كحك العيد الناعم وسر طعم المحلات جبتلكم شيف كبير شغال في اكبر المحلات هتسمعوا كلام لاول مرة!!
Вставка
- Опубліковано 28 кві 2021
- شكرا لك علي المشاهدة , متنساش تعمل اشتراك في القناة وتفعل زر الجرس🔔 عشان يوصلك كل فيديو جديد .
/ @mahamedeldeeb
لو عجبك الفيديو متنساش تعمل لايك وشير
لمشاهدة مزيد من الفديوهات
ua-cam.com/users/bazoka40...
المقادير
كيلو دقيق 8كوب خاص بالكحك والبسكويت
500جرام سمنة ساقعة طبعا اي نوع 2كوب
بالنسبة للناس اللي بتكون دقيقة هتعملوا كدة
(200جرام سمنة بقري _200جرام سمنة جاموسي _100جرام سمنة نيوزلاندي) إنما الغير مقتدرين سمنتكوا العادية عادي وحطوا المقدار ونوع سمنة واحد عادي ده مش اجباري
50جرام سمسم محمص 4معالق كبار
50جرام سكر بودرة تلت كوب
16جرام بيكنج بودر معلقة كبيرة مليانة أو كيس كامل
25جرام ريحة كحك وملحوظة هاااااااامة جدا لازم تنقي النوع الفاتح الغامقة اللي داخلة علي بني دي هتغمق الكحك
250ل300ملي لبن ساقع كوب لكوب وربع
500جرام ملبن نص كيلو والتأكد أنه قابل للحشو وغير قابل للاكل
افضل نوعين (الزهور_نوارة)
عين جمل او اللي تفضلوه
والسؤال هنا لوعاوزين نحط عجوة نعمل ايه
بتيجي طبعا عجوة قابلة للحشو وليس للاكل
وتغلفيها بحتة زبدة طرية لحد ماتلين وكوريها
الملاحظات
اول حاجة التأكد أن نوع الدقيق مش دقيق مخبوزات النوع اللي واثقة فيه اشتغلي بيه
السمنة تعايريها وتحطيها بعد المعايرة تسقع قبل الشغل
تحطي كل المكونات الجافة معا
بالاداة اللي عاملة زي الكف أو البس بالأيدي
لحد ماتنعم أو بالبلدي زي قوام الحنة ماتتبسش اكتر من كدة الكحك هيشقق
اللبن اللي هتحطيه يكون ساقع والحكمة من نزول اللبن تدريجا
وهنا فيه أمرين
الأمر الأول علشان اللبن مينطرش معاكي
الأمر التاني علشان نتأكد من قوام العجين ملحوظة تنزلي الاول
بال250ملي اللبن والعجينة اتغلفوا تراجعي باإيدك وتعملي كورة لقيتي فيه تشققات وليست صادرة من السمسم تنزلي بلبن اخر
الملبن ممنوع عجنه اطلاقااا
قبل ماتشتغلي قطعيه صوابع سمك 1ل1.5سم وابرميه باايدك بيلزق معاكي زيادة عن اللزوم أثناء البرم رشة نشأ ونقطعيه قطع بوزن 10جرام قد حبة البندق
لازم في الاول
بتاخدي العجين بوزن 20جرااام قد الليمونة الصغيرة خالص أو قد قطعة عين الجمل كدة
وتحشي وتقفلي كويس
ملحوووووظة هااااااامة جدااا
عدم وجود أي آثار ملبن ع العجين في حالة وجود اي آثار الكحك هيبقي لونه مش كويس تخلي بالك
الخبز بقا نركز كدة
الفرن سابق التسخين علي درجة حرارة 160او 170مئوية
علي الرف الوسط ولازم يكون الفرن خد درجة حرارة المظبوطة
من فوق ومن تحت فوق هادئ جدا علشان ميتحرقش الكحك
ياخد لون دهبي فاااااااتح جدا القفل من فوق خاااالص ويكمل من تحت مدة التسوية 30دقيقة
الناس اللي الفرن بتاعها مش شغال فوق وتحت مع بعض تشغل من تحت علي درجة الحرارة المطلوبة وقت القاعدة تاخد لون وحسيت الكحك مسك نفسه اقفل من تحت وافتح الشواية ع الهادي ياخد لون بسيط جدا
ملحوظة أخيرة ي جماعة
ده لون الكحك المظبوط اوعوا تغمقوا الكحك اكتر من كدة
تسلم ايدك مشاء الله بس عندى سؤال ليه محتطش خميره و ايه الفرق بين الكعك بالخميرة و البيكنج بودر و البيكنج بودر بس
البودر افضل الخميرة كانوا بيتبعوها زمان في المحلات الوقتي لا اي محل في مصر كل استخدامه البيكنج بودر لأن الخميرة ساعات بتعمل مشاكل في الكحكاية
اللهم امين جزاك الله كل الخير على هذا الدعاء
@@MahamedEldeeb مشاكل ابه
ينشف حضرتك وساعات بينشف من جوة ويفلق ده أفضل نتيجة والله وهتجربي ومستني راي حضرتك بعد التجربة
شكرا على الرد
هل يوجد شخص يشجع أهل القرآن الكريم
حبيبتي نصيحه: يجب ازالة صورة القناة لان يحرم شرعا على الرجال والفتيان البالغين ان ينظروا في النساء والفتيات البالغات الغير محرم لهم وليس لضرورة او فائدة ولكي لاتكسبي به اثم كل من شاهد الصورة منهم وايضا الحجاب الشرعي واجب على جميع المسلمات والمؤمنات البالغات وايضا الصور التي فيها ذوات الارواح ومضاهاه(متشابهه) لخلق الله محرم شرعا الا لضرورة، الله اعلم
هل محتواك قرآن كريم
عذرا
والله يا جماعه المفروض قناة شيف محمد تبقي معديه المليون بجد يستاهل التعب والمجهود اللي بيقدمو عشانكم💯👨🍳
الله يكرمك ويوفقك
@@MahamedEldeeb والله العظيم انتي شهدتي بالحق ،
هو باين عليه انسان محترم وطيب
وامين في ايصال المعلومات وبيتعب نفسه عشان يحلل رزقه ،،
وانا من العراق ومن زمان باتابعه و واخدة بالي من
شغله المظبوط والدقيق جدا في العمل
اتعلمت منه كتير واخدت وصفات وطبقتها فاتعودت اني اعتمد على وصفاته ، ،،
وفعلا هو لازم ياخد حقه من الشهرة ومن النجاح ،، وبالاخص من اهل بلده المفروض همة الي يعلو مركزيته بين القنوات ،،
بس نعمل اييه للحظ ،، ساعات الحظ هو الي يحكم ،
يا بيعلي يا بينزل ،، واخيرا
وعذرا للاطالة ،، ربنا يعلي حظه ويسعد حاله ،
تحياتي من بغداد
انسان محترم وطيب يكفي انه في هذا الزمن بينسب الفضل لأصحابه ، اعملوا شير لفيديوهاته وان شاء الله هيوصل لأن وصفاته مضبوطة جداً
على فكره انت شيف محترم جدا وعندك ضمير واتمنى من الله عز وجل أن يوفقك
الله يعطيك العافيه
ربنا يوفقك يارب العالمين
ادعوا لمرضى كزرونا ربنا يشفيهم ويخفف عنهم المهم يااااارب
ياريت كل اللى يشوف الكومنت ده يدعلهم بالشفاء عاجلا وليس اجلا يااااااارب
اللهم آمين
اللهم اشفيهم جميعا واشفي جميع المرضى فى كل مكان
اللهم أمييين يارب العالمين
اللهم امين
ربنا يشفيهم ويعافيهم يارب
وجميع مرضى المسلمين
اااااااااامين يااااااااارب
صلوا على رسول الله😍
اللهم في ليلة الجمعة إنا نسألك فيها أن تجعل لنا من جميع أمورنا فرجاً ومخرجاً ويسراً عاجلاً واقضي حوائجنا واغفر ذنوبنا وطهر قلوبنا..يالله
اللهم امين واياك ي رب العالمين
آمين يارب العالمين يااااااااارب 🤲
امين يارب العالمين💖💖💖 اللهم ارفع عنا البلاء والوباء😷😷😷😷
اللهم امين يارب العالمين
امين واياك حبيبتي ولاكن لدي بعض النصائح : يجب ازالة صورة القناة لان يحرم شرعا على الرجال والفتيان البالغين ان ينظروا في النساء والفتيات البالغات الغير محرم لهم وليس لضرورة او فائدة ولكي لاتكسبي به اثم كل من شاهد الصورة منهم وايضا الحجاب الشرعي واجب على جميع المسلمات والمؤمنات البالغات وايضا الصور التي فيها ذوات الارواح ومضاهاه( متشابهه) لخلق الله محرم شرعا الا لضرورة ،الله اعلم
متشكره ليك جدا
التجربه جميله وناجحه ماشاء الله والطعم حكايه
ماشاءالله جميل
أن شاءالله ساجربها هذه الوصفة
وشرح وافي وميسر
جزاك الله خيرا
من بغداد الف تحية للشيف محمد الديب
والله خسارة ان ابناء مصر اكتر من 90 مليون
وموصلوش قناتك للمليون مشترك ،،
انت انسان طيب ومحترم وكمان امين وصادق في اعطاء المعلومات للناس ،،
وانا باتابعك من بغداد من زمان ،، ربنا يوفقك واتمنالك التطور والنجاح وياااارب الوصول للمليون مشترك ،
انا عمري معملت وصفه مظبوطه من اليوتيوب غير وصفات الشيف محمد الديب وصفاته كلها ناجحه
الله يبارك فيك ويجعل مجهودك فى ميزان حسناتك حتى طريقة الشرح مكتوبة بالتفصيل كتر خيرك وكل عام وانتم بخير
تسلم ايدك اللهم بارك شكله تحفة ان شاء الله هجربه
جزاك الله خيرا
جربته تحفه ماشاء الله لا قوة الا بالله
حضرتك حطيتي كيس البيجنج بودر كله ومحطتيش خميرة
تسلم ايديك ياشيف حقيقي والله العظيم شكل الكحك فعلاَ تحفه زي اللي بنجيبه من المحلات فعلا ان هعمله ان شاء الله العيد ده
تسلم ايدك هجري طريقتك وبجد حضرتك دقيق جدا في الملاحظات شكرا بجد
انت بجد بجد عندك ضمير جدا في شرحك وفي وصفك ربنا يديلك الصحه والعافيه وبفتحها في وشك
الله يوفقك يارب
احلى كحك ماشاء الله ربنا يباركلك يااحسن شيف
الله يباركلك انا جربت جميل جدا
تسلم ايدك وانت الوحيد اللي قولت كمية السوائل صح 🌺🌺🌺🌺🌺جزاك الله خير
الله يعطيك العافيه
مبدع بجد اللهم بارك تحفة تسلم ايدك يا شيف
تسلم ايدك بجد طريقه سهله وجميله جزاك الله كل خير
بسم الله ماشاءالله تسلم ايدك شكله تحفة شبة الجاهز
جزاك الله خيرا .. ممتاز يا محمد .. أمانة التفاصيل في الشرح و وضوح الأسلوب ..
ربنا يجازيك على تعبك و امانتك و أدبك و عنا خير الجزاء ..آمين
الله يعطيك العافيه
جزاك الله خيرا على امانتك فى توصيل المعلومة وربنا يحسن مابين ايدك
الله يعطيك العافيه
يسم ألله ما شاء ألله تسلم ايدك ربنا يبارك فيك ويسعدك ويديك الصحة والعافية ويرزقك من حيث لا تحتسب كل حاجة من ايدك جميلة
الله اكبر عملت كل شغلك مشاء الرحمن ممتاذ تسلم ايدكم يارب
اللهم بارك وصفاتك أكثر من رائعه ديما لما أعمل حلويات العيد أفتح فديوهاتك..جزاك الله خيرا على أمانتك فى المعلومات👏بالتوفيق
شهادة لله. وصفاتك الوحيدة اللى بتنجح معايا ..بقيت لما بحب اعمل حاجه ادخل اسيرش عندك ع طول
تسلم ايدك اخر صاج لسه في الفرن بس اللي طلع تحفه شكرا جزاك الله خيرا
عجبك الكحك من فضلك؟؟
ماشاء الله عليك تحفه بجد ربنا يحفظك ويبارك فيك
تسلم ايدك يا شيف اول مره اعمل الكحك وطلع تحفه
الله يباركلك كنت منتظره من زمان تسلم ايدك وربنا يباركلك
ما شاء الله اللهم بارك
بجد تسلم ايدك كل شئ مضبوط بالشعرة وشرحك وافي وممتاز الله يسعد قلبك ويزيدك من فضله يارب
الله يعطيك العافيه
تسلم ايديك وكل سنه وانت طيب بجد كل حاجة بتقدمه جميله ربنا يعطيك الصحة والعافيه
حاجة تفتح النفس تسلم ايدك والله تحفة
اللهم صلى وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه وسلم تسليما كثيرا عدد خلقك ورضا نفسك وزنة عرشك ومداد كلماتك
اشكرك بتذكيرك لذكر الله ولاكن حبيبتي تصحيح كلمة صلى ب صل
والله انا عملت الكحك وطلع روعه تسلم ايدك يا محمد والله كل الوصفات اللى جربتها تحفه
تسلم ايدك شغلك وطريقه شرحك جميله ربنا يوفقك
تسلم ايدك نفسي اعمله يطلع صح حجربه بطريقتك ويطلع حلوانشاءالله
انت ممتاز يامحمد وصادق فى كل معلوماتك وصفاتك أكثر من رائعة جزاك الله كل خير
تسلمي يارب
تسلم ايدك ياشيف محمد وكل عام وحضرتك بالف خير وربنا يوفقك دايما ياااااارب
تسلم ايدك بجد هاعمل كده بالظبط
شكرا شكرا على طريقة الكحك انا جربتة وطلع هايل وطعمةجميل جدا شكرا يا شيف
مطبخ kg2يعنى الكحك طلع ناعم ودايب زى المحلات ع الرغم انه بالبيكنج بودر ارجو الرد اختى عشان عوزين نجربه بالبيكنج بودر
ربنا يجازيك خير يامحمد انت والشيف شريف هيخليك اكبر شيف فى مصر
الله يعطيك العافيه
تسلم ايدك في كل حاجه عملتها
جزاك الله خيراً وبارك الله فيك
شكراً ليك والشيف شريف
تسلم ايدك يا محمد كل سنه وانت طيب مستنين باقي حاجات العيد واحسن حاجه فيك انك بتهتم بالتفاصيل
وانتي طيبة يارب
مشاء الله تسلم ايدك بجد ماما قالتلي ده استاذ شكرا استمر بجد جميل اوي
شكرا ياشيف طلع تتحفه والمقادير مظبوطه
اجمل كحك عملته انت عالمى، تسلم ايدك
تسلم ايدك شكله يفتح النفس
بصراحة كل حاجة انت بتعملها جميلة وبسيطة وبتطلع بسم الله ماشاء ربنا يكرمك ياشيف
الله يعطيك العافيه
تسلم ايدك انت من أكبر الشيفات وكل شغلك جميل
جزاك الله خيرا يا شيف
عملته
والله طلع احلى كحك عملته من عشر سنوات
أحلى من أي كحك عملته قبل كدة
عملتيه من غير خميره
تسلم ايدك يامحمد كل مرة بتبهرني بكل حاجة بتعملها
اجمد شيف علي السوشيال ميديال بصراحه
ربنا يبارك فيك وفي ضميرك
توحفه تسلم ايدك انت شاطر وامين
كل سنه وانت طيب يا محمد وتسلم ايدك هنعمله بطريقتك ان شاء الله
ماشاء الله تسلم ايدك جميل جدا بصراحه
تسلم ايدك كل سنه وأنت طيب وبخير ربنا يوفقك
ماشاء الله روعه تسلم ايدك
تسلم ايدك انت استاذ بصراحه
تسلم بجد أحلى حاجه انك كاتب المقادير بالكوبايه
الله عليك تسلم ايديك بجد
مستنين بسكوت المكنة الله يكرمك
ماشاء الله تحفه تسلم ايدك شيف محمد
ربنا يبارك في عمرك يامحمد ويحسن مبين يديك ويحبب فيك خلقه استاذ بكل لغات العالم🎉
تسلم أيدك جميل أوى ما شاء الله 👍🏻👍🏻👍🏻
مش عارفه اشكرك ازاي بجد عملته طلع حلو جدااا
ربنا يكرمك يامحمد انت صادق فى كل حاجة
تحفه تحفه تحفه
بجد جربته محدش مصدق اني عملاه ف البيت👍👍👍
ربنا يباركلك ويسترها معاك دنيا واخرة
كفيت ووفيت هعمله بطريقتك ان شاء الله ❤
إن شاء الله
تسلم ايدك شرحك بالتفصيل ربنا يباركلك و مش ناسي اي حاجه عيد سعيد عليك يا شيف و إن شاء الله كلنا نعيد باللي أنت علمتهلنا
الله يعطيك العافيه
تسلم ايدك يا محمد مشاء الله تبارك الرحمن عسل
تسلم ايدك ربنا يحسن مبين ايدك
ما شاء الله جزاك الله خيرا
تسلم ايدك جميل جدا و مقدار سهل آت شاء الله اجربه
تسلم ايدك ماشاءالله تبارك الله عليك
الصراحة انت ممتاز الكحكاية بتتكلم عن نفسها
ماشاء الله تحفه تسلم ايدك أنا جربت الغريبه بطريقتك والبيتفور نفسي ابعت لك الصور من جمالها
❤ يسلموا ايديك ماشاء الله تبارك الله ربنا يسعد قلبك
تسلم ايدك ياشيف. وكل سنه وحضرتك طيب. امتثال
جميل جدا ماشاء الله تسلم ايدك ياشيف🥰💯👌
تسلم ايدك وكل سنه وانت طيب
بجد تسلم ايدك حلو جدااا
تسلم ايدك يا محمد عمري ما عملت المعمول نفسي اعمله بمقادير مظبوطة
حاضر هنعمله أن شاء الله
ما شاء الله يا محمد تسلم يدك وكل سنه وانت طيب ربنا يسعدك
تسلم ايدك يا محمد شكرا جزيلا لك
تسلم ايديك وعنيك وكل سنه وانت طيب منتظرة البيتيفور والبسكويت
جميل جميل تسلم يد اللي عمل
بسم لله ماشاء ربنا يبارك فيك ويحفظك يارب العالمين ورمضان
مشاء الله عليك تسلم ايدك
انا عمري ما عملت الكعك ومتعودة بشتريه لكن طريقتك مشجعة .هجربوا ولو نجح هدعيلك
ما شاء الله ربنا يباركلك
ماشاء الله عليك يامحمد تسلم ايدك ربنا يكرمك ويجعله ف ميزان حسناتك
الله يعطيك العافيه
كل عام وأنتم بخير جميعاً ومبارك عليكم الشهر الفضيل .
ماشاءالله تسلم إيدك على الكعك الشهي
بألف هنا .
وانتي طيبة يارب
ربنا يبارك فيك وتسلم ايدك
تسلم ايدك ياشيف دايما متالق