汽水選擇只有可樂、忌廉都要講五次。His hearing-aid needs new battery! 😂 怪唔得當年我外祖父嬴冷門馬，（thanks to 董驃D貼士，God bless his soul!) 去蛇王源慶祝，𠳔哋只有綠寶green spot賣。 在座至少有八個小孩子表姐弟妹，can you imagine要講幾多次？陰功囉！親❤ Waiter Morpheus : This is your last chance. After this, there is no turning back. You take 忌廉- the story ends, you wake up in your bed and believe whatever you want to believe. You take 可樂- you stay in Wonderland and I show you how deep the rabbit hole goes.
![灣仔搵麵食 邊間最抵食 最失望 最有驚喜? 花田有獨門食麵法？ [自費搵食] Ep183](http://i.ytimg.com/vi/uuZusWiENrM/mqdefault.jpg)
![天氣凍係食煲仔飯(最難)嘅季節 食到俾人笑 [自費搵食] Ep184](/img/n.gif)
好耐冇返香港啦! 多謝你帶路揾食! 🤤🙏🙏
花田終於行出第一步、 做youtubers 試食總好過自己煮咁辛苦、 可是做一集也不便宜、 建議每集控制在20 分鐘內、 還有Boss可以比多些自己的食評、 相信會更加相得益彰、 期望花田繼續落去做多些這類食評、 雖然UA-cam 上已充積了很多這樣的飲食頻道競爭劇烈、 但相信花田的努力必收到回報. 另外雲吞麵識食就要去佐敦盛記、 我第一次去便覺他們的雲吞麵驚為天人！
謝謝你呀，都是很好的建議👍🏻
我會繼續努刀呀💪🏻💪🏻💪🏻
你哋令我好想試試盛記😋
細個個陣 我爸爸係教我用何洪記隻辣椒醬 mix埋D醋點麵食 呢隻色既辣醬 而家係麵鋪少見左 得辣油 ，感謝花老師既影片，一下子兒時回憶返左黎
廣東雲吞麵梗係配余均益辣椒醬同大紅浙醋,個人覺得十大碗最好食.
認同!
十大碗麻麻
十大碗無得輸，炸兩同鯪魚球係我必食item
十大碗吾錯架👍
花田 分析得好好，好清楚❤😊
嘩！ 好正呀！ 流緊口水！ 終於成為第一留言人哪！
試下去本港仲有既面鋪買面餅，自己整都好有彈口。
呢區算抵食, 環境寬敝舒服, 唔錯👍
重有麥奀記舊時在中環。 有鯪魚球加蜆蚧醬。 後來搬過來新加坡2015。
十大碗腸粉同炸兩正呀
大地魚，炭燒虾壳，有些加羅漢果去做個湯底...加些靚胡椒，是云吞麵靈魂，麵是來貨，看彩數，雲吞靠師傅開料的手功，所以有時小店也會偶有驚喜，大店因為客量，有時為了快，好多時煮的時間未必掌握最好，但個人感受，近十年好多云吞面店都水準下滑，食番以前（2-30年）8成水平以上上大吉。
Love your male and female team for the sharing. Different view points for different taste. 👍👍👍👍👍
Thanks very much for the support 🙏🏻🙏🏻😊
希望你哋繼續發挖更多呢啲歷史悠久的餐廳或者麵家 ．因為呢啲懷舊食店真係越嚟越少了 ．謝謝你👍
一定一定，香港應該仲有好多好嘢食😋
好耐冇推送你嘅视频，估映到依家订阅同浏览量多咁多，继续努力🤟🏻
第一次看花田，好有教書FEEL！
麥文記的牛腩河非常好味！
雲吞麵文化喎，呢嗰咁“嚴肅”嘅學術問题，真喺一提起。全民就熱血沸腾。花田波士需要長期跟進，研究硏究🤔，要食多幾次哪喂！
多謝支持呀🫶🏻
會努力發掘多啲好食肆☺️
聽D 老師父講, 湯清而味濃.... 直頭望到個碗底. 證明唔係大火滾... 慢慢細火"咬"出黎... 真係好正.
我這個老餅出來講幾句，我細個時跟長輩去吃何洪記，地址是在軒尼詩道鵝頸橋向西前少少，門口看著電車路。那時是舊樓。若干年後搬到利舞臺後面，裝潢花俏很多，我自己也去吃過，詳情記不清楚了，以前雲吞麵就是雲吞麵，不會到處比較因為家家都好吃，我長輩很嘴刁，他選這間吃當然有他道理，以前世代熟客與伙計都很熟，入到店內大家都談笑一番。
俱往矣。大家珍惜今天還擁有的吧
中環永吉街麥丕記雲吞麵好正 😋😋
早晨麥小姐，這店高級麵店價錢也ok不過好似蝦膠和撈麵貴了少少＇不過我也有興趣去試一試呀
其實唔好為咗米芝蓮咁緊張，佢哋賣車胎㗎咋．因為其實有好多佢哋推介嘅餐廳，或者係攞咗星嘅都未必真係好食㗎
最好笑全世界好多人當米芝蓮係寶！個個盲目去追捧。
最早期評級公司的出現是有公信力的(首先是金融範疇,因當初完全沒利益衝突),但當壯大後,始終是"人"組成的公司,最後自然被人性所改變,有利益就可上榜不出奇,看看金融界的信貸評級就可知一二
@@rayng819 講得非常好，欣賞。👍
啱聽！！
@@JIMMYYUEN-p9f啱聽！！
何洪記 我嚟講嘅絕對唔會去 但係麥文記 喺我心目中嘅雲吞真係首選 同埋十大碗 你講得好啱 鯪魚球簡直係超水準嘅嘢 同埋啲腸粉係絕對好食 仲有炸醬麵 絕對係心頭好
下次聽你講，試吓炸醬麵😉
@@McFattyHK$48 碗細蓉，另加一，$3 茶，總數 $56.10, 咪搞！除非我是食長糧的高官，或唔旨在的有錢佬
可否試埋麥兆記...
點解我上次去麥文記唔覺得好食，湯底淡，大粒雲吞似水餃咁大，一味爽但冇味
非常中肯及有說服力👍👍👍
🤭🫶🏻
豬手麵啲豬手新炆出嚟第一日梗係冇咁淋, 然之後每日淋啲。如果一蚊出嚟就夠淋, 到最後就撈唔起。
我覺得麥不大記不錯，湯底尤其出色，每次一滴也不放過。當然，口味是很主觀的一回事。話說多年前有一家麺店，以乒乓球大小的雲吞作賣點，不少報章飲食專欄都大事吹捧。慕名而去在店門外排隊十多分鐘才得進入，結果吃了一口(不是一粒)雲吞，再嘗了半口麵條便急急打道回府，至今仍為店門外那長長的人龍困惑不已。
有同感，根本喺兩種食法
果晚同你地鐵同車廂呀，真人好sharpe！
三間我都食過，我偏好麥X記，食咗二十年，你下次叫埋芥蘭/菜花啦，甜、脆㗎👍🏻
下次同我哋say hello 😉🫶🏻
同boss講，好多地方食既麵都仲有鹼水味，仲有宜家d潮洲粉麵未到門口已經有浸臭味撲面而來，仲有閒叫何明記，差到一個點，我當時睇錯以為係何洪記，中伏。有機會試下安定邨一閒叫成泰麵家，佢d牛腩好正，麵質幾好，記得要清湯底，即係牛腩另上，個湯頭幾正
臭味來源？
@@fongminglam2476 5知，相信係佢地隻湯底
分別睇左2段片...
聽左花田姐妳講左幾次「裝橫」
正音係咪應該讀「裝潢」(音:黃)呢?🤔
多謝指點🙏🏻
@@McFattyHK 近日都睇緊妳同Boss既東京篇~
期待快d又有新一輯上架😆
Love wonton noodles! Thanks for sharing ❤
平民食神😂❤
去麥文記唔食芥蘭？？？好好食架
重有菜花，覺得比芥蘭重好吃
yes yes yes 韭菜花，其他店冇@@yeemei5994
@@aaaapple803 有啲店都有，不過麥文記啲真係好食，芥蘭都好食，我中意菜花多啲
尖沙咀Suzy都喺食蝦餃當午餐！
超愛雲吞麵
最愛 元朗 好到底 個麵係食過最好食 爽彈 好有蛋香
😂呢間何洪記 每次同內子黎 都話佢裝修到靈堂咁
麥文記係我嘅回憶，蠔油要1 蚊
麥文記嘅九菜花👍
蠔油加$1，我都見到😅
麥文記的蠔油是多年都是收一元一小碟,不過麥文記的蠔油確是不錯,曾拍照看是什麼牌子但上網找不到什麼地方有零售或批發出售。(他們蠔油放在後門入廁所位的地方)
当年网络不发达, 去 弥敦道街边时超給级咸。 之后应该是在兰桂坊附近標榜面王店都是超咸。 之后整班friend 不敢食面。
去到澳门黃枝記终于吃到正常咸度。
近年有位香港人好似同麦池记合作来马来西亚开了麦池(冇记), 味道不错。同本地的云吞面不同。跟返香港的。
今集真喺制作很認真。 真喺感激不盡。 麥文記家族滄桑是香港歷史的縮影！是香港人的驕傲！可以說是集體記憶可圈可點的章節。不知花田姐是否related to麥氏家族的一支？
又到咗考下你時間，”點解雲吞麵又叫細蓉？”
我每次去麥文記食雲吞麵 唯一一間連湯都飲埋嘅舖頭🤗
我食麥文記超30年,但覺水準不斷下降,現在麵的鹼水味重(以前無),最近1-2年不像以往會喝清湯,而最近一次覺得連湯也不值留戀了！
@@rayng819 明白
@@rayng819 同感
@@rayng819 我也是幫趁了麥文記好耐了，雖然現在都覺得好食，但十分認同你果句：水準不斷下降中！ 以前雲吞麵湯底確實正，但現在一般了。
40年前細路仔時候住白加士街樓上，以前經過門麥文記門口有大地大地魚的香味漂出來。。。現在面淋湯淡。。。吃撈面的堿水味更重。。。這幾年都已經不再帶外國朋友去了。。。HK好像都已經找不到以前這種非常彈牙的竹升面了。。。😢
最近回港食過麥文記，雲吞麵真的好好味＇他們的蝦是老虎蝦所以比較爽口！
花田好靚女😍我我鐘意呢個look
Hehe🤭🫶🏻
我都會投十大碗，麥文記我就情願食麥奀記
其實麥字頭幾間都好出色，5使講，可惜我都未試到其他，只食過麥文記，5就腳可惜
麥兆記最好食
@@fongminglam2476 咁要搵日去試下
我去年回港試了十大碗，价钱好，品质好，冇投诉，比温哥华的好得多，平得多。❤❤
溫哥華麥X記雲吞麵質素超低😢
麥文記,太迫,太嘈,云吞大粒,只用虾,沒有肉,虾鮮。麵一般,時淋時爽。至於汤,一般唔錯,但也試過好淡,可能晚了,d汤差不用完,所以要加水。至於十大碗,雖逼拮但較靜,云吞可以,最令欣賞的,是有几次,我竟然食上了小時候那種銀絲細麵的感覺,這也表示麵質好和師父掌握淥麵時間的功夫。加上麵里潻了一點虾子粉,使汤底有少許鹹虾的香味。
支持！
正宗雲吞是有蝦和豬肉，麥文記是全蝦雲吞，各有所好；以前「好旺角」豬手夠「淋」，公公婆婆都到，現在轉咗手唔知有冇唔同！
以前好旺角最出名係粥，真係好好食！
好似又有好嘢要去試吓😋
請問有冇试过盛记
咁下次又試吓盛記先🤓
@@McFattyHK食過盛記好多次，啲麵質應該係竹昇麵，夠脆口，和麥文記不相伯仲，都係好正。但雲吞湯底一定麥文記贏！
盛記啲冬菇好好味，夠厚身又夠味又夠熱，值得推介俾大家。
麥文記正
麥奀記 the best!
啱啱見到倆位係箕簊灣，拍邊間嘢食😂
下次同我哋say Hi😉
花田您好, 我人在外國, 好懷念雲吞朻麵依種美食. 但總是唔明白個個品嚐後, 都只提湯水, 麵質及餡料. 沒有人提及在湯頭洒上數滴豬油, 其實它是最重要, 亦是一碗雲吞麵既"靈魂". 有左佢, 你會食完想再食, 時時想諗它. 你只提韮黃, 蝦子, 但無提豬油, 唔通香港人怕豬油唔健康無落 ?
其實真係唔係好食到豬油味
唔知落得少定改咗落第二啲😅
如果你想食到有豬油就要去新蒲崗食下英記雲吞麵
@@mdll9016有豬油真係好味d架🎉🎉🎉多謝提供 😊
❤
点解近排靓咗咁多！
🤭🙏🏻🙏🏻🫶🏻
麵，舊陣時寫作麪，你誤會係乞丐的丐字。
牛脷穌，我猜想新一代的小朋友沒有吃過，他們望上去也不一定想吃。但他的確有好吃的地方，之前我買過一個給小朋友吃，完全收晒貨。不過這類油器間中吃好了，除了油之外，還有其他顧忌，希望那是謠言，所以我不多說了
又做到第一名🎉🎉
沒有用上豬油或燒豬油撈在麵上, 就要扣分。
嘩！乜而家麥文記啲雲吞咁大粒嘅😮
其實我唔知以前佢哋嘅雲吞有幾大粒😅
@@McFattyHK 就咁睇＂好似兩粒變咗一粒咁
餛飩皮薄，水餃皮厚
深仔記都OK
好靓女❤
多謝你☺️
十大碗豬手都好好食架
何洪記的面無視水架！
🤔麥文記 比兩年前貴咗超過一成以上😅
比一年前加超一成,之前淨雲吞45,雲吞麵40,現在淨雲吞50雲吞麵45,加得最多是淨水餃,之前淨水餃及水餃麵都是40,現在淨水餃是50,水餃麵是45
Go try 永豪麵家 銅鑼灣
識食！不過只得麵好食，其他麻麻！
細細蓉一次真可以吃五碗
家父那一輩，時常有講，雲吞麵根本不是肚餓時食的，所以不能大大碗！
@@hungtailo7337 想是這個道理吧。
米芝蓮信唔過,西人評中菜,冇說服力。 😄😄😄👏👏👏
其實有時真係一啲啲有說服力
墨魚丸王，變咗雲吞王
仲有腸粉王、叉燒王⋯
數之不盡咁多王😂😂
我已前係何洪記做架😂
咁你覺得佢哋嘅乾炒牛河得唔得？我見都有幾枱客order😏
@@McFattyHK 佢哋干牛可係比豬油炒的你得唔得先😁
所有米芝蓮推介我一律band
因為中過伏？
@@McFattyHK因為極多都係名過其實！中伏太多，好重陰影。
啱聽！！沽名釣譽搵笨柒，吹到天上有地下無，米乜九呀，賣車呔就出名，不過多年前已經打咗柴！！🤬🖕
@@JIMMYYUEN-p9f💯
麥兆記太貴
No, 何洪記no good, the best is 麥丕記in central.
劉森記最好
一般網絡飲食版見啲網友都非常負評所有這個麥字頭的雲吞麵。我冇去幫襯過，不能作判斷。但字裏行間都係投訴佢地貴同埋份量少，這種衡量在這10幾廿年的食谷中常見，所以我唔會take it serious.一定要親身試過才敢定性。
何洪記講真唔值果個價
米芝連一星之後，價格真係唔係好平民😥
何洪記搬咗入希慎後就無幫襯過
真的，一樣好吃，但要多付店租°
十大碗好普通
[正斗]雲吞麵和燒鵝先至係正
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庄王😅，做庄稱王也。不要打橫黎呀
謝謝再次指點🙏🏻
猪手太淋就唔好食
汽水選擇只有可樂、忌廉都要講五次。His hearing-aid needs new battery! 😂
怪唔得當年我外祖父嬴冷門馬，（thanks to 董驃D貼士，God bless his soul!) 去蛇王源慶祝，𠳔哋只有綠寶green spot賣。 在座至少有八個小孩子表姐弟妹，can you imagine要講幾多次？陰功囉！親❤
Waiter Morpheus : This is your last chance. After this, there is no turning back. You take 忌廉- the story ends, you wake up in your bed and believe whatever you want to believe. You take 可樂- you stay in Wonderland and I show you how deep the rabbit hole goes.
其實香港人真係幾可憐, 車呔人話邊度好食就去食, 寧願信條車呔都唔信跟自己第一日出世從來唔會呃自己 嗰條脷.
食脹粉一定食大陸7元肉碎加汁天下無敵
女職員戴口罩露口露鼻，不如唔好戴！
完全吾識食野
多謝留言
板主知否48蚊碗雲吞麵，88蚊碟炸醬麵，佔左2/3係食地區同裝修及品牌？你咁都夠膽出嚟做食評？唔好獻世笑死人啦⋯⋯返去你個廚房吧！
其實麥文記喺佐敦冇咩裝修都$45碗㗎喇
無法理解閣下嘅獻世邏輯，笑唔笑死人有時好主觀嘅😂
同埋食碗雲吞麵啫，其實唔駛好大膽。
88蚊肯定係貴。云吞面48蚊算OK，觀塘廣場都43蚊（不過大碗d）
出得嚟做食評，要識咩係雲吞麵，你食過四十年前旺角金星戲院門口零晨三個鐘就賣哂既炭爐雲吞麵嗎？咩叫淨肉雲吞？雲吞麵應該係點？乜都唔識，淨係去影吓何洪記，乜記物記！我唔識自己去咩！定係你收咗人錢賣廣告呀？咁既料，唔好嘥看官時間啦！所以叫你唔好獻世收檔呀！明未呀！
四十年前，我都未出世，點會食過呢😅
冇食過炭燒雲吞麵就唔可以做雲吞麵食評，
你嘅邏輯簡直係耐人尋味。
獻世嘅話，你可以選擇唔睇我，
但我冇辦法理解點解你又要睇又要咁燥表達意見。
不過我都多謝你留言，為我嘅觀眾提供咗一份額外嘅娛樂。
你條撚樣都幾無恥、 說話下流沒有品味、睇嚟你把口一定很嗅、 即使珍饈百味入到你口、 也只會化為污言穢語、 你不單冇人格更沒有食格、 把口咁嗅死開D啦！