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- Опубліковано 8 вер 2024
- #MM #美味道來 // 平民補品蛇羹如何沒落 百年蛇店第三代蛇王：我食蛇舖飯大 冇蛇舖好可惜
走在街上，蛇王林、蛇王二、蛇王業、蛇王協、蛇王恩、蛇王源⋯⋯通通是蛇王！以為好多蛇王？首先，「蛇」爭虎鬥，誰是真正蛇王？另外，香港吃蛇羹的文化悄悄沒落；以前，香港吃蛇羹，獨步天下，據江太史孫女江獻珠對五蛇羹的說法：「先祖父江孔殷太史，精研飲食，在上世紀二十年代初期，廣州食壇唯太史第，馬首是瞻，江家廚子所治菜饌，各大酒家都爭相仿傚，其中以太史蛇羹尤為風靡 一時。 」只是，「但今天的蛇羹，已今非昔日，自從沙士一役，野生活蛇禁止入口，只限飼養冰鮮水律蛇一種（編按：野生活蛇仍能入口，只是數量大減。冰鮮蛇肉亦不只水律蛇一種），再無五蛇。加上今日的雞沒雞味、肉沒肉味，火腿鹹而不香，就算廚子有天大本領，亦無濟於事也。 」事實也是，沙士 時期，蛇舖數量一下子由約60間跌至20多間，我們是否要去重新認識這個香港獨有文化？
█ 蛇王林--屹立百年鎮店之寶活蛇
那天，約了上環「蛇王林」何師傅作訪問，店家夥計說：「何師傅去了捉蛇！」等了兩句鐘，何師傅終於現身，笑說：「漁護署叫我去捉蛇！」蛇王林何卓興師傅 ，今年七十有三，是蛇王林第三代蛇王，由16歲做到現在。「小時候，經常看到就問那些活蛇就是這樣，很是好奇，那時候老闆又認得我，說年輕人那麼喜歡玩蛇，不如在這裡工作？」何師傅心想，好吧，反正是一份手藝。「最初入行時要我睡在蛇箱上，好怕俾蛇咬。」
及後方發現，蛇比人善良。這時，何師傅隨手拿起一條眼鏡蛇，「眼鏡蛇有劇毒，但已脫了毒牙，不用怕。」為甚麼可以那麼隨手就拿起牠？「冷靜點，沒有事的，我感覺到牠的肌肉在動，肌肉會收緊，只要輕力地拿著牠，最多是咬我，不會咬你。」記者怕得要死，但相安無事。「我摸到牠一片片的鱗片，牠會一直收緊朝你移動，只要拿著蛇頭，如果牠捲上來，你只要放䯳。」百年老店，店內的蛇木箱都有百年歷史。「這些是杉木箱，夠透氣，沒那麼局促，蛇要在這樣的生長環境，要是在舖頭外的鐵籠，蛇會不斷用頭撞，會撞傷鼻。」店裡現有十幾條活蛇，都是何師傅活捉的，「那都是我的寶貝。」何師傅幽默地說。
說回那碗蛇羮，「不敢說是『太史五蛇羹』了，以前做太史五蛇羮的人很講究，一定要配對所有蛇的品種，現在的蛇羹永遠也配不對；另外，現在已沒有蛇舖仍會用活蛇做蛇羹，全部人都會用已宰好的蛇，總不及以前味道好。」但蛇王林的蛇羮除了少了活蛇作食材，蛇羮依足傳統炮製，還是古早的味道。吃了幾口，渾身暖和。「蛇很有藥用價值，我有個客人每天上班前總來吃一碗，那管是春夏秋冬，一年吃足360日；除了農曆年幾日假期，他說成年沒有看過醫生。」另外，在蛇王林還可吃到蛇膽和蛇酒，更有趣的是逐両逐両賣的，「夠不夠膽喝一口？」一口喝下，味道⋯⋯
█ 蛇王良--平民補品藥膳功效說蛇羹
「你或許未聽過，老一輩的人叫蛇羹做平民補品，從事體力勞動工作的人，下班後吃一碗熱辣辣的蛇羹可以補身。」蛇王良老闆葉國良說。雖然未必及蛇王林老字號，但也有一定的捧場客，只因蛇王良更講究藥膳功效。「我們的蛇羹除了蛇本身是補身外，也加入胡椒根，驅寒暖胃，也舒筋活絡；但胡椒根是很燥熱的，我便加沙參和玉竹，可以潤燥，還有夜交藤，有利止皮膚痕癢和安神，吃了會感覺舒服一點。」蛇王良儼如半個中醫師。
果然，除了蛇羹，蛇王良的另一名物是燉湯，冬蟲草淮杞炖竹絲雞鹿尾羓淮杞炖竹絲雞高麗參當歸炖乳鴿高麗阿膠竹絲雞炖蛇長白山人參炖羊肉花旗參石斛響螺水鴨 ，全用上矜貴藥材。「以前一般人有病不是每一次都會找醫生，反而找一些補湯去滋補。」「湯」到病除！以為這裡的蛇羹藥材味會很濃？藥味是有的，但喝下感覺也真的很舒服。跟大多的蛇舖一樣，這裏吃蛇羹也送上檸檬葉，吃下感覺更加清新提神。怪不得，吃蛇羹不獨是一口味道，而是廣東飲食的一種食療文化。
█ 蛇王熙--怎能少得一碗糯米飯
蛇王熙名不見經傳，但若跟你說蛇王熙前身是蛇王二，你便會想起那一碗糯米飯。老闆熙哥是蛇王二的店長，舊店結業後便跟一班夥計重操故業。現在，坊間不少蛇王都兼賣糯米飯，「這個食法可能源起於70年代，當時人們吃罷蛇羹後略嫌一碗蛇羹不夠飽，於是便想起配碗糯米飯，只因兩者也是暖胃的食物。」
不像蛇王林或蛇王良講求藥效，蛇王熙更追求的是味道。「這裏的蛇羹以蛇湯作湯底，以老雞、豬肉、火腿和蛇肉熬足足8至10小時，味道香濃。以前蛇王二還會加入豬脷，我卻嫌豬脷質感太粗糙，所以改良了。」取而代之是花膠！「花膠質感滑嫩，也有滋補功效，我們會先以蛇湯浸泡令其更加入味，蛇羹也變得更矜貴呢。除了檸檬葉和薄脆外，蛇王熙也會附上菊花，「老師傅說菊花有明目清熱的效果。」
吃了三間蛇店的蛇羹後，記者阿朗頭腦變得特別清醒（不是說笑，認真的），怎麼坊間的蛇店大多是家族經營的，少有分店？熙哥笑說：「蛇店通常都是家族式生意，限制了店舖的發展；上一代努力經營，下一代則供書教學，對繼承祖業的興趣更加薄弱了。」再加上蛇店一年只有數個月好生意，經營也不易；老店一家一家結業，這個行業已經將近淘汰。
上環蛇王林的何師傅也表示蛇業已經日漸式微，「如果沒有了當然可惜，但對我而言由年輕時工作到現在，對『蛇王』也有感情，這個招牌都有幾十年了，我會做到自己也做不下去，或做不到時別人也不會聘請我呢。」
策劃：麥景朗
主持：麥景朗、黃曉楓
攝影：陳港怡、鄧欣
剪接：張洛晞
監製：王秋婷
#上環 #銅鑼灣 #北角 #蛇 #蛇羹 #蛇王 #蛇王二
#蛇王良 #蛇王林 #蛇王熙 #MillMILK
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有無蛇羹 FANS 呀！
我係
好想食可惜人在外國冇得食
蛇王林之前有個成頭白髮嘅元老伯伯退咗休了
@@user-wl7jy7hy6i 果位係麥師傅，我去食蛇膽時，佢親自落手取蛇膽，身手非常好
有，仲係忠實FANS
多謝你哋嘅影片，令上咗年紀嘅一代回味、新一代嘅知多啲…👏🏽👏🏽👏🏽
朋友您最應該關心/擔心的事是自己如何向上帝交賬！
希伯來書第9章第27節：按著定命，人人都有一死，死后且有審判。
傳道書第12章第13-14節：敬畏上帝，謹守祂的誡命，这是人所當盡的本分。因爲人所做的事，連一切隱藏的事，無論是善是惡，上帝都必審問。
主耶穌在馬太福音第4章第17節說：“天國近了，你們應當悔改。“
朋友您知道吗？您心裏有真平安、喜樂和永生的確據和盼望吗？
蛇羹真係好好食架。以前重有蛇宴添。
以前蛇王林係艻杭街，急卑利街有葉林記：1985去加拿大讀書，爸爸找蛇五葉存放蛇的倉，係南昌街近通州街，吃了副三蛇胆，老葉同老爸老死，話送給我，老爸硬要他收錢，他只收三舊水，再多送飯剷头蛇及舍腿腳带胆谷一副，我們回家放入冰箱。-星期后再喝埋：
近排我都有去蛇王林食蛇羹，起碼見過阿Long兩次，其中一次同埋Apple一齊，見你哋食完檸檬都仲鍥而不捨，真心欣賞，加油！
多謝你支持！
片中說蛇王林只用蛇肉， 不溝其他肉絲， 你最近去食過蛇王林, 好吃嗎？
真的很欣賞他們的用心和毅力💪🏻🙌🏻👍🏻
@@RM-yu5ph 好食，無其他肉類，好正經嘅蛇羹，叫店員加少少蛇酒落去食，味道更正
@@makeilokful 多謝解釋. 我不在香港居住, 所以只懂去遊客介紹的蛇王協. 你唔講都唔知可以加蛇酒。
中學嘅時候上左山住左兩三個月，有時候山上面啲狗會擔啲飯鏟頭返黎😂😂😂（偶爾仲有果蝠、老鼠、甚至樹葉😂😂😂），跟著系山上面住果個阿叔就攞左黎整炸蛇碌😂😂😂味道都唔錯😂😂😂。
朋友您最應該關心/擔心的事是自己如何向上帝交賬！
希伯來書第9章第27節：按著定命，人人都有一死，死后且有審判。
傳道書第12章第13-14節：敬畏上帝，謹守祂的誡命，这是人所當盡的本分。因爲人所做的事，連一切隱藏的事，無論是善是惡，上帝都必審問。
主耶穌在馬太福音第4章第17節說：“天國近了，你們應當悔改。“
朋友您知道吗？您心裏有真平安、喜樂和永生的確據和盼望吗？
好正！後生仔（包括我）對舊香港了解不多，蛇羹此類食物又不受年輕人歡迎。謝謝mm採訪這三間食肆！給我們普及知識！
快啲試吓😋
等你开始变中佬中女的时候，就会发觉蛇羹蛇胆原来好正😉
我年輕人，我喜歡吃！
細個阿嫲成日同我去吃
蛇羹正（90後
朋友您最應該關心/擔心的事是自己如何向上帝交賬！
希伯來書第9章第27節：按著定命，人人都有一死，死后且有審判。
傳道書第12章第13-14節：敬畏上帝，謹守祂的誡命，这是人所當盡的本分。因爲人所做的事，連一切隱藏的事，無論是善是惡，上帝都必審問。
主耶穌在馬太福音第4章第17節說：“天國近了，你們應當悔改。“
朋友您知道吗？您心裏有真平安、喜樂和永生的確據和盼望吗？
難得講舊日香港，呢條片拍得好💪🏻
佢哋好似無乜邊集拍得唔好
睇南海十三郎裏面有講江太史好鍾意用蛇羹宴客但係可能最尾一啲變故令到頭家散咗搞到蛇羹沒落
朋友您最應該關心/擔心的事是自己如何向上帝交賬！
希伯來書第9章第27節：按著定命，人人都有一死，死后且有審判。
傳道書第12章第13-14節：敬畏上帝，謹守祂的誡命，这是人所當盡的本分。因爲人所做的事，連一切隱藏的事，無論是善是惡，上帝都必審問。
主耶穌在馬太福音第4章第17節說：“天國近了，你們應當悔改。“
朋友您知道吗？您心裏有真平安、喜樂和永生的確據和盼望吗？
其實蛇羹真係好食, 不過有季節性, 貴同埋俾人個感覺老土所以難d吸引到年輕人
大約30年前和同事食 lunch，佢地食蛇羹，我就食糯米飯，一路食一路驚，驚有蛇走出尼😂
03出世,細細個成日同老豆行深水埗同觀塘去食蛇,家下大個左有時路過觀塘都會去宜安街食,認真好食🤤
訓蛇箱...齋聽都打冷震,啲蛇係下面度又爬又叫,只係隔住塊木板...哇,需要好大勇氣,勁
太史蛇羹除咗用蛇講究，對其他配料都係一樣。特別是菊花的品種。江太史之子，江譽鏐就有寫過關於蛇羹的文章。記載於1964年2月19日香港《工商晚報》，今收入香港商務印書館岀版的《小蘭齋雜記·小蘭齋主隨筆》
蛇王林: 0:53
蛇王良: 9:03
蛇王熙: 11:22
好少見apple ~ 好睇!
先致聲明，我都係年近70起香港長大，對任何新舊事物，小心求證只信數據以事論事。
1/今日蛇羹自80年代後，開始有舖頭偷工減料已經漸漸失珍。2/蛇舖裝潢必舊，有陣蛇腥味，位少污糟兼冇冷氣，後生仔視為低檔，又唔知幾十蚊碗貴在乜更唔願去。3/蛇舖最賣錢係個胆，以前冇乜娛樂，晚上D呀叔熱辣辣食完周街行，當然成身滾，就覺得係已經補緊(藥效三分鐘有料到？山埃咩！)蛇越毒胆越貴，用燒酒送服生吞，今日醫學證明好易細菌感染，腎衰竭就唔死都一身潺。
小時候住上環，常經過「蛇王林」，太窮食唔起，約十年前，為了一還心願，光顧了，貴價無問題，因為預咗，但唔好食，一般蛇店的水平之下，去睇吓大埔蛇王炳都唔知幾好生意，經常滿座，食客老少男女都有。
睇完先醒起，今個冬天未食過蛇羹🤤🤤🤤🤤
蛇王良以前成日食，好好味
馬鞍山有一間，好似叫蛇王海（記錯請見諒），冬天先開夏天完全唔開，十幾年前搬到馬鞍山就有一路做到宜家，真係好頑強。。。。。
你是說大埔那間蛇王海吧，夏天變成大賣場，冬天才開...（中大學生，經常食）
蛇是沙門菌的重要攜帶者和傳染源。有資料表明，蛇攜帶沙門菌率達50%，蛇膽帶菌率則更多，既使用40°的白酒浸泡蛇膽半小時後，沙門菌未見抑制和減少。所以生吞蛇膽或以膽汁調酒飲服，都是非常危險的事情，可引起急性胃腸炎、傷寒、副傷寒、寄生蟲感染等疾病。
估你唔鍾意食魚生？都好多寄生蟲。
Thank you for showing these snake shops.
細個見蛇鋪師傅係鋪外生劏蛇,仲即埸唧粒蛇膽出嚟放落燒酒到,旁觀嘅伯伯會即刻比錢,即場飲用
好睇，謝謝你們。
Good job! It’s a pity that this industry has gone down so much. I love snake soup. In the good old days when there were numerous snake shops during the winter season, I would sample a couple and have a big bowl of snake soup. It is rare to find a Chinese restaurant to offer this on their menu in the USA. This video brought back many good memories. Thank you!
要鼓勵師父到美國發展，可能殺出一條血路
MM都係介紹返良心店，真係好。
有云:唯龜與蛇，物之最靈。藏身洞窟，與世無爭。打之殺之，是誠何心?報仇槐宅，雪怨江濱。出爾反爾，如影隨形。
鍾意睇呢集👏🏼
蛇羹真係好好食的！每到冬天行過都會食返碗！
幾年前食過上環蛇王林, 食完真係全身感到行氣活血，印象深刻 ：）
我十八，九歲食到六十幾歲，只有感到冇咗腰病和腰骨有力咗，從冇試過行氣活血感覺，其中有間出名既，仲發現浸入把豬脷切幼絲的！😂😂
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希伯來書第9章第27節：按著定命，人人都有一死，死后且有審判。
傳道書第12章第13-14節：敬畏上帝，謹守祂的誡命，这是人所當盡的本分。因爲人所做的事，連一切隱藏的事，無論是善是惡，上帝都必審問。
主耶穌在馬太福音第4章第17節說：“天國近了，你們應當悔改。“
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我80年初人，由細食到大，以前冬天幾乎每周一碗，小時候娛慶節目就是呆坐在路上，看人殺蛇。
朋友您最應該關心/擔心的事是自己如何向上帝交賬！
希伯來書第9章第27節：按著定命，人人都有一死，死后且有審判。
傳道書第12章第13-14節：敬畏上帝，謹守祂的誡命，这是人所當盡的本分。因爲人所做的事，連一切隱藏的事，無論是善是惡，上帝都必審問。
主耶穌在馬太福音第4章第17節說：“天國近了，你們應當悔改。“
朋友您知道吗？您心裏有真平安、喜樂和永生的確據和盼望吗？
請問你吃了身體很有力氣嗎？
@@plouffle 老虎…狗打死兩條
@dullhk 深水埗 即塲表演 殺蛇，我也路過看過
蛇羹此類食物又不受年輕人歡迎。謝謝mm採訪這三間食肆！給我們普及知識！
我好怕蛇！因為由細到大成日遇到野生蛇，望著電話或新聞報道會飛部電話落地。但睇完你哋節目，了解多咗又好似無咁驚。多謝你們拍呢節蛇節目。
太好啦！下次試下食蛇呀！可能會鍾意食！
7:59 劉松仁
午飯時間試過北角蛇王良, 老闆娘態度非常差, 食完就即刻叫我哋走, 驚死阻住佢做生意, 況且啲嘢唔見得真係好食得去邊
蛇叔，好堅
冬天食堅正
我曾住油蔴地上海街多年，(近西貢街)，樓下就有蛇鋪，另外旺角都有多間，現在就不知道了，還有，九龍童軍總會有一食肆，亦有蛇宴供給，也很好味呢。
朋友您最應該關心/擔心的事是自己如何向上帝交賬！
希伯來書第9章第27節：按著定命，人人都有一死，死后且有審判。
傳道書第12章第13-14節：敬畏上帝，謹守祂的誡命，这是人所當盡的本分。因爲人所做的事，連一切隱藏的事，無論是善是惡，上帝都必審問。
主耶穌在馬太福音第4章第17節說：“天國近了，你們應當悔改。“
朋友您知道吗？您心裏有真平安、喜樂和永生的確據和盼望吗？
@Wilfred Yim 首先讓我祝您安康！我也祝您全家安康！
今天我想與您簡單分享一下基督教裡所講的罪。
羅馬書第3章第23節這樣寫到：（因為）世人都犯了罪，虧缺了上帝的榮耀。在人看來，没有觸犯法律就是没有罪。甚至还有人認為罪有大小之分。但上帝的標準遠遠高於人定的標準。祂的標準是人要愛神，並且愛人如己。事實是世界上沒有一個人在自己的思想、行為和言語方面能完全符合祂的標準。在上帝眼裡這種不達標就是罪。請仔細想一想，您撒過謊嗎？您偷過不屬於您自己的東西嗎？您有不好意思與別人分享的經歷和念頭嗎？您虧欠過別人嗎？當然，人最大的罪是拒絕上帝，把自己（包括其它的偶像）當成神。
如果您覺得自己確實是一個好人，我建議您翻開出埃及記第20章，仔細讀一遍上帝定下的十条誡命，對照您過去的所言、所行和所思，看看自己守了幾條上帝定下的誡命？
為什麼人都會犯罪呢？人類始祖亞當在伊甸園違背上帝的旨意吃了禁果以後，他和夏娃被趕出伊甸園。這是人類第一次犯罪，也被稱為原罪。龍生龍，鳳生鳳，罪人生罪人。從那以後，所有人都有罪性和罪行。6个月的嬰孩就會假笑。再大一點就會撒謊。這些都不要人教就會。
您可能有時會為別人的罪擔心或抱不平。但審判是上帝的事，天網恢恢，疏而不漏。上帝會按照祂自己的時間和方法來施行審判（包括您和我）。希伯來書第9章第27節寫到：按著定命，人人都有一死，死後且有審判。約翰福音第3章第16節寫到：上帝愛世人，甚至将祂的獨生子（耶穌）賜給他們，叫一切信祂的不至滅亡，反得永生。36節：信子的有永生；不信子的得不著永生，上帝的震怒常在他身上。
人把/被人分成三流九等。但在上帝眼裡世上只有兩種人：信耶穌的和不信耶穌的。信他的人得永生。不信祂的人将得到永远的滅亡。我和所有信耶穌的人都已經在上帝面前認罪悔改了，因為神的恩典和憐憫，我成為蒙恩得救的罪人，也成了全新的人。因為信耶穌，我心裡有平安、有喜樂，更有永生的確據和盼望。上帝讓每個人都有一個不死的靈魂。您也不能例外。您為自己的靈魂找到永恆的家了嗎？您心裡有真平安和滿足嗎？您所信的能給您永生的確據和盼望嗎？
我相信我是改變不了您的信仰的。但我相信：上帝愛你，祂在找你。我也愛你，我会為你禱告。我相信您是最愛您自己的。我相信人人如此。但不是每个人都知道如何愛自己。您如果真愛自己的話，您一定要先愛神，加上愛人如己。另外，您要愛您的靈魂勝過愛您的肉身，因為肉身是短暫的，靈魂是永恆的。萬事都可以等待，唯有信耶穌這件事不能等待。您現在就要知道您永恆的家在哪裡，因為黃泉路上無老少，躺在棺材裡的是死人（不只是老人）。您從信耶穌的那一刻開始就走在永生的路上-人唯一的從死裡逃生的蒙福之路。一切真理都來自上帝，都寫在聖經裡。真正的平安和满足來自耶穌基督。我建議您抽時間每天讀一点聖經。您可以從路加福音開始，接著按順序讀完新約聖經。再開始讀創世紀，按順序讀完舊約聖經。再接著讀新約聖經。當今著名的化學家Dr. James Tour在讀大學一年級時認罪悔改信耶穌。現在他常說：很少有人在認真讀完新約聖經兩遍以後不信耶穌的。他的媽媽先讀了一遍新約聖經，接著讀完舊約聖經，在72歲時信耶穌。您可以每天固定時間讀30分鐘聖經。如您覺得時間不夠，您可以自己加時間。您如果每天堅持讀三章聖經的話，您可以在一年之內讀完一遍聖經。您雖然還没有信耶穌，您也可以直接向耶穌禱告，祈求祂的引領和幫助。您如果没有聖經，您可以上網讀，也可以上網聽，只要打入所需閱讀的書卷名和章節就可以了。您也可以下載聖經到您的手機上。我是用YouVersion下載的。等教堂重開後，您可以星期天到離您家近的尊崇耶穌基督並傳講聖經真理的教堂做禮拜/聽道，那裡的弟兄姊妹一定会歡迎您。祈願上帝的靈感動您早日歸信宇宙萬物的主宰、獨一的真神、萬福之根、愛您的並且從死裡復活還要很快再臨的主耶穌基督！如有疑問，請及時聯繫！
神和主耶穌基督的僕人韋慈健弟兄
微信：WilliamCWei
臉書：William Wei
電郵：williamcwei123@gmail.com
@Wilfred Yim 不客氣，謝謝您的回復！請讓我與您分享我個人對基督教和天主教的差別的理解。如有不對之處，請您指正！
簡單來講，基督教的最高權威是聖經。天主教的最高權威是教皇。
聖經裡沒有提到教皇。這是後來人自己設的。這是違背聖經的。
基督教是人通過認罪悔改，相信耶穌的降生、代死、復活和再來，與上帝建立直接的關係。
天主教突出聖母瑪利亞。聖經沒有講聖母有什麼特權，瑪利亞只是耶穌肉身的母親，她不是上帝的母親（馬太福音12：36-50）。她不是神，她和我們一樣都是有罪的。她後來和約瑟生了自己的孩子。
耶穌是人和上帝之間唯一的中保。人只有通過相信耶穌基督才能得到救贖（約翰福音3：16；14：6；使徒行傳4：12；等）。
我家附近有一個天主教堂。它門前有一個很高大的瑪利亞的塑像。我經常看見有人跪在它前面禱告。這實在可笑！因為，這只能用人的方法來解釋，比方您不認識國家主席，但您認識他的母親，您就想利用這種關係，來得到自己的好處。還有一個塑像是約瑟和瑪利亞再加一個小小的耶穌。這也是可笑的！
從嚴格意義上講，天主教是人為的宗教，是異端。他們崇拜偶像（不是真神耶穌），強調的是靠自己的行為得救。這些都是違背聖經的教導的。
您上網可以找到很多更詳細的有關這兩個教的差別的視屏或文章。
最後順便問一下，朋友您確信您能進天堂嗎？ 您心裡有真平安、喜樂和永生的確據和盼望嗎？
如有疑問，請及時聯繫！
神和主耶穌基督的僕人韋慈健弟兄
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小時候住旺角花園街，現在好多人叫（波鞋街）那處，以前有間泉章居，成條街最少有兩三間蛇舖，行過要掩住鼻因好大陳腥臭味，而且有時會有蛇走上住宅，因樓上就係普通住宅，有大排檔，現在已經面目全非改變了！！🤔🤔🤔
唔使講嘢總之一個字：正！❤
蛇王二個二要變讀，唔係二，係咦，好似大天二咁，旁白要留意
唔食蛇，但確有香港特色，多謝採訪，真係長知識😆
等咗Apple好耐
現今太貴呀！
呢個老闆講得啱深水埗桂林街間蛇舖幾十年都執咗啦潮流唔同呀而家啲人食得好麻煩祝你幸運啊老闆
蛇蛇咁可愛，點可以...
感謝分享 制作用心
呢集原來咁正!
去鴨寮街一定去周嘉玲間舖食
蛇羹现在少人要做了…太考功夫…好吃👍👍
謝謝你們的講述
細個在秋冬季食蛇羮，啲蛇肉好滑及嫩。好鬼正！
🙋♂️蛇羹+脆片睇完超想食😋😋
有apple 就like
近年蛇羹，多以大陸雪蛇做成，成效如何，食客心中知曉，但仍有少量蛇舖以鮮蛇而做，要悉途老馬，始可訪尋。
Snake soup is very delicious
小時候有得吃的, 現在很難找到來吃了; 沒吃過的不知道蛇羹有多好吃的.
早幾日去左咁啱落船，就順便去蛇王林，點知間舖爐都冇，冇得食熟左的蛇。😢
希望今年年尾可以食得返。（聽聞咋
以前有用新鲜蛇, 或者用劏咗蛇胆嘅, 将会死嘅蛇, 混合做蛇羹。价钱尚可。家下全部用大陆蛇倉養嘅蛇。[湯]埋拆丝。急凍一包包嚟。细碗, 都卖五十蚊, 得两条蛇肉。搵阿茂帮趁叻!
有冇"香港蛇羹關注組" FB group?
80後 最凍個幾日去食蛇羹 食完個身暖笠笠 好正
舊香港美好
90後 不知幾正 前排果星期凍食完暖住訓~~
幸好沒有被師傅睇起踢入行。六十年代初，日日路經蛇舖返學，放一小粒「黃色硫磺」入門口的蛇籠內，蛇見硫磺骨都軟？但可惜毫無反應。心心不忿，想通下一步的壯舉，帶一支大頭針插入籠裏，蛇反應激烈大了！從未比老闆們發覺，否則叫我做埋伙記添！每年秋冬，家父買兩份蛇膽比倆老亞嫲亞婆。
蛇羹真係好燥，我有次夏天食完第日就生粒大瘡，不過真心好食
蛇羹係在秋、冬季食嘅
傳統工藝 值得尊重
我80年初經常食蛇，因為細個羊癇症西醫都醫唔到，為有睇中醫，食大量中藥同蛇膽，最後醫好，到今天都無翻發
食蛇怨氣好重
食咗要還
👍👍🙏🙏很有意思的介紹！
I went to hong kong also is for this 蛇羹 . you cannot have this only in Texas hill county you could have BBQ snake.
細細個食過但大個就無食lu，已經唔記得晒，好想去回味下❤
昨日在元朗吃過，好好味.😍😍👍
Childhood memory. A yearly family event when I was growing up in Hong Kong.
Better to have interview with some wildlife expert like in KFBG to discuss some conservation and fact of the snake to make this episode more informative! The old school snake catcher / snake shop owner sometimes mixed up the name/ fact of the snake. Try interview 蛇王李！！He is a young snake catcher with rich ecological knowledge !!
好正！ 唔係呢條片都唔知原來而家全部都係賣冰鮮蛇～
3O幾年前一到秋冬天就有好多机構/组織搞蛇羹宴、價錢就睇地方、由七八十至百多元一位都有、間間都係食嗰幾樣例牌嘢、真係樂此不疲、但唔知點解突然無晒呢D蛇羹宴
蛇肉肉質比脆鲩更加脆，極致美味
廿幾三十年前旺角有一間，我三，四次認真食，眼看肉纹質感極像豬利絲的，冇可能吧，之後再沒去了！
加油
細個無咩食！但隔離屋個叔叔成日比蛇膽我食👍👍
😎原來好多年前已經改用冰凍入口蛇肉！🙃怪之得已經冇哂早年果種風味啦！我都冇再食好耐！難怪呢行漸漸沒落！要做番最初制作成本一定好高！🤑千元一碗唔奇！
請問屯門區，有沒有食蛇匙的舖頭呢？謝謝分享，期待回覆....
我都好耐未食过蛇羹咯…好怀念，有机会去香港帮衬下
thanks for your sharing
邊間最好食？
好食
香港人要好好珍惜蛇铺，食多几碗支持下。
广州蛇铺已经绝迹😫
朋友您最應該關心/擔心的事是自己如何向上帝交賬！
希伯來書第9章第27節：按著定命，人人都有一死，死后且有審判。
傳道書第12章第13-14節：敬畏上帝，謹守祂的誡命，这是人所當盡的本分。因爲人所做的事，連一切隱藏的事，無論是善是惡，上帝都必審問。
主耶穌在馬太福音第4章第17節說：“天國近了，你們應當悔改。“
朋友您知道吗？您心裏有真平安、喜樂和永生的確據和盼望吗？
吓，我重諗住中國會有得食
@@hiroipip 以蛇羹做主打肯定生存不了。一来太有季节性。二来，出了广东，基本無咩地方识食蛇。广东小城小镇或许还有蛇菜食，但蛇羹机会好微，做法麻烦，未必好生意。
江太史就是著名編劇家南海十三郎的尊翁。
我會秋天去鴨寮街果間食
我在英國讀書時，有旺角的同學說香港人不吃蛇的，只有大陸人和新移民才吃這些不是人類吃的東西。
然後這個video又說這是香港的獨有文化
難道香港也和Korea一樣分南北的嗎？
@yangwong8813 70, 80年代 香港中式酒樓 秋天起 專門搞 蛇宴 的也很多, 師奶雀友們訂數圍相約食蛇 也很流行, 現代是少了点，你同學一係見識少 一係覺得 香港人 就全部係紳士、淑女.
下次去食
蛇王海都係後生打理
全集嘅Pinchline係女記者嘅反應
要多謝啲蛇🐍🤣
@@apple9982 其實妳已經好鎮定
上個月試咗一碗 都唔錯 仲有鱷魚肉
片正主題正，加油！（可唔可以唔好比佢出X@@"）
生魚膽扮蛇膽 😂😂😂😂
細個哮喘食過蛇膽同「甲拐」🫣🫣🫣
冬天食好正
謝謝你的分享.👍👍👍
2024年2月21日.龍年正月初十二.
鄧師傅🤭
家人以前去蛇鋪食蛇膽，好似用酒送
入定來捧阿朗同Apple 場
謝謝支持🙏🏼🙏🏼🐍☺️
@3.40言過其詞! 条普過蛇, 你估你手中是条大蟒蛇咩!? 纏上身会肋骨都断!