帶兩位年青人去食正宗雲吞麵！👍
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- Опубліковано 12 сер 2022
- 正宗雲吞麵需要有咩特點？又乜嘢係「大用」「細用」？🍜
#蘇施黃 #thisissogood #教煮蘇
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I recognise this lovely lady in a singing competition, such a good singer she is 👍…amazing won ton noodles by the way
多謝阿蘇介紹，順便學埋歷史👍
油炸鬼正😋😋，好想食雲吞麵😋😋
This one store is my absolute favorite 👍🏼👍🏼👍🏼😋😋😋
呢間正呀
近$50碗雲吞麵🤔除非住在附近，如果要搭車去碗好味雲吞麵，去佐敦 麥文記 或 太子 十大碗，只係賣30幾蚊一碗，性價比一定高得多啦❗️😋
油炸鬼😱好正👍
早晨阿蘇
多謝蘇施黃帶葦璇食正宗既雲吞麵🫶，而家真係愈黎愈少
韋璇, 您好幸福
@@winniechan1055 食碗麵就好幸福 ? ?
見到好想去食
呢間雲吞麵，粥最好食！去開養和，之後必食
阿So 你講得啱,而家D年輕人食嘢係”味”(坦白講,出面個D嘢全部都係一個味, 無論你食魚,豬, 雞或者牛全部都係同一個味,年青人最緊要係味精多,夠味夠咸就係代表好食),你自己睇吓D小朋友開個D店,垃圾佢哋都可以話好色,你千祈唔好信佢哋個D食評)
而家後生個班的確係唔識食
來來去去日本嘢 韓燒 西餐
無幾多個識欣賞傳統嶺南粵菜同本地飲食文化
好簡單返工食lunch 有幾多個後會去飲茶食點心 食雲吞麵 牛腩河 生滾粥 燒味臘味 炒粉麵
而家全部外來飲食開到成行成市 近十年八年 你見條街多咗幾多 雲南米線舖, 海南雞飯店, 日式café, 台灣滷肉飯, 馬來喇沙 等等 全部靠汁醬/偏重口味.... 無辦法呢個係大趨勢
識食一定要去十大碗😆試一吓啦, 平一半呀.
十大碗一樣有超班雲吞面, 超斑炸鯪魚球, 極上炸兩, 我去食左兩個下午茶(雲吞面), 食左一碗再叫另外一碗, 原因係要(最熱)
我第一次聴雲吞裡面有蔴油，呀so你真好野
阿蘇，如果食云吞麵只係去跑馬地麥XX就梗係貴過譯仔啦（其實佢都唔平），有時間行下北角、筲箕灣、西環地區（唔好講九龍、新界）一樣有性價比高嘅云吞麵。另外我聽到故仔嘅云吞麵來由係廣州西關...
睇見都流口水，回香港必吃，全世界只有香港才有這麼好吃的云吞麵。
絕對同意！😃😃😃
快D食啦！D麵淋哂啦
好耐冇食到H.K.云吞麵，睇到流口水!
亞蘇妳去.麥明記,食下先啦！佢D雲吞麵👍👍👍
一直以為是細(蓉); 吃過天后麥兆記, 但較喜歡佐敦麥文記; 記得約廿年前在旺角煙廠街有一檔街邊雲吞麵, 晚上約十點才開, 雲吞好一般, 但用炭爐煮, 好有風味, 感覺有朕炭火香氣.
我都中意食麥文記，味道ok, 就腳，價錢適中
其實''lFC正鬥''最正
麥文記 ！
之前坐過呢個卡位 😊😊😊😊😊😊
早個星期3，四點經過佐敦麥奀記，難得有緣番尋味啦！入到去鬼影冇隻不以為然，大蓉50細蓉40，頂你個肺湯水唔得面唔彈牙，跟中環永吉街嗰間完全兩回事。睇個樣都係賣出個招牌俾人外判嘅多。
你講得冇屋錯 ，係賣招牌收加盟費。 其實乜嘢麥奀記麥兆記都係搵笨
食雲吞麵落多醋, 令到嗰啖湯會失真， 一碗靚嘅雲吞麵係唔會有鹼水味。
非常同意,落左醋D麵冇晒蛋香
我對鹼水好敏感吓，食多少少條脷會滑晒味覺會差少少😥麥兆記我經常吃，碗麵冇鹼水味，但食了半碗麵我條脷一樣會滑晒，所以後半碗麵我會加醋一齊吃，酸鹼中和後條脷的味覺回復正常😋
碗湯有得淨賣，幾貴吓，所以未食麵前最好飲多啲湯先吃麵🤓
對, 正如食魚翅D人慣性落醋, 根本醋係比你如果太黏口用黎咪一咪!
我經常去跑馬地麥兆記吃細蓉雲吞麵。但是如果把它和其他著名的傳統雲吞麵店包括正斗、池記及麥奀記相比。個人認為麥奀記的細蓉雲吞麵，在湯底味道上會比麥兆記的稍勝一籌。原因就是麥兆記的湯底含太多胡椒粉，所以導致辣味稍蓋過了湯底的鮮味。但是在其他方面，如麵和雲吞的品質，麥兆記均可算是十分出色的。🤔🤔🤔
味精同花椒會上癮，食完又想食😭
妳講坦仔？
超好味 正 爺爺住附近 不煮飯就同‘遮遮’落去食麵
以前周街都有.現在差不多絕跡（系講好食正宗個類）我已六十幾好懷念童時香港本土傳統街頭美食。
以前嘅碎牛粥... ==
呢間真係好食，不過好耐冇食過
所有名牌老店，通病就是無禮 招待，唔憂做
好似好好味咁
揾日去食
亞蘇師妹☺️ 我想帶你去食正宗印度咖哩!
美男美女個樣都好有觀眾緣
比咁多醋 嘥咗個湯底
佢不識食!
佢真係唔識食，醋倒埋落湯🤦
麥奀記， 麥兆記， 麥奀記(忠記) 麥明記 ，麥文記，都咁好食。😋😋😋😋😋
真太貴！
貴夾唔飽
$27一條油條，麥兆記真係未見過錢！想錢想到癲左！
以前舊公司成日開OT, OT之後會同同事一齊去食雲吞麵，啲男同事實係一人要食兩碗😅
靚雲吞有落大地魚。
奶路臣街近通菜街有一檔雲吞麵都唔錯。
我以前好多時在保灵街打麻雀，周不時在麥文记吃云吞面，麥文记都失晒水准啦
後生仔食譚仔、南記又真係好正常嘅，幾十蚊可揀幾個餸大大碗實食得飽，仲要周圍都有分店，邊有咁多零用錢同時間專程搭車去食雲吞麵吖～ 不過我覺得出咗嚟做嘢有收入，人成長了又會對食有唔同要求，自然會識搵唔同層次嘅嘢食，個個都係咁長大㗎啦～😊
大「蓉」細「蓉」，芙蓉花狀名之，唔係「用 」。
米綫即係車仔麵轉個身😆
個碗就夠曬大！😅
因為麵走揀時間不足，部分人食後有發尿急唔舒服，所以才加醋中和，但影響湯味，我老虎蟹都唔加醋，解決方法是食麵後飲菱檬茶😂
麵走鹼時間不足。。多謝賜教！同意，加醋後，碗麵已經好唔同味；所以食麵時，最好都係完全唔落醋！（除非自己特別過一般人：真係太喜歡食醋啦。。）
條蘇收左錢賣廣告，揾笨柒的
亞蘇講錯，喺西關，廣州市，關西喺曰本🤣
個女好美麗🎉🎉🎉❤❤❤😂
用豬油鬆麵仲正
以前常幫襯，$35碗，當點心，後來感覺份量越來越少，放棄了！今日三位碗麵份量好似多咗？想湯甜，加羅漢果就得！
除了食麵要落醋外😓，其他都認同阿So的。
年青人唔食云吞麵，除三哥，南記外，另一主因係多食日式拉麵，共同点，一樣好貴，唔加大加料食唔飽，閒閒地一碗過佰。
食雲吞麵最憎落醋！
落醋屬個人口味，噤靚嘅湯底加醋食太浪費了
唔明D人都未曾擺的湯同麵入口就有你無你猛淋醋落碗麵到！ 真係浪費咁靚既湯底！唉😮💨！
最不熟悉醋的功能, 莫過於年輕人, 因為大把青春, 一定要吃濃郁的真正味道！所以通街的食肆, 絕對不會為你的健康著想！最緊要金錢至上！三高年輕化是難免！（醋配落雲吞麵有種中和鹼性的功效, 令到食物調和！就像酒樓的小籠包配上醋一起吃一樣！對腸胃吸引和血壓, 健康更好！不是原不原味的原因, 年輕人無法明白！）當人們上了年紀或患上慢性病就更加明白醋, 原來對食物中和發揮對健康最大優勢！
@@user-hm6kg2lo1g 你又係一個白痴!加醋影響原味!你要所謂既健康不如唔好食!正確食法係食完碗麵!最後加一少口醋!就完美了！
👍🏻👍🏻
教人食面最好範本是日本電影：蒲公英 Tampopo 片段 老師傅教人點樣食拉麫。絶 ！
麥文，漢發。同新蒲崗大有街一間
韭黃即係chive呀，幾高貴
👍👍👍
油條壹Look 連加一近三十皮，可以買麥記豬柳蛋漢堡、魚柳飽各一。
油條新食法，只有老同學才識。
上環的 麥兆記，係 非常非常好食。 但已經 結業了。 😭
係因為雲吞麵店裝修或食物擺盤吸引唔到年輕人去影相打卡。
有酒何妨邀月飲... 🤫🤐👌
🍾🍾🍾👾👾👾🍻🍻🍻
其實我認為冇話邊度最好食邊度唔好食, 正所謂各門各派各師各法. 乜野係最好食? 啱自己個人口味就係最好食, 無須要聽人講, 講嗰個係佢, 食嗰個係你. 冇人清楚得過你自己條脷, 佢唔會同你講大話.
真係好貴喎食碗雲吞麵還要+1
雲吞麵要落韮黃先至矜貴呀！
貴
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
有沒有去學校附近的枝記？
有間專食雲吞麵唔記得叫咩名，好似執晒笠？好似池記
雲吞麵計我會食十大碗同麥文記，我係90後都中意食雲吞麵炸醬撈 一星期都食兩三次 🤣
你講十大碗就知你吾識食！
@@manleeyeung7607 點解？
@@fongminglam2476的湯得過香，只係用蝦皮，冇用大地魚，為左慳皮！
@@manleeyeung7607 大地魚跟蝦皮出來的味道完全不同,点会食唔出
@@benlam569 噉你知唔知雲吞麵湯底都有用蝦皮？
張碗面，放正枱上正中，咪正中雲吞面羅
麥字頭係人都識...不過啲服務真係差到無朋友，去中環嗰幾間淨係識做熟客生意，啲生客望都唔望你，唔好怪啲后生去食米線，起碼服務都好啲
雲吞麵是我至愛。每日三餐都不厭。
近日睇一段視頻，廣州出名嘅雲吞麵係無蝦得豬肉，據說由廣州引入香港時，香港係漁村多蝦，蝦平過豬肉，所以採用為雲吞函，至於是否真，各位看官比下意見吖。
亞蘇.妳知唔知道有間非常好食個名叫做,麥明記,雲吞麵。
云吞用虾做馅系麦焕池七十年代喺香港首创。
佢落香港前系喺广州经营云吞面档，直到佢走难落香港嘅时候，包云吞都系只用猪肉。
自从70年代佢首先尝试用虾肉包云吞并获得成功广受食客欢迎之后，陆续越来越多香港其它云吞面铺头效法跟随，慢慢香港几乎全部云吞面铺包云吞都会落虾，再后来呢个做法又辗转再传到返广州，令到广州嘅云吞面都开始好多加入虾肉做馅。
廣州嘅雲吞麵係豬肉比蝦多，瘦豬肉多肥肉少，再加上用雞蛋點下皮包好，大地魚湯底，加上九王，非常之好食！👍
睇kicky同Jackiy好睇過佢多多聲，邊有人洛咁多醋咁叫識食，笑燃死人
個人覺得, 現今那些網紅餛飩店, 那些雲吞過份大粒, 餡料又重蝦不重肉.
食咁貴既麵加醋吃真係浪費碗面!自認食家？
Crazy woman
以前5毫子一碗，我食2碗，都係貴，但好好食，我住沙田，這幾天都會乘車去試
以前是三毫細蓉，五毫大蓉！
@@manleeyeung7607 係呀!我忘記了，哈哈!
呢間都係70年代初期真係5毫子，係上環大牌檔，我食到80年代尾，已加晒價，後來進駐上環熟食中心，後來又上環開鋪，因為我在上環返工，我亦會吃九記牛腩粉，坐係街邊食
蘇姊妹 我記得細個成日去上九路食雲吞 亦係有韭黃雲吞細細粒啲麵又係好彈牙好好食 嗰時好平不過冇分大用同細用
恕我直言，廣州真係無乜好雲吞麵食！
@james leung
系，你讲得一D都冇错，广州D云吞面同香港比简直差九条街，好大一个因素系香港环境造成，香港从70年代开始经济逐渐腾飞，生活品质越来越高，D嘢亦自然就会越来越靓，食嘅用嘅着嘅，乜都靓。而大陆就一穷二白，连温饱都分分钟成问题，饮食只系为求饱肚，仲边有人追求精致，而且49年大陆陷共，好多人避走落香港，走失好多各界人才，包括餐饮业师傅，云吞面就有宜家麦字头嘅祖师麦焕池，落到香港重新发展，佢嘅云吞面跟随住香港嘅腾飞，自然同广州已经慢慢越来越远，就好比孤儿院里面一对双胞胎，一个俾豪门收养，一个住木屋区，长大再相见，已经系两个世界嘅人。
@@jamesleung8679 以前我都係咁認為，後黎發現唔係，西華路幾有驚喜
@GNg 西华路边间？西华路就得“兴兴旺”同埋好似系“刘福记”有云吞面，两间我都食过，尤其兴兴旺以前都经常去，点讲呢，我觉得或者可以算系八九十年代广州云吞面嘅中高水准，但系点有得同香港果D比，你可以去多宝路何洪记正斗开嘅“麗的麵家”试试，第一啖入口就已经知道龙与凤，更加唔好讲仲有麦字头。
想問蘇絲黃你收咗佢幾多錢幫佢宣傳呀
马来西亚云吞面有分为干捞黑的、白的、红的和汤底的。中马一般比较容易找到黑的，北马和南马比较容易找到白细的面条，红的面条在南马的小镇～笨珍会容易买到，红的是因为古时候洋人入侵马来西亚时，那区的华人学习到洋人的红酱意大利面。
这里云吞面有些是全蛋面，有些是鸭蛋制作的面条。
马来西亚的一般咖啡店、美食阁、小贩中心、街边摊，都非常容易买到它，几乎每间都卖。
感谢您分享香港云吞面的由来，见识了。
我睇到… 你寫呢段，
真係有啲感概～
KIRA^^
雲吞麵當年廣東南天王陳濟棠夫人的至愛, 由此而流傳到今天！
陈太当时帮衬嘅就系宜家嘅麦奀，当年叫池记，老板麦焕池就系宜家香港麦字头家族开山第一人
@@user-ec4cx9ck2n 多謝指教🌹💯👍👏🌹🌈🤩
@@user-ec4cx9ck2n 吾怪得麥奀記雲吞麵咁昂貴啦, 原來如此🙏💐👏🌹
見過食雲吞麵，隔離個女仔，到咗大半支，佢重想到埋，我望一望先唔好意思，誇到
人地本身好出名，使鬼你介紹咩，呃飯食都俾啲心思啦
算啦, 佢都又係賣廣告啦。
佢唔好再貴D？
广州常平竹昇云吞面超正宗。 先17一碗
果间嘢我去试过一次就唔想再去啦。
广州都有几间麦字头同两间何洪记正斗系列翻黎开分店，冇必要选择常平。
周街都系果种咯。。。代表唔到广州云吞面。。。
靠食老本久矣 ! 遲早玩完 。
what a ripoff I will not go. 十大碗正又平一半. 阿蘇今回介紹性價比超失敗!
見到流曬口水……點解金小姐冇份食。😂
其實年青人買杯飲品都閒閒地40幾蚊啦，講到人哋唔捨食咁，後生唔鐘意食雲吞麵咋⋯⋯
其實點解啲後生仔唔食雲吞麵，最主要原因係年代已經唔同咗，佢哋好容易可以接觸到世界各地嘅食品，有得比佢哋揀佢哋自然識食，就好似中式包點，甜品以及啄啄糖，邊有得同朱古力同西式甜品以及蛋糕比…
仲有祟日，多食日式拉麵
Ｐｉｚｚａ（同朋友一齊食，唔使咁貴，又飽Ｄ），漢堡包（自己食，較平價）。。
真正優質雲吞麵，雖然真係勁好味道！但細碗唔飽兼貴價，至少要食兩碗至係飽Ｄ。
麥兆記最好味
今時今日仲用鹼水麵招呼客人, 為求麵身爽口啲, 還是賺多啲 ?
係要有鹼水個麵先爽彈，講究嘅舖係會先打鬆放置，散咁d鹼，然後淥麵過水要足先至冇鹼水味。。。
好老實講，如果食雲吞麵就一定係去麥奀記，食牛筋腩撈麵就一定去麥文記
廣州都無一間正宗留存落嚟
有，在長壽路上的堅記。
位年輕女仕？飲湯請重儀態？
阿蘇講各歷吏雲吞？正？君亦大小姐！
不如個湯變醋啦．
21.8.22Sunday
去一粥麪
麥兆記無食過，麥奀記是我的至愛。視頻睇吾落去，吾係因為做得吾好，而係返吾到去香港好失望。
廣洲當地的雲吞麵真的好難食, 香港好食很多
係，因為廣州已經俾北方外省佬搞彎咗，再唔係幾十年前的味道