A temperatura da água que você usa na massa faz TODA a diferença - Descubra porquê!
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- Опубліковано 12 бер 2024
- Meus treinamentos estão disponíveis em www.mestreflix.com.br
Saiba das novidades antes de todo mundo acessando os INFORMATIVOS DO MESTRE MAURICIO BRAGA mestremauriciobraga.com.br/grupo
- Títulos:
1. "A verdadeira razão para usar água gelada na massa! Você jamais imaginou!"
2. "Evite o desastre na sua receita de massa com essa dica incrível!"
3. "Mestre da culinária revela o segredo para a massa perfeita - Surpreendente!"
4. "A temperatura da água que você usa na massa faz TODA a diferença - Descubra porquê!"
5. "O erro que pode arruinar sua receita de massa - Saiba como evitar!"
Resumo do conteúdo:
O vídeo aborda a importância de utilizar água gelada na receita de massa, devido ao clima quente do Brasil, para não prejudicar o ponto e a fermentação da massa. O Mestre explica a relação da temperatura da água com a qualidade final da massa e dá dicas sobre o uso ideal da água no preparo.
Highlights:
1. Impacto do clima quente do Brasil na preparação da massa.
2. Orientação sobre o uso de água gelada para evitar problemas na fermentação.
3. Explicação das faixas de temperatura ideais para o fermento agir na massa.
4. Alternativas e riscos do uso de água em diferentes temperaturas.
5. Importância de considerar o ambiente e a temperatura do preparo da massa.
Palavras-chave:
- Massa de pizza
- Água gelada
- Fermentação da massa
- Clima quente
- Dicas de culinária
Bati ela na masseira, tiro e começo bolear, quanto preciso pra colocar ela na geladeira ?
E se for usar no dia quantas horas antes preciso estar fazendo a massa sem precisar colocar na geladeira? Obs: aqui na minha região é muito calor sempre a média de 30graus pra cima
Percebi que minha massa esta muito mole na hora de abrir ela. Até mesmo tirando da geladeira ela chega em temperatura ambiente fica muito difícil de modelar parece que está derretendo
Outra pergunta. O que me diz sobre os fornos Metallo Prime?
Tem o esteira e a linha Eruzzione tipo iglu. Não achei um feedback positivo na internet.
É aquela marca de São José?
@@MestreMauricioBragaOficial sim
Eu nunca peguei cliente que use. E também nunca vi grandes elogios não.
Na hora de abrir de abrir a massa é recomendado uma certa temperatura também?
Exemplo: guardo minha massa no pote plástico e fica numa prateleira acima de mim com o calor que o forno emana para o teto, sinto ela quente e às vezes ela não tem o desempenho que eu quero além de ficar difícil de tirar do pote.
Deixa ali com alguma finalidade ou é só hábito mesmo?
@@MestreMauricioBragaOficial fica mais perto para eu pegar na hora de abrir quando sai o pedido.
Geralmente já deixo umas 5 massas de fora do pote para agilizar e as outras deixo dentro dos potes e vou tirando a medida que saem os pedidos.