Marmellata o confettura di pesche

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Nel periodo estivo sono solita preparare diversi tipi di marmellate, o meglio, confetture.
Si perchè, anche se nel gergo i termini marmellata e confettura vengono utilizzati come sinonimi, in realtà, "marmellata" si riferisce solamente alle preparazioni a base di agrumi, mentre la confettura comprende tutti gli altri frutti.
Durante la cottura si possono aggiungere altri ingredienti come la cannella o la vaniglia per aromatizzare la confettura, ma io preferisco usare solo la frutta, il limone e lo zucchero.
Inoltre cerco di mantenere sempre questa proporzione: per ogni kg di frutta, ci vuole 1 limone e mezzo kg di zucchero.
E' molto importante evitare lo shock termico del prodotto, quindi, nel momento in cui i vasetti pieni di marmellata vengono rimessi sul fuoco, bisogna necessariamente mettere acqua calda e non fredda! Non da meno anche il passaggio successivo è importante: lasciare raffreddare i vasetti nell'acqua in modo tale che il raffreddamento sia lento e graduale.
Grazie per aver guardato questo video e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendola, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto!
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