10 Rekomendasi Ragi Terbaik untuk Membuat Roti dan Kue
Вставка
- Опубліковано 18 тра 2021
- Link Pembelian Produk :
10. Fleischmann's Active Dry Yeast - shope.ee/1pxP7Oj1Ki
9. shope.ee/3KmCuDFlSa
8. Allaire Dry Instant Yeast - shope.ee/7zY2Sr0RHc
7. GS Donat Special - shope.ee/2ppwJmeTLM
6. GS Special Bak Pau - shope.ee/5pTXtG3OO8
5. Haan Ragi Instant - shope.ee/8UUJ4JP4sq
4. Mauri-Pan - shope.ee/flRjyiHFQ
3. Koepoe Koepoe Gist Korals - shope.ee/6pM55O5vTV
2. Saf-Instant Gold - shope.ee/1VKYjekCSP
1. Fermipan - shope.ee/7zY2ThjUxN
Ragi adalah bahan penting untuk membuat roti dan kue. Tanpa ragi, roti akan bantat dan rasanya kurang enak. Karena itu, jangan lupa untuk menyertakan ragi saat Anda akan baking. Sekarang ini, Anda tidak perlu membuat ragi sendiri. Di pasaran, telah dijual berbagai produk ragi yang bisa langsung dicampurkan ke adonan.
Agar Anda tidak bingung, kami akan memberi tips memilih ragi yang sesuai kebutuhan. Selain itu, kami juga akan memberi rekomendasi produk terbaik, seperti merek Koepoe Koepoe, Mauri-pan, Saf-Instant, dan lainnya. Selamat mencari ragi terbaik untuk adonan roti dan kue Anda!
PENGGUNAAN RAGI UNTUK INDUSTRI MAKANAN
Ragi bekerja dengan cara mengubah oksigen dan gula dari tepung menjadi karbondioksida, air, dan energi. Proses itu disebut dengan fermentasi. Hasil gas karbondioksida dari fermentasi ini membuat tepung mengembang, serta memiliki rasa dan aroma yang khas. Selain itu, ragi juga dapat mematangkan dan melembutkan gluten.
Sebenarnya, ragi tidak hanya digunakan untuk pembuatan roti dan kue saja. Ragi juga dibutuhkan dalam pembuatan minuman beralkohol, tapai, dan tempe. Akan tetapi, di artikel ini kami akan membahas ragi khusus untuk membuat roti dan kue.
A. CARA MEMILIH RAGI UNTUK MEMBUAT ROTI DAN KUE
Sebelum Anda membeli ragi, lebih baik baca dahulu penjelasan kami di bawah ini. Kami akan mengulas cara memilih ragi yang tepat untuk membuat roti dan kue. Jangan sampai Anda memilih ragi yang ternyata tidak sesuai dengan kebutuhan.
A.1. PILIH BERDASARKAN JENISNYA
Ada banyak jenis ragi yang beredar di pasaran. Namun, sebelum menentukan, kenali terlebih dahulu tiga jenis ragi berikut ini.
A.1.1 Ragi Basah (Fresh Yeast), Lebih Segar
Ragi jenis ini terbuat dari krim jamur dan memiliki tekstur yang basah sehingga sering disebut ragi segar. Sesuai namanya, ragi basah ini memiliki kadar air yang tinggi sehingga sangat mudah rusak. Biasanya, ragi ini dijual dalam bentuk balok kotak dengan berat kurang lebih 200 gram. Cara penggunaannya adalah dengan meremas-remas terlebih dahulu, kemudian dicampurkan ke dalam adonan roti.
Supaya ragi basah lebih awet, Anda harus menyimpannya lebih dahulu pada suhu maksimal 1 derajat Celsius atau dalam lemari pendingin. Sayangnya, masa simpannya sangat pendek yaitu hanya 8 minggu setelah tanggal produksi.
A.1.2 Ragi Kering Aktif (Active Dry Yeast), Lebih Tahan Lama
Ragi jenis ini memiliki bentuk butiran kecil dengan tekstur yang lebih kering. Ragi ini termasuk ragi semiaktif. Jadi, saat akan digunakan, Anda harus mengaktifkannya dahulu dengan cara didiamkan di dalam air hangat suam-suam kuku. Proses ini perlu dilakukan selama 10-30 menit hingga mengembang. Sifatnya yang kering membuat ragi ini mempunyai waktu simpan yang lebih lama yaitu hingga 2 tahun setelah tanggal produksi.
A.1.3 Ragi Instan (Instant Yeast), Praktis Digunakan di Semua Jenis Makanan
Ragi ini berbentuk butiran kering dengan ukuran yang lebih kecil daripada ragi kering. Cara penggunaannya sangat praktis karena bisa langsung dicampurkan ke dalam adonan. Jenis ini dikenal juga dengan sebutan “ragi cepat naik” karena cara kerjanya sangat cepat dalam mengembangkan adonan. Itulah sebabnya ragi ini jadi andalan para baker, terutama jika waktu baking-nya singkat.
Namun, ragi instan lebih cepat rusak dibandingkan ragi kering aktif. Untuk menjaga kualitas ragi instan tetap baik, simpanlah di dalam wadah kedap udara setelah digunakan.
A.2 PILIH BERDASARKAN KEMASANNYA
Ragi umumnya diwadahi dalam kemasan plastik tertutup rapat. Setelah digunakan, ragi masih bisa dipakai lagi asalkan penyimpanannya juga tertutup rapat dan pada suhu yang tepat. Namun, akan lebih baik jika Anda memilih kemasan yang ukurannya sesuai dengan kebutuhan Anda. Jangan memilih kemasan yang terlalu besar agar Anda tidak perlu menyimpannya terlalu lama. Dengan demikian, kualitasnya akan tetap terjaga.
A.2.1 Kemasan Sekali Pakai, Cukup untuk Keperluan Rumah Tangga
Jika Anda bermaksud membeli ragi untuk menyajikan kue dan roti bagi keluarga kecil di rumah, Anda dapat memilih kemasan kecil sekali pakai. Umumnya, kemasan ini memiliki ukuran yang pas untuk membuat satu adonan roti atau kue. Dengan begitu, tidak ada ragi yang tersisa. Anda pun tidak perlu khawatir ragi akan menjadi rusak karena terlalu lama disimpan.
Alhamdulillah terimakasih ilmunya mg selalu sukses Aamiin 🙏
Terimakasih infonya
Terima kasih kak, jangan lupa subscribe & share channel Food Daily ya!
Big familli
Happy famili
Have nices day
Ntar kesiremm
Panasss
Klo untuk bakpaw ragi ap yg bagus
Kalau untuk terang bulan jadoel cocok yg mana ya?
Kalau untuk roti sobek pakai apa iya
Kalau ragi gist korels minimal di fermentasi berapa jam ya?
itu ragi yg pertama merk tower ya?
Klo untuk pukis bagus nya pake apa kak?
Fermipan juga bagus kak, serba bisa ragi ini, silahkan kl mau beli shope.ee/7zY2ThjUxN
Kalo untuk donat cocoknya pakai apa ya
Kalo untuk serabi cocoknya pakai apa
bisa pakai Saf-Instant Gold kak
Kalau untuk kue pancong.. ragi merk apa kak.?
Rp LG Life s good
Klo untuk bakpaw ragi ap yg bagus
Pakai GS Special Bak Pau - shope.ee/5pTXtG3OO8