[이비가짬뽕] 인천 본점 다녀왔습니다 흉내내기 가능?
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- Опубліковано 22 вер 2024
- #짬뽕 #이비가짬뽕 #짬뽕만들기
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레시피
2인분 만들겠습니다
1. 야채믹스(양파 배추 당근 주키니호박) 500g 준비해줍니다 ,면 , 목이버섯 세 개, 탕 파 조금, 새우 하나, 굴 네개,새조개 50g 준비해줍니다
2. 웍에 식용유 4TB 넣고 다진마늘 1/2TB 넣고 볶아줍니다
3. 야채 다 넣어주고 볶아줍니다
4. 대략 3분 볶았으면 고운 고춧가루 1TB, 물 1TB 넣고 다시 볶아 줍니다
5. 1분 정도 볶았으면 뜨거운 물 세 컵 750ml 넣고 3분 끓여 줍니다 해산물 다 넣어주고 목이버섯, 탕 파 넣어 줍니다
6. 사골엑기스 2TB 넣어줍니다
7. 쇠고기 다시다 1TB, 미원 1t, 후추 조금 넣어줍니다
8. 꽃소금 1/2TB 넣어줍니다
9. 3분 끝났으면 준비 해온 센 불로 끓여 주겠습니다
10. 3분 끓여줍니다 (중간 중간 섞어줍니다)
11. 좀 짜서 물 4TB 더 넣어줍니다
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이런 벽광용 을 보았는가
이비가 짬뽕 실제업장 레시피
야채 1050g + 목이버섯 한주먹
굴 + 바지락 1200g
( 일한지 오래되서 야채하고 굴 바지락 양이 조금 오차있을수는 있어요 )
조리
웍에 기름 한국자 넣고
배트남고추 갈은것 밥숟가락 수북하게 한게
굴 + 바지락 넣고 충분히 익혀준다
( 기본 짬뽕 만들때 같이 향신채넣고 향내지는 않아요 간마늘 간생강 대파 안써용 )
야채넣고 볶아준다
이때 야채를 오버쿡이다 싶을정도로 충분히 익혀줍니다
볶아놓은 야채해물을 그릇혹은 믹싱볼에 담아놓아요
육수는 물 + 사골엑기스 로 만들어요
업장에서는 육수통에 물+사골액 으로 육수 만들어놓아요
짬뽕 만들기
육수 800ml 야채+굴바지락 볶아놓은것 2/3 국자 넣고
간은 업장에서는 짬뽕다시 하고 고추기름다대기가 완제로 나오기때문에
백짬뽕 일경우에는 짬뽕다시만 넣고
짬뽕일경우에는 짬뽕다시 다대기 둘다 넣습니당 ~~
다 끓인짬뽕에 대파송송 탈각새우 매추리알 고명 올리면
끝
가정에서 간하실경우에는 비슷한간 하시려면
소금 미원으로만 하시지 마시고 참치액 추가하셔서 간하시면 간은 비슷할거에용
다대기는 유튭에 흔히 나오는 고추기름 레시피로하시되 기름만 걸러쓰지마시고
기름만들때쓴 고추가루도 쓰세요
즉 고추기름 만들때 넣은 야채만 거르고
남아있는 기름하고 고추가루는 쓰는거죠
고추가루하고 기름을 잘 섞어서 한 스푼 넣으면 됩니당
이비가 짬뽕 참쉽죠잉
이비가 차리려고 하는데요 이 프차 본사가 가맹점에게 갑질이라던지 순이익이라던지 어떤지 알려주실수있나요?
@@원넘버-v5m 음 .. 일단 저는 중식종사자이구요 경력은 16년되었구요 사는곳은 부산이구요 ㅇㅂㄱ 짬뽕 이 부산에서 그나마 장사가 좀된다 하는곳은 3곳 정도 밖에 안되는걸로 알고있어요
제가 일하던 업장은 부산지사 ? 이쪽 담당하시는분들과 업주간의 트러블은 없던걸로 기억해요 제가 일하던 당시에도
크게 당시 사장님이 특별히 어떤얘기가없었거든요
궁금하신 답변은 이정도면 될까요 ?
중국집 창업하신다니 참고하시라고 한마디 드릴께요
중국집하실거면 지금 중국집 체인점들이
참 많죠 그런데요 창업시 총 창업비용을 확인하시고 창업비용으로 인수할수 있는 중국집을 알아보시는것도 나쁘지는 않을거에요 소자본 창업이 안되는것이기때문에 기존에 장사가 되는 가게를 인수하시는쪽으로 알아보신는걸 추천드려요
이비가 본사에 레시피.유출로 캡쳐해서 신고 넣었습니다
@@jickccjk 아 이런것도 신고대상인가보네요 앞으론 유튭 댓글달때 참고할께요
@@applekim3221 구랍니다
아하부장님 ! 초기 부터 진짜 자주보던 애청자입니다.!! 아하부장님 레시피를 보며 요리에 더욱 흥미를 갖게 되었고, 아하부장님 레시피를 응용해 레시피까지 짜게 되었네요 !!! 나중에 꼭 한번 초대드리고싶습니다!! 항상 감사합니다, 이번 영상도 잘 보겠습니다.!!
구독자 요청에 정말 빠르게 대응하는 부장님~
넘 감사합니다~~
짬뽕영상은 언제나 감사드립니다
마지막에 쎈불로 끓이는 효과를 위해
가정집에서 뚜껑을 덮어놓고 팔팔
끓이라는 팁을 본적이 있어요ㅋㅋ
오늘도 감사합니다
먹고 싶네요 대전에 살때 많이 먹었었는데❤
다음주에 시지 화짬뽕 꼭 먹으러 가려구요😊
기대기대
감사합니다 덕분에 많이 배웁니다❤
형~~100만 가즈아~~
영상 즐겁게 잘 봤습니다. 역시 부장님 절대미각이십니다.
사골액기스는 어떤거 사용하셨을까요?
늘 좋은영상 감사드려요^^
청록푸드용
짬뽕 레시피는 언제나 진리죠!!
화력 비교... 조금 멀리 떨어져서 서고 왠지 몸이 뻣뻣 해지는거에 빵 터졌습니다 ㅋㅋ
해외배송도 좀 해주세요 네? 🙏 😂
부장님 따라서 굴 사고싶는데, 4개쓰자고 살라고하니 ㅠㅠ. 냉동굴 요리좀 많이 알려 주시면 감사하겠습니다!😂
항상 영상 잘보고 있습니다.
부장님 영상에 나오는 8000k버너는 어떻게
구매하나요?
와 화력이 미쳤네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
내일 한번 만들어봐야겠네요 고맙습니다
혹시 태백 갈일이 있다면 초막고갈두라는 가게에 나오는 두부조림 부탁드려볼께요
고갈두 건들지 마세요..우리집 맛집이니깐 ㅎㅎ
구미 족발무침 레시피 궁금 해요~ㅎ
항상 잘보고 있습니다.
나도 이비가 짬뽕 먹어봤는데.
솔찍히
아하부장이 흉내?낸다는 짬뽕이. 더 맛있어 보인다!
애기가 이비가 라고 한듯 한데 😊
맛있는 영상 감사합니다 😊
을지로 꾸왁칼국수도 한번해주셔용~존경합니다 아하부장님
이비가에서 포장을 해간적이 있는데 국물 육수 통같은게 그게 바닥나서 남은 국물 바닥까지 벅벅 긁어서 주더라구요 그래서 그때 집에가서 먹는데 국물에서 고추씨가 엄청나게 나왔었어요 그거보고 이집 국물에 고추씨를 넣는구나 생각했었음
충대 출신입니다 정문앞에 있던 이비가 짬뽕 체인사업 늘리기 전에 진짜진짜 훨씬 더 맛있었어요 ㅠㅠ 참고로 체인점 다 맛있지 않습니다. 우리 동네에 있길래 학생때 생각나서 얼른 갔더니 왠걸 너무 맛없었어요. 물론 얼마뒤에 망했더라구요 ㅎㅎㅎ 인천으로 본점이 이동(?)한건 몰랐네요. 본점으로 한번 가봐야겠어요. 영상 잘봤습니다~!~!
이와타니가 화력이 좋아요...ㅎㅎㅎ 부장님도 쓰시는군요
와 화력 장난아니네요 ㅋㅋㅋ
이비가 탕슉도 맛있어요~
한우 복음밥은 양이 넘 작고
짬뽕은 들어간 재료에 비해 비쌈..
우와 이비가라늬 아하부장님 감사합니다
부장님 혹시 굴은 어디서 주문하신건지 알 수 있을까요? ❤ ❤❤ ❤ ❤ ❤
와~ 8000이면 화력이 상당한데요? 부장님 영상 보면서 구매처는 다르지만 비슷한 걸로 하나 질렀어요...ㅎㅎㅎ 오늘 도착하는데 도착하면 영상에 나오는 짬뽕 따라하려구요! 배달 다녀오면서 재료 사러 마트로 고고고~ 부장님 영상 보면서 짜장도 만들고 짬뽕도 만들고 점점 주문해서 먹는 일이 적어진답니다. 늘 감사한 마음으로 영상 봅니다.
링크 좀 부탁드려도 될까여....
@@달려라콩이-x7i 아까 눈 뜨자마자 링크 걸어 놨는데 지금 보니 없네요! 쿠팡에 가셔서 JB-105(빠른 배송으로...) 검색하시면 나옵니다. 부장님이 구입하신 구매처가 훨씬 더 저렴한데 며칠 걸려서 그냥 쿠팡 가서 샀어요!
이비가짬뽕 용전점 진짜 더럽게 맛없던데 찌개에다 면넣어먹는맛 값은 드럽게 비싸고 아니 짬뽕이면 짬뽕 다워야지 찌개를 만들어놨어 거기다 건더기는 들어간게 별로 없고 사주고선 욕먹긴 또 첨이네 최악중에 최악 지점 관리 못하냐 본점도 맛없는거 아녀?
대전 관저동 설짬뽕이 최고. 점심시간에 가시면 최하1시간대기타야함
인천본점 맛있게 먹은 기억이 있어서 성심당 갈때 대전 본점가서 먹어봐야겠다 해서 갔더니 더 맛있다라는 느낌은 없었지만 반대로 생각해보면 그만큼 점바점 덜한거같아서 오히려 만족했던 짬뽕!
짬뽕 국물 대량 뽑아놓았다고 왜 말을못해
아하부장님 적당히 볶아놓은 대량국물인데
쫄지말고 소신있게 말해요
부장님~좋아요❤
동두천 할매우동 레시피 부탁드려요~❤
이비가 육수 대용량으로 끓여놓고 마지막에 퍼주는 시스템인줄 알았는데 이렇게 만드네요
형님 그있자나요
옛날짬뽕 해주세요
불맛1도없는 어렸을때먹던 짬뽕맛그립네요
해물만들어간거같고
형님은 잘아실듯ㅎ
형 다필요없고 처음애했던 짬뽕 그게팩트였어 짬뽕다시는거 그거야 이색기모지 그말이 그거였어😊
절대미각...........부럽다 ㅋ
화력느낌이 폰까지 느낌이 오네요.
이비가 그냥 분말의 걸쭉한느낌 묵직한느낌 밖에없던데
10:47 하나 갖고 싶다... ㅡ_ㅡa
산업 스파이
산업 스파이 씨발 ㅋㅋㅋ
솔직히 야채육수에 혼다시만 사용해도 맛있는데
이비까짬뽕은 그냥 뒤지게 맛이없음
감사합니다~°°..°°
잘보고 갑니다~ 왠지 이비가도 이렇게 할거 같음..육수만 따로 뽑고 ㅋ
아니 부장님.
짬뽕으로 도대체 몇 번을 우려먹는교 ㅋㅋㅋ
그리고 이비가는 대전꺼 아닝교??
천안의 짬뽕지존
대전의 이비가
대구의 몽짬뽕, 학짬뽕
부장님~~~~~
동화가든짬뽕순두부 부탁드립니다~~~
탕정에 있습니다!!!!!
버너 어디에서 구매할수 있는지요..
짬뽕이랑 짜장이랑 싸우면 누가이겨요?
사이좋게 지내
언제부터 인천이 본점이였지.. 근데ㅜ저는 천안 농수산물시장옆에있는 이비가가 제일맛났어요
❤ 👍 👍
이비가 대전이본점아니엇던거임? ㅎㄷㄷ
사람 마다 입맛 다르겠지만 이비가는 맛 없든데
본점 무새들아 영상을 보던가
귓밥을 파던가 해라
0:30
대전이겠죠..본점은..
영상을 보고 댓글 다셈;;
대전에 있는데 인천으로 바귐?
이비가 검색이나 하고 글을쓰세요 유성본점, 인천본점 두개에요;
이비가에서 공개한 영상이 있는데... 거기 대부분은 재료가 나오는 것 같습니다
공주 동해원도 꼭 해주세요.ㅠ
이비가 대전이 본점 아녔나요..
내가 가던 유성은 가맹점인겨?
용산 원조바베큐치킨 한번 따라잡기 가능하실까요? 궁금히네요~^^
와우
부장님 더 쌘거도 있어요
12성버너ㅋㅋ
나도이비가는별로ㅋㅋ아근데 부장의 레시피는 믿고해보는터라ㅡㅡ
아하
이비가 액상스프씁니다
후배가 이비가 운영함요
이비가 짬뽕 해산물로 씻은 물에 짬뽕 만드냐…..가격이 사악하다…건더기로 없는
제발 영상을 보고 댓 좀 달아라 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ대전무새 ㄹㅇㅋㅋ
대전이 원조아닌가요,?
대전유성이 본점이다
입이가를 이비가로 짬뽕은 교동짬뽕이지
영상 잘보고 갑니다 1등 출석
본점이 두개도있네ㅋㅋㅋ
이런 벽광용 을 보았는가
제주도 이비가는 굴안들어있던데
어? 메추리알은요 ㅋㅋㅋ 그거 없음 디게 서운한디
유화를 시켜야 면에 국물이 짝짝붙지
인천이 본점여?대전이본점여. 아무튼 난안가 맛도없고 비싸기도 ㅈ비싸고
저열기때문에 연결된 호스가 빨리 녹을것같은데
2등 충성충성
대전 유성점이 본점인디
영상을 좀 보고 댓글을 다세여
검색하면 인천본점 유성본점 둘 다 나오는데
반말로 꼭 그렇게 찌끄려야되겠냐
영상을 보고 댓글을 다시죠 고정관념에 치우쳐서 뻘소리 하지 마시고
영상을 보고ᆢ쫌 ᆢ
유성본점 맞는데 인천은 두번째 본점이구
대전이 본점인데 인천 본점은 뭔가요???
인천에서 본점 대전 원조본점 ㅋㅋㅋ
젤 노맛이 이비가인데
그럼 먹지도 말고 보지도 마셈
젤 노맛이라면서 굳이 영상 보고
댓글 다는 이유는 뭐임
멍청한거 티 내는 거임? ㅋㅋ
@@설탕이네D 꼴깝떨지마
이비가는 마법에 가루 안들어가는걸로 유명한곳인데......?!
..........
사골엑기스에 조미료 범벅으로 들어가는데 뭔 뚱딴지같은 소리하노 아직도 조미료가 인체에 해롭다고 생각함?... 옛날 사람임?
@@ppp-qqq 말귀를 못알듣는구만ㅡ.ㅡ
이비가에서 만드는 음식은 화학조미료는 안쓰고 만든다고 매장마다 써있다고 그래서 아하부장님도 조미료 안쓰고 만들어야 되는거 아닌가?! 하고 그냥 댓글 단거다. 왜 혼자서 오버하는거야?! 🤔
@@난.살어리랏다 아니 그니깐요...화학조미료가 엑기스에도 드가있다고요...다들 그렇게 좋아하는 굴소스 치킨스톡 그런곳도 다 드간다고요...님이 무식한거임;
그냥흉내만내본다고 하는건데 뭘넣든무슨상관이여 실제이비가조리법도아닌데
이비가 를 왜?
느끼하고 신선하지 않은맛인데..
이비가 맛 별루던데요 개인취향이지만요
짬뽕집은 국물을 미리 민들어서 삶은면만 넣어서 주는집이 많음 그런건 절대 돈주고 안먹음
궁동 본점은 맛없음..
뭐가 대한민국최고야 그정도맛은 개나소나 다 맛을 낼것같은데 아무나 ㅋㅋㅋㅋ
현역이고 식재료들은 대부분 생것을 사용합니다 냉동은 거의 없어요!
해산물 굴하고 새조개 딱 2종류 들어가던데 둘다 생물 확실하죠?
굴 바지락 들어갑니다.굴 금어기때는 어쩔수없이 냉동굴씁니다만 그 외 기간엔 생굴씁니다.저또한 현역입니다~