Viajando con Brillante | Destino: Villamartín

Villamartín es un pueblo muy conocido por su gastronomía, muy rica y en la que destacan los platos de “zopas”, tanto de tomate como de espárragos. Acompáñanos a descubrir este pueblo lleno de atractivos históricos, senderos y una receta de arroz con zorzales que de todas maneras vas a querer probar.
Ingredientes
360 gr de arroz
4 zorzales
1 tomate
1/2 pimiento rojo
1 cebolla mediana
Pimentón
Pimienta
Laurel
2 dientes de ajo
Comino
½ zanahoria
Sal
1 l de caldo de pollo y agua
AOVE
0,5 l de vino blanco
Elaboración
Empezamos cortando los zorzales por la mitad y añadiéndolos al perol caliente con un poco de aceite. Mientras se hacen, cortamos un par de ajos que añadimos al perol junto a una hoja de laurel.
Seguimos cortando los ingredientes: la cebolla, las zanahorias, el tomate y el pimiento rojo. Cuando los zorzales estén dorados echamos la cebolla, la zanahoria picada y el pimiento. Añadimos un poco de sal, una cucharada de pimentón e inmediatamente el tomate picado, para que no se nos queme.
Ahora vertimos un vaso de vino y cuando haya reducido el alcohol, añadimos 5 veces de caldo de pollo respecto a la cantidad de arroz. Luego, un poco de pimienta y, si el caldo lo pide, agua.
Dejamos hervir 5 minutos y llega el momento de echar el arroz Sabroz. Lo extendemos por la paella y lo dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio y 3 minutos de reposo.
¡Y listo para comer!
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