось не про деньги. Но надеюсь, если хватит энтузиазма, таки открыть стационарную точку. Но вот это уже планы))
А пока учится, учится и ещё раз смотреть ваши интересные ролики. Спасибо.
Андрей, большое спасибо! Интересный жизненный путь, опять приведший вас к кофе. В кофейном мире есть присказка, что раз связавшись с кофе, он остаётся с вами на всю жизнь. И обязательно поговорим о наших интересах, не связанных с кофе, в следующих выпусках. Спасибо за идею)
Спасибо за интересное общение!
Данный формат общения мне кажется самым лучшим - как будто с друзьями в гостях разговариваем. Если таких роликов будет много, то можно немного оборудовать студию, а то я с кофем смотрю, а вы как на экзамене. 😊
По поводу продолжительности ролика - лучше больше, но можно бить на части по 20-30 минут и выкладывать последовательно. Мне не привыкать - я у Гоблина сижу - делаю закладки, добавляю в посмотреть позже и т.п., но некоторым внимание долго держать сложно - клиповое мышление, рыбки гуппи. 😁
Спасибо. Да, возможно, будем дробить на более мелкие части. Студию обязательно оборудуем
Еще хочу рассказать о своем пути к кофе. Я отказалась от многих продуктов, сахара, кондитерки и т.п. Питаюсь только своими домашними приготовлениями. Вкусовые рецепторы и нюхательные намного выросли. Я похудела почти на 35 кг, тренируюсь в тренажерке, палио питание. Периодическое голодание, открываюсь водой , а потом готовлю кофе. Конечно теперь чувствую многие ноты кофейного зерна, я на начальном пути зерен и их распознания, но мне это реально нравится. Так что вы пришли через кофе к зож, так сказать, я пришла к кофе - через зож. Тоже мало людей, которые на моем пути встречаются с похожими интересами и предпочтениями. Да, когда я открываюсь на ПГ, это часто в дороге происходит, я беру с собой в термосе 0,5 литров горячий свой кофе и в контейнере нарезанный сыр,а в другом запеченное и вяленое мясо кусочками.,которое заранее готовлю. Поэтому никогда не ем на улице то что предлагают, не ем так же во всяких заведениях. Может и вам пригодится мой опыт.
За чашечкой кофе, кайфонул. Спасибо, очень интересно. Можно еще в формате подкаста выпускать, или например помимо видео еще и выкладывать подкаст, чтоб люди могли слушать в дороге. Еще раз спасибо, жду новых выпусков.
Доброго времени суток. Илья, прошу снова. Кофе в 400гр турке от вас! Спасибо! Удачи! Жду варку кофе от вас. Все ждём!
Александр, спасибо за комментарий. Обязательно сделаем! На этой неделе будем снимать
Доброго дня. Спасибо за ответ. Ждём новых видео
Отличная беседа, а что касается временного формата, на мой взгляд, ещё 30-40 минут вполне бы зашло. Хотелось бы послушать про ценовую политику. Любовь к покупателю это здорово, но как с этим соотносится введение платы за помол, сильный дисбаланс цен маленькой и большой упаковки, что-то намудрили с расчётом подарка при покупке сортов недели, ну что за мелкое крохоборство, при ваших то ценах... Да, конкуренты многое берут от вас, и у них хорошие шансы сделать вас по качеству кофе, а по сервису, так уже сделали. Впрочем, видны перемены, надеюсь, всё к лучшему. Новый сайт хорош.
Добавлю, по послевкусию, вернее нет, по общему состоянию организма в течении получаса после чашки, по лёгкой эйфории, вы вне конкуренции пока, это реально магия, на которую даже срок хранения не влияет.
хочу обратиться ко ВСЕМ зрителям и авторам этого канала)
Первое - как же приятно слшуать разговоры про кофе от понимающих людей))) Я всю жизнь пил растворимый, но мне недавно подарили турку и я утонул в информации про "как правильно заваривать дома турку на газу"...а сколько в интернете "мастер-классов", и я решил, что "друг", который подарил мне турку, хотел мне не радости , а скорее отомстить мне за что-то))) ибо разобраться во всем этом мне очень тяжело. но вот послушав вас, я понял - я НЕ хочу быть гурманом, я хочу дома, не спеша, вдумчиво, приготовить на газу свою 200мл турку с кофе, который мне понравится, вот и всё
Второе - мне нужен совет, если вы дочитаете до этого места мой отзыв)
У меня сейчас на руках есть молотый кофе универсального помола из ближайшего магазина. В зернах я все равно нифига не понимаю и решил купить первый попавшийся - прочто попробовать хоть что-то сварить) называется "Egoiste noir". универсальный помол (средний как я понял).
Подскажите мне, как правильно его сварить? Вечно получается так, что пробка в узком горлышке все время плотная и кофе внутри кипит, а не поднимается....если мешаю часто, сбивая пробку - все равно какой-то получается горьковатый и будто перевареный что ли....я просто устал уже) вот эта неспособность даже просто понять как нормально надо варить кофе уже отбивает всё желание этим заниматься...что делать?)
Добрый вечер! Не отчаивайтесь. Все получится! Я вижу все ваши вопросы, но ответить на них Илья сможет только в следующем видео, которое мы будем снимать только в начале ноября. Оперативно отвечать на вопросы в комментариях у нас точно не получится. Я все вопросы записываю и ставлю в план на следующие съемки. Сожалею, если это не очень удобно, но единственный реальный вариант пока. Если мое мнение может быть вам как-то интересно (я тоже часто варю турку), то я думаю, что дело в кофе, который вы используете. В отличии от Ильи я мешаю кофе в турке, когда готовлю, чтобы повысить экстрактивность. Плюс, мне хочется, чтобы он был максимально насыщенным. У меня он не получается горьким или неприятным. Я варю чаще всего Карузо из нашего ассортимента. Алексей Герман
Если позволите, мои пять копеек. По моему опыту, плотная шапка с кипящим кофе под ней образуется при слишком крупном помоле. Наблюдал это несколько дней назад, когда на турецкой ручной кофемолке Sozen поленился долго молоть, как положено под турку, "в пыль", а оставил средний помол (который использовал для воронки) - получилось ровно как Вы описываете, и вкус жженый и пустой. Тот же кофе (кажется, Кения Гичатаини) в правильном помоле раскрылся прекрасно, с кислинкой, фруктовыми оттенками и сладостью.
Насчет Вашего другого вопроса про видео о приготовлении турки - на этом канале есть два:
ua-cam.com/video/VaH_4uh9czU/v-deo.html
ua-cam.com/video/QEY6jnok38E/v-deo.html
Первое мне нравится чуть больше, т.к. наглядно показан нужный помол (очень мелкий), соотношение 8 г кофе на 100 мл воды, которое мне нравится больше, чем более крепкие варианты, а также воды налито примерно до 2 см от края (а не 1 см, как во втором) - так получается чуть больше времени на подъем, когда идет основное заваривание. Я делаю один подъем, а не три, но вроде бы и так, и так хорошо.
Разумеется, можно отмерять кофе на глаз: у меня идет просто полный Sozen на турку 180-200 мл :)
Но первое дело - помол, для меня признак правильности - что к концу заваривания по краю получается светлое кольцо, сужающееся вокруг темного пятна - это хорошо видно как раз на втором видео (момент ua-cam.com/video/QEY6jnok38E/v-deo.html).
@@dimaphone2984 спасибо вам огромное, буду смотреть) я уже грешу на всё)))) и на кофе, который у меня куплен просто ...случайным образом, и на воду, которая с минерализацией 500-750 мг на литр)))) и на маленькое время заварки) в общем, я понял, что мне ещё учиться и учиться)))) ну и да, надо весы брать, я уже понял, что без них нифига не рассчитать нужное кол-во кофе на свою турку. спасибо еще раз за ссылки на видео, буду смотреть)
@@TorrefactoRu Спасибо, Алексей, вы совершенно правы, я понял, что варю не кофе, а какую-то хрень))) решил сделать заказ у вас в ближайшее время, так что отзыв напишу на сайте уже)
А по поводу роликов - вы всё делаете верно, постоянство - залог успеха на ютубе! Чем регулярней снимаете что-то, не важно какой длины даже, тем больше будет эффект...раз в неделю, кстати, идеальный вариант, чтобы подписчики канала не заскучали и быстро наберется база постоянных зрителей) ну, это на мой взгляд, Если вы планируете развивать это направление.
Спасибо еще раз за то, что делитесь всей вашей командой своим опытом и знаниями с простыми людьми "не в теме"))
Спасибо парни...оч полезно...а главное честно.
Ребята, классное интервью) только эхо как то напрягает. Пустая комната, ухо режет!
Добрый день. Фанат Ваших видео, Илья! Респект! Очень многого нового о кофе узнал. Один вопрос - почему кофе у вас такой дорогой. Я часто бываю в европе в общем, и в Италии и Женеве в частности. Покупаю там обычно Lavazza Oro или Tierra. Кстати Tierra сейчас вроде с эко, с лягушонком на упаковке. Обычно беру свежий кофе, после месяца или двух после обжарки и упаковки (packaging date presumably being also the date of roasting, not of course exactly, as beens need to rest after having been roasted), с прекрасным ароматом (индивидуальная ремарка конечно :-), и стоит он 18 швейцарских франков за килограмм, или 10,85 за полу килограммовую упаковку. Это в 2 раза дешевле, чем ваша обжарка. Кстати, Torrefacto переводится с Каталонского (Романский язык на котором говорят в Испании, Италии, Франции и Андорре) как Жаренный :-), что придает особый изыск вашему кофе! 👍
А зачем вы сравниваете кофе промышленной обжарки (1-2 месяца) и обжарку меньше недели, под заказ? Если бы вы посмотрели цены швейцарских обжарщиков, то узнали бы, что у них цены в районе 30 евро за кг. (почти 33 швецарских франка или 2143 рубля). Если пересчитать на пачки Торрефакто, то это где-то 965 рублей за пачку 450 грамм. Сортов до 965 руб/пачка я точно не считал, но их много и разных. Более того, сейчас есть возможность взять смесь остатков около 1000 руб/кг, чем многие любители сэкономить и пользуются, в том числе и я.
KosMic Средняя зарплата в Швейцарии - 700 (семьсот тысяч) рублей, в России она знаем сколько.
Эксперимент удался. Хотя немножко длинновато. Тем не менее,хотелось бы получить более профессиональные ответы, на профессиональные вопросы. Может это не задача данного интервью. Тогда предлагаю рассмотреть возможность расширить ее. Мы либо кофеманы,либо работаем с кофе,и нам интересно мнения и советы такого профи высокого полета как Илья. От себя скажу , будучи не местным( Я роддом из Африки),хотя живу уже в России более 20 лет,очень благодарен И. Савинову,так как по роликам Torrefacto,я много узнал о кофе, еще с поездкой вашей команды в Коста-рику . С интересам читаю про вас и стараюсь следить за вашими новостями. Меня зовут Давид Курума, я основатель и руководитель Пензенской кофейной школы "Кофебосс58".
Длиннннный формат - это то что нужно. Особенно, если он дублируется в аудиоподкастах. И это моё ощущение.
Но кроме этого есть данные от Медузы, по которым разговорные ролики должны быть не короче чем... не помню сколько... но несколько десятков минут. Они прям исследование проводили.
Только надо ковры повесить на стены и второй микрофон, чтобы эхо убрать. И когда фон не однотонный, смотрится куда лучше.
Хотя, такие вещи как "есть ещё одна компания, которая..." слышится очень плохо. Навязчиво ревностно
Согласен, я готовлю в френче) кофе через бумажный фильтр уже не заходит( воронка и т. п. мне кажется "бедным")
Чуваки, это крутой формат. Было бы ещё лучше выпускать аудиоподкаст, визуальный ряд в принципе не нужен, монтировать опять таки не нужно.
Кто за постоянные аудиоподкаст ставьте палец вверх)
Кроме кислотности надо все же что-то добавить. Помогало в выборе.
+1
А на новом сайте всего 3 степени кислотности, а по факту 1 или 2. Получилось совсем неинформативно
А что скажете о кофе из гейзерной кофеварки?
Воронку я не предам никогда, лучший способ. Но вот именно дух простоты - это то с чем я согласен на 100%. Готовлю воронку без весов, без таймера, по простому. И нравится!
Дело вкуса, но воронка это кофейный компотик))
"лаймы постоянно бывают, персики и косточковые фрукты другие постоянно бывают, все это есть, есть, есть, и это действительно легко почувствовать, легко найти, в этом нет ничего сложного". Тут как бы такое дело: чтобы смотреть на кофе глазами нормального человека - боюсь, придется разучиться "легко чувствовать" все эти изыски:) Когда я общаюсь с нормальными людьми, то обычно кофе делится для них на три вида:
1) адски крепкая жижа, которую невозможно пить - это про любой кофе крепче, чем американо в гомеопатическом разведении около 1:50 (одинарный эспрессо из 8 г кофе на бадью в 400 мл);
2) кофе, который мерзко кислит - это, понятное дело, любой кофе с кислинкой;
3) ничё, пить можно - это то, что не 1 и не 2 :)
Я слегка утрирую, но примерно так) Поэтому могу только пожелать удачи в том, чтобы найти общий язык с таким покупателем и чем-то ему помочь, кроме как продать кофе без кислинки по самой дешевой цене на рынке.
От себя хочу сказать большое спасибо за отличный сервис, подробную информацию и открытый и интересный диалог!
PS. Надеюсь, что смещение акцента от воронки не приведет к исчезновению группы D, к которому она на данный момент опасно приблизилась:)
С уважением, Дмитрий
Супер, можно и нужно больше!))
Спасибо! Рады, что вам нравится длинный формат
Вас очень радостно видеть. Формат хороший, я правда думал, что вы будете говорить за столиком или на веранде с пледом, попивая кофе и в зависимости от вида приготовления и сорта был уклон беседы. Более того Торри это не кофе, а сервис, потому интересно было бы послушать не только о работе, а еще о том, что вас окружает и формирует сознание.
upd: Время в рамках 60-90мин
рад что больше нет маньячества по воронке, действительно джезва более народный способ
по позиции с телефоном 100%
упаковка может быть любой при учете, что она черная
новый сайт спорный, графа насыщенность была удобной, 900 г выглядит как будто нет в наличии, информация по подаркам пропала, в самой корзине, если две упаковки одного вида, то выглядит как одна. наборы и подарки, Стартовые наборы белые буквы на белом фоне.
Если удалить все адреса из профиля, то данные почты и телефона приходится вводить заново. Зачем, если они есть в личных данных?
Добрый вечер! Принимаем всю критику по поводу недостатков нового сайта. Сейчас много что барахлит, планомерно устраняем и уделяем доработкам максимум внимания. Благодарю за терпение.
и ещё....Вы продаете кофе, как я понимаю, верно? так что же вам стоит снять видео минут на 10-15, коротенькое, с обычной кухни, типа "ребята, смотрите - вот хорошая недорогая арабика, которую можно у нас заказать и мы вам покажем сейчас как её ВЫ можете заварить в турке этим субботним утром" - ВСЁ!
это идеальное видео, которого на всём чертовом ютубе просто НЕТ. очень прошу вас такое записать, думаю, люди потянутся, когда к с ними будут говорить не как со знатоками, а как с любителями кофе...в том числе растворимого, чтобы показать чем же отличается завареный , чем он лучше и вкуснее...
в общем...было бы здорово, без прикрас и без лоска, как у профессиональных барменов ...чтобы научить людей КАК легко и просто сварить турку в первый раз и получить от зерен вкус кофе, а не жженую жижу или помол на зубах)
Нужно помогать каналу!) Больше лайков!))
Раз вы затронули тему перемен в компании, то спрошу, что хотел давно, но стеснялся. Я не сразу заметил, что некоторые сотрудники, которых я привык видеть в письмах и описаниях уже не работают в Торрефакто. Меня это как-то смутило, именно потому что я привык что вы максимально открыты и всегда информируете о переменах, о новых работниках. А в этот раз всё как-то тихо произошло. Жажду представления!
Спасибо за вопрос. Хорошо, затронем его в следующем выпуске)
как q-грейдеры - какое вино любите, посоветуете? красное и белое! всегда было интересно услышать
Ответ в следующем видео)
Кофеманы не пьют вино ))
S. A. Да ладно ) это максимально родственные области, и там и там дегустация: цвет, аромат, тело, вкус, послевкусие. Вот как мне кажется кофе-профессионал должен быть разбирать вино не хуже крутого вино-профессионала )
@@AntonGolD да, согласен что профи в кофе без проблем разбират и другие продукты по вкусам, но это по тому что хорошо развиты вкусовые рецепторы. Но вино это далеко не родственный продукт кофе, и более того, считаю что алкоголь содержащийся в вине негативно сказывается на самих рецепторах делая их менее чувствительными
S. A. Продукты эти делаются из ягод... специалисты дегустаторы оценивают готовый продукт по схожим параметрам. В общем мнение q-грейдера о винах как минимум интересно
Люблю вспоминать мой первый заказ в Торрефакто. В 11м - 12-м годах, я стал потихоньку обжаривать зерно дома. Покупал зеленку в разных местах и вдруг набрел на Торрефакто. Сделал заказ, стал ждать. А заказ не приезжает. В большом гневе звоню в магазин с желанием высказать все что я о нем думаю, об их сервисе и прочие, что накипело. И мне там вежливо отвечают, что есть досадная накладка с доставкой и что прямо сейчас мой кофе привезут в любое удобное для меня время в любое удобное мне место и абсолютно бесплатно. Договорились. Точно в назначенное время приехал сам Илья, привез мне заказ, извинился, в качестве компенсации вручил подарок, как сейчас помню, Ямайку блу маунтин. Причем приличный такой пакетик, грамм 150. И тут дело даже не в подарке и не цене за подарок. А в том, что мой вопрос решили максимально быстро, максимально вежливо, максимально удобно и комфортно. При этом, в какой-то момент я думал, что это не тот магазин, где мне будет интересно закупаться. Не просто сгладили шероховатость неудачного опыта, а полностью его компенсировали. Сейчас уже почти 7 лет я с Торрефакто. Да я не оптовик и мои объемы килограмм в месяц не сделают погоды в бизнесе у ребят, но вот прошло много лет и все эти годы я везде рекомендую их в качестве поставщиков вкусного кофе, везде оставляю положительные отзывы, и всех знакомых и не знакомых отправляю покупать только там. От негатива первого впечатления к адепту брэнда. Прекрасный пример клиентоориентированности и образец как надо работать. Делая покупки в Торрефакто можно быть уверенным, что тебя не кинут, не обманут, не попытаются объегорить, выдав плохой кофе за хороший, что в любом случае выполнят свои обязательства. Ну и закончить хочу призывом всем тем, кто хочет пить хороший, качественный кофе - покупайте его в Торрефакто. Спасибо и удачи. п.с. Текст в какой-то момент стал похож на рекламный, но это не так. Пейте хороший кофе.
Привет Илья и Алексей. Супер видео получилось и очень интересная тема. Я фанат модели введения бизнеса, о которой говорит Илья. Сам следую именно этой модели. Я обжариваю кофе для народа 😀. Недавно пришла идея и мне интересно Ваше мнение. Исходя из логики: что нужно простому человеку для того, чтоб дома был хороший кофе, всежеобжаренный, правильно смолот или в зернах, с классным сервисом доставки и обратной связью?
Идея в чем: практически за себестоимость обеспечить покупателей недорогими воронками и фильтрами к ним, а потом с каждым заказом уточнять нужны ли фильтры, которые будут по адекватной цене, и таким образом упростить заваривание кофе для людей которые всегда торопятся.
Как вы считаете, какие последствия будут ожидать такого рода сервисное предложение?
Вы говорили что альтернативу пьют 10% и мне стало очень интересно. Благодарю.
Владимир, здравствуйте! Спасибо за комментарий! Тут есть за и против. Давайте мы ответим в одном из следующих выпусков. Ваш вопрос я записал. Алексей
@@TorrefactoRu Супер, буду очень рад новому выпуску.
в новой упаковке кофе прекрасно хранится, согласен!
Александр, спасибо за комментарий. Согласен, отрывается порой криво, ровным краям мы были обязаны алюминиевой пленке. Без неё упаковка стала более экологичный. Решение отказаться от алюминиевого слоя было сознательным. Что делать с неровными краями сейчас обдумываем.
Спасибо. Илья для меня первый профессионал среди очень немногих. Остальные банальные шарлатаны. Подписываюсь под каждой темой: шоссе под окном, проф. деформации, телефон, общение с людьми и куда все развивается. Вопрос как q- грейдерам: вы чувствуете запах мокрой туалетной бумаги из кофейного стаканчика когда плеснеш в него кипятком.
Ребят, увеличивайте время!)
у нас тут в России да, тоже потихоньку одетскоплощадивается
У меня есть одно замечание. Я являюсь вашим клиентом, оговорюсь, чтобы мой комент не получился едким. Почему у вас дорогая доставка? Купив 150 г. и заплатив за кофе 400 р. и отдав за доставку 250 р., дорого. В Tasty Coffee доставка есть бесплатная в PickPoint. СПС
Доставка до Pickpoint стоит 150 р. А брать по 150гр. везде дорого, как мне кажется. Беру не меньше килограмма.
Судя по всему скоро на прилавках ашана увидим кофе торрефакто. Не зря говорят большие деньги зарабатывают на бедных.!
Тумба шла с Китая ,потому такая задержка,
Илья разочаровался в пуровере 😲🥴. Ну да, весы с таймером, никогда не понимал нафига они нужны. Их придумали японцы, а они, как известно, дотошняки каких среди народов не съискать, жопы не подотрут без робототизированного унитаза с компьютером. Короче, перегибают частенько. Но вот придумали в фирме Hario дриппер V60, прекрасная штука! Я купил себе весь набор :дриппер, графин, кофемолку, чайник - то есть, наверное, кофейник, да, и доволен как слон. Стоят пылятся без дела меднолужёная Сл'авянская турка, итальянская мока и итальянский эспрессоавтомат Saeco. Даже почему-то мысли нет заварить в чём то из них. Ведь есть ¡¡пуровер!! 😊😉 Пуровер, это больше чем способ, это, как-бы, помощник в таинстве кофеприготовления 😀😁. А вот, с нормативами по времени, количеством воды и техникой вливания в дриппер (тут и способ предзамачивания) которые приводят сейчас нынешние неофиты, (без обид -, но вы в их числе тоже, судя по примеру из ролика на вашем канале) я не согласен. У меня сформировалась правельная (и пусть вы посчитали высокомерной и тщеславной самоуверенностью) техника. И если бы вы увидели её и попробовали готовый продукт - не сомневались бы.
Ладно, ваш этот ролик досмотрел, вернее дослушал, потому что стрёпал сей комент, и свой чудный "Кения Ниакабуги" из крюжички досёрбал😉😁
Александр, спасибо за комментарий! Главное, что вам нравится тот способ, который вы выбрали. Каждый в кофе находит своё. Илья вот нашёл турку, мне ближе аэропресс, вам воронка. Благо варианты есть. Я тоже себе завариваю «на глазок» уже давно. Спасибо, что досмотрели до конца.
цитатник:
и клюква, бананы бывают пореже
тебе нравится это печенье, а на самом деле ты бухой становишься
особенно с молоком
о двориках, люди не только из Москвы нас смотрят, ты их не раздражай этим
че там? кофе у тебя не заварился? руки у тебя из... растут
это очень эгоистичная вещь, звонок
это вопрос по поводу сервиса
Илья, откуда у россиянина европейское прогрессивное восприятие мира ?
Я не понимаю, все коменты проплаченные? Ни одного ответа на вопросы, позор вам торефакто. Все бустите свою контору. У вас все впоряде с трудолюбием и отношением, но есть проблема с ценообразованием. Или кто то много жрать, или вы жадные.
Олег, добрый вечер! Спасибо за комментарий. Проплаченные коменты? А что, так можно было?) Кроме шуток - мы такими вещами не балуемся. Это несерьезно. На большинство вопросов под этим выпуском мы ответим в следующих сериях. Сегодня как раз были съемки. Новые выпуски будут публиковаться на канале в ближайшие недели. В том числе о ценообразовании. Сожалею, что расстраиваем вас. Как раз сегодня говорили с Ильей, что большинство покупателей у нас имеют максимальную скидку. Надеюсь, вы в их числе
@@TorrefactoRu мне тоже интересно про ценообразование. А конкретно, почему в пересчете на килограмм пакет 150г дороже пакета 450г в 1,5 раза. А ещё почему вы устанавливаете полностью цену в долларах, хотя приличная часть ваших затрат в рублях?