נועם את מקסימה אני נהנית מכל מתכון שלך על אף שב"ה יש לנו את מתכוני המסורת מבית אמא .כיף לראות אותך את מעבירה את הסרטונים בטוב טעם קצר ולעניין עם פירוט מלא ,תבורכי בכל הברכות ותמשיכי לעשות חיל❤🌹
תודה רבה על מתכון מעולה. יש לי כמה עניינים שאני רוצה להבין את משמעותם, אשמח שתעזרי לי. בנושא הקציצות 1. ענין נתחי הבשר הטחון (בקציצת קבב יש גם אישיו, האם לטחון או לקצוץ) - כאן משתמשת רק בנתח אחד, לא אמרה איזה נתח מומלץ. 2. ענין הירקות, בדגש על הבצל - ? 3. ענין הפרורי לחם (יש גרסאות, כמו למשל במטבח תוניסאי, ששמים לחם רטוב במקום פרורי לחם) - ? 4. ענין הביצה - ? לכאורה כבר הפרורי לחם עושים התגבשות של הקציצה, אז למה צריך גם ביצה? 5. ענין הלישה (גם בזה יש אישיו גדול, למשל בקציצת המבורגר נאמר שאין ללוש יותר מידי, כי זה גורם לה להיות דחוסה ולא אוורירית ורכה. כנראה שצריכה להיות מידת לישה מדויקת, לא יותר מידי ולא פחות מידי) - ? מה המשמעות של הוצאת החלבון? התגבשות של הקציצה, או אולי שיפור הטעם שלה. האם בכלל צריך ללוש עד ליציאת החלבון, שנותן צבע לבן לעיסה, או לא? 6. ענין המנוחה - לשם התאחדות הקציצה. 7. ענין הבישול של הקציצות- כאן היא קודם כל מבשלת אותם עם מכסה ללא מים, בשני צדדים של הקציצות, עד שהם חזקות ומוצקות. ואח"כ מוסיפה מים לגובה הקציצות, מביאה לרתיחה (אם רוצים להוסיף אורז, זה הזמן) וממשיכה על אש גבוהה כ10 דק ללא מכסה, אח"כ מורידה לאש נמוכה ומכסה, ומבשלת עוד כ20 דק.
את מעולה אוכל שלך זהאוכל של ממלכה כייף לילדיך ❤
אין עלייך פן פורת יוסף שבת שלום ושנה טובה מבורכת ומתוקה לך ולכל ביני ביתך ועם ישראל אמן
נועם את מקסימה אני נהנית מכל מתכון שלך על אף שב"ה יש לנו את מתכוני המסורת מבית אמא .כיף לראות אותך את מעבירה את הסרטונים בטוב טעם קצר ולעניין עם פירוט מלא ,תבורכי בכל הברכות ותמשיכי לעשות חיל❤🌹
חזקה וברוכה אוהבת אותך צדיקה
מדהים וטעים 🙏🙏👏👏
יישר כח
שווה ללמוד ולהכין ,ארוחה לכל המישפחה או לשבת 😉📷
יאמי יאמי נתתי לך להיות הראשון היום קובי
@@aryehifrah597 סבבה 🥰
שלום לכם, יום נעים שיהיה לכם 🥰
😋מתכון מעולה
שלום לחבריי היקרים💞
וואוו אלופה מושלם
אני מבשלת את התבשיל הזה בול כמוך נועם יקרה רק עם שוקיים או כירעיים יוצא מעדןן .. אנסה גם עם קציצות תודה💜🙏🏾
מדהימה שאת נועם💞
תודה על המתכון אם אני רוצה שיהיה לי אורז עם קציצות ומלא תערובת של ירק באיזה שלב להוסיף את הירק ?
כמעט כמו גונדי של הפרסים אבל בגירסה אחרת תודה לך
היי נועם
באיזה סוג של אורז השתמשת ?
תודה
כתבה בסמטי
תודה רבה על מתכון מעולה. יש לי כמה עניינים שאני רוצה להבין את משמעותם, אשמח שתעזרי לי.
בנושא הקציצות
1. ענין נתחי הבשר הטחון (בקציצת קבב יש גם אישיו, האם לטחון או לקצוץ) - כאן משתמשת רק בנתח אחד, לא אמרה איזה נתח מומלץ.
2. ענין הירקות, בדגש על הבצל - ?
3. ענין הפרורי לחם (יש גרסאות, כמו למשל במטבח תוניסאי, ששמים לחם רטוב במקום פרורי לחם) - ?
4. ענין הביצה - ? לכאורה כבר הפרורי לחם עושים התגבשות של הקציצה, אז למה צריך גם ביצה?
5. ענין הלישה (גם בזה יש אישיו גדול, למשל בקציצת המבורגר נאמר שאין ללוש יותר מידי, כי זה גורם לה להיות דחוסה ולא אוורירית ורכה. כנראה שצריכה להיות מידת לישה מדויקת, לא יותר מידי ולא פחות מידי) - ? מה המשמעות של הוצאת החלבון? התגבשות של הקציצה, או אולי שיפור הטעם שלה. האם בכלל צריך ללוש עד ליציאת החלבון, שנותן צבע לבן לעיסה, או לא?
6. ענין המנוחה - לשם התאחדות הקציצה.
7. ענין הבישול של הקציצות- כאן היא קודם כל מבשלת אותם עם מכסה ללא מים, בשני צדדים של הקציצות, עד שהם חזקות ומוצקות. ואח"כ מוסיפה מים לגובה הקציצות, מביאה לרתיחה (אם רוצים להוסיף אורז, זה הזמן) וממשיכה על אש גבוהה כ10 דק ללא מכסה, אח"כ מורידה לאש נמוכה ומכסה, ומבשלת עוד כ20 דק.
יפה דומה לגונדי ברנג'י