Делаем воздушную белковую глазурь для куличей

Сегодня Радоница. Делаем куличи с воздушной белковой глазурью.
В мельничке миксера Zepter mixSy делаем сахарную пудру из 200 г. сахара (по 100 г. на каждый яичный белок). Далее взбиваем два яичных белка пульсирующими движениями на первой скорости. Важно взбить белки и при этом их не нагреть! Затем постепенно вводим сахарную пудру в белки и взбиваем до загустения. Можно украшать куличи.
Опытные кулинары могут попробовать взбивать не венчиком, а миксером mycSy. Главное следить за скоростью!