👩🏻🍳마카롱 고인물이 하루종일 마카롱 대량생산하는 브이로그(마카롱 100개는 껌이지?)_마카롱브이로그, 베이킹브이로그, baking vlog, macaron vlog
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- Опубліковано 10 лис 2024
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오븐: 스메그 디지털 컨벡션 오븐+오븐랙(SPS43XE+HF-04)
스탠드믹서: 스메그
유리볼: SIMAX 믹싱볼(coupa.ng/bQDYmD)
주걱: 통주걱 실리콘 (coupa.ng/bPh1D0)
빨간주걱: coupa.ng/b8OV6q
아몬드가루: coupa.ng/b8OV70
분당: coupa.ng/b8OWbc
핸드믹서: coupa.ng/cajKcV
실리콘거품기: 분홍색 - coupa.ng/b9ZyHw
회색 - coupa.ng/caJVXc
온도계: coupa.ng/caPhc2
스텐볼: 베이킹스쿨 구매
마카롱 포장: link.coupang.c...
죠리퐁: link.coupang.c...
버터: link.coupang.c...
[ 레시피 ]
1판 기준
흰자 70
설탕 66
아몬드 94
분당 86
-앙글레즈 버터크림 (90개 분량)
노른자 200
설탕 150
우유 250
버터 500
![[🍰도시락케이크] 하루종일 집에서 미니 도시락 케이크 대량생산하는 브이로그_곰돌이케이크, 베이킹브이로그, 케이크브이로그, dessert vlog, baking vlog](/img/n.gif)
머랭칠때 색소 넣으면 마카로나주 할때
색소 넣은 것보다 색소가 2배로 들어가서 마카로나주
할때 색소 넣으면 훨신 색소 아낄수 있어요
다음에 그렇게 해볼게요🫡💛
@@jo_bb 네
와 조빵이님 채널은 진짜 제 꿈만 같네요.. 제빵을 너무 좋아해서 얼른 성인 돼서 이렇게 제빵 하면서 살고 싶거든요🥺 완전 제 롤모델이세요..🤍🤍
롤모델이라니,, 감동이에요ㅠ 언능 베이킹의 세계로 들어오세요❤️🔥
스탠드 믹서로 머랭치면 생기는 뿔 저도 너무 좋아해요!!ㅎㅎ 왠지 모를 기분 좋음..!
오늘 마카롱 색깔들 너무 너무 예뻐요💖💖90개 만드느라 너무 수고하셨습니당:)
그쵸! 스탠드믹서 뿔은 왠지 모르게 더 기분 좋은..😆 감사합니다❤️🔥❤️🔥
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ동생 싹싹 비는 소리 + 안마에 넘어가주는 언니 웃기고 귀여워요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
히히 감사함니다🫶🏻
영상 다시보고 있었는데 처음보는 영상인거같아 업로드 시간을 보니 오늘 올라온 영상이라니요?!? 감격해서 눈물납니다😭😭 오늘도 맛있어보이는 영상 감사드려요❤️
매주 목요일마다 올 수 있도록 노력할게요😆 감사합니다❤️🔥❤️🔥
조빵님 금손이에요ㅠㅠ 제가 오늘 조빵님 영상 처음으로 봤는데 반했어요ㅠㅠ💖💖 제 꿈이 디저트 만드는 조리사? 제빵사가 꿈인데 조빵님 영상을 보니 도움이 많이 되는거 같아요! 이쁜 영상들 많이 올려주세용!
제가 도움이 될 수 있다니 기뻐요! 앞으로도 좋은 영상으로 찾아뵙겠습니다💖
마카롱 만들려 하는데. 영상에선 몇그램 씩 했나요? 분당이 뭐죠? 슈가 파우더 대신넣 어도 돼나요? 반죽 틀은. 어디서 구해요? 도안이 이싼요?
조빵이님 마카롱 클래스 열어주세요~~🙂
짤주머니에서 영혼까지 짜넣는게 넘 좋아요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 뚱카롱보다 기본 마카롱을 좋아하는데 탐나네요😭
저도 예전엔 뚱카롱파였는데 요즘은 기본 마카롱...💖
오늘 받은 스트레스 조빵영상보고 힐링,,,👊🏻
질문이요!!!! 이번 크림은 조금 묽게된 편이가요,,!?!?!??먼가 평소보다 흘러내리는느낌!! 아님말구~~~ 썸넬보고 처음에 박스 뭐지 새로운 맛 내기위한 재료인가했더닠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ처참한 광경이여따,,,,
굉장히 예리해〰 좀 묽어서 냉장고에 뒀다가 썼음ㅋㅋㅋ 대참사였지만.. 오늘도 극복^^,, 다음주 딱 기다려라❤️🔥
조빵님 영상미 크으..👍👍 힐링하구갑니다 ㅎㅎ
감사해요😆❤️🔥
한참한참 늦었네..마카롱넘좋아..
조빵씨~~잘묵을께..
조빵동생 등짝한대맞았냐?
ㅎㅎ 사이좋게 지내
ㅋㅋㅋㅋ등짝 안맞았지~ 난 착하니까😊💪🏻
조빵님 오늘 영상도 잘보고갈게요 ❤
감사해요❤️🔥
...... 미안합니다🙏😭😭
어깨 안마 부탁 ~
마지막에 포장할때 사용한 오피피 정보나 사이즈 알 수 있을까요?! 😀
9x10을 제일 자주 사용해요!
마카롱들 색이 하나같이 너무 예뻐요 🥺❤ 혹시 어떤 색소들이 사용됐는지 여쭤봐도 될까요? 처음 색깔 마카롱 도전해보려고 하는데 어떤 식용색소가 좋을지 너무 고민이에요 자주 쓰시는 색소 있다면 알고 싶어요!!
저는 셰프마스터 색소 사용해요! 사용하기 제일 간편한 것 같아요😆
혹시 마카로나쥬 하나하고 팬닝하고 하시나요?? 대량생산 할 예정인데 마카로나쥬하고 짤 때 나머지 반죽들을 오래 냅두면 묽어질 거 같아서요ㅠㅠ 아니면 마카로나쥬 한꺼번에하고 각각 팬닝하시나요??
마카로나쥬 전부 하고 각각 팬닝해요! 짤주머니에 담아두면 별 상관 없더라구요 ㅎㅎ
저도 마카롱을 어제 했는데 건조를 너무 많이한 탓인가 뻥카가 나왔어요… 너무 슬퍼요ㅠㅠ 대량으로 해서 3시간 걸렸는데 결과물이 없다고 생각하니ㅠㅠ 조빵이님은 어떻게 망함 없이 완벽하게 하시는지… 부러워요오🥺
마카롱이 참 예민한 친구라..ㅠ 혹시 아몬드가루 100프로 쓰고 계시다면 풀그린/스웰같이 전분이 살짝 섞인 아몬드가루로 바꿔보세요! 뻥카롱이 될 확률이 줄어들더라구요😊
건조는 뻥카롱 되는데에 크게 지장없어요 다른게 문제인 것 같네요
조빵님 영상 보니까 다시 마카롱 하고싶네요🙆🏻♀️❤️
저는 마카롱 처음에 실패를 너무 많이해서 제대로 만들기까지 3개월은 더 걸렸던거같아요ㅠㅠ 왜이렇게 마카롱만큼은 감잡기가 어려운지… 지금 다시 하면 또 망할지도… 마카롱 색감도 너무 이뻐요💜❤️🧡
그쵸.. 저도 마카롱 감잡는데 진짜 오래 걸렸어요ㅠ 자주 만들어야 감 잃지 않겠더라구요..💪🏻 감사합니다❤️🔥
조빵님! 혹시 마카롱 1판기준으로 앙그레즈 버터크림 계량이 어떻게 될까요??🙏🙏마카롱 정말 맛있어 보이네요!!😍 저도 그렇게 만들고 싶어요..ㅋㅋ
저기서 1/5 정도 하시면 돼요!
반나절이상 냉장고 숙성후 다 못먹고 남은것 냉장보관한게 좋나요 아님 냉동보관하는게 좋나요? 예전에 딱딱했던기억이 나는데 보관이 잘못된건지 이유를 당췌 모르겠어욤
3일 안에 드실거라면 냉장보관 괜찮고 오래 보관하고 싶으시면 냉동 추천드려요😊
보통 반나절 이상 숙성하면 필링의 수분이 꼬끄로 옮겨가서 딱딱하진 않을텐데요ㅠ
냉동하셨다가 바로 먹으면 딱딱할 수 있어요!
조빵님 항상 잘 보고있습니다 ! 궁금한게있는데 연속으로 구우실때 똑같이 예열하고 다시 구우시나요?? 아니면 바로 예열없이 구우시나요ㅠ??
예열하고 다시 구워요!😊
돼지바 마카롱...! 감격스러와요🥲 마카롱 만들려고 재료 왕창 사뒀는데 저도 이참에 돼지바 마카롱부터 와장창 만들어봐야겟어요😋
위에 초코 바르고 코팅하는게 살~짝 귀찮은 면이 있지만 비주얼 하나는 끝내주죠😆
조빵님 레시피보고 마카롱 도전중입니닷 ㅎㅎㅎㅎㅎ 도안에 맞춰짜는게 어렵네여 ㅜㅜ 대단하세용!!!!
저도 아직 그게 어려워요😭
제눈엔 고수에유.... 저는 이번에 구움색이 많이 나버렸네여 ㅜ.ㅜㅋㅋ 그래도 뻥카는 아니에욥❤
@@jinjini-bi6lg 구움색 잡기 어렵죠,, 저도 지금도 고생하는,,😭 뻥카가 아니라니 넘 다행이에요!!❤️🔥
더보기에 있는 앙글레즈 크림은 꼬끄 1판기준인가요?
마카롱 셰프마스터 식용색소 사용하시는 것 같던데 영상에 나온 색소들은 무슨 색깔이에요..?
색소가 워낙 많아서 ㅠ 이름은 다 모르겠어요 ㅠ
혹시 보라색이랑 파란색 색소 이름이 뭘까요?! 색이 너무 예뻐요 !!
둘 다 셰프마스터 제품인데 정확한 제품명은 잘 모르겠어요🥹🥹
마카롱 포장하실 때 오피피 사이즈 뭐 쓰시나요??
저는 8x9를 제일 자주 써요!
꼬끄먼저굽고 냉동고에보관했다가 다음날 크림샌딩해도 되나요?😢
물론이죠!
엊그제 마캉롱을 첨 만들어봤는데요 ㅠ
크렉이 많이 생기는데 왜그럴까요? 오늘 조빵이님 영상 잘 보고 다시 도전하려구요~
그리고 많은 양을 만들때 머랭을 한꺼번에 많이 해서 가루체쳐 넣을때 색별로 구분해서 반죽하고 싶은데 머랭 양을 얼만큼 넣어야 할까요?
가루대비 머랭양을 얼만큼 넣어야 할지 모르겠어요 ㅠ
처음 만들어보시는거라면 대량생산보다는 색 별로 하나씩 만드는 걸 추천드려요! 그게 실패확률이 적거든요~
크랙이 생기는 이유는 건조가 덜 되었을 경우, 머랭이 제대로 만들어지지 않았을 경우(설탕이 완전히 녹지 않았을 경우), 오븐 온도의 문제 등등.. 너무 이유가 많아서 확답을 드릴 순 없어요ㅠ
많이 만들어보면서 감을 익히는 게 중요하답니다!
@@jo_bb 네네^^감사합니다~~
혹시 죠리퐁 마카롱 만드실때 필링에 붙이는 죠리퐁 넣어놓은 스텐 트레이는 어디에서 구매하셨나용?🥺🥺
다이소에서 구매했어요😆
조빵이님 안녕하세요!!
혹시 앙글레즈 버터크림에 연유만 넣어서 필링 만들어도 맛있을까요??
넵 저도 자주 그렇게 해서 먹어요😊
@@jo_bb 감사합니다!!
혹시 오븐에 굽고 익었는지 안익었는지 알수있는 방법 있나요?ㅠㅠ 굽고 먹으면 너무 끈적끈적한 식감에 말라도 잘 떨어지지 않아서요ㅠㅠ
그건 안익은거 맞아요ㅠ 굽고 나서 꼬끄 살짝 흔들어봤을 때 단단하면 익은거긴 한데… 판단이 어렵긴 합니다ㅠ
@@jo_bb 답변 감사합니당 ㅠㅜ
제일 처음 계란 섞을때 사용한 휘핑기 정보좀 알려주세요 ㅠㅠ
더보기란에 핸드믹서 링크 있어요~
저두..저두..마카롱 고인물 되고싶어요..
많이 연습하면..! 반드시 고인물이 되는 법..!!!
혹시 오븐 예열과 굽는 온도 및 시간은 어떻게 하시나요?? 항상 굽는데에서 망해요,,ㅠㅠㅠ 너무 색이 바래서 시간을 줄이면 안이 덜익고 온도를 낮추면 밑에가 달라붙어서 안떨어지고,, 머랭칠때 설탕이 덜 녹은 걸까요,, 굽는게 문제일까요ㅠㅠ
예열은 굽는 온도보다 20도 높여서 20분씩 해요~ 구움색이 난다면 온도를 낮추고 시간을 늘려보세요! 저는 140도에 15분 굽습니다!
그리고 오븐 온도계 사용하셔서 정확한 온도 맞춰주세요!
감사합니다!!ㅎㅎ 다시 열심히 해볼게요ㅠ
노른자 분리하고 다 머랭 안치는 이유가 있나용??
분리한 흰자 전부 사용했어요~!
1:28 왜 칼질하는 소리가…?
1:57 3:54 조빵’s 짤주머니 사운드
3:05 ☁️☁️☁️☁️☁️☁️
3:22 hi!
6:08 시련이 찾아온 꼬끄들
6:55 시련을 이겨낸 꼬끄들
10:18 눈이 땡 ㅡ 글
야근이지만 멈출수없는 조빵영상… 한창 화딱지가 잔뜩나고 잇엇는데 맘을 진정시켜보고잇어용!! 이제 90개 정도는 뚝딱똑딱 해보리시는 조빵님… 90개나 되는데 돼지바랑 죠리퐁은 남는게 잇겟죵? ㅎㅎ;;;
니껀 당연히 챙겨주지ㅎㅋ 눈이 땡-글 개귀엽당ㅋㅋㅋㅋ
짤주머니 몇인치 사용하신건가용?!!저도 대량만들어 보려는데 짤주머니 몇인치가 좋을지 고민이라서요 ㅠㅠㅠ
저는 18인치 주로 사용해요!😊
감사합니당❤️
9:17 에 사용하신 초코볼 어디서 구매하셨는지 알 수 있을까요..?ㅠ 아무리 찾아봐도 안 나오더라구요...ㅠㅠ
link.coupang.com/a/nu3XN 이런거 사용하시면 돼요😊
6판 하신건가요??
네넹!
혹시 마카롱 만드시고 보관은 냉동에 하실까요???????
냉장고에서 반나절 숙성 후에 냉동실에서 보관해요!
짤주에서 짤때 형태가 안잡히고 녹은거처럼 줄줄 흐르는데 그건 마카로나쥬를 너무 많이해서 그런건가요?? ㅠㅠ
네 그건 과하게 마카로나쥬 해서 그런거예요😭
조빵님!! 건조기능이 없으면 꼬끄건조 어떻게 하는게 젤 좋을까요?!!ㅠㅠ
저는 오븐 건조 기능 안써요! 그냥 실온에서 말려둡니다😊
@@jo_bb 얼마정도 말리시나요?!
@@예리미이잉 시간 보다는 상태로 확인해요! 손으로 만져봤을 때 묻어나오는 게 없으면 바로 구워줍니다😊
@@jo_bb 감사합니다 영상 잘보고 있습니당☺️❤️
1판 구울때 몇도에서 예열하고 구워야하나요??
오븐마다 편차가 심하긴 한데, 저는 140도에 16분 구워요. 예열은 10도 높여서 20분간 해줍니다~
엇 근데 분당말고 대체가 가능한거 있을까요..ㅠ?
슈가파우더, 분당 말고는 불가능해요!
혹시 분당을 슈가파우더로 대체 가능한가요?
네 가능해요~
분당을 설탕으로 대체 해도 될까요..???
아뇨 불가능합니다~
@@jo_bb 넵 답변 감사합니다:)
처음 계란 깰때 사용한 볼 정보있나요?
link.coupang.com/a/mvoEH
이거입니당😊
영상이 너무 이뻐서 힐링 돼요 ㅜㅠㅜㅠ집에서 만드는거 힘들텐데 대단하셔요 🥺🥺🤍🤍 마카롱 도안은 스메그 도안 쳐서 받으신건가용?? 영상 재밌게 보고 있어요!!
감사합니다! 네!! 스메그 마카롱 도안 치면 나오는 블로그에서 다운 받았어요😊
혹시 사용하시는 편집 앱 알려주실 수 있을까요?😢
프리미어프로 사용해요!!😊
@@jo_bb 감사합니다!
저.. 그 궁금해서그런데 이분은 무슨 장사하시는분인가요...?
그냥 취미로 홈베이킹 하고 있어요😆
혹시 스탠드믹서정보좀 알수있을까요?
스메그입니다!
오븐 컨벡션 기능 사용하시는 건가요???
오븐 자체가 컨벡션 오븐이에요!!
@@jo_bb 아 그럼 컨벡션기능만 있는거예요???
@@꿉꿉꿉 네 맞아요!!
❤️
다 만들면 어떻게처리하세요?!
거의 다 지인들 나눠줘요!!
혹시 마카롱 필링이 남으면 어떻게 처리하시나요??
필링이 최대한 남지 않게 만들긴 하는데, 남으면 그냥 버려요ㅠ!
@@jo_bb 헉 역시 그런가요ㅜㅜ 전에 마카롱을 만들었는데 필링이 많이 남아서 문의 드렸어요 답변 감사합니다
양이 많은데 처리는 어떻게 하시나요??
지인들에게 나눠줘요!!😊
종이호일 깔고 해도 될까요??
마카롱은 한 번도 종이호일에 안구워봐서 잘 모르겠어요🥹
도안... 어디꺼인지 알 수 있을까용 ㅠㅠ...
넘 오래 전에 받아서ㅠㅠㅠ 어딘지 잘 모루겠어요,, 네이버 블로그에서 받았었어요..!!
마카롱 파이핑 하는데 크기가 다 제각각 이에요..ㅜㅜ 파이핑 타이밍 꿀팁좀 알려주세요!😊
근데 사실 저도 일정하지가 않아서…😭 도안 맞춰서 연습하는 거밖에 답이 없는 것 같아요ㅠㅠㅠ
저는 도안이 없어서 그냥 3초 세고 끊고 3초 세고 끊고 그렇게 팬닝해욥 크기 조금 다른것도 있는데 그냥하는거 보단 괜찮을거에용 저는 도안보단 이 방법이 더 편한 것 같더라구요
@@개기여웡최밤규 오앙 감사합니당!❤😚
@@ttoongtti5226 도움 되셨길 바래요🐹
분당이라는 가루가 있는건가욤......?
네! 슈가파우더나 분당 사용하시면 됩니당
@@jo_bb 감사합니다!!
아 저도 대량생산 계획중인데...아 너무 힘들려나 살짝쿵 걱정...ㅠㅠㅠㅋㅋㅋ
힘들지만 완성하고 나면 세상 뿌듯하다구요😆
안녕하세요 선생님 🙇🏻
제 제자 하실건가유〰❓
손목 괜찮으신가요….
아직은,,, 살아있어요💪🏻
혹시 얼마나 구워야 하나여
스메그 기준 140도 15분 구워요!
조빵님 혹시 인스타는 안하시나요🥺🥺🥺
인스타는 따로 안하고 있어요😭
마카롱 주문되나요??
집에 가득 있어욤>
저고 조빵님이랑 친구할래요,,,,,나도 마카롱..🥺
드리고 싶어요 증말루ㅠㅠㅠ
Your macarons look beautiful !!😁❤💕 I love that you show us the entire process also!! By the way, I have had a couple accidents like you showed at 6:08-6:18 & I was sad! 🤦😞😕
What kind of base filling do you use for your macarons ?
Thank you for leaving comments!
I usually use Anglaise Butter Cream.
Please English translation so I subscribe to your channel ❤️