КАВА В ТУРЦІ - ЯК ВАРИТИ - найкраще відео у світі
Вставка
- Опубліковано 2 гру 2023
- Це по-справжньому революційний підхід до заварювання кави в турці.
Він змінив ставлення кави як Чемпіонів так і звичайних людей, в тому числі громадян Турції.
Тепер приготувати каву в турці (джезві) вдома зможе кожен.
Раніше існували стереотипи, які руйнували смак кави. Насправді, заварювати збалансовану каву треба таким чином:
1. Перемішати на хвилині (щоб прибрати шар меленої кави зверху та отримати білу пінку)
2. Контролювати колір пінки та її рух. Чим темніше вона буде та більше загорнеться - тим більше гірчинки буде в каві. Чим менше - тим кисліше.
Дивлячись на рух та колір пінки, ви зможете визначити, коли саме краще знімати каву з вогню.
ПРОПОРЦІЇ
Беремо пропорції 1:10. Тобто на 10 грамів кави треба 100 грамів води.
Скільки кави готувати? Берете максимальний об'єм джезви та віднімаєте 30%. Приміром, джезва на 200мл - краще використовувати 14г кави та 140г води. Так буде простіше контролювати рух пінки.
Загальний об'єм 120мл? Беремо 7г кави та 70г води.
ПОМЕЛ КАВИ
Якщо є кавомолка Comandante C40 - чудово. Беремо 2 кліка. Максимум 6. Чим менше - тим простіше буде заварювати. Тому що пінка буде рухатись більш вільно.
Але можна замовити мелену каву у Київського обсмажчика Radiokava (перевірив, в них помел підходить 100% та заварював її навіть після 18 днів). Однак в такому випадку треба випивати каву швидше.
Загалом, не треба змелювати в муку. Помел як еспресо (до 180 мікрон) буде підходити. Якщо помел десь 60 мікрон - можна буде навіть пропустити перемішування, бо часточки не будуть утворювати шар до появи білої пінки.
ЯКУ КАВУ ОБИРАТИ
Залежить від смаку. Для насиченої кави без кислинки, яка буде доволі маслянистою - середня обсмажка (для еспресо) - це ваш варіант.
Якщо хочеться більше цікавих смаків - беремо світлу обсмажку (для фільтра).
Джезву можна взяти тут якщо що, як і каву:
www.radiokava.com.ua/product-...
ЛАЙК, ПІДПИСКА, 100 ШЕЙРІВ ТА ВЕЛИЧЕЗНИЙ КОМЕНТАР З ПОДЯКОЮ
Підписався, для просування каналу.
0¹@@user-vc9fh1ox4y
Розкажіть, будь ласка, про обсмажку, яка вона буває та на що впливає. І про кавомолки розкажіть! ))
Де таку турку купити на 130мл
Браво не тільки за відео і рецепт заварювання,але і прекрасну. українську мову.Це озвучування рецепту кави- шедевр!
Щиро вдячні!
Низький уклін за рідну мову. Щире дякую за цікаву і корисну інформацію. Перемоги нам українцям.
НЕПЕРЕВЕРШЕНА УКРАЇНСЬКА! Насолоду можна отримати не тільки від кави:) Дякую за чудове відео.
За українську подяка Тарасові Борисовичу
Ох так смачно ви розказуєте та затишно❤!Все ж таки українська найгарніша мова в світі❤❤❤❤!Смачно,тепло та затишно з вами!
Дякую. Вивчити ще не зміг її, але Тарас Борисович намагався завжди зробити рівень краще
Якраз перебуваю під враженнями ,,без слів" від автора та його відео ! А тут Ваш коментар і слово знайшлось : ,,затишно" . 🫶👌👍
Так смачно пояснюєте що іду варити каву і ловити пінку😊
Бувають дуже складні та сумні дні, але коли роблю смачну каву і чую аромат, то якось стає веселіше і бажаю всім українця мати можливість випити горнятко улюбленого напою, незважаючи на обставини. Відео дуже гарне і зміст корисний, а мова просто солов'їна
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏☝☝
Круто! Дякую за такий гарний і корисний контент та ще й і українською!
Смачна мова❤
Дякую! Той випадок, коли настільки отримуєш задоволення від подачі, що саму інформацію сприймаєш згодом - не з першого перегляду 😊
Дякую! Тепер зрозуміла, чому кава не завжди виходила смачною. Ваш голос - це окремий бонус до кави)
Нам кави не треба нам мову давай
@@Fifth1964в твоєму випадку ,мізки...
@@Fifth1964і до чого це ви перднули?
@@Fifth1964молодці! дуже правильний підхід до Мови - так тримати! Повторіть правила на "апостроф" врешті-решт! А ми і кавуську поп'ємо!
@@Fifth1964 Мову - так. Аое і з кавою також. 🍮😊
Інтуїтивно, на власному досвіді, дойшов до розуміння, як варити каву, ще підлітком. Друзі бігали до мене по каву. Автор все правильно розповідає. Тут є ще нюанс -- не жалійте кави.🤔😁😁
Дякую за добрий контент без самолюбовання ведучого а зусереджнний суто на каві. Дкже стисла інформація яка легко вживається.
Так і три рази щоб закіпіло
ДЯКУЮ! Божої ласки Вам! ❤Миру і спокою Україні!💙💛
Ну дуже смачно слухати рідну мову. Дякую. Хай щастить.
Можна ж ввімкнути телевізор. Вона там завжди
@@coffeeblogukraine Мова у кожного така ж різна, як і кава. Ви це, мабуть, відчули по коментарях - ~60-70 % - відзначили мовну подачу.
я завжди знімав каву коли вона починала давати піну підростати до закіпання, але не знав в чом секрет балансу кислинки-гіркості кави. дякую за роз'яснення
Шедевральний контент, все даже збалансовано в подачі матеріалу, дякую!❤
Не дайте пенке "взорваться" и выпустить весь аромат. Дякую! Смачної кави усім
Дякуємо за пораду. Колись в Одесі було багато місць, де готували каву на гарячому піску, на великій плитці. Але тоді ми були підлітками і не розуміли цього смаку)))
Щасти всім !!!
Хотів би скоштувати таку каву в Одесі після перемоги влітку !!!!!!!!!!!!!!!
От де б я нічого не куштував би, так це в Одесі (нехай вибачать мене одесити). Маю абсолютно негативний і багаторазовий досвід @@GatoLoko3000
А я смаковала смачну каву у турці на піску ,коли у 70х роках відпочивала у Піцунді (Абхазія)
Каву на піску готували у львівських кав'ярнях у 90-х. Дуже любила спостерігати за тим процесом - як пересували турки по піску. Тепер не бачила таких кав'ярень у Львові.... Чи, можливо, вже не знаю де вони є.
@@annakapiris2720У "Вірменці" на такій можливо ще й досьогодні готують. У всякому разі декілька років тому бачив ту "пісочницю" у них.
Респект в всьому українському контенту !!!
Два часа ночи, а хочется идти варить кофе
І ловити пінку на моменті загорання)))))
Дуже гарне відео !!! Все доступно і зрозуміло, дякую Вам за гарні поради! Миру Вам і спокою!
Взаємно
Спокій у труні. Перемоги
Браво! Бравіссімо! Нарешті знайшлася людина, яка все вірно і доступно розповіла про заварювання кави. Бо це не просто процес, це, якщо хочете, ритуал. І кава виходить неймовірно смачна і ароматна. Заварюю так все життя, щоправда, ще додаю у джезву солі на кінчику ножа. Це 🎉 Ще раз дякую за це відео і за нашу неймовірно гарну українську мову 🥰😘 Бажаю всім 🇺🇦 найсмачнішої кави і перемоги!💛💙
Нарешті просте, зрозуміле та інформативне пояснення. Скільки відео до цього передивився, але по суті ємного, конкретного і зрозумілого пояснення заварювання кави не зустрічав. Дякую Вам за зрозуміле роз'яснення!💛💙
Дякую за емоційний душевний показ заварювання любимої кави зранку.❤
Витягнув з шави джезву і заварив кави як ви описали, і кава вийшла дуже смачна! Величезне дякую за таку корисну інформацію!
Радий, що вийшло змінити думку про неї. Якщо крапельна кавоварка є - можна теж пилок протерти десь через 2 тижні)
Крапельна кавоварка є, але кава з неї не дуже смачна. Про пилок через два тижні не зовсім зрозуміла. Чи не могли б ви детальніше?❤
@@valentinapereya думаю за два тижні буде відео про крапельну кавоварку)
Так і є, мабуть, дякую) То ж я відео дивилася ще до того, як кави попила, відповідно, ще тупенька зранку була. Тепер дійшло)@@AndriiNastroha
Дякую Вам за дуже корисну та пізнавальну пораду. Дуже добре зняли ролік, апетитно та наочно! Я аж два рази продивилася). Вдачі Вам та творчого натхнення!
Все доступно і зрозуміло без зайвої води).
Дякую, збережу собі, бо думаю що доведеться ще кілька разів переглянути. Голос озвучки - просто божественний
Саме так бажано і робити, бо завжди якісь дрібниці можна забути. І практикуватись все одно доведеться концентруючись на одному параметрі. Питання будуть виникати 100%, тому можна передивитись
Бережи Вас Господь здоров'я здоров'я здоров'я здоров'я здоров'я
Дякую, вам також!)
Народ здоров'я не зовсім головне , є ще душа і вічне життя з Богом . 😊 . І любов .
@@user-dk4fb7qx8rУсе так і є. Але ж чомусь ви таки дивитеся відео про каву)
Дякую, доступно донесли до глядача.
Все в житті потребує терпіння і праці, навіть те, що на перший погляд здається простим.
Просте і є найскладніше 😊 .
Самый здравый подход к приготовлению напитка: без секундомера, а по цвету и подъёму пенки.
Спасибо!
Отож. Как они с разной температурой воды, разной температурой помещения и разными горелками варят... 🤷
Ого, як неочікувано і надзвичайно приємно побачити це розкішне відео УКРАЇНСЬКОЮ ❤ і відповідь на запит отримала і насолоду)
Так приємно корисну пораду слухати нашою мовою ). Дякую!!!
Вдячність за якісне доступне покрокове відео, яке допоможе правильно та якісно заварити смачної кави в улюбленій Джезві ZH! Дякую!
Головне запам'ятати яка пінка була (наскільки загорнулась), щоб при наступному заварюванні можна було підкоригувати смак.
Який об'єм? 200мл і форма як в студії? Якщо що, найбільш вдала форма і варити простіше чомусь
Величезне дякую, за просте та зрозуміле пояснення приготування кави! ❤❤❤
Це те, що змушує моє серце битися частіше😊
Кава для серця як батіг для коня 😊 . Я теж люблю каву .
Дякую, вперше почув якісне пояснення процесу .
Як гарно пояснено! Аж тепер щось зрозуміла! Дякую!
Ох як смачно😋
Навіть аромат відчути 😊☕
Я заварюю каву, насипаючи 1ч ложку кави, пів ложки цукру (бо не люблю щоб було солодке), і 80г води.В мене є маленькі філіжанки на ~80г, наливаю в неї воду і заливаю в турку. Все одразу перемішую і кладу на мінімальний вогонь 🔥.
Чекаю поки не почне загортатись і знімаю.
Все залежить від сили вогню і часу. Навіть на маленькому вогні може почати кипіти, тож треба слідкувати і не проґавити момент.
Є в мене дві турки, одна мідна і тонка, а інша має грубший метал, горловина звужується, покрита шаром сходим під нікель. Але різниця в смаках відчутна, що там, що там. І що разу коли готую каву, більше мені подобається в тій турці, що тонша. Я пробував готувати каву, один день в одній, а на інший в іншій.
Несподівано!)
Цікаво, без зайвих слів. Буду далі слухати Ваші відео
Декілька місяців розробки, тому і вийшло так :)
@@coffeeblogukraine ..ого, яка це клопітка праця...😮
@@coffeeblogukraine вийшло люкс.
Дякуємо вам 👍💙👌
Така розкішна мова з розкішною мелодією, коли послухав -- то ніби кави посмакував.
Дякую за гарну пораду.
Головне тепер закріпити знання на практиці
Дякую. Коментар в підтримку. Добра та Миру
Дуже корисно.Завжди заварювала каву у турці, але оцієї пінки не завжди добивалась. А тут все чітко пояснили. Дякую!
Спрацювало?
Дякую! Вподобайка!
Дякую за лікбез,та ще таким голосом.
Дякую за чудове відео. Я теж так каву заварюю. Раніше читав, буцімто треба, щоб три рази піна піднялась. З досвіду зрозумів, що мені цей рецепт не підходить, а кава смачніша, якщо її зняти з вогню до того як підуть крупні бульбашки в піні (це якраз трапляється, коли вона загорнеться). Завжди думав, що то я відхиляюся від правильної технології, а виявляється, що саме так і треба готувати.
Мені і в пуровері казав один... відомий бариста, що "треба більше екстракцію", але тоді ж всі цікаві смаки закриваються. Тому краще не звертати увагу на стереотипи
Дякую, відео дуже гарне і зрозуміле пояснення! Одним словом автор, Молодець!
Два роки розробки одного відео)
Велике ДЯКУЮ за корисний контент українською про каву у джезві!
Дякую! Успіху Вам та наснаги!🇺🇦
В моєму словнику нема ще тлумачення "наснага", тільки вчусь. Що це?
Воодушевления
@@coffeeblogukraine вдохновения
Щиро дякую за прекрасний спосіб приготування☕️
Дякую за Українську! Так пахне домом ! 😢 Українці повернуться в свої затишні будиночки і будуть так як і раніше заварювати каву і насолоджуватися життям!Все буде Україна!
Дякую Вам за професійну роботу. Буду чекати на нове відео.
Зняли сьогодні дегустацію Ліберіка (сорт кави) та заварювання в Джезві Святкової кави. А так - з архіву трохи буду наповнювати ще
ДЯКУЮ. 🌻👍
Дякую!!! Круто!!!🌷🌷🌷
Чудово, бо я інтуїтивно сам прийшов до правильного заварювання кави без знання теорії)).
Дякую! Давно в Турці не заварював, треба спробувати
Обов'язково! Це реально змінює життя
Кава, це окрема культура.
Для мене заварювання та споживання є ритуал. Особливо з друзями-поціновувачами цього напою. Дякую за досконале розяснення тонкощів.
Ось цей метод - це прям дійсно церемонія. І насолода від кожного процесу
Дуже класно - стисло і смачно! Дякую!!!
2 роки роботи в одному відео
Дякую, цікаво.
Дуже дякую!
О, дякую! Дуже цікаво та корисно
таким чарівним та оксамитовим баритоном можна звабити не тільки на кавусю)))))))))))))))))
щиро дякую))))))))))))
Дякую за дуже корисну інформацію. Тепер знатиму, як правильно готувати каву💙💛
Просте і є найскладніше 😊 .
Пізнавально. Дякую!
Дякую!❤️🇺🇦
Дякую за за покроковий показ приготування. Успіхів каналу.
Дякую! Це цікаво...
Це просто вау,щиро дякую🙏🙏🙏
Я не найбільший шанувальник кави,але зараз мешкаю у Стамбулі,тож долучилася до місцевих традицій,а тут кава це святе)))тому хотіла навчитися добре варити її,але не завжди виходило.Тепер пазл зійшовся,дякую👍
Там кажуть що небагато обсмажчиків, які світлу обсмажку роблять, але вони є. Десь 4 назвали у відео на каналі "April coffee", які варто спробувати. Це якщо захочеться дійсно чогось особливого
@@coffeeblogukraine лякую,погукаю.А то в мене чоловік так кавою щахопився,ну і я заодно.Я невеликий знавець,тому просто поки для себе брала в старбаксі в зернах,блонд обсмажку.Буду експерементувати.
Нещодавно заварював її на англомовному каналі. Пити можна, але смаки дуже базові. Джезва може здивувати значно приємніше)
Завжди любив процес приготування кави "по-східному" - в піску. Це на межі з магією. Дякую.
"По-турецьки", а не "по-східному". Термін "по-східному" стали вживати в есесеровському Общєпітє , коли зіпсувалися стосунки із Туреччиною. Щоб і згадки не було про неї. Я ще застав ті часи і знаю, про що пишу
@@volodymyrpuziy3426 абсолютно погоджуюсь, бо тільки тоді я і відвідував кав'ярні, де саме так готували. Нічого не маю проти щодо справжньої назви. Для мене важливий процес - це дійство.
Запропонований Вами метод має дати, як мінімум, стабільні результати. Дякую, відео зберіг.
Декілька разів попрактикуватись і можна не передивлятись. Головне, запам'ятовувати колір і рух пінки при кожному заварюванні для кожної кави. Щоб знати, в який бік наступного разу корегувати, якщо не ідеально вийшло
@@coffeeblogukraine - Повністю з Вами згоден, але я лише вчора, в обід, почав знову, хоч і трішечки, відчувати запахи - потрібно хоча б тиждень на відновлення після хвороби - а там і відео збережене знадобиться! 😀
Благодарю! 🇺🇦🇺🇦🇺🇦✌️✌️✌️🕊️🕊️🕊️
Дякую за відео!!!
було дуже цікаво , дякую вам)
Дякую, було дуже цікаво. Розвитку каналу. Підписка + вподобайка.
Дякую!❤
Дякую,Вам щиро,потрібна інформація
Дякую дуже Дякую вразливо
Дякую!
Гарно, апетитно, дякую! Спробую так зробити❤
Super
☕Дякую!!!
Дякую. Інформативно. Поширюю.
Вчинок поважної людини!
Дякую! Так, дуже смачно!😍❤👍
Чудово дякую пане!
шикарно. спасибо
Дякую, ну дуже смачно розказуєте!!!
Дякую.
Дякую
Дякую!!!!
Дякую за такі тонкощі. Дуже-дуже цікаві підказки😉😋
Дякую, так і зроблю 👍
Цікаво, як вплине на результат. Бажано використовувати "спешелті каву", щоб відчути ті самі смаки, які цей підхід допомагає зберігти
🎉Дякую 🎉
ПОДЯКА!
Гідний вчинок
Смачної кави ❤
Рекомендовані пропорції заварювання - 60 грам кави на літр води. У стандартній чашці близько 200 мілілітрів. На такий об'єм вам знадобиться близько дванадцяти грамів кави - це приблизно 4 чайні ложки. Добре, якщо у вас вдома є кухонні ваги, так буде простіше приготувати смачну чашку кави.
Дякую!🙏💙💛знала,що не можра допускати загортання,але про зміне кольорів і про те,що треба перемішувати не знала!Маю каковарку,але люблю іноді зватити в турці,тепер ще цікавіше буде спостерігати!
Дякую!🍟🍟☕☕
Дякую❤