반죽이 시트에 잘 안 붙는다는 게 어떤 상황인 건지 잘 모르겠어요🧐 저는 예전부터 쓰던 테프론 시트를 계속 쓰는거라서요 🥲🥲 새 거라 문제가 되는 것 같으면 버터가 많이 들어간 쿠키같은 품목 몇 번 구워서 사용감 있게 만들어주면 되지 않을까요? 그 부분은 저도 잘 모르겠어요😭 마카롱이 워낙 예민해서 속이 비는 다양한 원인이 있겠지만 제 경우에는 마카로나쥬가 문제였어요. 그래서 손이 아닌 핸드믹서로 머랭과 가루류를 섞어서 속이 꽉 차게 만들었습니다. 더보기란과 다른 분들의 답댓글로 제가 아는 팁들을 적어두었으니 참고해주세요!!😊❤
Hello! I love how you kept going on after fails. Can you tell me how to get non hollow shells. I always get hollow and the rest is good but it's hollow. Can you help me?
답변이 늦어서 죄송해요!! 새학기 준비로 바빠서 확인을 못했어요😭😭 영어를 잘 하지못해 번역기를 사용했는데 맞는 건지 모르겠어요. Sorry...🥲🥲 마카롱이 워낙 예민해서 속이 비는 다양한 원인이 있겠지만 제 경우에는 마카로나쥬가 문제였어요. 그래서 손이 아닌 핸드믹서로 머랭과 가루류를 섞어보니 속이 꽉 차게 나오더라고요. 핸드믹서로 머랭과 가루류가 잘 섞일 정도만 휘핑해주세요! 그런 다음 손으로 폴딩해주면서 농도 조절해주세요. 핸드믹서로 마카로나쥬 하는 방법은 마카롱 도전기#6, #5 영상 참고해주세요. 이전 영상 #5편은 컷편집없이 배속만 해서 참고허시기 좋아요. 또 다른 팁들은 알려드릴게요. 숙성한 흰자 사용해주세요. 흰자는 숙성되면서 묽어져요. 숙성한 흰자는 머랭이 훨씬 빨리 올라옵니다! (전문가가 아니라 원리는 모르겠지만 경험상 그랬어요.😆😆) 머랭 올릴 때 색소 작업해주세요. 마카로나쥬 때 색소 작업을 하니 색도 신경써야하고 마카로나쥬도 신경써야해서 초보자인 저는 어렵게 느껴졌어요. (지난 영상에서 이렇게 했어요) 머랭 올릴 때 색소를 넣고 마카로나쥬 때는 반죽만 신경쓰시는 걸 추천드려요. (이번 영상처럼요!) 머랭 올리면서 색소를 넣었을 때 머랭이 다 올라오면 색이 옅어질 수 있어요. 이 점 참고해서 색소 작업해주세요. 제 채널 들려줘서 감사해요. 마카롱 꼭 성공하길 바래요!!❤️❤️ I'm sorry for the late response. I couldn't check because I was busy preparing for the new semester.😭😭 I used a translator because I am not good at English, but I don't know if it is correct. Sorry...🥲🥲 Macaroons are so sensitive that there are many reasons why they're hollow, but in my case, macaronage was the problem. So when I mixed meringue and powder with a hand mixer, it came out full. Use a hand mixer to whisk until meringue and powder mix well. Then, fold it with your hands and adjust the concentration. How to make macaronage with hand mixer, Please refer to the macaron challenge #6, #5 video. There's no cut edit for #5 of the previous video. It's good to refer to it since I only did it fast. I'll give you other tips. Please use aged white. White becomes watery as it ages. Meringue whites come up much faster! (Not an expert, I don't know the principle, but that's what I've experienced.)😆😆) Do the coloring when you put meringue on it. I had to pay attention to the color and macaronage because I had to pay attention to the color during macaronage, so it felt difficult for me as a beginner (I did this in the last video). I recommend that you add colorants when you put meringue on it and just focus on the dough when you put it in macaronage. When you add pigment while raising the meringue, the color may fade when the meringue comes up. Please refer to this and work on the pigments. Thank you for playing my channel. I hope you succeed with macarons!❤️❤️
제가 정말 여러가지 레시피로 만들어 봤는데 핸드믹서로 마카로나쥬하기 전까진 다 속이 비었어요 (제가 만드는 환경에서는 마카로나쥬가 큰 영향을 미치는 것 같아요😭😭) 핸드믹서로 마카로나쥬하고 나서는 어느 레시피건 속은 꽉차게 나왔어요 레시피에 따라서 꼬끄의 맛, 질감 등은 당연히 다르겠지만 저는 속이 찬 꼬끄를 만드는게 급선무였기 때문에 레시피에 구애받지 않았습니다 저처럼 속이 차는 게 먼저라면 레시피보다는 마카로나쥬에 더 신경써주시면 될 것 같아요😄 제가 만든 레시피 참고하시고 본인 환경에 맞는 레시피 찾길 바랄게요!! 영상에서는 계란 2개로 ⭐️흰자 66g, 설탕 60g, 아몬드가루 92g, 슈가파우더 80g⭐️ 사용했습니다 제리롱님 마카롱 영상으로 공부 많이 했어요!!🤩🤩 구독 감사해요😘 꼭 성공하세요😆😆
네! 저는 동일한 재료 사용했어요 저는 마카로나쥬가 문제인 것이 명확했어요 제가 손으로 마카로나쥬 하면서도 처참히 망해가는 게 눈으로 보였거든요🤣🤣 핸드믹서로 하니까 항상 속이 꽉 차게 나와서 계속 핸드믹서 사용중입니다🧡🧡 마카롱이 워낙 변수가 많으니까 기계나쥬로도 한 번 시도해보세요!!
150~160도에서 15분 정도 구웠어요! 머랭 단단하게 올리고 핸드믹서로 마카로나쥬하니까 속이 꽉차게 나와서 굽는 온도, 시간에 신경을 많이 쓰지 않았어요 150~160도 사이에서 굽다가 대충 익었다 싶으면 꺼냈어요😂😂 본인 오븐환경에 맞게 조절하면 될 것 같아요!!😆😆
@@yulbok5494 ㅎㅎ 얼마전에 마카롱 성공했습니다!! 역시 제대로 섞어주고 마카로나쥬도 잘 해줘서 너무 큰기포가 많이남지않게 하는게 중요했나봐요!! 제가 머랭을 상당히 빡빡히 올리는 편이라는것도 알았습니다 ㅎㅎ냉동실에 넣어놓고 두고두고 먹고있어요 ㅋㅋ 좋은 영상 감사했습니당! :-)
160~170도로 예열하고 150~160도에서 15분 정도 구웠어요! 미니오븐이라 예열을 오래해도 오븐을 한 번 열어버리면 온도가 훅 낮아지더라고요! 그래서 오븐에 팬닝한 꼬끄 넣고 나서 온도가 낮아진 상태로 놔둡니다. 조금 뒤에 온도가 160도 이상으로 오르기 시작하면 150~160도로 낮춰줍니다!! 머랭 단단하게 올리고 핸드믹서로 마카로나쥬하니까 속이 꽉차게 나와서 굽는 온도, 시간에 신경을 많이 쓰지 않았어요 150~160도 사이에서 굽다가 대충 익었다 싶으면 꺼냈어요😂 본인 오븐환경에 맞게 조절하면 될 것 같아요!!😆😆
네! 스웰 아몬드가루 95% 사용했어요!! 확실히 100%보다 다루기가 쉽더라고요🤔 저처럼 초보시면 95% 추천드려요😆 저는 5단 핸드믹서 사용하는데 1~3단계로 했어요. 반죽상태보고 해서 시간을 따로 재진 못했어요😭 가루류랑 머랭이 섞이고 난 후로 10~20바퀴 돌리는 정도...? ⭐️부족하다 싶을 때 멈추고⭐️ 주걱으로 폴딩작업해주면서 농도 맞췄어요🤩🤩 영상 속 핸드믹서로 마카로나쥬 하는 부분은 컷편집없이 배속만 했으니 참고해주세요!!
테프론시트 처음사용할때 반죽이 시트에잘안붙고 뻥카도나던데 어떻게하면좋을까요ㅠㅠ!!
반죽이 시트에 잘 안 붙는다는 게 어떤 상황인 건지 잘 모르겠어요🧐
저는 예전부터 쓰던 테프론 시트를 계속 쓰는거라서요 🥲🥲
새 거라 문제가 되는 것 같으면 버터가 많이 들어간 쿠키같은 품목 몇 번 구워서 사용감 있게 만들어주면 되지 않을까요? 그 부분은 저도 잘 모르겠어요😭
마카롱이 워낙 예민해서 속이 비는 다양한 원인이 있겠지만 제 경우에는 마카로나쥬가 문제였어요. 그래서 손이 아닌 핸드믹서로 머랭과 가루류를 섞어서 속이 꽉 차게 만들었습니다.
더보기란과 다른 분들의 답댓글로 제가 아는 팁들을 적어두었으니 참고해주세요!!😊❤
@@yulbok5494 오홍 쿠키를 몇번 구워봐야겟네요 답변 감사드립니다 !!! ㅎㅎㅎㅎ
Hello! I love how you kept going on after fails. Can you tell me how to get non hollow shells. I always get hollow and the rest is good but it's hollow. Can you help me?
답변이 늦어서 죄송해요!! 새학기 준비로 바빠서 확인을 못했어요😭😭
영어를 잘 하지못해 번역기를 사용했는데 맞는 건지 모르겠어요. Sorry...🥲🥲
마카롱이 워낙 예민해서 속이 비는 다양한 원인이 있겠지만 제 경우에는 마카로나쥬가 문제였어요.
그래서 손이 아닌 핸드믹서로 머랭과 가루류를 섞어보니 속이 꽉 차게 나오더라고요.
핸드믹서로 머랭과 가루류가 잘 섞일 정도만 휘핑해주세요! 그런 다음 손으로 폴딩해주면서 농도 조절해주세요.
핸드믹서로 마카로나쥬 하는 방법은 마카롱 도전기#6, #5 영상 참고해주세요.
이전 영상 #5편은 컷편집없이 배속만 해서 참고허시기 좋아요.
또 다른 팁들은 알려드릴게요.
숙성한 흰자 사용해주세요. 흰자는 숙성되면서 묽어져요. 숙성한 흰자는 머랭이 훨씬 빨리 올라옵니다! (전문가가 아니라 원리는 모르겠지만 경험상 그랬어요.😆😆)
머랭 올릴 때 색소 작업해주세요. 마카로나쥬 때 색소 작업을 하니 색도 신경써야하고 마카로나쥬도 신경써야해서 초보자인 저는 어렵게 느껴졌어요. (지난 영상에서 이렇게 했어요)
머랭 올릴 때 색소를 넣고 마카로나쥬 때는 반죽만 신경쓰시는 걸 추천드려요. (이번 영상처럼요!)
머랭 올리면서 색소를 넣었을 때 머랭이 다 올라오면 색이 옅어질 수 있어요. 이 점 참고해서 색소 작업해주세요.
제 채널 들려줘서 감사해요. 마카롱 꼭 성공하길 바래요!!❤️❤️
I'm sorry for the late response. I couldn't check because I was busy preparing for the new semester.😭😭
I used a translator because I am not good at English, but I don't know if it is correct. Sorry...🥲🥲
Macaroons are so sensitive that there are many reasons why they're hollow, but in my case, macaronage was the problem.
So when I mixed meringue and powder with a hand mixer, it came out full.
Use a hand mixer to whisk until meringue and powder mix well. Then, fold it with your hands and adjust the concentration.
How to make macaronage with hand mixer, Please refer to the macaron challenge #6, #5 video.
There's no cut edit for #5 of the previous video. It's good to refer to it since I only did it fast.
I'll give you other tips.
Please use aged white. White becomes watery as it ages. Meringue whites come up much faster! (Not an expert, I don't know the principle, but that's what I've experienced.)😆😆)
Do the coloring when you put meringue on it. I had to pay attention to the color and macaronage because I had to pay attention to the color during macaronage, so it felt difficult for me as a beginner (I did this in the last video).
I recommend that you add colorants when you put meringue on it and just focus on the dough when you put it in macaronage.
When you add pigment while raising the meringue, the color may fade when the meringue comes up. Please refer to this and work on the pigments.
Thank you for playing my channel. I hope you succeed with macarons!❤️❤️
@@yulbok5494 Thank you so much ❤. I will definitely try.
혹시 설탕 몇그램 아몬드가루 몇그램 등등 이런거는 어는 정도 인가요?? 아님 어느 분 레시피인가요?? 몇번째 망하고 저도기계로 해보려해요!! 구독도 했답니당❤️
제가 정말 여러가지 레시피로 만들어 봤는데 핸드믹서로 마카로나쥬하기 전까진 다 속이 비었어요 (제가 만드는 환경에서는 마카로나쥬가 큰 영향을 미치는 것 같아요😭😭)
핸드믹서로 마카로나쥬하고 나서는 어느 레시피건 속은 꽉차게 나왔어요
레시피에 따라서 꼬끄의 맛, 질감 등은 당연히 다르겠지만 저는 속이 찬 꼬끄를 만드는게 급선무였기 때문에 레시피에 구애받지 않았습니다
저처럼 속이 차는 게 먼저라면 레시피보다는 마카로나쥬에 더 신경써주시면 될 것 같아요😄
제가 만든 레시피 참고하시고 본인 환경에 맞는 레시피 찾길 바랄게요!!
영상에서는 계란 2개로 ⭐️흰자 66g, 설탕 60g, 아몬드가루 92g, 슈가파우더 80g⭐️ 사용했습니다
제리롱님 마카롱 영상으로 공부 많이 했어요!!🤩🤩
구독 감사해요😘 꼭 성공하세요😆😆
@@yulbok5494 헉 감사합니다아😝
실패했을때랑 동일한 조건 (아몬드가루, 오븐온도 등) 인데 마카로나쥬 방법만 바꾸신뒤로 성공하신건가요? 저도 삐에, 모양등 다른건 다 완벽한데 항상 뻥카가 나오는게 너무 답답해서 이 영상보고 기계나쥬 도전해볼까하구요ㅠ
네! 저는 동일한 재료 사용했어요
저는 마카로나쥬가 문제인 것이 명확했어요
제가 손으로 마카로나쥬 하면서도 처참히 망해가는 게 눈으로 보였거든요🤣🤣
핸드믹서로 하니까 항상 속이 꽉 차게 나와서 계속 핸드믹서 사용중입니다🧡🧡
마카롱이 워낙 변수가 많으니까 기계나쥬로도 한 번 시도해보세요!!
저는 요즘 오븐온도를 열심히 찾는중이어서 혹시 오븐온도와 시간조절 어떻게하셨는지 알려주시면 감사히 참고하겠습니다!! :-)
150~160도에서 15분 정도 구웠어요!
머랭 단단하게 올리고 핸드믹서로 마카로나쥬하니까 속이 꽉차게 나와서 굽는 온도, 시간에 신경을 많이 쓰지 않았어요
150~160도 사이에서 굽다가 대충 익었다 싶으면 꺼냈어요😂😂 본인 오븐환경에 맞게 조절하면 될 것 같아요!!😆😆
정보 정말 감사합니다!! :-D 지금까지 손으로 마카로나쥬를 과하게하지않기위해 노력했던편이어서 이제 핸드믹서로 가루와 머랭이 잘 붙을수있게 돕는쪽으로 더 신경을써볼려고합니다 ㅎㅎ 온도 참고해서 성공하면 알려드릴께여^^ 좋은주말되세요~
제 손으로는 머랭이 너무 죽어버리더라구요😭 똥손대신 핸드믹서로 섞었습니다 하핳
알려주시면 저야 감사합니다😃 답변 기다릴게요😁 꼭 성공하세요!!!
@@yulbok5494 ㅎㅎ 얼마전에 마카롱 성공했습니다!! 역시 제대로 섞어주고 마카로나쥬도 잘 해줘서 너무 큰기포가 많이남지않게 하는게 중요했나봐요!! 제가 머랭을 상당히 빡빡히 올리는 편이라는것도 알았습니다 ㅎㅎ냉동실에 넣어놓고 두고두고 먹고있어요 ㅋㅋ 좋은 영상 감사했습니당! :-)
헉 댓글을 이제야 봤네요!!
성공하셨다니 너무 축하드려요🎉🎉 제가 조금이라도 도움이 된 것 같아 기쁩니다😄😄
잊지않고 댓글 달아주셔서 감사해요😆🧡
look so good :)
오븐하나 구매할려고 하는데 미니오븐제품명이 뭔지 알려주실 수 있나요?
대우 미니오븐 사용하고 있어요😁😀
오래 전에 산거라 제가 쓰는 13L는 단종되고 16L로 리뉴얼된 것 같아요!! 가성비만 보고 샀는데 꽤 쓸만합니다ㅎㅎ😆😆
@@yulbok5494 감사합니다!
잘봤어요 근데 흰자숙성은 어찌하는건가요?
마카롱 만들기 며칠 전에 노른자를 분리한 흰자만 밀폐용기에 담아서 냉장고에 보관하시면 됩니다!!
개인적으로 흰자 숙성하고 안하고 차이가 크게 느껴졌어요😀😀
@@yulbok5494 그렇군요. 감사해요
👍❤️❤️❤️❤️
혹시 핸드믹서 몇단으로 머랭올리시나요?
설탕이 녹을 때까지는 저속~중속으로 올립니다!
설탕이 다 녹고 어느 정도 거품이 생겼다 싶으면 고속으로 계속 휘핑해줍니다
머랭이 충분히 단단하게 올라왔으면 저속으로 기포정리 해주고 끝내요😁😁
초반에 예열온도랑 구울때 온도는 몇도로 하시나요??
160~170도로 예열하고 150~160도에서 15분 정도 구웠어요!
미니오븐이라 예열을 오래해도 오븐을 한 번 열어버리면 온도가 훅 낮아지더라고요! 그래서 오븐에 팬닝한 꼬끄 넣고 나서 온도가 낮아진 상태로 놔둡니다. 조금 뒤에 온도가 160도 이상으로 오르기 시작하면 150~160도로 낮춰줍니다!!
머랭 단단하게 올리고 핸드믹서로 마카로나쥬하니까 속이 꽉차게 나와서 굽는 온도, 시간에 신경을 많이 쓰지 않았어요
150~160도 사이에서 굽다가 대충 익었다 싶으면 꺼냈어요😂 본인 오븐환경에 맞게 조절하면 될 것 같아요!!😆😆
🌹👍👍
아몬드가루는 95%쓰시나요?
기계나주 하실때 몇단으로 몇분정도 해여할까요? ㅜ
네! 스웰 아몬드가루 95% 사용했어요!! 확실히 100%보다 다루기가 쉽더라고요🤔 저처럼 초보시면 95% 추천드려요😆
저는 5단 핸드믹서 사용하는데 1~3단계로 했어요. 반죽상태보고 해서 시간을 따로 재진 못했어요😭 가루류랑 머랭이 섞이고 난 후로 10~20바퀴 돌리는 정도...? ⭐️부족하다 싶을 때 멈추고⭐️ 주걱으로 폴딩작업해주면서 농도 맞췄어요🤩🤩
영상 속 핸드믹서로 마카로나쥬 하는 부분은 컷편집없이 배속만 했으니 참고해주세요!!
look so good :)