Гибкое кружево на желатине/как сделать гибкое кружево /кружево для декора
Вставка
- Опубліковано 28 сер 2021
- Гибкие кружева - уникальный декор, способный превратить кондитерские изделия в настоящее чудо, произведение искусства. Но что самое поразительное: это невероятной красоты украшение под силу сделать самостоятельно даже новичку! Конечно, есть определенные нюансы и секреты, знание которых гарантирует прекрасный результат.
Гибкое кружево на желатине:
20 гр. кукурузный крахмал
10 гр. сахарная пудра
60 мл. вода
8 гр. порошковый желатин
1 чайная ложка глюкозного сиропа
1 чайная ложка глицерина
немного диоксида титана для плотности цвета
В стекляной емкости смешиваем желатин, крахмал,диоксид,сахарную пудру,перемешиваем и вливаем воду активно мешая смесь,чтобы не образовались крахмальные комочки,добавляем глюкозу и глицерин.
Ставим на водяную баню.Нагреваем до полного растворения желатина,не перегревайте смесь,в противном случае вы получите кисель,а не смесь для кружева.
Добавляем СЕКРЕТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ!!!-глицерин,ИМЕННО ОН СОХРАНИТ ВАШЕ КРУЖЕВО НА ЖЕЛАТИНЕ ГИБКИМ И НЕ ДАСТ ЕМУ ПЕРЕСОХНУТь,хорошо перемешиваем,если есть комочки крахмала или нерастворившегося желатина,то смесь процеживаем.
Интернет-магазин онлайн-курсов школы:
taplink.cc/pryaniko.mania
Школа в ВК:
pryaniko.maniya
Школа в инстаграмм:
/ pryaniko.mania
Канал в Телеграм
t.me/gingerschool_free
Большое спасибо за видео! 🌺
Спасибо
Спасибо вам за рецепт!
Спасибо, буду рада если пригодится
спасибо большое за рецепт. очень понравился!
Рада что вам пригодилось)
Спасибо большое! Очень вовремя увидела этот рецепт 🤗💐
благодарю
Спасибо огромное!!! Все получилось!❤
Очень рада что пригодилось)
👍👍👍👍👍 Кратко и понятно.
благодарю
Благодарю)
спасибо)
Спасибо за рецепт, очень хочется попробовать самой сделать смесь,а не покупную!
спасибо)
Спасибо за рецепт. По задумке нужно было кружево, но срочно)))) Из всех просмотренных рецептов выбрала этот. Хотя были сомнения))) Вроде бы презентуется видео как рецепт, но в нем просто показано как наносят готовую смесь на коврики)))Не в обиду автору ролика! Хочу сразу сказать сделала и все получилось), но!!! Тк желатин был у меня не порошковой, а быстрорастворимый, хоть и не крупными гранулами, но помучилась с растворением ого как!))) Боялась заварить крахмал))) Мой совет: если нет порошкового желатина, то лучше предварительно все же замочить и потом в набухший вмешать просеяные сухие ингридиенты и все остальное. А так рецепт очень даже рабочий! С момента изготовления кружева до сдачи торта, у меня было меньше 12ти часов. Коврик был с глубоким рисунком, хорошо высох при комнатной температуре и достаточно легко снялось.
спасибо за вашу обратную связь) если желатин полностью не растворяется то смесь можно процедить через сито)
Спасибо за рецепт! Именно таким я пользуюсь много лет! И глицерин всегда добавляю. Прекрасно, что старинные рецепты не теряются! Какие же вы умницы, девочки! 🥐🥨🥐🥨🥯
Спасибо ответьте пожалуйста на ваш запрос вступить в школу в инстаграме
Здравствуйте!!! Ооочень классно получилось кружево и сетка!!! Ааа ГДЕ МОЖНО КУПИТЬ ТАКОЙ ЖЕ КОВРИК ДЛЯ СЕТКИ???
Здравствуйте, спасибо большое
Коврик можно купить тут
wildberries.ru/catalog/111493133/detail.aspx
Добрый вечер! Спасибо за рецепт и видео! Первый раз сделала такое кружево, и я очень довольна. Для первого раза получилось отлично. Но! Девочки, кто будет делать первый раз….
Я сделала массу по рецепту, залила коврик, высушила. Решила залить второй раз, но у меня масса застыла и я решила её разогреть в микроволновке, поставила 30 сек (отвлекли) и масса сварилась🥹😁 будьте аккуратны и внимательны. И еще не торопитесь, дайте досохнуть массе и тогда она правда хорошо отходит от коврика, если не отходит значит сушим дальше. У меня сохла 5 часов. Кстати вторая масса которая сварилась в микроволновке, я её все таки намазала на коврик…. Оставила на ночь. Посмотрим, получится так же как первая или нет. Утром дополню отзыв 😁
На утро густая моя масса, что сварилась в микроволновке прекрасно засохла на коврике. Красота. Торт собрала и уже отвезла заказчику! Еще раз спасибо за рецепт! ❤
приветик, все верно, потому что в составе есть крахмал и можно просто превратить в кисель массу) размазать ее можно, но кружево получается более сухое и ломкое
рада, что у вас все получилось)
Es la primera ves que veo este arte..que necesito para hacerlo ..te felicito.. soy de México..
Me pasas la receta soy de México ..y dónde compro la silicona oh molde ..?
Красота. Подскажите , а оставшуюся массу как можно потом использовать если нет много ковриков.Спасибо.😊❤
смесь можно хнить в холодильнике до 3 суток или заморозить, потом растапливаете на бане и пользуетесь снова)
Оо, нашла ответ еа свой вопрос!
Подскажите это кружево можно клееть глюкозным сиропом к прянику?
Здравствуйте кружево клеится к прянику на воду,ничего больше не нужно)
Спасибо за рецепт❤
Подскажите, пожалуйста, сколько времени такое кружево можно хранить в морозилке? Спасибо
до 6 месяцев
Очень красиво! Скажите, а как режется это кружево на торте, на какой крем можно использовать и сколько его можно хранить в холодильнике?
Спасибо за рецепт!
Здравствуйте, я кладу его на торты с масляной основой,чиз либо бзк
В холодильнике стараюсь не хранить,сразу в морозилку убираю хорошо упакованным
а без глицерина не обойтись? не знаю где купить, аптечный подходит?
Без глицерина очень быстро сохнут и не такие гибкие, но можно
Аптечный подойдёт если он для внутреннего применения,для наружнего и технический не подойдут
Добрый день, а такие формы есть в продаже? У Любимовой можно купить?
Здравствуйте, к сожалению ковриков у них нет,их можно выписать с алиэкспресс,озона, сималенд и др
, а как сушить, в духовке или на столе при комнатной температуре
Желатиновые только при комнатной температуре,время от 2х до 12 часов,пектиновые или готовую смесь можно в духовке на 50-60' минут 10 и дать кружеву остыть в духовке
Здравствуйте. А, что желатину не даём на бухнуть, сразу ставим на огонь?
приветик, я не оставляю, сразу на баню ставлю
Здравствуйте! В описании изготовления массы нет ни слова о желатине. Его когда нужно добавлять?
Здравствуйте, желатин вместе с сухими ингредиентами добавляется)добавила в описание
Можно заменить глюкозу жидким мёдом?
Здравствуйте, никогда не пробовала
Добрый вечер, а чем можно заменить глюкозу?
здравствуйте, можно на светлый мед
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, можно ли глицерин заменить на персиковое масло. Просто срочно нужно сделатл эти кружева, но аптеки находятся далеко😢
Здравствуйте, никогда не пробовала, врать не буду
На каком этапе добавлять глюкозу и глицерин. Нигде не указано. Напишите, пожалуйста
Здравствуйте, я добавляю все вместе перед тем как поставить смесь прогреваться
Подскажите, пожалуйста, на какие кремы можно укладывать данное кружево? И можно ли на зеркальную глазурь?
на ганаш и масляные норм, бзк, чиз, зеркалка- раскисает быстро, если только перед самой подачей приклеить их
@@pryanikomaniya Спасибо большое за ответ
Хочу к вам в школу. Как? Спасибо!
Здравствуйте, напишите,пожалуйста мне в директ инстаграм @pryaniko.mania
Здравствуйте!
Как закрепить кружево на айсинг?
приветик, я подклеиваю на воду обычную
@@pryanikomaniya
Спасибо!
Желатин какой плотности? Сколько bloom?
Здравствуйте, 200
@@pryanikomaniya извините ещё одно уточнение, какую глюкозу использовали, сколь Д Э? 36-40 или 60-70?
извините за поздний ответ,у нас продают глюкозу без опозновательных знаков
А феном можно сушить?
никогда не пробовала))
Можно сушить в духовке?
Неееет, оно растает там, а вот на основе пектина можно
@@pryanikomaniya спасибо!
Очень хотелось бы посмотреть Ваши работы в инстаграм, но ссылки, что Вы давали ранее, не открываются!
@pryaniko.mania попробуйте так вбить в инстаграм
@@pryanikomaniya Спасибо! да, так получилось! И оказывается я на Вас уже подписана в инстаграм! Вышла на Вас через марафоны! Прекрасные работы! Спасибо, что делитесь!
Спасибо
Здравствуйте, не нашла рецепт смеси для кружева.
Здравствуйте, разверните описание видео,рецепт там написан)
Я тоже не увидела рецепт. И где купить такой коврик?
@@ASSA3552 На любом маркетплейсе: Озон, Али экспресс, Валдберис, Сима ленд и т.д.
Сколько диоксид титана?
Я добавляю примерно четверть чайной ложки на порцию
У вас не написано, когда добавлять сироп, я добавила вместе с сухими ингредиентами, как высохнет, дополню отзыв🤗
К утру кружево высохло, всё отлично получилось, спасибо Вам, Ясмин, огромное!
Правильно сделали,я не заморачиваюсь,смешивают сухие+вода и глицерин с глюкозой,прогреваю до растворения желатина и пользуюсь
Можно без диоксида? Он вреден.
можно, но будет полупрозрачное, в жизни ежедневно вы употребляете гораздо больше диоксида, нежели кладете в кружево
Очень тяжело снималось с коврика. Может чемто смазать?
Если плохо снимается то присин может быть несколько
1. Кружево не досохло и когда снимаете оно тянется и рвётся.
2. Оттиск в коврике слишком узкий.
3. Не качественный коврик
Так же если пересушите то снять сложно- ломается
Ничего не получилось😢😢😢😢 можна подробнее процес приготовления. Спасибі.
я смешиваю все сухие ингредиенты, добавляю воду и глюкозу и сразу ставлю на баню до растворения желатина, периодически помешиваю. затем процеживаю через сито и добавляю глицерин- готово)