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終於快20萬了 喜歡這次的系列的話 請大家幫忙訂閱喔 我可以自信的說第二集更精彩👏🏼💗
果然要不停地突破自己 多拍些不一樣的主題才是王道 ^^ 咪蕾 好棒
甜辣醬是蚵仔煎醬的基底！
20만 빨리 달성할수있길 기도해요!🙏영상 너무 재밌어요!👍👍👍너무 감사합니다!😂
咪蕾 晚上好 真心建議妳 播放清單上放台灣情報（每個去過的地區 算是建檔吧😅我知道工作量蠻大的 台灣人會韓文的不多吧 我在迪化街附近上班 如果有遇到韓國遊客就能推薦她們看😊） 希望妳能慢慢建立起來 各地區的旅遊攻略 美食推薦 住宿推薦 每個地區作成一集 加油（作成的話 韓國遊客應該也會推薦吧 相信要來之前 大家會找相關視頻 百萬訂閱不是夢哦🎉）韓文版
期待續集 這個主題很棒 👍
哇 看到這部影片的時候真的有嚇一跳，因為2個禮拜前還在首爾，跟朋友去吃過老闆的牛肉麵，真的已經是在韓國吃過算好吃的了，進老闆店的時候剛好也有看到咪蕾去老闆店吃飯的影片，真的很神奇居然可以在韓國店家看到咪蕾，最近剛搬到大邱，希望有機會也能找到厲害的台灣牛肉麵店，上一次去釜山的時候也有吃到一家很厲害賣台灣牛肉麵的店，推薦給咪蕾，店名叫做金門，如果沒有記錯的話好像在海雲台站那邊，路名是우동1로38번길
蚵仔煎醬喔，我有自己做過，基本上就是：蠔油1、番茄醬2、甜辣醬2、一般辣椒醬1、味增2、砂糖1、太白粉1加水到3，個人口味喜歡的話也可加一點蒜泥0.5、烏醋0.5，開小火邊煮邊拌勻，攪拌時若覺得太濃稠可以緩慢的再加適量的水，但不能太稀，要注意要開小火，火太大味增會容易焦掉。
這個看起來不錯, 下次我試試看你這個食譜, 感恩
讚讚如果要偷懶的話，蠔油、番茄醬、味噌、糖。其他自由發揮也行（期末考夜市小吃，自己邊做邊吃了一個禮拜，都快失去吃蚵仔煎的快樂了）
台灣人太善良了 都會不藏私的教授😊這在其他國家可是不傳之秘韓國大叔帶回正港台灣味 幫台灣好好宣傳🎉
湯頭跟中藥材的比例才是秘密😉
台灣人傻到可以，韓國人會這樣嗎？
各家都有自己獨自的特色味道，可以給別人知道的就是大家都知道的，而且在台灣很多家庭都會做，只是嫌麻煩，外面買的到合口味的就好。
原料從來就不是秘密比例和熬煮時間才是秘密
自己煮很麻煩的還不一定好吃😅不如直接去外面吃
咪蕾的企畫非常好，讓韓國大叔直接來台灣，品嘗最在地的牛肉麵，廚藝交流，回韓國後，可以再做改良，讓韓國朋友能吃到更好吃的台灣牛肉麵
這企劃很棒，台灣每年都有牛肉麵比賽，各店家都有各自特色，多帶老闆吃吃不同口味。
紅燒的滷包各家配方都不同雖然有共同性配方但每一家還是會加入屬於自己的藥材來調味
對啊，可惜這次時機沒抓好
咪蕾還安排了客人去老山東親自下去研習實作，太棒了！
創業辛苦一點點心意，希望你能繼續推廣台灣各地方的風土民情及美食。
真的感謝你的支持！
加油！祝福妳在台灣經營的UA-cam頻道事業蒸蒸日上。
咪蕾的氣場很不錯👍🏻展現出落落大方在地地主的熱情，解說的很清晰也很自然，不愧是第一代來台韓國UA-camr的火候
很棒的企劃，韓國老闆給人很親切又不拘小節的感覺，很陽光的男子漢。
台灣的牛肉麵有很多口味，有清燉牛肉麵，紅燒牛肉麵，番茄牛肉麵，也有偏辣味的牛肉麵，在台灣都好吃😊
韓國台灣牛肉麵都沒有很道地相信這位老闆來台灣能把學到的帶回韓國變成韓國台灣牛肉麵的第一把交椅🎉
謝謝你的台韓交流 很感動!
很棒的企劃讓我想到日本一個節目《日本職人我來了》 節目是帶各個國家的外國人 去他們所使用的工具、美食、文化發源地學習真正道地的製作方式或許也能發展成『台灣職人我來了』的相關系列 不過肯定沒那麼容易 畢竟像留言所說 這是公開影片 不見得能找到分享自己秘訣的店家 並公諸於眾
這個企劃很棒！！謝謝您們～辛苦了！這很貼近生活～真的很棒！！謝謝您們默默為這塊土地付出、努力🎉
近幾年台韓互動往來越來越頻繁 這是非常好的現象，這時候有影響力的傳播媒體就顯得非常重要，可以促近雙方更進一步的認識，謝些咪雷團隊的企劃與用心，真的不容易也真心覺得好看的影片~大發
南部我不知道，台北牛肉麵起源是回民先開始的，用豆瓣醬來做醬牛肉，回民就有這樣的吃法，加上湯，就是紅燒牛肉湯了，通常厲害的店會有清燉和紅燒兩種，尤其清燉更是判斷一碗牛肉麵的指標，我從小就是在牛肉麵店長大，我家就是台北牛肉麵起源之一
清燉真的是功夫阿，好的清燉牛肉會讓你完全停不下來
2:47 哇，運氣真好，看來這趟旅程一定很順利。10:48 老闆不會回去開始研究滷味，然後在店裡賣吧？😄12:09 蚵仔煎醬料可以先參考海山醬，好像很多都是用它當基底來做，要帶有辣味也可以用甜辣醬去調。
咪蕾晚安阿~韓國人在首爾開台灣牛肉麵了 這可厲害了XD滿讚的!!
牛肉麵一定不要放豆芽菜，黃瓜出水多的蔬菜會降低風味酸菜不加客人要酸菜才給麵的口感要有麵體也很重要
第一次看到牛肉麵裡加豆芽菜，那是陽春麵裡才有的...可能是因應韓國人的口味
@@陳秀鈴-j8c 看到牛肉麵放豆芽菜，就像義大利人看到披薩放鳳梨😅😅😅
這次企劃超棒👍🏻匠人系列真的非常好看，老闆人很謙虛而且總是笑容滿滿，好像一個來圓夢的孩子一樣很開心，下一集要去拜師學藝了，一定很精彩，期待😚
我是美國華僑也是超愛吃牛肉麵和滷肉飯，這兩個簡直可以賣到全世界
很高興您的來訪~感謝您的喜愛喔!! 😘
台灣有一日為師 終身為父，跟面板、記憶體一樣 。最後牛肉麵變韓國的了😅。
我覺得整個拍攝與剪輯都有改變，故事性變完整、剪輯也變乾淨，變專業很多，我很喜歡這樣的變化。
加油，牛肉麵沒有標準，做出自己味道的牛肉麵才是最好的。
咪蕾有做功課喔，牛肉麵最早看到的，的確多數是川味紅燒牛肉麵還有蘭州牛肉麵，只是發源地已經不可考了，我小時候都還以為是撤退來台的軍人從中國帶過來的做法(誤)，後來台北開始舉辦牛肉麵大賽、牛肉麵節才被廣傳為台灣特色美食，不過在這之前，台灣各地早就有數不清的美味牛肉麵店家了(紅燒、沙茶口味較多，麵條也是多樣化)
確實是退伍兵先傳過來煮牛肉麵的呀
@@yayateng1511 我小時候誤會成這是在中國本來就有的做法，就像麻婆豆腐、佛跳牆之類的.....
喔喔-很講究-我是有印象，青年時期，跟我老爸去了一趟他家鄉-沒想到，一大早，就帶我去吃住處附近的牛肉麵！-一吃驚人！當時想，原來牛肉麵會傳到台灣，不是沒有原因的！太--特色了！
古代說不定牛肉麵早就已經發明了 ， 但人事全非已不可考了 ， 但近代牛肉麵確實是台灣人發揚光大的沒錯啊！
的確是撤退來台的老兵發明的喔！利用四川的豆瓣醬+美軍大量提供的麵粉。有興趣可以去瞭解一下四川本地的牛肉麵，跟台灣牛肉麵是不一樣的。
老闆終於來了，我已經看到好多UA-cam 採訪，老闆都說有機會要來臺灣吃吃看牛肉麵，好幾年了都沒來。
😂😂😂😂+1
居然是要去老山東結業訓練啊！ 真的懂哦！ 他們家的半筋半肉簡直無敵~
牛肉麵的種類跟味道太多了啦~就算是連鎖店也會有一些味道上的差異~建議韓國大叔多去幾間吃看看
真的很有心，幫助自己的同胞，加油韓國大叔，回國調整ㄧ下牛肉麵店生意會更好，每年來台灣吃喝放鬆心情會更好。
咪蕾根本台韓大使
牛肉麵要先吃原味的，之後再加牛油、酸菜及醋，這些東西都會讓牛肉麵味道變不一樣
我只有去北部吃牛肉麵才有牛油加中部好像都沒看過有提供牛油的...
中南部沒有另外加牛油北部才看過
台南有的店家有
因為還要另外準備
젊은 시절 해왔던 일과 전혀 다른 일인데도 정말 좋아하면 이렇게 대성할 수 있나봅니다. 오늘 다녀왔는데 또 가보고 싶은 맛집이네요!
咪蕾很厲害，很會公關，讓店家願意拍攝而且教學。
咪蕾的氣質完全爆表阿，氣場變強大了
正宗不正宗不重要! 好吃才重要! 不斷創新不用刻意"正宗"才會有進步!
這真的是我最愛的牛肉麵店！雖然爸爸媽媽一直說跟他們年輕時談戀愛的味道不一樣了，但我還是很愛永川！
這個系列真的超好看的
咪蕾拍的東西都讓人感覺是很完整的企劃，很多東西都想的很周到，讓我這個老粉完全能感受到這幾年進步超級多！
咪蕾妳能帶老闆來臺灣吃美食妳實在太棒了還有妳的引見牛肉麵的臺灣技術老闆回韓國會更發揚光大❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
其實早年有眷村的地方，只要那邊有從四川重慶撤退來的老兵，附近都有一家牛肉麵店XDDDDD
我是中壢在地人比較推薦中原大學老師傅牛肉麵，台式牛肉麵也推薦竹東的莊記牛肉麵 便宜又好吃😊
老師傅搬去現址之前實力很強，但是近期內因為老闆健康因素營業時間大幅減少、疑似之前蛋荒問題也不再附滷蛋，已經影響到個人對他的評價了
集英會比老師傅好吃多了、牛小恬也好吃😊
多年後第二次去吃老師傅湯頭沒鹹味一整個味道根本變了 想說要有鹹味加了它們的醬油味道更可怕 連醬油味道也很不對味 集英會麵體有加蕎麥粉或樹薯粉的樣子 一整個太滑跟水晶餃的皮一樣 跟傳統有筋道的麵體差很多 不適合牛肉麵的麵體 但湯頭是對的 我個人是推薦孫叔叔牛骨牛肉麵 但是店處在偏遠花蓮鄉下
咪蕾這次介紹的很到位！點到重點......把(牛肉)麵食的起源，真正挖掘出根源和歷史！讓"美食無國界"之外，也融入了在地傳承和精神！下次還可以見到介紹：炸菜肉絲麵、擔仔麵、陽春麵、米粉、冬粉、麵線......甚至抄手、餛飩、雲吞、水餃.....滷肉飯、豬腳飯、排骨飯、咖哩飯、各種燴飯.........等等等等的"在地"與"外地"融合性美食！它們的根源和在台演變的過程與改變！
企劃真的很棒,拍攝的節奏也很好咪蕾真的很用心,整個團隊配合得很好
蚵仔煎的醬每一家都不一樣,光顏色就很不一樣了,多數都有自己的配方,還有些為了省成本會直接用甜辣醬.海山醬
安妞❤🙋♂️又來看甜美的咪蕾了😍🥰😘按👍先哇😳韓國🇰🇷大叔太厲害了👍發揚台灣美食🍜😋歡迎🎉來台灣🥳👏👏👏
58別流口水😂😂
🤤明輝🫳🧻快擦擦🤤🤧😂
恭喜頭香🎉咪蕾❤我也想吃台灣的牛肉麵帶我去🎉
@@soledad6 😳小丸子☝️頭香不素偶😅🙋♂️偶也想一起去🤤😂
😌😌😌
現在台灣氣溫太熱，等氣溫低再來台灣玩
從預告片來看，台灣老闆很有自信的指導，很霸氣
很喜歡妳的影片，拍片當下也促進了台韓文化交流😊台灣人也很喜歡韓國人喔❤
有關牛肉麵的起源，已經很接近了，其實那時台灣空軍很多四川人，但是牛肉可不多，那時牛是要耕田跟拉車的，那會去煮牛肉麵，但是在台灣四川軍人想念家鄉那種味道比較濃郁的牛肉湯，正好空軍的老大營在台灣的南部的崗山，崗山最有名的就是辣豆瓣醬，另外還有就是空軍有比較多的美軍援助的東西，那時就會有美軍的牛肉罐頭，所以崗山的豆瓣醬，四川籍的空軍軍人，加上美軍的牛肉罐頭就有我們現在的台灣口味的牛肉麵
又來看咪蕾了，廢話不多說趕緊先按個讚
蚵仔煎醬汁 (海山醬) 查一下就很多了...
能讓咪蕾帶人才體驗is an honor.
你們的影片真的讓身為台灣人的我看得很爽，最喜歡看青壯年的人或是之前北韓人來台灣各種的驚訝反應，讓我的腦袋和精神都很快樂舒服，有種飛起來的感覺，完全停不下來，好想看更多
我個人認為 同條路上不遠處的 中壢牛肉麵更勝一籌，推薦給咪蕾，我住台中偶爾去台北都會特地繞過去吃他一碗。
+1
單論中壢 老北京牛肉麵 maps.app.goo.gl/aYrH7zmriqCBA3qDA 或 集英會 maps.app.goo.gl/mxgaAd4iR7G6Tfjn9 會是我比較推的
請問，店名就叫「中壢」牛肉麵嗎？
@@RaymondTHYoung 是的
老師傅比較好吃
30年前，高雄岡山中街有家麵食館，滿滿都是空軍學校學生，有賣水餃和牛肉麵
牛肉麵不適合放豆芽菜，蔥花和小白菜比較常見，有些會放香菜，但不是每個人都喜歡。
這集做的非常好，這種介紹跟宣傳的方式，才更深入的理解台灣料理的內涵。
〔音樂，生意，美食，醫療，……〕無國界任何人任何地方都能付費享用！感恩
我今年在韓國吃過兩次牛肉麵，真的完全不是台灣味，一間是鼎泰豐，另一間是Henry開的小站（現在應該是別人頂下來了）。是牛肉湯，但是沒有香料味，榨菜用了韓式泡菜作法，當作配菜先送上桌。如果韓國有道地的台灣麵館，生意應該可以很好。
哇，你們來到了永川，我住在中壢，這永川牛肉麵店是我小時候的記憶，好高興你們的介紹及喜愛，有回家的感覺❤
咪蕾的企劃規格越來越大了,佩服.
味蕾好棒棒，帶中坜生意最好的永川牛肉面。
紅味噌75g辣椒醬40g砂糖75g開水360cc蚵仔煎沾醬配方比例😊
很棒的主題！！啊啊啊。。。。很想念那對韓國主廚夫妻～何時再來 女主廚好美！
米蕾真的很可愛，太了解台灣風土民情了。
雖然我不吃牛，因文昌君及家裡務農的關係。韓國這位老闆的麵裡面有青江菜跟豆芽菜配的很好膳食纖維不會缺少，有麵，肉，菜都俱備。
咪蕾好有氣質超美的❤
好久沒看到咪蕾了，變成熟好多喔，像小女孩變成大人的感覺😊
很久沒去咪蕾頻道，今日一看，咪蕾好像瘦了很多，第二個人似的，可能一直看的朋友不發覺，很久不來就像看見新朋友💞🫶🏻😆
真正好吃的牛肉麵主要是在牛跟各種青菜水果熬成的湯頭，辛香料只是點綴。
台灣牛肉麵有太多不同口味了，很難說哪種最好～永川是中壢的名店，鹹鹹辣辣的有那種粗獷的感覺。應該合韓國人的口味。
以前的桃園中壢，龍崗，八德好吃的牛肉麵好多，但隨著老榮民伯伯一代走了，傳承下來的味道也一代代變了味～
老闆很專業知道先喝湯再吃其他的另外蚵仔煎的醬是台灣特有的海山醬，其他國家並不會有
那個不是山海醬是米醬加番茄醬跟醬油煮的煮米醬時水不能滾原料是在來米的粉漿
蚵仔煎的醬 超級簡易作法:愛之味甜辣醬+醬油膏+蒜泥+些許水 一起下去煮滾 太稀就稍微勾芡
錢櫃牛肉麵❤
在台灣，沒賣小菜的麵店是很難生存的。小菜很多時候利潤比主食還好，而且也是展現特色的出口。
台韓大使~我來給你支持了🥰🥰🥰恭喜快20萬訂閱了。咪蕾和林老師加油😊😊😊
桃園昆明路32號的故鄉牛肉麵也很好吃
很棒的企劃，也讓我想到之前米其林夫婦那集，感謝咪蕾讓更多韓國職人來認識台灣這地方。
台韓交流❤真的不錯，可以互信學習，感謝咪蕾啊！漂亮可愛🥰
老闆好可愛欸
真的很喜歡你的影片，都很有意義，也都很好看，也很勵志，但又都不會太過，都拿捏的剛剛好，非常喜歡~❤❤❤
蚵仔煎的靈魂就是醬汁，通常都是味增加甜辣醬或辣椒醬再加糖，加熱之後勾芡就好了，味道方面就自己調整你想加別的試試也是可以
麵條是重點之一。就像水餃皮一樣，不能沒咬勁。當然湯頭是重點之一。也有加蕃茄的。清湯的。紅燒的。
韓國在做泡菜時不是有煮糯米糊嗎？把那個糊弄稀一點 加上甜辣醬調和一下，就是蚵仔煎的米醬了
蚵仔煎醬就是海山醬，不過因為做法有很多不同的比例搭配味道會有不同，不過基底都是一樣的。基礎基底是由番茄醬，醬油膏，味增組成，少量糖調節酸甜，然後太白粉調整濃稠度。常見的變化是額外加甜辣醬或取代番茄醬，也有多加豆瓣醬跟辣椒醬的種類是很常見的百搭醬
咪蕾加油 從少少訂閱人數到現在
海山醬的作法網路上可以查的到，只是光是醬的調配比例或風味北中南東會有差異，就是店家與店家之間的作法也會有些許的不同。
咪蕾也可以來新竹吃牛肉麵癮自在老兄原味這幾家還不錯
11:49 看那顏色，應該是有加花生粉(花生醬)或是味噌比較多，但番茄醬跟辣椒醬加比較少的蚵仔煎醬料PS:還有人會加豆腐乳做醬料
前陣子有個新聞台去濟州島，同樣是採訪一個賣台灣牛肉麵的韓國人，一樣的標題是沒有去過台灣的韓國老闆在賣台灣牛肉麵，結果很多網友都在下面留言質疑：沒有來過怎麼知道台灣真正的味道？覺得這一次咪蕾算是把故事完整了，把老闆抓來台灣進修，很有白種元老師的fu。謎之音：是不是有部分的韓國人在創業時，都不去進修，直接挑戰異國美食。
有很深入的做功課研究真的很棒，有很多故事都是我不曉得的
牛肉麵一定不要放豆芽菜，黃瓜出水多的蔬菜會降低風味酸菜不加客人要酸菜才給
牛肉麵的靈魂是辣豆瓣醬~所以才看起來紅紅的辣辣的
蚵仔煎醬汁味增+海山醬+蒜泥+再來米漿（粉）剩下的你自己去研究囉～
北投的粟家牛肉麵雖然味道偏重，但應該會是韓國人超愛的風味，歡迎來嘗試看看
蒜蓉醬油膏加點番茄醬試試😂
以前眷村開的牛肉麵店都很好吃~ 現在很多牛肉麵的味道都變了~ 眷村吃的湯頭都超濃的 但又不會很鹹
終於快20萬了 喜歡這次的系列的話 請大家幫忙訂閱喔 我可以自信的說第二集更精彩👏🏼💗
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甜辣醬是蚵仔煎醬的基底！
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不如直接去外面吃
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這企劃很棒，台灣每年都有牛肉麵比賽，各店家都有各自特色，多帶老闆吃吃不同口味。
紅燒的滷包各家配方都不同
雖然有共同性配方
但每一家還是會加入屬於自己的藥材來調味
對啊，可惜這次時機沒抓好
咪蕾還安排了客人去老山東親自下去研習實作，太棒了！
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真的感謝你的支持！
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咪蕾的氣場很不錯👍🏻展現出落落大方在地地主的熱情，解說的很清晰也很自然，不愧是第一代來台韓國UA-camr的火候
很棒的企劃，韓國老闆給人很親切又不拘小節的感覺，很陽光的男子漢。
台灣的牛肉麵有很多口味，有清燉牛肉麵，紅燒牛肉麵，番茄牛肉麵，也有偏辣味的牛肉麵，在台灣都好吃😊
韓國台灣牛肉麵都沒有很道地
相信這位老闆來台灣能把學到的帶回韓國
變成韓國台灣牛肉麵的第一把交椅🎉
謝謝你的台韓交流 很感動!
很棒的企劃
讓我想到日本一個節目《日本職人我來了》 節目是帶各個國家的外國人 去他們所使用的工具、美食、文化發源地學習真正道地的製作方式
或許也能發展成『台灣職人我來了』的相關系列 不過肯定沒那麼容易 畢竟像留言所說 這是公開影片 不見得能找到分享自己秘訣的店家 並公諸於眾
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謝謝您們～辛苦了！
這很貼近生活～真的很棒！！
謝謝您們默默為這塊土地付出、努力🎉
近幾年台韓互動往來越來越頻繁 這是非常好的現象，這時候有影響力的傳播媒體就顯得非常重要，可以促近雙方更進一步的認識，謝些咪雷團隊的企劃與用心，真的不容易也真心覺得好看的影片~大發
南部我不知道，台北牛肉麵起源是回民先開始的，用豆瓣醬來做醬牛肉，回民就有這樣的吃法，加上湯，就是紅燒牛肉湯了，通常厲害的店會有清燉和紅燒兩種，尤其清燉更是判斷一碗牛肉麵的指標，我從小就是在牛肉麵店長大，我家就是台北牛肉麵起源之一
清燉真的是功夫阿，好的清燉牛肉會讓你完全停不下來
2:47 哇，運氣真好，看來這趟旅程一定很順利。
10:48 老闆不會回去開始研究滷味，然後在店裡賣吧？😄
12:09 蚵仔煎醬料可以先參考海山醬，好像很多都是用它當基底來做，要帶有辣味也可以用甜辣醬去調。
咪蕾晚安阿~
韓國人在首爾開台灣牛肉麵了 這可厲害了XD
滿讚的!!
牛肉麵一定不要放豆芽菜，黃瓜
出水多的蔬菜會降低風味
酸菜不加
客人要酸菜才給麵的口感要有
麵體也很重要
第一次看到牛肉麵裡加豆芽菜，那是陽春麵裡才有的...可能是因應韓國人的口味
@@陳秀鈴-j8c 看到牛肉麵放豆芽菜，就像義大利人看到披薩放鳳梨😅😅😅
這次企劃超棒👍🏻匠人系列
真的非常好看，老闆人很謙虛而且總是笑容滿滿，好像一個來圓夢的孩子一樣很開心，下一集要去拜師學藝了，一定很精彩，期待😚
我是美國華僑也是超愛吃牛肉麵和滷肉飯，這兩個簡直可以賣到全世界
很高興您的來訪~感謝您的喜愛喔!! 😘
台灣有一日為師 終身為父，跟面板、記憶體一樣 。最後牛肉麵變韓國的了😅。
我覺得整個拍攝與剪輯都有改變，故事性變完整、剪輯也變乾淨，變專業很多，我很喜歡這樣的變化。
加油，牛肉麵沒有標準，做出自己味道的牛肉麵才是最好的。
咪蕾有做功課喔，牛肉麵最早看到的，的確多數是川味紅燒牛肉麵還有蘭州牛肉麵，只是發源地已經不可考了，我小時候都還以為是撤退來台的軍人從中國帶過來的做法(誤)，後來台北開始舉辦牛肉麵大賽、牛肉麵節才被廣傳為台灣特色美食，不過在這之前，台灣各地早就有數不清的美味牛肉麵店家了(紅燒、沙茶口味較多，麵條也是多樣化)
確實是退伍兵先傳過來煮牛肉麵的呀
@@yayateng1511 我小時候誤會成這是在中國本來就有的做法，就像麻婆豆腐、佛跳牆之類的.....
喔喔-
很講究-
我是有印象，青年時期，跟我老爸去了一趟他家鄉-
沒想到，一大早，就帶我去吃住處附近的牛肉麵！-
一吃驚人！
當時想，原來牛肉麵會傳到台灣，不是沒有原因的！
太--特色了！
古代說不定牛肉麵早就已經發明了 ， 但人事全非已不可考了 ， 但近代牛肉麵確實是台灣人發揚光大的沒錯啊！
的確是撤退來台的老兵發明的喔！利用四川的豆瓣醬+美軍大量提供的麵粉。有興趣可以去瞭解一下四川本地的牛肉麵，跟台灣牛肉麵是不一樣的。
老闆終於來了，我已經看到好多UA-cam 採訪，老闆都說有機會要來臺灣吃吃看牛肉麵，好幾年了都沒來。
😂😂😂😂+1
居然是要去老山東結業訓練啊！ 真的懂哦！ 他們家的半筋半肉簡直無敵~
牛肉麵的種類跟味道太多了啦~就算是連鎖店也會有一些味道上的差異~建議韓國大叔多去幾間吃看看
真的很有心，幫助自己的同胞，加油韓國大叔，回國調整ㄧ下牛肉麵店生意會更好，每年來台灣吃喝放鬆心情會更好。
咪蕾根本台韓大使
牛肉麵要先吃原味的，之後再加牛油、酸菜及醋，這些東西都會讓牛肉麵味道變不一樣
我只有去北部吃牛肉麵才有牛油加中部好像都沒看過有提供牛油的...
中南部沒有另外加牛油北部才看過
台南有的店家有
因為還要另外準備
젊은 시절 해왔던 일과 전혀 다른 일인데도 정말 좋아하면 이렇게 대성할 수 있나봅니다. 오늘 다녀왔는데 또 가보고 싶은 맛집이네요!
咪蕾很厲害，很會公關，讓店家願意拍攝而且教學。
咪蕾的氣質完全爆表阿，氣場變強大了
正宗不正宗不重要! 好吃才重要! 不斷創新不用刻意"正宗"才會有進步!
這真的是我最愛的牛肉麵店！
雖然爸爸媽媽一直說跟他們年輕時談戀愛的味道不一樣了，但我還是很愛永川！
這個系列真的超好看的
咪蕾拍的東西都讓人感覺是很完整的企劃，很多東西都想的很周到，讓我這個老粉完全能感受到這幾年進步超級多！
咪蕾妳能帶老闆來臺灣吃美食妳實在太棒了還有妳的引見牛肉麵的臺灣技術老闆回韓國會更發揚光大❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
其實早年有眷村的地方，只要那邊有從四川重慶撤退來的老兵，附近都有一家牛肉麵店XDDDDD
我是中壢在地人比較推薦中原大學老師傅牛肉麵，台式牛肉麵也推薦竹東的莊記牛肉麵 便宜又好吃😊
老師傅搬去現址之前實力很強，但是近期內因為老闆健康因素營業時間大幅減少、疑似之前蛋荒問題也不再附滷蛋，已經影響到個人對他的評價了
集英會比老師傅好吃多了、
牛小恬也好吃😊
多年後第二次去吃老師傅湯頭沒鹹味一整個味道根本變了 想說要有鹹味加了它們的醬油味道更可怕 連醬油味道也很不對味 集英會麵體有加蕎麥粉或樹薯粉的樣子 一整個太滑跟水晶餃的皮一樣 跟傳統有筋道的麵體差很多 不適合牛肉麵的麵體 但湯頭是對的 我個人是推薦孫叔叔牛骨牛肉麵 但是店處在偏遠花蓮鄉下
咪蕾這次介紹的很到位！點到重點......
把(牛肉)麵食的起源，真正挖掘出根源和歷史！
讓"美食無國界"之外，也融入了在地傳承和精神！
下次還可以見到介紹：
炸菜肉絲麵、擔仔麵、陽春麵、米粉、冬粉、麵線......
甚至抄手、餛飩、雲吞、水餃.....
滷肉飯、豬腳飯、排骨飯、咖哩飯、各種燴飯.........
等等等等的"在地"與"外地"融合性美食！
它們的根源和在台演變的過程與改變！
企劃真的很棒,拍攝的節奏也很好
咪蕾真的很用心,整個團隊配合得很好
蚵仔煎的醬每一家都不一樣,光顏色就很不一樣了,多數都有自己的配方,還有些為了省成本會直接用甜辣醬.海山醬
安妞❤
🙋♂️又來看甜美的咪蕾了😍🥰😘
按👍先
哇😳韓國🇰🇷大叔太厲害了👍發揚台灣美食🍜😋
歡迎🎉來台灣🥳👏👏👏
58別流口水😂😂
🤤明輝🫳🧻快擦擦🤤🤧😂
恭喜頭香🎉咪蕾❤我也想吃台灣的牛肉麵帶我去🎉
@@soledad6 😳小丸子☝️頭香不素偶😅
🙋♂️偶也想一起去🤤😂
😌😌😌
現在台灣氣溫太熱，等氣溫低再來台灣玩
從預告片來看，台灣老闆很有自信的指導，很霸氣
很喜歡妳的影片，拍片當下也促進了台韓文化交流😊台灣人也很喜歡韓國人喔❤
有關牛肉麵的起源，已經很接近了，其實那時台灣空軍很多四川人，但是牛肉可不多，那時牛是要耕田跟拉車的，那會去煮牛肉麵，但是在台灣四川軍人想念家鄉那種味道比較濃郁的牛肉湯，正好空軍的老大營在台灣的南部的崗山，崗山最有名的就是辣豆瓣醬，另外還有就是空軍有比較多的美軍援助的東西，那時就會有美軍的牛肉罐頭，所以崗山的豆瓣醬，四川籍的空軍軍人，加上美軍的牛肉罐頭就有我們現在的台灣口味的牛肉麵
又來看咪蕾了，廢話不多說趕緊先按個讚
蚵仔煎醬汁 (海山醬) 查一下就很多了...
能讓咪蕾帶人才體驗is an honor.
你們的影片真的讓身為台灣人的我看得很爽，最喜歡看青壯年的人或是之前北韓人來台灣各種的驚訝反應，讓我的腦袋和精神都很快樂舒服，有種飛起來的感覺，完全停不下來，好想看更多
我個人認為 同條路上不遠處的 中壢牛肉麵更勝一籌，推薦給咪蕾，我住台中偶爾去台北都會特地繞過去吃他一碗。
+1
單論中壢 老北京牛肉麵 maps.app.goo.gl/aYrH7zmriqCBA3qDA 或 集英會 maps.app.goo.gl/mxgaAd4iR7G6Tfjn9 會是我比較推的
請問，店名就叫「中壢」牛肉麵嗎？
@@RaymondTHYoung 是的
老師傅比較好吃
30年前，高雄岡山中街有家麵食館，滿滿都是空軍學校學生，有賣水餃和牛肉麵
牛肉麵不適合放豆芽菜，蔥花和小白菜比較常見，有些會放香菜，但不是每個人都喜歡。
這集做的非常好，這種介紹跟宣傳的方式，才更深入的理解台灣料理的內涵。
〔音樂，生意，美食，醫療，……〕無國界
任何人任何地方都能付費享用！
感恩
我今年在韓國吃過兩次牛肉麵，真的完全不是台灣味，一間是鼎泰豐，另一間是Henry開的小站（現在應該是別人頂下來了）。是牛肉湯，但是沒有香料味，榨菜用了韓式泡菜作法，當作配菜先送上桌。如果韓國有道地的台灣麵館，生意應該可以很好。
哇，你們來到了永川，我住在中壢，這永川牛肉麵店是我小時候的記憶，好高興你們的介紹及喜愛，有回家的感覺❤
咪蕾的企劃規格越來越大了,佩服.
味蕾好棒棒，帶中坜生意最好的永川牛肉面。
紅味噌75g
辣椒醬40g
砂糖75g
開水360cc
蚵仔煎沾醬配方比例😊
很棒的主題！！啊啊啊。。。。很想念那對韓國主廚夫妻～何時再來 女主廚好美！
米蕾真的很可愛，太了解台灣風土民情了。
雖然我不吃牛，因文昌君及家裡務農的關係。韓國這位老闆的麵裡面有青江菜跟豆芽菜配的很好膳食纖維不會缺少，有麵，肉，菜都俱備。
咪蕾好有氣質超美的❤
好久沒看到咪蕾了，變成熟好多喔，像小女孩變成大人的感覺😊
很久沒去咪蕾頻道，今日一看，咪蕾好像瘦了很多，第二個人似的，可能一直看的朋友不發覺，很久不來就像看見新朋友💞🫶🏻😆
真正好吃的牛肉麵主要是在牛跟各種青菜水果熬成的湯頭，辛香料只是點綴。
台灣牛肉麵有太多不同口味了，很難說哪種最好～
永川是中壢的名店，鹹鹹辣辣的有那種粗獷的感覺。應該合韓國人的口味。
以前的桃園中壢，龍崗，八德好吃的牛肉麵好多，但隨著老榮民伯伯一代走了，傳承下來的味道也一代代變了味～
老闆很專業知道先喝湯再吃其他的
另外蚵仔煎的醬是台灣特有的海山醬，其他國家並不會有
那個不是山海醬是米醬加番茄醬跟醬油煮的煮米醬時水不能滾原料是在來米的粉漿
蚵仔煎的醬 超級簡易作法:愛之味甜辣醬+醬油膏+蒜泥+些許水 一起下去煮滾 太稀就稍微勾芡
錢櫃牛肉麵❤
在台灣，沒賣小菜的麵店是很難生存的。
小菜很多時候利潤比主食還好，而且也是展現特色的出口。
台韓大使~我來給你支持了🥰🥰🥰
恭喜快20萬訂閱了。咪蕾和林老師加油😊😊😊
桃園昆明路32號的故鄉牛肉麵也很好吃
很棒的企劃，也讓我想到之前米其林夫婦那集，感謝咪蕾讓更多韓國職人來認識台灣這地方。
台韓交流❤真的不錯，可以互信學習，感謝咪蕾啊！漂亮可愛🥰
老闆好可愛欸
真的很喜歡你的影片，都很有意義，也都很好看，也很勵志，但又都不會太過，都拿捏的剛剛好，非常喜歡~❤❤❤
蚵仔煎的靈魂就是醬汁，通常都是味增加甜辣醬或辣椒醬再加糖，加熱之後勾芡就好了，味道方面就自己調整你想加別的試試也是可以
麵條是重點之一。就像水餃皮一樣，不能沒咬勁。當然湯頭是重點之一。也有加蕃茄的。清湯的。紅燒的。
韓國在做泡菜時不是有煮糯米糊嗎？把那個糊弄稀一點 加上甜辣醬調和一下，就是蚵仔煎的米醬了
蚵仔煎醬就是海山醬，不過因為做法有很多不同的比例搭配味道會有不同，不過基底都是一樣的。
基礎基底是由番茄醬，醬油膏，味增組成，少量糖調節酸甜，然後太白粉調整濃稠度。
常見的變化是額外加甜辣醬或取代番茄醬，也有多加豆瓣醬跟辣椒醬的種類
是很常見的百搭醬
咪蕾加油 從少少訂閱人數到現在
海山醬的作法網路上可以查的到，只是光是醬的調配比例或風味北中南東會有差異，就是店家與店家之間的作法也會有些許的不同。
咪蕾也可以來新竹吃牛肉麵
癮自在
老兄
原味
這幾家還不錯
11:49 看那顏色，應該是有加花生粉(花生醬)或是味噌比較多，但番茄醬跟辣椒醬加比較少的蚵仔煎醬料
PS:還有人會加豆腐乳做醬料
前陣子有個新聞台去濟州島，同樣是採訪一個賣台灣牛肉麵的韓國人，一樣的標題是沒有去過台灣的韓國老闆在賣台灣牛肉麵，結果很多網友都在下面留言質疑：沒有來過怎麼知道台灣真正的味道？
覺得這一次咪蕾算是把故事完整了，把老闆抓來台灣進修，很有白種元老師的fu。
謎之音：是不是有部分的韓國人在創業時，都不去進修，直接挑戰異國美食。
有很深入的做功課研究真的很棒，有很多故事都是我不曉得的
牛肉麵一定不要放豆芽菜，黃瓜
出水多的蔬菜會降低風味
酸菜不加
客人要酸菜才給
牛肉麵的靈魂是辣豆瓣醬~所以才看起來紅紅的辣辣的
蚵仔煎醬汁
味增+海山醬+蒜泥+再來米漿（粉）剩下的你自己去研究囉～
北投的粟家牛肉麵雖然味道偏重，但應該會是韓國人超愛的風味，歡迎來嘗試看看
蒜蓉醬油膏加點番茄醬試試😂
以前眷村開的牛肉麵店都很好吃~ 現在很多牛肉麵的味道都變了~ 眷村吃的湯頭都超濃的 但又不會很鹹