Cannolo Siciliano con Ricotta e Gocce di Cioccolato: La Ricetta Perfetta​🍦​🍫

Cannolo Siciliano con Ricotta e Gocce di Cioccolato: La Ricetta Perfetta​🍦​🍫
Benvenuti nel nostro blog di cucina! Oggi vi porteremo alla scoperta di uno dei dolci più amati e conosciuti della tradizione siciliana: il cannolo siciliano. Questa delizia è caratterizzata da una croccante cialda ripiena di una morbida crema di ricotta arricchita da gocce di cioccolato. Seguiteci passo dopo passo nella preparazione di questo dessert irresistibile!
Ingredienti per la cialda:
200 grammi di farina 00
30 grammi di zucchero
30 grammi di burro
1 uovo
1 cucchiaino di aceto di vino bianco
50 millilitri di marsala o vino bianco
Un pizzico di sale
Olio di semi per friggere
Ingredienti per il ripieno:
500 grammi di ricotta di pecora
150 grammi di zucchero a velo
100 grammi di gocce di cioccolato
Scorza di arancia grattugiata (facoltativa)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione delle cialde:
Iniziamo preparando l’impasto per le cialde. In una ciotola capiente, setacciate la farina e aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete il burro a pezzetti e lavorate l’impasto con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Incorporate l’uovo, il marsala (o il vino bianco) e l’aceto, continuando a lavorare l’impasto fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Trascorso il tempo di riposo, stendete l’impasto su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 2 millimetri. Con un coppapasta o un bicchiere, ritagliate dei dischi di circa 10 centimetri di diametro. Avvolgete ogni disco attorno a un cilindro di metallo per cannoli, sigillando bene i bordi con un po’ di acqua o albume d’uovo sbattuto.
Scaldate l’olio di semi in una padella profonda fino a raggiungere una temperatura di circa 180 gradi Celsius. Friggete le cialde, poche alla volta, fino a quando saranno dorate e croccanti. Scolatele su carta assorbente e lasciatele raffreddare completamente prima di rimuovere i cilindri di metallo.
Preparazione del ripieno:
Per il ripieno, iniziate setacciando la ricotta per eliminare eventuali grumi. In una ciotola, mescolate la ricotta con lo zucchero a velo, l’estratto di vaniglia e, se gradite, la scorza di arancia grattugiata. Amalgamate bene il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungete infine le gocce di cioccolato e mescolate delicatamente.
Assemblaggio dei cannoli:
Riempite una sac à poche con la crema di ricotta e farcite le cialde, riempiendole da entrambe le estremità. Per una presentazione ancora più accattivante, potete decorare le estremità dei cannoli con pistacchi tritati, ciliegie candite o altra frutta secca a piacere.
Servizio:
Prima di servire, spolverate i cannoli con zucchero a velo. I cannoli siciliani sono perfetti da gustare subito, per assaporare al meglio la croccantezza della cialda e la cremosità del ripieno.
Conclusione:
Grazie per aver seguito la nostra ricetta del cannolo siciliano! Speriamo che vi sia piaciuta e che vi divertiate a preparare questo dolce tipico della pasticceria italiana. Non dimenticate di iscrivervi al nostro canale per scoprire altre ricette tradizionali e innovative! Buon appetito!
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