SERICAIA ( DULCE PORTUGUES)
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- Опубліковано 8 вер 2024
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Toda la información recopilada en este vídeo se ha obtenido por investigación personal, no somos expertos, por lo tanto puede haber errores.
Receta:
500 ml de leche.
200 gr de azúcar
75 gr de harina sin levadura
6 yemas
6 claras
Canela
Cáscara de limón
Palo de Canela
Pizca de sal.
Ponemos la leche a fuego hasta que empiece a hervir, le ponemos el limón el palo de canela.
Juntamos el azúcar a las yemas hasta tener una masa homogénea y ponemos la harina.
Con la leche casi tibia y sin el limón ni la canela, vamos juntando poco a poco la leche a esta masa y vamos removiendo hasta conseguir una crema que luego llevaremos al fuego de nuevo hasta obtener unas natillas.
Aparte vamos montando las claras a punto de nieve, primero a velocidad baja y después amentamos la velocidad, cuando estén caso terminadas ponemos la sal y batimos un poco más.
Retiramos la crema que nos ha quedado tipo natillas del fuego que se enfríe un poco antes de mezclar con las claras, que lo haremos poco a poco para no perder el aire de las claras.
Una vez todo mezclado, vamos echando cucharadas en el plato de barro( que habremos calentado en el horno previamente a 220 ° ) pondremos las cucharadas una a la derecha otras a la izquierda, para que luego salgan las grietas típicas de la sericaia, si no salieran podremos darles cortes como si fuera un sol.
Ponemos la canela encima y después lo metemos en el honor a 220 ° , durante el tiempo que sea necesario ( entre media hora y una hora dependiendo del horno ) iremos mirando hasta que el palito salga limpio y seco.
Deseo que os haya gustado y que hagáis la sericaia para probarla.
#dulceportugues
#sericaia
#reposteriaportuguesa
#postrefacil
#biscocho
un abrazo.
Qué buenísima pinta, a ver si me animo a hacerla. Muchas gracias.
Hola Ángeles, está riquísima, ha quedado estupenda, y al día siguiente ya completamente fría, aún mejor. Gracias por ver el video un beso.
It looks awesome🧡🧡It must be yummy Keep in touch🧡🧡You are so amazing chef🧡🧡Thank you for sharing🧡🧡stay connected🧡🧡
Muchísimas gracias ❤️❤️❤️por tu comentario tan amable, así dan ganas de seguir subiendo videos, muchas gracias de verdad, has sido muy amable por ver mi vídeo. Un saludo ❤️
Lo probe en Elvas. Me encanto
Gracias por ver el video, si es muy típico en Elvas y en Evora también. Un abrazo
Se ve súper rico 😋
Si Mariana es delicioso, y al día siguiente mejor que está más fría y más asentados los sabores. Un beso cielo❤️
Qué recuerdos! Aunque creo que nunca llegué a ver la receta, ahora ya la puedo hacer en casa😋🥰
Jajaja si ahora ya puedes hacerla. Es verdad cuantos recuerdos. Un beso gracias por ver el video siempre.
❤
Un abrazo
Muchas gracias, por enseñarnos, que delicia !!!!
Hola Rosa muchas gracias por comentar un beso enorme.
No tengo ese tipo de molde, ni de barro ni de forma, podría usar el típico molde de hacer bizcochos? Tengo de aluminio, alargado y redondo, cual debería usar? Lo metería a calentar en el horno igualmnte? Se ve tan delicioso y fácil!!! Gracias
Hola Marian, pues sinceramente nunca lo hice fuera del plato de barro porque es lo típico del dulce y como tengo el plato no he probado nunca fuera de él. Me imagino que si puedes hacerlo en uno redondo, todo es probar!! Igual debes de untar con un poco de aceite y después espolvorear harina de trigo para evitar que se te pegue, pero si no tienes este molde y te gusta la receta, experimenta,!! ❤️la cocina es todo probar e inventar. Un abrazo. Y me cuentas qué tal te fue.
Lo vy a experimentar igual, muchas gracias