Schlutzkrapfen
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- Опубліковано 5 вер 2024
- Diese Teigtaschen gibt es in vielen verschiedenen Versionen. Hier zeige ich meine. Sie können als Hautptgang oder als Vorspeise gegessen werden.
Zutaten für 4 Personen:
Teig:
1 B Weizenmehl
1 B Roggenmehl
1 TL Salz
1 Ei (mit Wasser auf 1/2 B auffüllen)
(oder ohne Ei 1/2 B Wasser)
Fülle:
2 Kartoffeln mittelgroß
1 Pkg Topfen (Quark) = 250 g
Pfeffer
1/2 TL Salz
1/2 Bund Schnittlauch
außerdem:
Salzwasser zum Kochen
Butter
Schnittlauch
Parmesan gerieben
Tip:
- übriggebliebene Fülle kann als Brotaufstrich verwendet werden
- der Nudelteig kann auch nur mit Weizenmehl gemacht werden
Messen:
B = Becher = 250ml
TL = Teelöffel gehäuft
Sie sind die Beste!
Liebe Kathrin, es ist eine Freude Dir zuzuschauen. Du bist so geschickt und es sieht immer alles so appetitlich aus. Danke für das tolle Rezept! Werde ich auf jeden Fall nachkochen. Ich freue mich auch, dass Deine Küche nicht so „fleischlastig“ ist. Liebe Grüße von einer anderen Mittfünzigerin aus Süddeutschland!🌻
Danke Rosali! Wünsche Dir gutes Gelingen und liebe Grüße aus Tirol!
Super gute Köchin
Wieder ein tolles Rezept von dir. Man könnte dir ja stundenlang zuschauen. Dieses Rezept werde ich gleich einmal nachkochen. Ich hoffe, dass sie auch so gelingen, wär schön. Glg Ulli
Danke! Ich wünsche Gutes Gelingen. Vielleicht nimmst du fürs erste etwas weniger Füllung, dann tust du dich leichter mit dem Umklappen. Das ist das schwierigste dabei. LG Kathrin
Sehr schön, daß Du mit dem Daumen das restliche Eiweiß aus der Schale holst.
So hat es schon meine Mama gemacht. Nur nichts verschwenden!
Sehr schön erklärtes Video...ich kenne die Schlutzkrapfen aus unserem Tirol Urlaub..da war noch Graukas mit drin..herrlich. Aber da es den Käse ja nicht überall gibt ist ihre Variante ein guter Tip. Herzliche Grüße aus Sachsen.
Die kamen richtig gut an! Tolles Rezept!!!
Danke, freut mich! LG
Hallo Kathrin, ich gratuliere dir zu deinem Kanal, ich habe ihn erst vor ein paar Tagen gefunden, und natürlich sofort abonniert. Ich bin auch Tirolerin und es "tuat so hoamalen in deiner Kuchl". Vielen lieben Dank für die super Rezepte, alles Gute und liebe Grüße Gabi
Danke Gabi, des freit mi! Liebe Grüße Kathrin
Das sieht auch super lecker aus. 😋
Hallo Kathrin, meine Schultzkrapfen mache genau gleich mit der gleichen Fülle hat mich sehr gefreut LG Erika
Dei miaßn guat schmeckn! Des isch amoll a guate Obwechslung zur Spinatfülle. Des werd i demnächst ausprobiern! Danke fir die Inspiration ❣👍
Es hat wieder Spaß gemacht zuzusehen. Es geht dir so leicht von der Hand. Ob das so einen Spaß macht, wenn ich das Rezept nachkoche? Aber ich werds probieren. Hast mir Aooetit gemacht. Mache bisher nur Suppennudeln selbst. Gruß und danke.
Danke! Wünsche dir gutes Gelingen. Nimm fürs erste etwas weniger Fülle, dann tust du dich leichter mit dem Zusammenklappen. Übrige Fülle schmeckt auch als Brotaufstrich. LG
@@becherloffellos1302 Danke dir vielmals für Deine Tipps. So werde ich es machen. LG!
Danke fürs vormachen.. mach ich morgen nach.. danke!!!!
Ich wünsche dir gutes Gelingen und LG Kathrin
Die Schlutzkrapfen sehen so lecker aus. Ich könnte mich direkt zu dir beamen. Guten Appetit!
Das ist ja eine pfiffige Technik. Kann man Schlutzkrapfen auf Vorrat machen und einfrieren?
Ich höre deinen Dialekt so gerne und freue mich immer auf deine Begrüßung und die Rezepte.
Danke! Ich hab sie noch nie eingefroren, aber das dürfte kein Problem sein. Einfach die rohen Schlutzkrapfen auf einem bemehlten Blech auflegen, anfrieren lassen, dann in einen Gefrierbeutel füllen und bei Bedarf im gefrorenen Zustand ins kochende Wasser geben. Die Kochzeit wird sich etwas verlängern. LG und gutes Gelingen!
@@becherloffellos1302 Danke für die Info.
Daš sretan auch super letke aus💋
Das hast du wieder sehr schmackhaft gemacht. Probiere doch mal meine Füllung: Pfifferling-Speck-Rahm... Sonst alles wie von dir gezeigt! Lecker! Bleib gesund! :-)
Danke! Deine Variante schmeckt sicher sehr gut und passt jetzt genau in die Pfifferlingzeit. Danke für den Tipp und LG
@@becherloffellos1302, prima, du denkst mit!
Vielen Dank fürs vorkochen! War sehr interessant. Bin jetzt schon 72 Jahre alt und habe mein ganzes Leben von Schlutzkrapfen gehört, aber noch nie gegessen oder gewusst was das eigentlich ist (glaubte dass das Steirische oder Kärtnerische Küche ist ...?). Jetzt weiss ich's - danke Dir!! :o)
Höre gerne deinem Dialekt zu. Bin selbst Ex-Tiroler (in Imst geboren), wohne aber schon über 50 Jahre in Norwegen.
Danke nochmals, zum Wochenende giebts bei uns Schlutzkrapfen!
Ûbrigens, hast Du vielleicht ein Rezept für Vanillekipferln ...? Die waren meiner Kindheit dei besten Weihnachts-kekse die meine Mutter gebacken hat! :o)
Danke! Ich wünsche dir gutes Gelingen für die Schlutzkrapfen. Vanillekipferl gibt es auf meinem Kanal schon. Weil die Zutaten für den Teig eine große Menge ergeben, und das Wuzeln der Kipferl doch recht viel Zeit braucht, mach ich aus dem halben Teig Haselnussherzen. Liebe Grüße aus Tirol nach Norwegen!
In Polen heißen die Pierogy ruskie.
Das wichtigste in der Fülle hat gefehlt u zwar Zwiebel
Hallo,
Ich esse Schlutzkrapfen sehr gerne und werde sie mal nachmachen :) bin aufgrund meinen Freundes auf deinen Kanal gestoßen und sehr begeistert, da man ohne Waage backen und kochen kann 😍 sind das auf deinem Profilbild Weinnudeln? Wenn ja, zeigst du dieses Rezept auch einmal? Lg Melanie
Danke Melanie! Ja, das sind Weinnudeln. Die kann ich gern mal machen. LG
Huhu. Hab eben dieses Rezept ausprobiert 😍 kann man die andere Teig Hälfte so wie sie ist, als Kugel, einfrieren? Liebe Grüße
Hallo Sandra! Das kann ich dir leider nicht sagen, hab ich noch nicht probiert. Wenn du noch Fülle übrig hast, kannst du die gefüllten Teigtaschen (ohne kochen) auf einem Blech mit Backpapier oder Backmatte auflegen, vorfrieren und dann in einer Box oder Tiefkühlbeutel einfrieren. Dann kannst du sie noch gefroren ins Wasser schmeißen. Die Kugel Teig würde ich nicht einfrieren. Würde den Teig ausrollen und wie einen gekauften Blätterteig in Backpapier eingerollt einfrieren. Ich hoffe ich konnte dir helfen und LG Kathrin
@@becherloffellos1302 Hallo Kathrin, Vielen lieben Dank. Ich versuche das mal. LG Sandra 😌😘
Kann man auch nur weizenmehl benutzen? Danke in foraus.🇨🇦
Hallo Evelin! Ja, man kann auch nur Weizenmehl benutzen.
wooow sehr lecker. habe gestern soetwas ähnliches gemacht vielleicht guckst du vorbei :)
Deine Nudeln sind sehr schön geworden!
Iatz probier is👍🏻😀
Top! Wünsche Dir gutes Gelingen!
Mei so guat
Ich verstehe das nicht, wenn ich 250 ml nehme, habe ich viel zu viel Mehl. Meine Becher haben nur 200ml. Das sieht aber sehr lecker aus. Ich werde es bestimmt nach machen . L. G.
Hallo Monika! Einer meiner Zuseher hat gemeint, wenn er die 200ml Becher randvoll macht, kommt er genau auf 250ml. Ich muss ja bei meinen Bechern ca. eineinhalb cm frei lassen um auf die 250ml zu kommen. Füll einfach deine 200er Becher mit 250ml Wasser und schau ob sich das ausgeht. Du kannst aber auch ein Trinkglas, einen Kaffeebecher oder einen kleinen Messbecher verwenden und diese bis zu 250ml füllen. Für meine Rezepte ist es nur wichtig Mehl, Zucker oder Nüsse locker einzufüllen. Es gibt von mir ein Video "Zutaten messen ohne Waage", wo ich das erkläre. Ich hoffe ich konnte helfen. LG
@@becherloffellos1302 danke dir, ja du hast mir geholfen. 👍
Mensch was willst du mehr !? So ist e