3-Gänge-Menü vom Sternekoch für 10€ 🤯👨🏻🍳
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- Опубліковано 14 лип 2024
- Vielen Dank an Clark für die Unterstützung des Videos. Mit dem Code MAXXPANE bekommt Ihr einen Gutschein für hochgeladene Versicherungen bis zu 45€
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Maximilian Lorenz hat sich ein 3 Gänge Menü für unter 10€ pro Person überlegt und bereitet es mit mir zu! Viel Spaß mit dem Video 🙏🏻
Max Lorenz auf Instagram: maximilianloren...
Rezept Sterne Menü
Zutaten
1 Hokkaidokürbis
1 Burrata
1 Baguette
1 rote Zwiebel
1 Basilikum
1 Thymian
5 Kirschtomaten
2 Lachs Filets (tief kühl)
1 Suppen Gemüse
150 g Risotto Reis
50 g Parmesan
100 g Butter
1 Rucola
50 g Walnuss
2 Eier
100 g Schokolade
200 ml Apfelsaft
1 Apfel
50-80 g Weiße Schokolade
Olivenöl
40 g Mehl
50 g Zucker
1-2 EL Speisestärke
Salz Pfeffer
Schuss Weißwein
Zubereitung:
Vorspeise:
Backofen vorheizen auf 160 grad Umluft
den Hokkaidokürbis Vierteln und die Kerne rausholen,
dann eine Kürbisspalte, pfeffern und einölen und in den Ofen für 60 min geben.
Rote Zwiebel in feine streifen schneiden und dann mit einem Schuss Essig, Wasser, Zucker, Salz, Thymian und Rosmarin in einen Topf kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ziehen lassen.
Baguette in daumendicke Scheiben schneiden und anrösten, bis sie knusprig sind.
Tomaten in Scheiben schneiden.
Kürbis aus dem Ofen holen (60 min), die Schale entfernen und grob schneiden.
Kürbis und Tomaten auf das angeröstete Brot geben, dann den Burrata darüber geben und wieder in den Ofen bei 160 grad umluft für 1-2 min geben, bis der Burrata schmilzt.
Aus dem Ofen holen und dann mit den eingelegten Zwiebeln Basilikum verfeinern und noch salzen und pfeffern. Am Ende mit Oliven Öl beträufeln.
Nun genießen.
Hauptgang
Eine Gemüse Brühe vorbereiten
bedeutet: Die Schale von dem Suppen Gemüse entfernen und in einen Topf mit Wasser geben und aufkochen lassen.
Das restliche Suppen Gemüse würfeln und beiseite legen. Risotto Reis mit einem Schuss Olivenöl anbraten und salzen und mit einem Schuss Weißwein (Alternativ direkt die Brühe nutzen), ablöschen, Alkohol verkochen lassen und dann das gewürfelte Gemüse dazugeben.
Selbst gemachte Brühe durch ein Sieb abgießen und nach und nach dazugeben,
bis das Risotto eine Schlonzige Konsistenz hat und die Risottoreiskörner al dente sind.
Zum Lachs
Lachs mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian marinieren
und bei 160 Grad für 6-7 min in den Ofen geben, bis er glasig ist.
Zum Rucola
Rucola und Walnüsse in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer (optional Senf) anmachen und gut durchmischen.
Dann das Risotto unten auf dem Teller anrichten, dadrauf das Lachsfilet legen und das ganze mit dem frischen Rucolasalat toppen.
Nachspeise
Schokolade (dunkel) mit Butter in einem Wasserbad schmelzen lassen.
Ein bisschen Zucker, Mehl, ein ganzes ei und ein ei gelb vermengen (mit Schneebesen).
Eine Form suchen (z.b. eine Tasse) und diese mit Butter einfetten
Einen Apfel schälen und in Würfel klein schneiden.
Apfelsaft in einen Topf geben und dazu eine Prise Zimt und eine Nelke
Speisestärke anrühren mit Wasser und dann nach und nach in den Apfelsaft einrühren.
Die Nelke rausholen und die weiße Schokolade hinzufügen, dann gut umrühren mit dem Schneebesen, bis alles eine Masse ist.
Nach 4 min den in Würfel geschnittenen Apfel dazu geben und das Ganze warm halten.
Die geschmolzene Schokolade-Butter-Mischung und die Zucker-Mehl-Ei-Mischung zusammen rühren und in die Form geben.
Dann für 2-3 Stunden in den Kühlschrank und anschließend im Ofen für 15 min bei 160 grad backen.
Wenn die Küchlein fertig sind, aus dem Ofen holen und dann mit der Apfel-Schoko Soße anrichten. - Розваги
Maximillian Lorenz ist einfach mega sympathisch! Ich finde es wirklich schön, dass er auch erklärt, was so gemacht wird oder auch was der Hintergrund davon ist. Und es ist echt cool, dass gezeigt wird, dass man so ein tolles Menü auch für einen geringeren Preis zubereiten kann. Richtig tolles Video! ❤️
Finde ich auch 😊♥️
Gerne mehr
Besser kann man es nicht sagen. Gerne mehr davon!
Stimme ich absolut zu. Man merkt; er möchte wirklich, dass man etwas lernt. Der ist bestimmt ein guter Ausbilder für den Beruf des Kochs😊
@@Charlottelenii du hast voll recht……nicht!
Immer wieder schön Maximilian Lorenz in deinen Videos zu sehen. Immer eine Bereicherung für diesen Kanal! :)
Das sind wirklich Rezepte zum Nachkochen jenseits von Pizza und Burgern. Davon sehr gerne mehr 😋 Mal wieder ein tolles Video, Max!
Die Videos mit ihm sowie dem Restaurantkritiker sind immer top notch. da könnte fast alle 2 Monate ne folge kommen. ich finde die sind auch ein kleiner Bestandteil deines kanals
Max Lorenz einfach immer so entspannt beim Kochen und Erklären, super Typ
Diese Videos von Max sind jedes mal so krass das ist gefühlt schon TV Level.
Oh ich freu mich Maximillian Lorenz wieder zu sehen! Ihr beide harmoniert sehr als Duo und die Videos sind immer sehr interessant! Bitte mehr davon
Krass wie sympathisch beide sind und wie toll die beiden harmonieren. Gerne vieeellll mehr mit Gästen 😍
Tolles Ding, super unterhaltsam.
Bitte mach mehr Videos mit Maximilian Lorenz, dem kann man super entspannt zuschauen beim zaubern
Das Video ist eine ,,Idee" zuuu krass!;)
jedes mal wenn maximilian lorenz dabei ist sauge ich alle infos auf wie ein schwamm, das ist so informativ und inspirierend. habe leztens aus eurem alten vide mit dem döner diesen sud abgeschaut und einen eigenen manouri - sud zu köfte gemacht, das war heftig geil.
Wow, einfach nur Danke! Mit Rezept und allem, dass es wirklich nachmachbar ist. Maximilian Lorenz ist irre sympathisch und nimmt einem die "Angst" vor der Sterneküche.
Neue Videoidee: Ein UA-camr sucht sich im onlinelebensmittelladen was er will und du machst ihm aus den Zutaten die er bestellt hat ein Gericht. geht ja auch du fragst andere Personen und die bestellen online und schicken dir die Liste, so müssen sie nicht extra irgendwo hinfahren.
Ich würde ein Format bei dem 2 teams jeweils ein profi und ein youtuber die die selben Zutaten bekommen und dann gegeneinander kochen. Das ganze bewertet von Freunden oder max persönlich. Wäre ein Traum 👌
Wow das Gänge-Menü klingt mehr als einladend würd ich jetzt auch gern essen :D
Immer wieder schön mit Maximilian !
Extrem sympathischer Kerl mit super interessantem Wissen! Muss unbedingt irgendwann mal in sein Restaurant.
Immer wieder so qualitativ hochwertige und gute Visios. Danke für den geilen Content!
Maximilian Lorenz persönlich kennen gelernt als wir bei ihm Frühstückskorb Togo geholt haben. Absolut sympathischer und freundlicher Typ !!
Super das Maximilian Lorenz überhaupt nicht fremdelt vor der Kamera und ohne Frage-Antwort-Spiel von sich aus erzählt. 👍🏼
Danke für das tolle Video und die Rezepte! Freue mich schon aufs nachkochen!!!😋
Der Mann versteht echt was von seinem Handwerk und trotzdem kein Stück Arrogant er verpackt alles so ruhig würde gerne mal bei ihm essen
Das schöne bei Max, wenn man so wie ich absolut seeeeeeehr selten kocht und wenn, nur schnelles. Er unterhält so gut, sowie lernt man aus dem Videos trotzdem, man da so genau hinhört. Freut mich immer wieder ein neues Vid zu sehen 🤌🏼
das ist einfach so unfassbar gut produziert ^^
Max Lorenz, bester Gast aller Zeiten! Sehr gute Videos mit ihm...
Absoluter Banger das Video 🎉
Mit Rezept in der Beschreibung.. freu mich es auszuprobieren ❤❤
Ich hätte ne Idee für ein neues Format: so fertig kochmischungen vs das gleiche Gericht selbst gemacht
MEEEEGA,
vielen DANK für das tolle Video und vor allem auch an Maximilian, der euer Video auch diesmal wieder schwer aufgewertet hat und einfach ein sympatischer und geiler Koch zu sein scheint :)))
Ganz liebe Grüße, viel Erfolg und bleibt gesund ... greetings from WIESBADEN :)))))
Super entspanntes video. Bitte öfter
Ich liebe dieses format
Richtig geil mit dem Lorenz, gerne mehr
Ich bekomme jedes Mal Gänsehaut wenn ihr die Töpfe da so über das kochfeld schiebt und frage mich immer ob du dir das damit nicht total zerkratzt
Super Video wie immer !
Diese routine und der skill, next level inspirierend
Das war echt beeindruckend!
Bitte mehr von euch beiden! So Sympathisch der Kerl ❤
Noch nie so einen sympathischen Auftritt gesehen
Die Videos mit Maximilian sind super
Wie kann essen so gut aussehen bitte mehr Videos mit dem Herrn Lorenz
Wahnsinn... Mag ja echt deine Videos, aber Du + ML sind echt nochmal ein anderes Level... Immer wieder eine Bereicherung, gerne mehr mit ihm! Kann von der Kombi nicht genau bekommen^^
Einfach die besten Videos mit Max der Typ ist Hammer !!! 😂
Hatte selbst schon das Vergnügen mit max Lorenz persönlich zu arbeiten, klasse typ wirklich sehr inspirierend für jung Köche
jaaa endlich mal wieder
bitte mehr von solchen Videos
Tolle Video Idee und super umgesetzt👌🏻❤
Sehr nice und interessant, in Zukunft schau ich bestimmt öfter mal hier rein.
Thx & weiterhin viel Erfolg
Kannte Maximilian Lorenz bisher noch gar nicht. Coole Sache ist das und ist für mich ein toller Erklärbär, im Stil so wie ich es z.B. von Nelson Müller kenne. Tolles Konzept!
Vielleicht noch eine Idee für ein Video: 10-Fragen Interview an einen Sternekoch, vielleicht auch über Hintergründe, Messerwahl und Tricks beim Kochen, die nicht jeder kennt. 🤫
würde sagen bald eigene TV Koch Show ! top Quali da können die dir gerne mal eine eigene sendung geben.
bitte mehr davon 😊
Unglaublich sympathisch!
Das wird so nachgekocht Bruder lecko mio sieht das geil aus 🤤
Tolles Video 👌🏻
Tolles Video, Chapeau!
Sehr geiles Video! da muss ich dann auch mal kommentieren und sagen wie gut das war, haha! Top Video!
Komme selbst aus der Versicherungsbranche. Und finde es sehr gut das du das mit dem Mandat erwähnt hast. Weil das steht nur im klein Gedruckten. Sehr Fair 🤝🏼 Und mal wieder ein gigantisches Video geworden Hut 🎩 ab
Wow geniales Video 👍 ein edles essen in dem Budget toll. Der Koch ist auch einfach so sympathisch und erklärt alles super verständlich auch für mich als nicht Köchin 🤣
Ich liebe diese Videos
Das sah alles mega lecker aus und Maximilian ist echt mega nett und sympathisch
Mal wieder nices vid
Nochmal challenge unter 5 bitte mehr mit Herrn Lorenz challenge That Would be great
Das muss ich mal nachmachen!!
Ultra sympathische Kombination!
Einfach end starke Videos!
Bro ihr seid soooo sympathisch
Tolles Video 🎉
Max Lorenz *sagt irgendwas*
Max: "Mama Mia"
17min max video 🤤
Bitte mehr mit Maximilian 🤌
Das Ganze Wissen über die Zutaten ist erstaunlich. Ich könnte ihm stundenlad zuhören wie er über essen spricht
Cool wenn Maximilian in deinen Videos zu sehen ist :)
Sehr cooles video gerne mehr mit Maximillian Lorenz super Unterhaltsam anzuschauen. Kleiner Kritik Punkt vll sehe ich auch das nur so aber das ende ist irgenwie komisch ich probiere kurz ja super lecker könnt alle nachmachen tschüss so kam es für mich rüber aber hey trotzdem extrem stark.
tolles team ihr 2
Max Lorenz wirklich ne Idee zu gut als Koch!
Geeiles Video. Wäre geil mal ein Video über ein besonderes Menü für 2 mit Maximilian zu drehen.
So gutes Video :))
Bitte mehr von dieser Video Idee
Mehr davon !
Sau geiles viedeo!
Kannst das öfters machen freu mich schon aufs nach kochen
Trinkspiel: Jedes mal wenn Maximillian Lorenz “Idee" sagt einen Shot haha aber mega geiles Video Max und Max geiler Kontent
MAX, ich liebe deine Videos❤total unterhaltsam und gerne nochmmehr😊
"Eine kleine Idee"
Maßeinheit mit Liebe!
Seeeehr geiles video
Absolut Crazy!!!
Unfassbar sympathisch :))
Richtig geil, das hat iwie schon so Kochshow-Charakter wie im Fernsehen 😂👌🏾
Krani und Maximlian, zwei süße Seelen
Koch mal für ein Kind mit Einverständnis der Eltern! Kinder sind immer ehrlich - fände ich spannend zu sehen, ob du auch für die Altersklasse was zaubern kannst. Könntest ja dann vielleicht auch besonders spielerisch anrichten etc.
Ideenreiche Folge 😂
2:01 bester Moment :D
Hätte mir aber auch passieren können
Sehr interessantes Video
Maximilian Lorenz echt top! Freue mich schon, gleich das Video zu sehen! 🙌🏼
Gab ja ein bisschen Kritik an dem Inhalt deiner Videos (Bezüglich Burger, Pizza und teuren Produkten). Finde es klasse dass du auf die Kommentare eingehst und etwas für die Allgemeinheit tust
Cooles video
Man sieht diese Leidenschaft einfach das ist so unfassbar
Max Lorenz ist ein Ehrenmann
Gute idee bwo
Er kommentiert einfach optimal
Cool wäre noch eine Einblendung gewesen, wie viel welcher Gang gekostet hat. Klar, kann man selber rechnen, aber dann muss man den Taschenrechner beim Video schauen rausholen
Ich weiß noch als du deine Küche noch nicht hattest und einige kritisiert hatten dass zu wenige klassische Koch Videos kommen, dieses Video beweist mal wieder wie klasse dieser Kanal ist. Gerichte die man gut nachmachen kann und man lernt unheimlich viel. Danke an dich, Eric, dein Team und Herrn Lorenz❤
Könnt ihr ein Rezept davon bereitstellen? Würde es super gerne nachkochen. 😍
Max du alter Speichellecker
An sich echt eine coole Idee. Da kann man sich mit kleinerem Budget auch was zaubern. Auch wenn es ne coole Sache ist doch ein kleiner Kritikpunkt: Es gibt bestimmt auch einige, die dieses Video gucken, sich richtig freuen, dass sie so was mal ausprobieren können aber vielleicht nicht unbedingt mehr als 10€ dafür zur Verfügung haben (wie dieses Video ja suggeriert). Wäre mega, das beim nächsten Video zu berücksichtigen oder ggf. sich doch noch die Mühe zu machen, auch die kleineren Komponenten in den Einkaufspreis mit einzuberechnen :)